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1、精选优质文档-倾情为你奉上舌尖上的宿舍（泡面篇）北京海淀，太平洋吹来暖湿的季风，学霸正在疯长，又到了大学生们最忙碌的季节考试季。由早餐带来的大量碳水化合物，可以维持繁重的复习后身体所必需的蔗糖。现在是凌晨5点，为了给学渣室友们准备一顿营养美味的早餐，尼玛坤爷准备外出，寻找一种最新鲜的食材。尼玛坤爷仔细搜索着几天前发现的国槐，在当地人眼中，国槐花能为考生带来营养和好运，值得为他冒险。现在，他得想办法到达树顶。听起来难以置信，但是这种风俗已经延续数千年。尼玛选了一根尼龙绳，使自己与大树相连。从现在起，这根尼龙绳关系性命。看起来进展不错，一个小时过后，尼玛终于打好了结，准备开始向上攀爬。“其实我们是
2、不用爬树的。”现代社会，由于物流和交通的更加便捷，人们不再需要亲自采集，便能在超市找到称心如意的食材，其中便包括泡面的各种原材料。泡面味型丰富，塑造复合的味道，各种配料是必不可少的搭配。卤肉干拌面，入口润滑幼嫩，滋味浓郁;老坛酸菜面，口感爽脆，滋味酸辣，是大学生寝室中必备的看家菜肴。尼玛坤爷掌握着一门古老的技艺，提取各种香料的精粹，制作泡面头汤。合适的水温能使头汤的香味更加多元。九十四度，尼玛坤爷小心翼翼的遵循着先祖的规矩：宁夏枸杞一钱、新疆甘草二钱、云南玫瑰一钱，加入九十四度热水，逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让面质更加细腻，还能为汤汁提鲜。反复搅打，制成美味头汤；加入调料，保留泡面的
3、传统风味。头汤入面，面表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的芡汁。时间是食物的挚友，三分钟内香味物质渗入面中，经过泡制，芳香素进一步释放。选取上好的皮蛋肠切片，加入汤汁，煨透。反复搅拌，让不同食材在汤汁中相遇、融合，最后加入白葡萄酒，为酸辣的汤汁增添一种奇异的芳香。“方便面好咯。”越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平常无奇。不同口味的泡面香艳相逢，不仅是味蕾与神经之间电光火石般的碰撞，也是五湖四海跨越千里的聚首。“到大学里边来就知道了泡面的意义了，每个寝室都有，只是每个寝室泡的味道却各有千秋。”漫长的考试月里，有了酸辣鲜香的泡面的陪伴，再寡淡的日子仿佛也会变得温暖、富足，而且有滋有味。从个体生命的迁徙到泡面的交流运输；从泡制方法的演变到人生命运的流转，人和泡面的匆匆脚步从来不曾停歇。但是，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有宿舍泡面的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了各奔东西后的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的大学宿舍。专心-专注-专业