管理计划书(共31页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上管理计划书公司部门架构及员工人员配置框架图总经理（） 大堂经理（） 各部门管理员（）服务部（） 后厨（）后勤（）客户部（） 市场部（） 人事部（） 财务部（） 采购部（）网络模式运营部（）技术部（）第一节 员工工作规范 （一） 人员管理 1. 合理安排员工的调班、调休不得影响正常营业并要做好交接记录； 3. 适当提前上班，做好每日考勤记录； 4. 主持早晚例会，及时向传达公司相关信息及促销售政策，必须作好记录；5. 团队管理方面，应及时了解员工思想动态，协调内部员工的关系，提高团队的凝聚力； 6.负责员工业务培训、绩效考核等，努力提升员工工作效率。 （二） 大堂经理

2、店务管理 7. 建立店务文件档案，将店内各促销通知、价格明细、人事通知等文档归类； 8. 按时编写、递交各项报表资料； 9. 掌握日常费用支出控制权，负责领取店内的文具用品及日用品； 10. 组织并检查员工做好开闭店准备工作，维护农庄正常营业秩序； 11. 作好服务管理工作，处理好顾客投诉；处理突发事件和意外争执，把顾客的认可和满意作为最终的目标； 12. 负责店内硬件设施的保全、维护工作及做好安全防备工作； 13. 负责仓库管理，帐物管理 14. 掌握并及时分析农家乐销售情况，检验每天食材，注意是否需及时补货以确保销售食材充足；保持合理库存，以不脱销为标准，同时也不要造成积压； 15. 以达

3、成服务目标为最高责任，将即定销售指标落实到各人，合理编制单日/月销售计划明细表； 16. 安排每日农家乐的进、销、存、分别与仓库及收银员进行核对，不得有丝毫差错； 17. 做好每月的盘点、汇总、对帐工作，及时将盘点结果向公司汇报。要求做到帐物相符、不能串色、串型体及串码数，如发现帐目与实物不符应立即查核；18. 检查日销售报表，对物品实物数量进行抽查清点和核对。每月按公司规定组织人员进行食材盘点并与公司打印之盘点表核对，如有差异列出差异表； 19. 开源节流，精打细算，厉行节约，抵制不正之风。 （四）大堂餐厅管理 20. 每日须检查大厅的安全隐患22. 细心检查陈列桌椅是否有瑕疵，并按要求做好

4、清洁工作23.婚宴大厅各类设施，如发现有损坏，应及时联系有关方面修补或更换； 24. 负责环境卫生、绿化情况，力求营造良好的就餐氛围，增强顾客进食的欲望； 26. 注意市场动向，做好市场调查，并将信息及时汇报给市场管理； 27. 收集食材资料、信息，了解其它农庄的生意。 收银员工作规范 1. 严格遵守收银员工作职责的各项规定； 2. 每次收款时负责审核销货单的型体、货号、尺码、颜色、数量、单价，发现错误及时通知导购员改正。如事后发现错误，则两者共同承担责任，收银员承担30%； 3. 收银员收银时要唱收、唱付、唱找，使用礼貌用语，做到帐款相符，如有差错或收入假钞，照价赔偿。顾客使用打折卡、优惠卡

5、、免费卡，须店长或领班签字。将售货凭单输入电脑，打印收款凭证，开具发票。检验售出商品并加以包装； 4. 每日做销售日报表，要求货号、数量和金额小计、合计齐全，帐目清楚； 5. 每天晚上开户外大灯，打烊时及时把用电量大的灯关掉； 6. 收银员不得擅自离开店堂，如有事离开，须经店长同意，并把钥匙交给店长，同时将钱款交接清楚； 7. 随时留意营业用品及零钞是否缺漏； 8. 每天按时将钱款上交或存入银行； 9. 每日下午三点正，按时结算营业款，打印或制作当日销售日报表； 10. 结帐完毕核对无误后将营业款到指定银行进行结款和找零； 11. 经公司授权并批准后方可代理支付电话、税款、水电等相关费用； 1

6、2. 制作价目牌，保持收银区域的整洁及对收银台各项物品的清洁维护保养； 13. 协助营业员做好各项销售工作，确实完成店长交办的事项。 仓管员工作规范 补货原则 根据每日销售状况分析，及时补货。对畅销品可适当加大补货量。店堂一天可分三次补货，即：上午九点开门时、下午两点大量的顾客上班后，晚上十点下班后。 1.仓库建立进、销、存总帐，每日与店堂核对各区进货数量，确保仓库每日进、销、存的准确性； 2.每日下班前结帐，把各区进货数量交给店长核对。 商品管理 1.货物进库应按进库程序及时清点分类，如遇差错及时上报配货中心。商品进出库要分色、分码做好验收工作，确保数量准确无误； 2.货物出库应按出库程序开

7、具出库单，并由店长签字为准； 3.根据每日报表及统计分析查看仓库库存状况，每款畅销产品规格不得少于（ ）件，一般货品每种颜色每种规格不得少于（ ）件； 4.节假日及周末等销售旺季，应及时增加补货次数，确保货源充足； 5.对货区及仓库的库存应了如指掌，对畅销、滞销、断码、断色做到心中有数； 6.仓库应保持整洁，摆放合理有序； 7.次品退仓需将原因用标签贴在破损处，以便QC检查，并在每星期盘存之前退回总仓，对产品袋及销售单、日报表、帐纸等各类店堂便用表单加强管理。 仓库盘点 为做好仓库的每月盘点，仓库人员应将仓库货品分色、分码整理后，由领班协助仓库共同进行盘存，与库存核对。如有差错应及时查明原因，

8、否则由仓管员赔偿。加强防火、防盗、防潮措施，下班或中途离开仓库要检查是否关门上锁，钥匙不能交由他人保管。 服务员工作规范 总述 1.坚持使用文明礼貌用语，态度亲切，站立规范。 2.个人服饰要整洁大方，不浓妆艳抹，上班时穿统一工作服、佩带工号牌，不在工作期间化妆、哼歌、整理个人衣物，不准擅自使用农庄物品。 3.上班时间不窜岗、闲聊、会客、吃零食、看书报，不佩带耳机、手机，非工作时间不在大厅内逗留。 4.保证地面干净、桌椅无尘摆放整齐，无纸屑、废弃物出现。 5.值日人检查电源、大厅内一切无异常、空调调节，清洁卫生，给盆栽植物适当浇水。6.正确填写销售单各项内容（日期、规格、/ 颜色、单位、数量、单

9、价、金额），如多开或少开金额，则按差额部分赔偿，做到每日进、销、存帐目清楚。 7.每日小盘，每月大盘，帐物必须相符，且有数量、金额、小计、总计、无错盘、漏盘现象。 8.为顾客提供优良服务，努力完成公司销售目标。 9.提出合理建议，协助店长整理卖场，出样和更换样品。 10.整理仓库，按要求分男女季节、型体、码数、样品、次品、等分区标识摆放。 11.收集顾客资料及提供商品断码信息。 12.提供顾客咨询服务及对商品需求之资讯。 13.参加公司或商场组织的活动和培训。 14.根据公司要求进行卖场促销品的布置。 15.确实完成店长交办的事项。关于公司规范化管理方案（草案） 为了公司长远快速的发展，突破管

10、理上的障碍、规范企业内部管理、全面提升员工素质及建设企业文化。特制定此方案。本方案将有助于明确各部门的主要工作目的、工作范围、具体工作内容、工作方法以及要达到的预期效果等。这样一方面可以使公司各部门清晰思路、明确方向，减少沟通障碍，进而顺利、高效运行；另一方面可以防止出现工作无组织、无头绪，甚至无纪律的现象。 （说明：公司规范化管理方案理论上讲应该在对公司情况深入了解的基础上制定，才能更准确的、更符合实际情况，目前对公司只是初步了解，但由于公司需要，只能在对公司初步了解的基础上，结合企业管理理论以及以前的管理的经验制定出本方案。因此，方案难免与现实状况存在出入，所以本方案只是草案，待对公司进行

11、全面了解之后，对该方案进行重新修改，必能使该该方案更加完善和切合实际。） 一、具体计划 在前期对公司了解的基础上，首先要完善企业规范化管理体系建设、提升企业员工整体素质及企业文化建设三大部分，同样所要解决的问题也可以此分为以下三类： 1、通过规范化管理体系建设解决公司主要的管理问题 问题诸如：（1）由于没有制度可依循而导致管理的随意性（或人为性），同样的问题不同时间、不同对象处理方法不同，员工没有“制度面前，人人平等”的感觉、管理的公平和公正性得不到保障；（3）由于部门、岗位之间由于职责不明确而相互推诿扯皮；（4）由于缺乏文案管理和培训体系不健全导致好的经验不能有效继承和复制；（5）缺乏企业管

12、理知识而导致部门职能不能充分发挥，具体表现为不知道要做哪些工作而无所事事，也可能出现人才得无所用的现象；（6）由于考核机制和激励机制不健全导致员工工作积极性及工作热情不高，同时也出现个人职业发展前景不明朗，最终无法调动员工主动性和积极性，（7）由于管理不健全导致漏洞太多，造成各种资源浪费，增加公司的各类损耗和成本。 2、定期进行员工培训解决公司发展所面临的人力资源问题 问题诸如：由于员工素质低下导致（1）工作质量得不到保障；（2）工作效率不高；（3）不利于公司的形象展示；（4）无法适应现代化管理，无法理解和 执行公司管理制度等；（5）缺乏独挡一面的骨干人才。 3、通过企业文化建设提升企业对外形

13、象和增强内部成员的信心和凝聚力 企业文化的建设主要解决企业形象的问题，就外部而言企业接触的对象可能包括政府监管部门、客户、各类合作或潜在合作组织、应聘人员等。企业文化的建设就是要塑造公司与这些对象接触点的相关物质资料，以达到提升企业形象的目的。就内部而言企业文化可以对内部人员产生一种环境影响力，如影响员工工作情绪、自信心、凝聚力、归属感、甚至可以产生必要的软压力和软约束力。 以上只是列出公司可能存在的一些主要问题，部分问题可能公司目前并不存在，当然公司也可能存在以上未列出的问题。而公司规范化管理方案就是通过三大类工作解决以上问题，下文将对如何解决这些问题列出具体措施。 二、具体措施 1、公司规

14、范化管理体系建设的具体措施 （1）建设公司规范化管理体系框架图 公司规范化管理体系框架如下图所示： 战略规划 企业战略陈述、战略决策支持、职能战略规划 核心流程 主要业务流程、辅助职能流程、管理流程、信息流、物流、资 金流 组织结构 组织结构、部门设置、部门职能、职责、内部工作流程、外部协作流程 岗位设计 定岗定编、岗位说明书、岗位职责、权限、任职资格、岗位工作流程、工 作条件、工作方法、工作标准、岗位外部协调 人事管理 招聘管理体系、培训管理体系、员工上岗、员工档案管理 绩效考核 考核指标体系与标准、考核主体与方法、考核依据及数据来源 激励机制 薪酬体系、晋升机制、员工福利体系 公司制度 以

15、上内容构成了公司核心制度体系，再补充与核心体系配套的其它辅助制 度，汇编成公司完整的制度体系 公司规范化管理体系总框架图2）、会议管理流程 五、 保密管理 第四章 岗位职责 第五章 企业招聘管理 1、招聘管理制度 1）、员工聘用管理制度 2）、管理人员录用办法 3）、招聘面试管理制度 4）、招聘与录用管理制度 2、招聘管理表格 1）、招聘工作计划表 2）、应聘人员登记表 3）、人员面试记录表 4）、面试成绩评定表 3、招聘管理流程 1）、招聘计划管理流程 2）、招聘与录用管理流程 3）、员工试用管理流程 第六章 培训管理 1、培训管理制度（根据公司岗位设置来安排相关岗位的培训） 1）、新员工培

16、训制度 2）、岗前人员培训制度 3）、在职人员培训制度 4)、外派员工培训制度 5）、销售人会培训制度 2、培训管理表格 1）、新员工培训计划表 2）、新员工培训评定表 3）、员工培训申请表 4）、员工培训评估表 5）、员工培训档案表 3、培训管理流程 1）、培训需求调查流程 2）、员工培训管理流程 4、培训管理方案 1）、新员工培训方案 2）、在职员工培训方案 3）、员工外派培训方案 第七章 绩效管理 1、绩效管理制度 1）、员工绩效考核管理制度（根据不同岗位设置相对应该岗位的绩效考核标准） 2）、中高层管理人员绩效考核表 3）、行政人员绩效考核制度 4）、销售人员绩效考核制度 5）、财务人

17、员绩效考核制度 2、绩效考核管理表格 1）、月度、年度绩效考核表（根据各岗位和部门分别形成月度绩效考核表） 2）、中高层管理者考核表 3）、部门绩效考核指标表（区别于个人考核） 3、绩效管理流程、 1）、绩效指标设置流程 2）、绩效考核管理流程 3）、绩效申诉处理流程 4、绩效管理实施方案 第八章 薪酬福利管理 1、薪酬管理制度 1）、员工薪酬管理制度 2）、员工福利管理制度 3）、员工奖金管理制度 4）、新进人员核薪管理办法 5）、销售人员绩效奖金管理办法 2、薪资管理表格 1）、员工工资汇总表 2）、员工薪资调整表 3）、员工奖金核定表 4）、销售提成核定表 3、薪酬管理流程 1）、薪酬福

18、利管理流程 2）、绩效工资核发流程 3）、年终奖金核发流程 4、薪酬管理方案 1）、一般岗位员工工资设计方案 2）、销售人员薪酬设计方案 第九章 人事事务管理 1、人事事务管理制度 1）、考勤管理制度 2）、加班管理制度 3）、奖惩管理制度 4）、出差管理制度 5）、员工晋升管理制度 6）、岗位轮换管理办法 7）、员工入职管理制度 1岗位规划岗位规划的目的是完善组织机构与岗位信息，企业可根据自身实际需求，建立规范有效的组织机构与岗位解决方案。 提供多种层次组织结构设计模式，根据各企业架构特点提供最合适的解决方案。 实现组织机构、编制管理、岗位管理、人员信息的协同，可灵活调整和管理企业各部门机构

19、、岗位职级、岗位编制等信息。 可灵活定义各机构之间、岗位之间的上下级关系，并根据组织关系自动生成组织架构、岗位架构图，形象呈现企业组织架构、岗位架构之间的关系。 支持上传岗位发展图，让各个员工了解自身在企业的发展方向。 支持岗位信息活灵查询与导出功能。 可实现机构、部门的合拼,避免批量员工信息要重新输入。 支持组织信息统计分析、组织报表管理。 支持岗位信息与人员管理、考勤管理、薪资管理、招聘管理、培训管理、保险福利、合同管理、绩效考核、劳保用品等功能模块的数据关联。 2、人员管理建立人员信息档案，管理各类人员基本信息和变动信息，实现人员信息方便快捷的统计和查询，生成各类人员管理台帐。 可自定义

20、增加员工资料属性（如自定义字段、子集），完整记录员工的相关信息。 可批量导入人员基本信息档案。 通过身份证计算个人出生年月与年龄。 支持批量数据更新。 员工生日、试用期满、证照到期，退休时间等自动提醒。 支持人员变动操作，如入职、试用、延长试用，转正、调岗、薪资变动、离职，实现对员工从入职到离职的整个过程的信息化管理。 支持员工自己填写提交离职申请表，人性化管理离职操作过程。 支持员工离职程序在线流程化处理，自定义离职审查表。 支持员工从离职档案库中复职。 提供强大的定位查询及模糊查询功能，能快速方便查找任意的相关信息，实现以EXCEL表格格式导出相关信息功能。 提供各类统计报表，如：人员档案

21、的报表、人员结构分析报表、部门分类统计报表、月度人数统计报表、年度人数统计报表等。 支持用户自由定制多种不同形式的统计报表。3、考勤管理管理系统考勤信息，根据考勤班次与打卡时间、请假、加班、出差记录，生成员工出勤报表，并为薪资计算提供相关数据, 使考勤数据与薪资计算直接挂钩。 支持多种班次自定义方式，提供夜班和跨天设置，实现不同班次不同考勤计算方法。 可单独或批量设置企业每个部门或每位员工的考勤排班，灵活设置个人调班，实现机动灵活考勤模式。 灵活设置非考勤人员，非常考勤人员不计入考勤统计报表。 支持多种格式(如TXT格式，EXCEL格式)的考勤数据导入。 根据班次与打卡时间自动生成考勤日、月报

22、表，自动绑定请假、出差、调休时间来对比打卡时间，生成考勤报表。 支持对漏打卡情况进行手工补登数据。 支持请假、加班、出差、调休等考勤业务在线申请及审批管理。 支持加班换算计算，如：周末加班、节假日加班，可以换算成平时加班的小时数，这样方便薪酬计算读取统一数据。 提供多种考勤日报、月报、年报以及员工休假报表，可按员工或部门自动统计出勤、迟到、早退、请假、出差、加班等数据。 支持考勤数据与薪资数据对接，实现考勤薪资准确与灵活计算。4、薪资管理管理薪资信息，实现对员工进行薪资帐套划分、工资计算及审核发放，生成银行报盘及相关工资统计报表。 支持建立个性化的薪酬体系，自定义工资帐套、工资项目，每个工资项

23、目可设置计算公式。 支持工资多次发放功能，每次发放可不同的工资发放人。 支持国家标准扣税方法与个性区间扣税方法，灵活管理扣税方式。 与考勤系统自动链接，可自动调用迟到、早退、旷工、加班、休假等数据进行工资项目计算。 可自动调用保险福利、绩效考核等数据进行相关工资项目计算。 支持导入EXCEL格式的外部数据进行工资项目计算。 人员离职或调岗后，仍可以按原来的薪酬体系进行工资发放。 支持工资单格式自定义功能，适应打印不同格式工资单的需要。 支持与银行自动转账系统相容的数据格式输出，方便向银行报盘。 提供完善的薪资统计分析功能，生成不同格式的薪资明细报表和统计报表，为制定薪资制度与调整薪资结构提供依

24、据。5、招聘管理管理企业人员招聘从需求计划至面试录用的全过程，建立企业人才库，优化人才资源配置。 支持各部门提交招聘需求，招聘需求可以进行多层次审批。 审批通过的招聘需求可以直接转为招聘计划。 提供外部招聘、内部招聘、校园招聘等招聘模式。 可建立人才信息库，并对人才信息进行分类。 支持应聘人员信息批量导入（需excel格式的简历表）。 员工应聘内部招聘，相应的员工档案信息自动作为简历信息。 可以根据不同岗位面试要求自定义面试内容模版，并自定义面试流程。 用户可在线对应聘人员进行面试测评，面试结果可自动保存到其简历中。 被录用的员工，可从人才信息库直接将其相应信息转档进入人员档案库。 可对于高层

25、人员或特殊员工进行相应的背景情况调查备案。 针对应聘建立，可根据需要查询生成相应的报表。 针对招聘计划，可建立招聘效果评估表。6、培训管理对企业内部员工培训体系的管理，实现培训计划与资源的管理。 支持员工在线提出培训需求，并由人力资源部门汇总，并编制培训规划。 可以对培训分类型管理，如：岗位培训、入职培训、内部培训、外部培训和海外培训等。 企业可建立强大的培训资源库，如常用课程、培训机构、培训讲师等。 支持自定义课程体系，可以实现多层次设置。 支持同一个培训课程可以设置/启动多个培训班次。 可对培训项目、培训活动的申请和审批、评估培训结果等进行过程监控。 可记录员工培训参加情况、培训成绩、培训

26、时间等，并与员工档案关联。 参加培训人员可对培训效果（包括讲师、机构和课程等）进行评估，有助于优化培训的设置。7、保险福利管理员工社会保险及商业保险，生成相关台账及报表。 支持针对不同人群设置不同社保帐套。 可批量设置社保基数与缴费比例，批量设置参保人，批量修改参保数据。 支持离职人员可以继续参保缴费，灵活解决一些特殊情况。 支持社保台账月末、年末汇总，并能导出成EXCEL文件。 社保数据可与薪资管理进行数据关联。 社保信息与人员信息档案关联，员工可随时自助查询。 提供完善的保险福利统计分析功能，生成多种格式的明细报表和统计报表。 可记录员工商业保险参保情况。 支持社保的工伤理赔、生育理赔管理

27、。8、合同管理管理企业员工的劳动合同或其它合同协议的签订、变更、续签、违约、终止等全过程。 支持多种类型的合同管理，如劳动合同、培训协议、保密协议等。 支持对历史劳动合同的批量导入。 劳动合同编号可根据需要定义规则自动生成。 支持劳动合同到期续签功能，自定义设置合同续签规则。 支持合同到期自动提醒。 提供多种快速查询功能，如未签订劳动合同人员、已离职但未终止的合同等。 提供强大的高级查询功能，筛选出管理所需要的各种状态的合同信息。 合同信息与人员档案信息关联。9、绩效考核通过自己定义绩效考核类别、项目、评分标准、权重及评议流程，满足企业实现目标考核、行为考核等绩效考核要求，帮助企业实现对员工客

28、观公正的考评。 可自定义考核类别，实现多种考核方式，如行为考核，目标考核。 自定义考核模板，设置考核表的格式、考核项目及分值计算公式。 自定义考核评议的流程环节，每个评议环节可限制评议栏目，有效避免考核误操作。 支持从计划到考核，计划与考核均可审核及退回。 桌面自动提醒待审核计划或待评议的考核表。 可对最终考核结果进行修正。 可生成多种考核汇总表。 支持员工通过自助帐号对考核结果进行申诉，并查询申诉处理结果。 考核结果可自动连接员工档案，考核分数或系数可直接被薪资模块调用。10、系统报表系统报表是将系统内各个模块中生成的静态报表集中起来，让企业领导或部门管理者可以进行集中查询，从而使企业高层或

29、人事管理人员可以方便地获悉人力资源各层面的情况，为制定最具竞争力的策略提供依据。 支持多条件查询、导出、直接打印。11规章制度管理企业人事规章制度，可以建立各种制度类别，按类别上传相应制度文档，方便用户实时查看阅读，发布制度的时候可以设置权限只给某些人查阅。 12、劳保用品管理员工用品信息，实现对各类用品的入库，发放，更换，统计报表等功能。 根据企业需要设置分类用品信息，规范管理企业的劳保用品。 支持用品库存记录实时变动更新，实现数据快速更新，确保数据真实性。 可对用品设置使用年限，系统自动提醒下次发放的时间。 用品发放后，可以进行用品更换管理。 提供多种统计报表，方便领导与用品管理人员查看。

30、 与人员档案信息关联，可在人员档案查阅用品领用记录。13员工自助员工自助的目的是让企业的员工都参与到人力资源管理流程中去，使人力资源管理更科学。 员工可查看本人的档案信息以及相关的信息如社会保险、培训、薪资、岗位异动、合同、绩效考核成绩等； 部门负责人可查看本部门所有员工的档案及相关信息。 员工可以在线进行考核评分。 员工可提交培训需求、招聘需求、考核申诉等。绵阳目前居民生活水平的提高和城市化的快速发展，我们要让人们回归自然、摆脱城市生活压力的心理需要，休闲农家乐得以快速发展。然而休闲农家乐在规划的过程中存在着许多问题，如农庄项目设计雷同，缺乏特色，市场定位不明；不合理开发导致原有生态环境破坏

31、；品位偏低，文化内涵不高等元素，会流失大部分客户。所以在经过反复思考我个人认为，休闲农庄的规划设计是否科学，直接关系到日后的经营成败。一 、休闲农庄规划的指导思想休闲农庄是休闲农业农家乐旅游项目的高级发展阶段，要求功能更全、品位更高、环境更优、文化更浓。休闲农庄应体现特有的规划理念，即强化以餐饮娱乐为核心的多元功能表达，强调以农产品和娱乐文化相融合的特色主题营造，形成整体生态优化的农庄环境氛围。二、休闲农家乐规划的原则 (自然性原则)自然性原则是指农庄的规划充分利用原有的资源和地形地貌。（一）生态性原则休闲农庄要全面贯彻生态思想，注意保护现有的生态环境和生物多样性，发展生态农业，尽量去减少化肥

32、和农药的使用，生产绿色食品，并控制和防治农业环境污染，促进生态良性循环。（二）乡土文化展示原则休闲农庄的规划要挖掘农业文化和民俗文化的内涵，以文化来支撑，要与绵阳的乡村食文化相结合，与乡土文化相结合，以提升农庄旅游产品的文化品位。（三）兼顾季节因素原则由于农业生产具有强烈的地域性和季节性，发展休闲农庄根据季节规律和农业资源推出特色主题，这样避免了旅游景点一年四季一个样，同时也保证了回头率。（四）注重体验原则面对体验经济时代亲身体验和自娱自乐大需求的发展趋势，休闲农庄必须考虑人们的广泛参与性，规划开发出更多的休闲娱乐项目，体验乡间乐趣，吸引更多客户来进行体验，给客户创造值得回忆的体验。二、休闲农

33、庄规划的基本内容（一）休闲农庄的定位规划1休闲农庄主题定位休闲农庄的设计，首先要以突出的主题展现规划区域风貌，使之与周边旅游风景资源有明显异质性，塑造独特。主题的选择线索主要有：最重要、最突出的资源所体现的内涵；最多的、体量最大的资源景物所体现的内涵；由景区资源引导、延伸出的主题；以生态文化为线索重新塑造主题；以传统或现代文化为线索重新塑造主题。2功能和功能分区定位休闲农庄的主要功能包括以下几个方面。（1）生产观光功能。主要是进行各种经济作物的生产和开展各种农业观光的活动。例如展示果品、花卉、蔬菜等的栽培技术和生产过程，同时开放让游客摘果、拔菜、赏花、等。生产观光是农业旅游项目的最基本功能。（

34、2）农事体验功能。依据农业生产而开发的一些简单轻松的农业劳作活动和民俗活动，为游客提供诸如水稻种植、果蔬采摘、养蜂酿蜜、田园织耕、等体验功能，让游客体验具有趣味性的农事活动，满足人们的猎奇心。农事体验功能一般是附加在生产观光项目中所体现的功能。（3）娱乐休闲功能。农庄为游客提供运动健身、娱乐休憩、修身养性的场所及相关服务。例如透出乡间宁静淡泊生活的下棋、潭边垂钓、竹溪品茗等活动；满足游客渔业旅游乐趣。此外还可以提供各类健身器材、游乐设施等。所有旅游项目都具有此类功能。（4）饮食功能。主要指的是农庄为客户提供餐饮服务(锅碗瓢盆等厨房用品)，让游客自己动手体验自己的劳动成功，吃在农家。这也是休闲农

35、庄的一项基本功能。（5）科普教育功能。农庄向客户传递农业知识，由于项目设置不同，不同农庄中该功能所占比重各不相同。此外，有的休闲农庄还具有品尝、购物、疗养或综合等功能。根据农庄的自然资源和地理条件，综合考虑市场需求、人文环境等方面，对其进行主体功能定位，进而再进行功能分区定位，比如依据功能分为生产观光区、农事体验区、娱乐休闲区、科普教育区、健身疗养区等，以为其项目选择提供导向作用。3市场定位休闲农庄规划要进行准确细化的市场定位，以客源市场的现实和潜在需求为导向，去挖掘和开发资源，规划和组合产品，推向市场进而引导市场、开拓市场。 在川内，休闲农家乐是以餐饮棋牌为载体，为客户提供休闲娱乐等功能，这

36、就决定了它的客源市场是有别于乡村的大中城市，客源是对农村及农村景观不太了解的城市居民。要进一步对客源市场进行细分，如根据客源的成分可分为家庭型、情侣型、聚友型、老幼型等，农庄产品应满足他们高、中、低档游客的不同层次需求，还要加强对理智型、习惯型、冲动型、经济型、不定型和全面型游客的差异营销。目标人群不同，设计的旅游项目也应该不同。（二）景区项目规划景区项目定位是通过选择合理的农业产业项目来实现其功能定位。注意以下几点：1项目的设置首先要根据园区的资源条件和功能定位，来进行农产品和农业景观资源及文化资源等的设计项目。要突显地区特色或旅游吸引力，提供丰富多彩的乡土性旅游项目，以吸引差异化客源，确定

37、核心竞争力 。2要充分挖掘当地文化，将文化融合灌输到具体项目中去，项目的规划要与农村教育相结合， 增加农庄旅游的科技含量；与厚重独特的乡土文化相结合；与差异化的地脉和人脉相结合。3项目的规划还要满足旅游者回归自然、逃避城市、休闲放松等的需求。除了要着重突出农业和休闲功能外，更要兼顾趣味性浓、参与性强、体验性足，体现“农”味和“野”味，以多样的形式满足不同消费层次游客的需要。同时还要根据每个时期园区的不同主题或利用各种节日、盛事来进行节庆活动的策划，展现地方民俗风采。（三）农家乐设施规划人们活动的开展必然会涉及到道路、停车场、餐厅、宾馆等服务设施的建设和指示牌、垃圾箱等环境景观的设计，这些设施规

38、划可以参照一般风景园林的景观设计标准，结合实际，设计要求与环境共生，体现生态和自然原理。它们的风格、尺度、轮廓、色彩等都要与农庄的草木、山体等自然环境结合得贴切、完美。例如景区内道路应根据自然地势设计；农庄建筑最好采用乡村民居的形式；餐饮设施可以是与环境相协调的野外型、家庭旅馆型，或将餐饮与观光温室结合的温室餐厅；住宿设施如渔家客栈、农家旅店应安置在相对安静的区域，有怡人的景致，与娱乐区有一定距离；可以建立生态停车场，例如可在车场地表铺设生态植草砖，以大型树木作为绿化骨干，采用植物搭起隔离带，可以解决酷暑季节旅游车辆的遮荫和净化汽车尾气的问题；标牌的设置位置要方便游者寻找，尺度和材料必须和周围

39、的建筑及环境相适应等等。（四）基本环境的规划要点1地形。农庄若具备良好的地形条件，地形设计应本着尊重原始地形的原则，充分挖掘原有地形优势，并尽量做到土方的平衡。若农庄原始地貌为耕地或荒地，竖向上没有起伏变化 ，可以通过曲折的道路、合理放置的果树林、苗圃地来形成空间上的开合，以弥补竖向地形上的平淡。2水体。庄园内可以开展，钓鱼，水上飞镖等水上活动项目；若农庄具备点状水体，设置一些反映农业文化特色，景观小品，如灌溉用的水车、打水用的水井等，增加文化趣味。3植物。主要包括绿化植物和经济作物。在对园区植物风格的把握上，绿化植物的配置应本着广泛采用乡土植物的原则，注重适地适树，强调多样性与稳定性；经济作物是指用于观光、采摘、体验功能而种植的各类经济林果、花卉 、蔬菜等。要考虑到作物本身的观赏性，进行合理布置。 此外还要考虑季节的交替、轮作的品种，不要出现一种作物成熟收获后，土地闲置的情况。总的来说，要在田园景观基质上，进行园林植物景观建设以丰富景观层次和季相变化，力求终年常绿、季相变化，休闲农庄规划设计要把握正确的原则，合理定位，科学规划，这样才能真正做到休闲农庄资源的合理开发利用，创造更高的经济价值。专心-专注-专业