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1、营养科工作人员岗位职责营养科工作人员岗位职责营养师工作职责1、熟习营养学和临床营养学的专业理论及有关的专业理论和临床知识，掌握本科室的各项常规。2、认真学习，不断提高政治和业务水平，遵守劳动纪律。3、接到临床会诊单或电话通知后应尽快处理。4、对特殊病人要进行营养评价，确定各营养素的需要量。熟练地拟定营养治疗计划，开出营养处方，交膳食部制备。5、观察营养治疗效果，及时修改营养治疗方案。危重病人要每日查房，及时处理在营养支持和治疗中出现的各种问题。6、承担对医护人员、病人营养支持和营养治疗的知识宣传，组织厨师、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识。7、负责食品的鉴定、检查，督促、指导饮食制备和分发。凡
2、不符合饮食治疗原则和营养要求、不符合卫生标准的食品不得发出。8、好日工作统计。做好日工作统计。如：营养师病房咨询记录、治疗饮食登记记录等。汇总治疗饮食种类及数目。协助科主任作好科室的管理工作。9、根据安排，完成营养门诊任务。10、每月修改一次普食食谱，并计算营养价值。11、负责整理单锅食谱，并计算营养价值。12、设计特殊食谱，并计算营养价值。13、设计治疗饮食食谱，并计算营养价值，定期修改食谱。营养科负责人工作职责1、在院领导、服务公司、护理部的领导下工作，负责科室的行政事务和业务管理工作。2、以身作则，认真执行各项规章制度。3、对本学科的进展和动态、新技术和新方法有一定了解。4、负责对营养科
3、的工作人员的业务考核、规章制度执行情况的考核、工作质量的考核以及思想教育工作。5、协调营养科与临床科室的关系。6、汇总营养科工作人员提出的信息和建议，以完善科室管理工作。7、每月到病区向科主任、护士长患者征求意见一次，对出现的问题，提出整改意见，以完善营养支持和治疗方案。8、制定本科室的工作计划，组织实施，督促检查，按期总结汇报。9、负责本科室的财产管理。营养护士工作职责每天下病房查看新病人，根据饮食通知单，安排病人的饮食种类。必要时通知营养师到病房看病人，写出营养治疗计划和医嘱。认真执行营养治疗计划，熟悉各种治疗饮食的原则，并能计算其营养价值。熟悉科室常用菜肴名称、特点、烹制方法、适应对象和
4、价格。了解病人的籍贯、病情、饮食禁忌、特殊要求，根据医嘱和饮食通知单准确无误的将病人的饮食发送给病人。对各种治疗饮食进行监督检查，不符合营养治疗原则的停止发出。并令其重做。严格执行食品卫生法和营养科的制度，经常保持个人卫生、餐具卫生和清洁区域卫生。认真做好统计、报帐工作，当天的帐目当天结清上报。对病人进行营养知识科普宣传教育工作，帮助病人树立平衡膳食的科学饮食观和培养良好的饮食习惯。对一些称重饮食（如糖尿病饮食）等要注意病人是否食规定食物以外的食物。文明用语，行为规范，礼貌待人，为病人提供优质的配餐服务。随时收集病人意见并及时反馈信息，以不断完善服务质量。病人出院时，做好病人饮食结帐工作，要帮
5、助病人做好家庭食谱和出院指导。扩展阅读：营养科工作人员岗位职责营养科各类人员岗位职责（一）营养科主任职责1.负责领导本科室的医疗、教学、科研及全面行政管理工作并应做好思想政治工作。2.负责指导营养科全体人员的业务学习，为本专业科研、教学培养中、高级人才。3.负责拟定本科室各项规章制度，各类工作人员的岗位职责、本院饮食常规及操作规程并督促、检查、落实食品卫生法，严防差错事故及食物中毒。4.指导并处理下级营养医师对住院及门诊患者的营养治疗与会诊，承担教学、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考核等专业教育工作。5.定期召开科务会议，检查总结肠内、肠外营养制剂的配制及治疗饮食、普通饮食的烹
6、调制作，使工作不断改进提高。6.负责组织开展营养科学研究，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。7.做好科普宣传工作，提高患者对饮食治疗的认识及群众的保健意识。8.对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任。（二）主任（副主任）营养医师职责1.协助科主任进行业务、技术、行政管理及科研、教学等工作。2.掌握国内外临床营养专业学术动态，开发引进新技术新项目，研究临床常见疾病和危重症的营养问题。3.指导下级营养医师进行临床营养治疗查房与会诊工作，解决本学科专业工作中的疑难问题。4.指导本科室各岗人员的业务学习，为本专业培养中高级人才。5.检查、指导营养治疗病历的书写。6.参加门诊
7、、查房、会诊、教学及科研工作。7.督促、检查、落实食品卫生法和食品卫生“五四”制。8.组织研究营养学与烹饪学的相互结合，提高营养膳食治疗的质量。9.完成继续医学教育任务。（三）营养医师职责1.在科主任的领导及上级营养师的指导下，完成日常的门诊、病房的营养治疗工作。2.熟悉临床营养学的专业理论和相关疾病的营养评价、营养诊断、营养治疗知识，掌握营养科的各项工作常规。3.做好每天查房前准备工作，随同上级医师查房，并记录上级医师的指示；对危重患者加强巡视，并及时报告上级医师。4.熟练制定各种疾病的营养治疗方案，开具营养治疗处方，编制膳食食谱。5.参与教学、科研工作，完成继续教育和专业培训要求，组织开展
8、患者和院内医务人员的营养宣教工作。6.完成继续医学教育任务。（四）营养技师工作职责1.在科主任和营养医师的指导下，协助营养诊疗工作。2负责对患者进行营养风险筛查、治疗食谱制订、营养素摄入量的计算、个性化营养食谱设计、膳食指导建议和营养宣教工作。2.按照治疗要求和病人的饮食习惯，计划和拟定各类食谱，规划数量，并计算营养价值，负责人体成分、代谢率、食物成分及实验室营养有关生化指标等的检测。3.负责根据营养治疗医嘱配制肠内营养制剂，并指导专业操作人员完成对营养治疗产品及食材的加工处理。4.根据营养治疗核对制度，负责对配制好的治疗膳食和肠内、肠外营养制剂的质量、发放对象审核确认。5.到各病区监督住院患者使用治疗膳食和肠内、肠外营养制剂的情况，确保营养治疗医嘱的有效执行。6负责本科室各种仪器设备进行日常维护、及保养和消毒，建立使用、维修档案，定期进行质量控制。7.负责本科室内采购、领用的营养治疗产品根据药品、食品等管理规范进行管理和储存8负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理。9.参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。第 5 页 共 5 页