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1、精选优质文档-倾情为你奉上酶退浆酶的催化特点：酶是一种高效的生物催化剂，通常是由生物产生的对某些物质具有特殊的催化能力的一种蛋白质。酶作为一种生物催化剂，具有以下特点：1、 催化专一性强：一种酶只能对一类或一种物质具有催化作用。2、 催化效率高:酶的催化能力远比无机催化剂高的多，一般催化反应效率是无机催化剂的10万到1000万倍。3、 催化条件缓和：可在常温、常压、缓和的酸碱条件下进行。4、 环保：本身无毒，反应过程也不会产生有害物质。酶的种类很多，下面我们主要了解一下我们常用的淀粉酶淀粉酶的种类按作用方式分为淀粉酶、淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、支链淀粉酶和异淀粉酶等。-淀粉酶属于内切型淀粉酶，它的
2、催化作用五一定规则，作用于淀粉时他能催化水解任意部位的-苷键，最终水解产物为葡萄糖、麦芽糖和低聚糖，能快速降低淀粉的粘度，是最重要的一类淀粉酶。淀粉酶只能从淀粉分子链的非还原末端作用-1,4-苷键。目前退浆用的淀粉酶都是-淀粉酶。并以BF-7658淀粉酶和胰酶应用最广。淀粉酶的退浆原理：淀粉酶用于对淀粉退浆机理并不复杂，主要是淀粉大分子中的-苷键在-淀粉酶的催化作用下发生水解断裂，生成相对分子质量较小、粘度较低、溶解度较高的一些低分子化合物，然后经处理除去水解产物，从而达到退浆的目的。影响淀粉酶的催化作用的因素有：溶液的PH值、温度及活化剂PH值对酶的活力和稳定性影响很大，酶都有一定的酸碱稳定
3、性范围，超过这个范围，酶都会变性失效。温度：对于化学反应规律来说，一般温度升高，酶的催化淀粉水解的速度加快，但是随着温度的升高，酶的稳定性会降低，可能会导致酶变性失效。活化剂：一些金属离子和盐可以活化酶的反应，而一些重金属离子能使酶的活化作用减弱，所以要注意用水，一般的硬水就可以。一些离子表面活性剂也对酶有抑制作用，所以要用非离子表面活性剂，如渗透剂JFC。工艺流程：浸轧热水浸轧酶液堆置汽蒸水洗工艺处方：BF-7658淀粉酶 1-2g/L食盐 2-5g/L渗透剂 0-2g/L工艺条件：堆置时间 20min 汽蒸温度 100-102汽蒸时间 3-5min特殊说明：1、预水洗：淀粉酶一般不宜分解或硬化淀粉皮膜，为了使酶制剂能在浆膜中较好的渗透，提高淀粉酶对淀粉的水解效率，在酶处理前通常采用热水进行预处理。这一方面可以促使浆膜的溶胀，是酶较好地渗透到浆膜中去，同时还可以去除织物上的防腐剂、酸性物质等杂质，一般的洗涤温度为80-95,为提高洗涤效果，也可加入适当的渗透剂。2、浸轧工作液一般在65-70浸轧，PH一般控制在5.5-7.5。带液率控制在100左右。3、退浆只有将水解后的产物充分的从织物上去除才算完成，所以最后的水洗一定要充分，一般要用洗涤剂在较高的温度下进行清洗，对厚重织物来说，可以加入烧碱进行碱性洗涤。专心-专注-专业