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1、【快手家常菜，晚饭餐桌上的不二之选】 晚饭的餐桌上作文 一、【萝卜干炒毛豆】 食材：萝卜、毛豆、蒜、辣椒、油、盐、生抽 做法 1、萝卜干切丁，毛豆去壳。 2、先干锅把萝卜干煸炒出水份。 3、下油爆蒜瓣和辣椒，下毛豆翻炒。 4、炒呀炒，放少许盐。倒入之前炒好甜味萝卜干。 5、加几滴生抽调味。 6、这道菜配清粥正好。 二【烧冬瓜】 食材：冬瓜、干红辣椒、葱、油、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖 做法 1、冬瓜去皮后，洗净切成方块状。 2、干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。 3、小碗里调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。 4、炒锅烧热后，倒入适量油；油锅烧热，转小火放入干辣椒煸香。 5、放
2、入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟。 6、调入盐、鸡精翻炒均匀，关火，撒葱花。 三、【酿青椒】 食材：青椒、猪脊肉、猪肥膘肉、浆虾仁、盐、味精、酱油、醋、绍酒、白糖、蛋清、葱、姜汁水、淀粉、芝麻油 做法 1、选用7厘米长的青椒，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，酿入青椒抹平。 3、炒锅置小火烧热，下猪油烧三成热时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可。 四、【清蒸鲈鱼】 食材：鲈鱼
3、、葱、姜、盐、油、绍酒、蒸鱼豉油 做法 1、鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味。2、鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟。 3、将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦。 五、【红烧排骨】 食材：排骨、葱、香叶、姜、蒜、桂皮、大料、盐、冰糖、酱油、油 做法 1、排骨凉水下锅不盖锅盖煮开，慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。 2、冰糖敲碎。 3、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 5、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 6、倒入少许酱油上色。 7、放入大料、香叶、桂皮，姜 片、葱段、拍过的蒜。 8、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 9、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。 第 4 页 共 4 页