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1、精选优质文档-倾情为你奉上2013中考化学专题复习化学与生活一、人体需要的营养物质1、营养素之蛋白质（1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。（2）蛋白质作用：a、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。b、提供能量。存在：a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分。b、肉、蛋、奶、鱼、大豆及豆制品、花生等食物中。结构：由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。在人体内的转换：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放
2、出能量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。血红蛋白：功能血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。构成：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。氧合血红蛋白实质：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白。即血红蛋白+O2氧合血红蛋白。煤气中毒：血红蛋白与一氧化碳结合的能力比氧气强，导致人体缺氧中毒或窒息死亡。吸烟有害健康：香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。酶：酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。特征：一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。蛋白质变
3、性：有些物质如甲醛等会破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性而变质。2、营养素之糖类组成；糖类由碳、氢、氧三中元素组成。又叫碳水化合物。淀粉属于糖类。化学式：(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万。存在：存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；富含糖类食品：玉米、大米、馒头、白糖、红糖、土豆、面包等淀粉在人体内的转化：淀粉麦芽糖葡萄糖二氧化碳和水C6H12O6+6O26CO2+6H2O功能：是供机体活动和维持恒定体温的需要。在人体食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类。蔗糖：化学式：C12H22O11分类：白糖、冰糖和红糖用途：甜味剂3、营养素之油脂和维生素（1）油脂种类：植物
4、油常温下呈液态；动物油常温下呈固态。功能：重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。（2）维生素功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。存在：水果、蔬菜等食物缺乏疾病：缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病。二、人体的组成元素及作用1、组成人体的元素：构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的9995。2、分类：常量元素：含量超过0.01，如氧、碳、氢、氮、钙等。微量元素：含量小于0.01，如铁、锌、氟、碘、硒等。3、存在方式：C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。4、作用：调
5、节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。5、化学元素对人体健康的影响（1）钙含量：成人体内约含钙12 kg。存在：其中99存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。作用：它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺乏：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良；老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。（2）钠和钾含量及存在：人体含钠80120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中；成人每千克体重含钾约2g，主要以K+的形式存在于细胞内液中。作用：钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动
6、的必要条件。（3）非必需元素：铝、钡、钛等。（4）有害元素：汞、铅、镉等。（5）一些必需微量元素对人体的作用及成年人每天的适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量摄入量过高、过低对人体健康的影响铁35g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输1520mg缺铁会引起贫血锌2.5g影响人体发育11.515mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒1421mg有防癌、抗癌作用50g缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒碘2550mg是甲状腺激素的重要成分150g缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟2.6g能防止龋齿1.5mg缺氟易产生
7、龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病三、有机化合物1、化合物的分类：无机化合物（简称无机物）：组成中一般不含碳元素的化合物，如：水、硫酸、氯化钠、氢氧化钠等。有机化合物（简称有机物）：组成中含有碳元素的化合物，如：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质等。2、组成：除碳元素外，还可能含有氢、氧、氯、氮和磷等元素。3、结构：碳原子不但可以和氢、氧、氮等原子直接结合，而且碳原子之间还可以互相连接起来，形成碳链或碳环。4、特点：在有机物中，由于原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同。因此，有机物的数目异常庞大。5、分类：有些有机物的相对分子质量比较小，如乙醇、葡萄糖等。通常称它们为小分子。有些有机物的相对
8、分子质量比较大。从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，如淀粉、蛋白质等。通常称它们为有机高分子化合物，简称有机高分子。四、有机合成材料（1）有机高分子材料定义：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。分类：天然有机高分子材料，如棉花、羊毛和天然橡胶等。合成有机高分子材料，简称合成材料。三大合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶。应用：合成材料与天然材料相比具有许多优良的性能，从我们的日常生活到现代工业、农业、国防和科学技术等领域，都离不开合成材料。聚合物：由于高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为聚合物。高分子化合物结构：当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由
9、链状结成网状。（2）塑料性质：热塑性和热固性实验探究：塑料的热塑性和热固性加热聚乙烯塑料碎片。 现象：加热熔化、冷却后变成固体，再加热时又熔化。 结论：塑料的这种性质叫热塑性。具有热塑性的塑料可反复加工，多次使用，能制成薄膜、拉成丝或压制成所需的各种形状，用于工业、农业和日常生活等。加热酚醛塑料，只能被烧焦而不能熔化，我们把这种性质叫热固性。讨论：装食品用的聚乙烯塑料应如何封口?电木插座破裂后能否热修补?因聚乙烯塑料有热塑性，故可用加热的方法进行封口；因电木插座具有热固性，故不能进行热修补。各种塑料的用途：聚四氟乙烯作内衬的不粘锅；由于衣服纽扣和插头、插座的脲醛塑料；电线外面的塑料层是聚氯乙烯
10、塑料；聚苯乙烯制成的灯饰外壳。（3）天然纤维与合成纤维的比较常见的天然纤维：棉、羊毛、蚕丝、麻等。常见的合成纤维：涤纶、锦纶、腈纶等。合成纤维的优缺点：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。故常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。天然纤维与合成纤维的区分羊毛、蚕丝纤维，主要成分为蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味。棉纤维，燃烧时速度快，灰烬少。合成纤维，燃烧时卷曲成硬块。（5）合成橡胶常见的合成橡胶：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等特点：与天然橡胶相比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。应用：广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。五、材料的简单分类1、
11、金属材料：纯金属、合金2、无机材料：普通玻璃、陶瓷、水泥、石灰石、空心砖等3、天然有机高分子材料：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等4、有机合成材料：塑料（聚乙烯、聚氯乙烯）；合成纤维（涤纶、锦纶、腈纶）；合成橡胶等5、复合材料：玻璃钢、钢筋混凝土等六、白色污染（1）白色污染产生的原因：大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆放会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的氯化氢气体等，从而对空气造成污染。由于废旧塑料包装物大多呈白色，因此造成的环境污染被称为“白色污染”。（2）防止白色污染的措施：减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；重复使用某些塑料制
12、品如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等：回收各种废弃塑料。（3）回收废弃塑料的意义及障碍：回收废弃塑料是非常重复的，因为塑料回收不仅可以减少废弃塑料的数量，而且节约资源。但塑料分类是回收和再利用的一大障碍，因为不同种类的塑料，其再利用的途径是不同的。（4）塑料制品回收标志：（4）新型有机合成材料的发展发展方向：逐渐向对环境友好的方向发展。新型有机合成材料有：具有光、电、磁等特殊功能的合成材料、隐身材料和复合材料等。（5）新型有机合成材料的发展发展方向：逐渐向对环境友好的方向发展。新型有机合成材料有：具有光、电、磁等特殊功能的合成材料、隐身材料和复合材
13、料等。1、化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是 （ ） A蔬菜 B牛奶 C大米 D花生2、材料的应用和发展与人类文明、进步紧密相关，下列材料属于有机合成材料的是（ ）A陶瓷 B塑料保鲜膜 C铝合金 D玻璃钢3、下列说法正确的是 （ ）A人体缺乏维生素A会引起坏血病 B棉花、羊毛属于天然有机高分子材料C食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜D 香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体4、下列有关营养物质的说法正确的是 （ ）A葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B淀粉与碘作用呈蓝色C常温下油脂都呈固态 D青菜，黄瓜中含大量的蛋白质5、“吃得健康，用得放心”是
14、人们普遍的生活追求，下列说法不正确的是 （ ）A霉变的花生清洗后也不能食用B在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”C少用塑料袋有利于防止“白色污染”D凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收6、临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水用你所学的知识，建议家长增加的食物是 （ ）A炒鸡蛋 B蒸猪排骨 C炖豆腐 D炒瓜苗7、小亮同学对所学部分化学知识归纳如下，其中都正确的一组是 （ ）A合金，陶瓷，橡胶属于合成材料 煤，石油，液化气属于化石燃料B应禁止食用使人发胖的油脂，胃酸过多的认可多喝柠檬汁C电动自行车充电是电能转化为化学能，电动车喷
15、漆可以防止钢铁的锈蚀D用汽油洗涤油污使乳化作用，用氮气做粮食瓜果的保护气8、下列合成有机高分子材料的是： （ ）A塑料 B羊毛 C棉花 D乙醇9、下列区分物质的方法错误的是 （ ）A. 用肥皂水可区分硬水与软水 B. 用燃烧法可以区分羊毛和尼龙线 C. 用尝味道的方法区分实验室里的蔗糖和氯化钠D. 用水可以区分氢氧化钠固体与硝酸铵固体10、食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是 （ ）A在食用猪血中加甲醛溶液 B在生猪饲料中添加瘦肉精C在焙制面包时添加小苏打 D在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄11、蜂蜜总含糖量达65-75，还含有丰富的酶类，水溶性维生素及钙、铁、锌等。则 （ ）A蜂蜜的主
16、要成分是糖类 B酶是机体吸入氧气时的载体C人体需要大量的维生素 D钙、铁、锌是人体必需的微量元素12、下列对某一主题的知识归纳，有错误的是 （ ）A化学与安全B化学与健康重金属中毒喝鲜牛奶、豆浆等解毒煤气泄漏关闭气阀、严禁烟火糖类、油脂组成元素相同缺铁会引发缺铁性贫血C化学与生活D化学与材料蛋白质、淀粉用碘溶液来鉴别纯棉织物、纯毛织物用灼烧闻气味来鉴别水泥、玻璃都属于硅酸盐材料玻璃钢、铝合金都属于复合材料13、下列对“化学与生活”的认识，错误的是 （ ） 14、中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题：（1）衣服以纯棉质地为佳。鉴别纯
17、棉与涤纶可用 方法。（2）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）。 A、蔬菜 B、牛奶 C、大米（3）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有 、尼古丁和含有致癌物的焦油等。（4）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为 。15、生活中许多常用器具都是搪瓷器具。搪瓷是指在钢铁坯体表面涂上陶瓷，经高温烧结而成，这不仅使器具美观，且能对内部钢铁坯体起保护作用。（1）搪瓷属于 。A.金属材料 B.无机金属材料 C.合成材料 D.复合材料（2）发生碰撞时，搪瓷器具表面的陶瓷易脱落，破损后露出的坯体易生锈，为延长破损搪瓷器具的使用寿命，可采用的一条补救措
18、施是 。（3）酸菜鱼（汤汁显较强的酸性）是某地特色菜，出锅时通常用搪瓷器具而不用不锈钢盆具盛装，主要原因是 。16、近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽据人民日报报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：（1）请你在下表空白处填上物质的化学式。物质组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性
19、质及在体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无毒、弱碱性、易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）比较活泼的金属，能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准，可用甲醛CH2O防腐国家严禁使用（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在 。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为 。在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于 。（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸
20、氢钠食入体内，也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？ 。（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A.可依法添加使用。B.应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康。 从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”） 。 参考答案：1、C 2、B 3、D 4、B 5、B、D 6、D 7、C 8、A 9、C 10、C 11、A 12、D 13、D14、(1)燃烧闻气味 （2）A （3）CO（一氧化碳） （4）分子在不断地运动15、（1）B（2）涂刷一层油漆 （3）酸菜鱼的汤汁显较强的酸性，易于不锈钢盆具中的铁反应16、（1）NaHCO3 CuSO4 Fe（2）物质的性质决定用途 有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性物质的组成和结构决定物质的性质（3）铁是人体必需的营养元素(或：补铁；或：铁是血红素的组成成分)（4）碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒；钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素。 （5）A专心-专注-专业