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1、餐饮中心炊事班长岗位职责餐饮中心炊事班长岗位职责餐饮中心炊事班长岗位职责一、在伙食科长领导下，负责炊事班的管理工作。二、领导炊事员贯彻执行有关工作制度，做好督促检查。三、带领全班人员做好职工患者伙食供应工作。四、随时与科长，管理员联系有关职工伙食存在问题，听取职工意见，改进工作。五、负责厨房内安全四防工作。六、组织全班人员学习营养，烹调技术，提高水平。扩展阅读：炊事班长职责炊事班长职责1、在食堂管理员的直接领导下，负责本班管理工作。认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全班人员认真完成工作任务。2、严格执行食品卫生法，搞好饮食卫生、室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比。3、认真做好用料
2、计划。要提前向仓库和采购人员提交用料大体计划。每天下午3时前确定次日用料具体品种和数量。4、负责做好每天工作分工。根据当天用餐人数和供应品种、数量，合理安排煮饭、烹调和窗口供应工作。做到人人有事做，事事有人做，忙而不乱，秩序井然。5、严格按照食谱操作，不断调整主副食品种花样。掌握本班的成本核算情况，杜绝各种浪费。6、提高安全意识，加强对水、电、煤气、各种设备的管理，消除不安全隐患。7、督促全班做好每餐的收尾工作。整理余下工具，搞好卫生。检查煤气、水电和各种设备，并予关闭。8、按照食品卫生法、消防法的要求，将食品卫生工作和防火、防盗、防毒工作落到实处。9、负责本班伙食质量的检查，及时征求学生对伙食的建议和要求，并及时向领导汇报。10、加强政治理论和业务学习，不断提高政治觉悟和业务技能。第 2 页 共 2 页