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1、精品名师归纳总结户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略，以及烧烤留意事项户外烧烤是一件好玩好玩的事情，三五个好友围坐一起，吃着烤肉唱着歌， 或者公司聚会， 同事们一起动手烤肉也其乐融融，但烧烤好吃， 预备工作可不简洁，今日就给大家送上一份超具体的烧烤攻略， 想去户外烧烤的小伙伴们可保藏好了。工欲善其事，必先利其器，假如东西预备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的预备肯定要备好。一、烧烤前预备1 、工具： 烤炉、炭、烤网、烧烤夹、假如需要烤鱼仍要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2 、食材： 食材的预备可
2、依据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。荤菜：1) 牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬。2) 羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩。3) 牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑。4) 骨肉相连：这个大家熟识不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉5) 烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味。6) 牛板筋：牛板筋质的比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显。7) 鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特殊好，很适合户外烧烤。8) 烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快烤熟，鲈鱼是不错的挑选。9
3、) 烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜爱吃的可以多备些。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结10) 鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖。11) 鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。素菜：金针菇：金针菇极易入味，制作也很便利，是美女们比较钟爱的菜品。 娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特殊适合吃完烤肉以后食用。茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃。韭菜：烤韭菜也是依据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清爽。 玉米：烤玉米肯定是户外烧烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足。土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的，
4、 另外仍有包子、 花卷、烤饼、烤馕等面食产品， 也特殊适合烧烤， 特殊是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们，这些可是必备的哦！可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3 、调料： 调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤盐、腌肉酱荤菜最好先进行腌制， 再进行穿串，入味、大蒜等。4 、水果与饮料， 啤酒与烤肉最配，但开车的小伙伴可肯定要管得住嘴。看完以上烧烤清单，是不是感觉要跑断双腿，累断双手，才能精确齐全了，其实，只需一分钟就可搞定， 小杨烤肉户外烧烤供应全套产品， 食材素菜除外、调料、工具全部都有，西安市三环内仍可以免费送货上门，假如怕麻烦，大可直接在网上订购。可编辑资料 - - - 欢迎下
5、载精品名师归纳总结二、烧烤攻略1 、挑选场的挑选烧烤场的时要躲开风口， 四周不要有灌木或过多的树木， 下风口四周不要有易燃物品。 有条件的最好接近水源， 并用水桶等容器备好水放在烤炉旁， 以防万一。严禁在封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。2 、烧烤技巧烤肉类1烤羊肉串：用时 6 8 分钟把肉串分开平铺于炉网上， 肯定要将每一串肉分开， 不能粘在一起， 以免显现夹生现象。匀称翻动， 3 分钟左右，等羊肉变白时两面分别刷上适量的油依据羊肉的肥瘦而定 ，再撒上适量的辣椒， 来回翻动匀称， 两面分别再烤 2 分钟左右， 撒上孜然、适当淋油。将肉烤至冒泡即可出炉。2烤骨肉相连： 用时 6 8 分钟左右可
6、编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结平铺于烤网上，刚放于烤网上不刷油，烤至外表发干脱水时再刷适量的油。中途在骨肉相连的两端刷适量的油， 烤至 9 成熟时，撒少许辣椒面， 两面各一翻， 撒少许孜然即可。3烤鸡翅：用时 8 10 分钟将鸡翅平铺在烤炉上 ,留适当缝隙， 使其受热匀称。 用中火烤至 3 5 分钟冒油时 ,将鸡翅相互拍打 ,让每串鸡翅上面的油都匀称 ,小火勤翻将两面都烤至金黄色时即可。留意：此食材出油较多，请勿在明火上烤！4烤鸡脆骨：用时 8 10 分钟将每串脆骨分开、 整理整齐， 把整理好的脆骨依次平铺于烤炉上， 将脆骨放于烤炉中间，无重叠、堆压、烤不到现象，烤至两面都冒油
7、时用时 5 6 分钟。再次勤翻动，烤至金黄色已熟即可不用撒任何调料。5烤肥瘦：用时 4 6 分钟可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结先将肥瘦整理分开， 放在烤炉上刷适量的烧烤油， 用大火烤 1 分钟左右撒辣椒面， 肉分两把，上下平压，匀称翻动，再烤3-4分钟肉变粉红色白里透红撒孜然烤至冒泡即可。6烤板筋：用时 6 8 分钟将板筋匀称铺于炉网上，反复翻动，烤至3 4 分钟左右，刷适量的油，然后撒上适量辣椒，匀称翻动，烤至发出“叭叭”的声音时撒上孜然，淋油适量。烤至 油冒泡即可。烤制时间不宜太久，否就会显现咬不烂的现象。7烤鸡胗：用时 5 7 分钟将鸡胗平铺于炉网上，来回翻动， 2 3
8、 分钟左右，鸡胗稍稍变白，匀称刷油， 撒适量的辣椒能看到即可，后反复翻动烘烤，随之撒上孜然。可适量淋油， 烤至油冒泡即可。留意事项：烤时间不宜过长，长时间烤会使鸡胗变老，口感不好，老嫩要适中，辣椒肯定要少。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结8烤筋：用时 8 10 分钟先将烤筋整理分好，放在烤炉上，匀称翻动，用火烤3 5 分钟变色，烤筋烤出油，撒适量的烧烤盐，分为 2 把，上下粘压，来回翻动匀称，再撒上适量辣椒，上下粘压， 9 成熟时撒孜然。9烤鲈鱼：用时 12 15 分钟先将腌好的鲈鱼用烤鱼专用夹子夹好，放烤炉上用大火烤1 2 分钟，鲈鱼外表凝聚水分烤干后用油刷刷少许油，烤5 6
9、 分钟，待鲈鱼九成熟可刷烤鲈鱼酱再烤 1 分钟撒少许辣椒，孜然，轻烤一翻装盘即可。10 烤香肠：用时 5 分钟把香肠匀称放于炉网上，以便香肠匀称受热，防止夹生显现。须不停反复翻动， 当香肠颜色变成深红色， 提前划刀的部位以完全裂开， 同时，向外不停的流油时，可以出炉。此食材出油较多，请勿在明火上烤！11 烤鱼豆腐：用时 2-3 分钟可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结将鱼豆腐按串分开平铺在炉网上， 使其受热匀称后， 刷适量的油， 翻烤至鱼豆腐发胖热透即可出炉。素食类：1烤土豆片：用时 2-3 分钟将土豆片放到炉网上， 翻烤大致一分钟左右， 在土豆片上刷少许油， 稍后刷适量香辣酱，反
10、复翻动， 出炉前 30 秒撒适量孜然， 大火烤制 1 至 2 分钟，即可出炉。2烤韭菜：用时 2-3 分钟将韭菜放到炉网上，大致 30 秒左右，在韭菜上刷少许油，刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前 30 秒撒适量孜然即可，大火烤制 2 至 3 分钟，即可出炉。3烤金针菇：用时 3-4 分钟将金针菇放到炉网上，大致 30 秒左右，在金针菇上刷少许油，稍后刷适量香辣酱，反复翻动， 出炉前 30 秒撒适量孜然即可， 大火烤制 3 至 4 分钟，即可出炉。4烤玉米：用时 6-8 分钟将玉米放置烤炉上，匀称翻动，过程中不用刷油撒调料，烤制金黄色即可出炉，6 至 8 分钟放置即可出炉。5烤娃娃菜：用时 3-4
11、 分钟将娃娃菜放到炉网上，大致 30 秒左右，在娃娃菜上刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前 30 秒适量孜然即可，大火烤制 3 至 4 分钟，即可出炉。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结6烤油饼：用时 4-5 分钟将饼用夹子夹好， 放在炉子上， 反复翻动夹子进行烘烤， 等待饼外表刀口自然裂开时，刷适量的油，在进行烘烤，动作重复，待饼外表被烘烤成金黄色，再撒适 量的盐，盐烤化入味，上辣椒，烤至油亮冒泡时上孜然，能闻到孜然味，总用时4 5 分钟。留意事项：在烤期间，刷油不要太早，等到刀口裂开后刷油。刷油肯定要透，不然油饼烤不到位。7烤干饼：用时 2-3 分钟8烤包子：用时 3-5 分钟三、烧烤后留意事项1、烧烤完后肯定留意将炭火熄灭，不能将明火置于户外草的上或灌木丛中。2、烧烤完后将全部垃圾记得带走，留意爱护环境，养成良好的环保意识。可编辑资料 - - - 欢迎下载