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1、精选优质文档-倾情为你奉上幼儿自助取餐能力的培养园本教研的实践与应用山东省肥城市河西小学幼儿园 胡迎迎2015年远程研修集中研修视频观摩和专家讲座的学习已结束，分散研修期间将对集中研修阶段所学内容进行实践应用，为了深入贯彻落实3-6岁儿童学习与发展指南的精神和理念，根据我园实际，特选取幼儿自主取餐能力的培养园本教研活动进行实践应用，特制定活动方案如下：一、 指导思想坚持以幼儿园教育指导纲要、3-6岁儿童学习与发展指南为指导，深入学习集中研修阶段所学内容，全面落实“幼儿一日生活皆课程”的教育思想，积极建构符合当代教育观“教育即生活”的课程，真正落实纲要和指南中提出的培养幼儿良好的“生活习惯与生活
2、能力”这一目标，扎实推进幼儿园园本教研的开展和教师教研能力的提升，全面促进幼儿的发展。二、 活动目标1、学会运用取餐工具，能够进行自主取餐。2、初步学习进餐礼仪，培养餐后擦嘴、漱口等卫生习惯。 （附：进餐礼仪一览表）3、提升教师及家长认识“自主取餐对幼儿生活能力和生活习惯培养”的价值及作用。4、通过理论学习及实践经验，使教师建立“进餐活动”的课程观，并能挖掘课程内涵，建立教师”一日生活皆课程”的理念。5、通过教研活动，提高园本研修的能力。三、 人员具体分工路 苹：指导教师开展幼儿取餐活动，解决活动中教师遇到的困难与疑惑。胡迎迎：组织本组学员开展并参与“幼儿自助取餐”活动的研究与实践，制定活动方
3、案、每天督查实践研究情况，随时发现问题、随时组织学员研讨、调整、改进活动方案，汇总活动中的问题，总结活动情况及效果。梁会丽、辛苹、张忠才：做好“幼儿自助取餐”活动餐具等物品的后勤保障工作，随时观摩幼儿自助取餐活动流程，发现问题，及时反馈，提出自己的活动建议与意见。尹芳、李惠娟、辛秀、张红：按照活动方案在本班内开展“幼儿自助取餐”活动，做好家长工作、训练孩子的取餐能力，随时发现问题与组长沟通，共同研讨。四、具体活动安排第一阶段:结合实际，确定研修教研主题；再次学习，深入了解教研内容。 时间：9月1日9月30日研修教师，对集中研修阶段所学内容如何在实践中进行运用开展讨论研究，在结合幼儿园实践的基础
4、上，对研修所提供的若干学习案例进行选题筛选，最终确定适合自己的园本教研活动主题。对所提供的案例进行在线再学习，深入了解教研内容，通过观看视频学习，重点了解教研价值、目标，制定教研实施方案，全体研修学员明确教研目标。第二阶段:结合视频，开展园本教研实践。 时间:10月8日-11月3日首先、确定实验班级、合理的餐具，设计好取餐路线，规定好取餐流程；第二、实验班级进行实践，召开家长会，引领家长主动参与，家庭中积极配合练习；第三、教师每天观察孩子自助餐餐情况，针对幼儿取餐情状找出问题，教研小组进行分析，剖析问题，并交流问题产生的原因及解决方法。第三阶段：总结改进，邀请指导教师现场观摩评价研讨。 时间:
5、11月15日11月30日整理视频、图片、文本资料，对自主取餐活动进行阶段性总结。邀请本组指导教师现场指导，分析交流存在的问题，进一步提出合理的解决策略，完善方案。第四阶段:辐射推广教研成果。 时间: 12月1日12月30日结合活动方案再次调整完善后，幼儿园其他班级总结有益经验，开展全园自助取餐，推广教研成果。附表： 幼儿自助进餐文明礼仪参考表环节关键词具体要求餐前 起慢慢起身，一只手扶住小椅子背 。推把小椅子轻轻推进桌子下面。穿取并自己穿围裙洗按照七步洗手法进行手部卫生清理。 擦用自己的小毛巾，把手擦干，放回原处。排自动到取餐位置，有序排队。取餐 拿主动取自己的餐盘，不拥挤。盛按需盛饭，工具放
6、回原处。夹轻轻拿起工具，用完后放回原处。进餐 吃一口菜，一口饭，味道香，有营养。 喝喝汤时，手端碗，不大声喝汤。 说有需要，小声说话，不影响其他人进餐。 餐后 擦用小抹布将自己的饭渣擦到小盆里。放将自己的餐具按照类别放到指定地点。 漱用自己的水杯，接水漱口。个人园本教研活动记录“幼儿自助取餐”的初步尝试 教研时间2015.10.16主持人胡迎迎教研地点大十二班记录人胡迎迎参加人员路萍 胡迎迎 张继英 梁会丽 张忠才 辛苹 尹芳 李惠娟 张红 辛秀 活动名称及教研主题“幼儿自助取餐”的初次尝试教研记录学员发言要点记录一、李惠娟老师介绍幼儿之前的就餐活动现状是：幼儿在洗完手之后，教师和保育员分发餐
7、具和食物，幼儿自主就餐，餐后有值日生完成擦桌子和洗勺子等任务。二、各位老师根据观摩第一次“幼儿自助取餐”后的情况发表自己的看法：1、梁会丽：幼儿能按老师的指导，有序取餐，按照自己的需要，适量取餐。能自己盛饭、盛菜、盛汤、整理餐具，并能正确使用不同餐具。餐后值日生洗抹布，擦桌子，打扫打扫卫生，很不错。在幼儿洗手后可以先依次取餐具，然后依次取菜，取面食，摆放好餐盘后，再去取汤。幼儿餐桌摆放合适，分四组，每组六人，餐具引导幼儿按规定的顺序、路线、步骤等进行进行。2、辛苹：幼儿能遵守排队规则，有序取餐，能按照自己的需要，适量取餐，是很大的进步。可以将幼儿就餐厅分为餐具区、就餐区（分四组，每组六人）、取
8、餐区等几个区域。引导幼儿按规定的顺序、路线、步骤等进行。3、张忠才：“幼儿自助取餐”需要孩子脑要动起来，手要动起来，自己的事自己做起来，教师指导、监护，充分发挥孩子的主动性，培养幼儿的自立能力。4、尹芳：放上舒缓的音乐，在自主、安静、愉快的就餐环境中幼儿自助取餐发挥了孩子的主动性，培养幼儿的自立能力，提高了幼儿的自我服务能力、进餐习惯、卫生习惯。5、辛秀：自主取餐有效地帮助幼儿形成良好的生活和卫生习惯，并充分体现了幼儿园常规管理中的生活化、人文化和持续化发展。6、张红：突破了传统意义上由教师分餐，转而采取以幼儿为中心的自主取餐。幼儿的自我服务意识、动作技能得到很好的发展。幼儿共同遵守自主取餐公
9、约；幼儿履行“小小报餐员”职责；幼儿自主取餐有序，饭量适宜；幼儿自主收拾餐具和卫生。教师与幼儿共同履行自主取餐、进餐的公约；教师巡视幼儿，纠正幼儿不良的进餐习惯。7、胡迎迎：“自助取餐”的目标是为了培养孩子文明和良好的进餐习惯以及培养幼儿进餐的自理能力，所以，我们应该在提供孩子适宜的良好的就餐环境和就餐材料，还要重点培养孩子的取餐能力。解决问题如果要培养幼儿的自助取餐能力，我们应根据现状要进行适当的的改变：1、聚餐环境的改变：根据活动室内的布置，幼儿就餐的桌椅应进行怎样合理摆放？张继英园长：放饭菜的桌子排成一列摆放在活动室中间，就餐区设置在取餐区两侧，餐具摆放在一进后门的桌子上，幼儿从后门进入
10、。指导幼儿了解洗完手之后的取餐路线，取餐的路线必须保证幼儿不能发生冲突，避免幼儿相撞。幼儿在洗完手之后可以直接进入活动室拿着餐盘取餐，不一定在卫生间门口排好队之后再进入活动室。2、就餐材料的改变：根据目前20人就餐的情况应该用什么样的餐盆？每个菜用几个盆来乘？应该有多少勺子？勺子应该多大？在活动室中，餐盆应该按怎样的顺序摆放？路萍园长：餐盆不应该太大，勺子用普通的勺子就好，不要太大也不能太小。每个盆里放两个或一个勺子。要配备不太大也不要太小的菜盆，每个菜品分在两个盆里；把面食放在大盘子里，请幼儿自己用夹子夹；汤或粥也分在两个盆里；每个盆配备两个勺子，两个勺子分别配给桌子两侧的幼儿。3、就餐秩序
11、问题：教师从厨房把饭菜提到活动室之后，幼儿应该按怎样的顺序取餐？教师应怎样做好调配工作？ 讨论确定：幼儿提前确定好就餐座次，按照座次分两条线路取餐，幼儿洗完手之后直接自活动室后门进入，先拿餐盘，按照线路在放餐具的桌子两侧进入取餐区取餐，取完餐之后放在自己的桌子上，然后幼儿可以接着拿碗盛汤，也可以吃完菜和面食之后再去盛汤。教师只负责调节，不能帮助幼儿完成取餐任务。4、如何锻炼孩子的取餐能力：胡迎迎：教师在平时的区域游戏中锻炼孩子如何使用勺子、夹子，如何舀汤水和饭菜，平时多鼓励取餐动作较为规范的幼儿，以及没有撒饭、撒汤现象发生的幼儿。在平时的家园沟通工作中，将幼儿自助取餐渗透在家中继续练习。“幼儿
12、自助取餐”初具雏形教研时间2015.11.6主持人胡迎迎教研地点大十二班记录人胡迎迎参加人员路萍 胡迎迎 张继英 梁会丽 张忠才 辛苹 尹芳 李惠娟 张红 辛秀 活动名称及教研主题“幼儿自助取餐”的进一步改善教研记录学员发言要点记录一、观看实验班幼儿自助取餐视频，再次寻找取餐过程中的问题。二、各位老师根据视频发表自己的看法：1、李惠娟：发现（我们班的）孩子长大了，尤其是自己盛的饭基本上都能吃掉。整天都是说“自己盛的都要吃掉，吃多少盛多少” 。取餐路线是否可以再调整，更大限度的减少孩子的等待。2、梁会丽：为了保证卫生可以加上桌布和餐巾纸。3、辛苹：进餐之后，孩子收拾的过程有些长，可以按照吃饭的快
13、慢分分组，收拾的时候可以先收拾吃的快的那一组。4、张忠才：菜、汤盆加了盖子了，面食也得加布盖上。5、尹芳：收餐具时，孩子能够分类将盘、碗放进不同的桶里面需要再训练一下。6、辛秀：进餐时是否可以加上一点舒缓的音乐，音量不要太大。7、张红：不能熟练使用夹子、勺子，掉饭、洒饭现象严重。8、胡迎迎：路线的调整完全可以。将取餐区放在中间，孩子们进入不同的区域去就餐，孩子可以自己选择朋友和就餐位置。取餐围成圆圈，可能更便于观察可以先到人少的地方去取其他的餐。需解决的问题1、 是否规定孩子按量取餐？2、 如何引导孩子按量取餐？3、 幼儿就餐时，是否规范孩子不说话、安静就餐？是否给孩子交流的空间？对此问题有些
14、困惑？ “幼儿自助取餐”硕果累累教研时间2015.12.3主持人胡迎迎教研地点大十二班记录人胡迎迎参加人员吕淑华 路萍 郭文杰 胡迎迎 张继英 梁会丽 张忠才 辛苹 尹芳 李惠娟 张红 辛秀 活动名称及教研主题“幼儿自助取餐”的成果教研记录学员发言要点记录一、播放幼儿目前自助取餐活动现状图片餐盘还是放在门口，取餐区放在活动室的中间，围成圆圈，就餐区分散到各个区域。午餐开始，每人自己穿围裙去洗手、值日生铺桌布、摆餐巾纸；其他人员自主取餐具、取餐、就餐；孩子已经很灵活的使用夹子、勺子，盛菜、舀汤时洒的现象没有了。午餐结束，不同的餐具放不同的桶，擦嘴、脱围裙，值日生取抹布、擦桌子、卷桌布、收餐巾纸。
15、完全是幼儿自主完成，井然有序。二、各位老师谈感想与认识：1、胡迎迎：指南中指出“我们要珍视幼儿生活的价值”，通过自助取餐，让我们看到了生活的独特价值，生活是孩子教育最重要的途径。2、辛苹：通过自助取餐，我们要改变自己的观念，审视自己的教育行为，太多的保护和包办代替比多了孩子锻炼的机会，我们要做的是适当放手，鼓励孩子做事情。2、张红：通过自主取餐，孩子们掌握了重要的生活自立的基本方法，这就是指南中健康领域提出的培养孩子生活习惯和生活能力的一部分。3、李惠娟：我最大的感触就是我们班的孩子得到了很大的锻炼和发展，首先是学会了正确的、文明的进餐，锻炼了手部肌肉灵活性、手眼协调能力和平衡能力。最重要的是养成了终生收益的饮食习惯。4、尹芳：我的认识是园本教研就在我们身边，只有深入到孩子的生活中，才能寻找到真正适合孩子发展的教研点。需解决的问题1、 目前一个实验班级教研成功，如何全员推广？2、 如何将午餐文化形成一种综合性课程？ 专心-专注-专业