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1、精选优质文档-倾情为你奉上生鲜商品的验收方法与注意事项为了确保生鲜商品验收统一规范与正确，现对生鲜商品验收方法作如下规定。一、 供应商直送卖场的商品验收1、 收货部必须按照生鲜助理或课长签名的订货单，以单上所列商品数量进行验收，在验收时送货数量大于或小于订单数量时，必须报部门经理进行处理后方可收货。2、 供应商将货送到后，验收人员必须逐箱逐个清点，并对质量及新鲜程度进行验收。3、 在验收时，验收人员应询问柜组该供应商是否有剩余、变质等商品需要换货，如果有验收人员应先办理换货后再进行验收。4、 生鲜商品必须做随到随验，验收时必经是供应商、验货员、柜组负责人共同在场，共同签名确认。二、 生鲜部自购
2、商品验收1、 自购蔬菜（包括根茎类）A、 货到后，验收人员应及时称重（皮重和毛重），并对商品的质量进行严格把关。B、 本身含有皮重的生鲜商品，验收时应在验收单上注明皮重，包装带水的蔬菜（如：西兰花、西生菜等）验收时应扣除2%水份进行验收，带筐和包装物等生鲜商品验收时应扣除筐和包装物的重量进行验收。2、 自购海产干货和五谷杂粮此部分商品无水份，验收数量与采购数量应无差异，如有差异必须查找原因，如属供应商直送商场，收货部可直接进行验收，但要求柜组对此部分商品必须每三天进行一次价格市调，并将市调结果直接反馈给总经办。三、 水产品验收1、 验收时，就先称其皮重（盛具+水+水产品）2、 捞去水产品后即为
3、皮重3、 净重=毛重皮重四、 水果采购的验收1、 供应商送货至商场收货区，收货部即按品类进行验收。2、 对于批量超过十件以上的商品，验收时按20%开箱抽验，开箱后，如有23个坏果，验收人员则将23个坏果进行称重，得出的重量乘以进货总件数为该批进货坏果重量，坏果重量必须让该供应商进行用货补差或在送货单上减去坏果重量。3、 对于批量低于十件的商品，收货部应采取件件开箱验收方法来进行验收，发现异常问题立即通知业务经理，业务经理应立即与供应商交涉，采取让供应商用货补差或降低进价等方法来解决。4、 验收人员或业务员必须准确地填写果菜验收单的各项内容，特别果菜是商品的毛重和单价（当时采购的市场价）及准确的品名及规格，未经允许严禁随意变更进价。专心-专注-专业