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1、精选优质文档-倾情为你奉上第二节 山药种植技术 山药又名薯蓣、大薯、血苕、脚板苕、山薯等，属薯蓣科，一年生或多年生缠绕性藤本植物，其种类多，分布广。我国是山药的重要原产地及驯化中心。山药地下块茎富含淀粉、蛋白质等碳水化合物。产量高、营养丰富，既能代粮，又能做菜，可炒食、煮食、糖馏。块茎耐贮藏，可延长供应期，有堵淡补缺的功能。块茎中含副肾皮素，干制入药，为滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿、遗尿、遗精、盗汗、祛痰等病有辅助疗效。近年来，国际国内市场对山药的需求量不断增加，利用旱坡、梯带、山脚种植山药，是农家致富的好门路。 一、主栽品种 1罗茨白山药。多用顶端块茎种植，植株主茎13个，长势中等，茎
2、蔓为绿紫色的园棱形，右旋，叶片绿紫色，叶盾形，叶腋着生零余子，块茎长圆柱形(直径5厘米以内)，淡褐色，须根少，较光滑，皮薄，肉质白色，粘液多，质脆，细腻，糯滑。 2姚安长山药。多用顶端块茎种植，植株主茎l3个，长势中等，茎蔓为绿紫色的园棱形，右旋，叶片绿紫色，叶盾形，叶腋着生零余子，块茎长圆柱形(直径4厘米以内)，淡褐色，有须根，皮的厚度中等，肉质白色，粘液多，质脆，品质较好。 3建水长山药。可用顶端块茎和块茎切段种植，块茎切段种植的植株主茎多，需出苗后摘芽，留24个，长势强，茎蔓为绿的四棱形，右旋，叶片绿色，叶三角形，块茎长圆柱形(直径7厘米以内)，须根少，皮较厚，肉质白色，粘液多，质脆，品
3、质较好，耐贮藏。 4通海高大山药。茎蔓为浅紫绿的四棱形，右旋，叶片绿色，长三角形，长势强，生长快速，枝叶繁茂。块茎长酒壶状，肉质根大，产量高，有须根，皮较厚，肉质乳黄色，粘液多，质脆，品质较好。 二、种植要点 山药喜温耐热，块茎在15左右萌发，20开始生长，生长适宜温度2528，块茎肥大适宜的地温2024 ，块茎能耐零下的低温。山药比较耐阴，也喜光照，山药入土深后期比较耐旱，不耐涝，但前期必须有水灌溉，山药要求疏松肥沃的砂壤土，忌连作，喜有机肥。 (一)繁殖方法 山药有切块繁殖、顶芽繁殖和山药籽繁殖三种方式。长形山药任何部位均能生出不定芽，因此可任意切取一段作种，但以顶部的生长势旺。块状山药往
4、往只有顶部才能发芽，所以切块时应斜切使每块都有顶部芽眼。薯块大小以200250克为宜，亩用种量200250千克。切口处采用传统的沾草木灰方法，放置数日待伤口愈合后再栽最好。 (二)整地理墒及播种 种植山药根据品种特性，入土深浅，选择排水良好，土质疏松肥沃的壤土或砂壤土，前作收后，深翻晒垡，亩施有机肥20003000千克、普通过磷酸钙100千克或复合肥5060千克作底肥。经过碎土耙平。作成南北向的高墒，一般墒宽为1.52米，开挖墒沟深7080厘米、沟宽3050厘米，每沟种2行，栽种期在每年约34月，种植时将山药种平放后，注意覆土施种肥。后期，根据出苗情况，选择树杆或竹杆插架引蔓上架。目前，部分地
5、区在推广塑料糟种植山药，这种方法有利于山药的采收。 (三)田间管理 1灌水：山药播种初期种薯本身含水量多，加上地温低，可暂时不浇水，半个月后可浇一次出苗水，进入雨季可以不必灌水，但要清沟排涝，生长旺盛期，如遇干旱也应灌水。其间要进行23次中耕除草及培土工作。结合灌水可追尿素或复合肥12次。 2引蔓上架：当山药茎蔓长到5060厘米时，要进行人工搭架和理蔓上架，初期苗小可先在插杆四周立小树枝引蔓上架。有的品种侧枝过多，为避免消耗养分，利于通风透光，可打去基部枝条保留上部侧枝引蔓上架。 3及时中耕除草：由于山药出苗后生长很快，所以中耕除草只在早期进行。中耕要求浅耕，只将土壤表面整松即可。在山药生长过
6、程中，一般杂草的生长也很旺盛。为避免杂草争夺养分，应及时拔除，但注意不要损伤到山药块茎和根系。大面积种植山药的田块，如果草害严重，也可以在山药定植后喷洒除草剂防治。 (四)成熟采收 山药一般应在茎叶全部枯萎时采收。若过早采收，山药块茎还没基本长成，单株重和总产量都会有明显下降，含水量多采挖时易折断，而且山药中的营养成分也较成熟山药少。休闲地可以留在地中，需要时陆续采收。脚板薯及扁块种人土不深，容易挖，长形种人土深需认真深挖才不至折断。 (五)病虫害防治 山药的病害有炭疽病、线虫病、枯萎病、根腐病等，虫害有蛴螬、斜纹夜蛾等，做好相关的病虫害防治，对获得高产优质的山药产品非常重要。 （1）炭疽病：
7、山药炭疽病初期叶片上出现黄色小点，以后扩大成不规则病斑，边缘呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔。病菌的分生孢子盘和分生孢子主要在病叶上越冬，68月发病严重，植株常枯黄、落叶。防治方法：冬季收获时，清除病株残叶，平时开好排水沟，降低田间湿度，发病前可喷1：1 00波尔多液保护，发病初期可用甲基硫菌灵、异菌脲、咪鲜胺、阿米西达等喷雾防治。 （2）褐斑病：山药褐斑病又叫“枯叶病”，是山药的重要病害。发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、边缘不明显的病斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒点，有时破裂穿孔。病斑数量多时可使整片叶变褐枯死。褐斑病以菌丝或分生孢子盘附于被害部越冬
8、，次年开春后形成孢子，随风雨传播。一般7月中下旬开始发生，8月为害严重，在潮湿、多雨的情况下容易发病。防治方法：实行轮作。清洁田园，消灭越冬菌源。发病后立即剪除病叶，再喷代森锌、异菌脲、咪鲜胺、百菌清、丙环唑等药剂，每隔7天喷1次，连喷23次，能收到一定的防治效果。 （3）)蛴螬：蛴螬在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块根生长不大，加工刮皮后变成黄褐色。煮不烂，味变苦，干燥后坚硬，品质变劣。防治方法：整地时每亩可用茶籽饼30千克撒施，生长期中如有蛴螬为害，可用敌百虫浇注毒杀。（4）红蜘蛛：成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，善雾孚落二差竺植篓三翌姜缩。防治方法：发病初期可用炔螨特、哒螨灵、螺螨酯、阿维哒螨灵等药剂防治。（5）根结线虫病：线虫病是近年发现为害山药块茎的一大病害。防治方法除提倡3年以上轮作外，栽种前可用氰氨化钙（石灰氮）、威百亩等进行土壤熏蒸处理；生长期可用阿维菌素灌根防治。专心-专注-专业