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1、河南省安阳市第三十六中学2022-2022学年高二生物下学期期中试题总分值100分 ，时间90分钟 得分评卷人 一、选择题1-40每题1分，41-50每题2分,共60分1以下关于腐乳制作的描述中，正确的选项是A腐乳制作流程为：让豆腐上长出毛霉加卤汤装瓶加盐腌制密封腌制B在毛霉生长期间应将温度控制在18 - 25，并保持一定的湿度C因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同，可制成不同风味的腐乳D腐乳制作过程中要防杂菌污染，用来腌制腐乳的玻璃瓶常用干热灭菌2. 某同学设计了右图所示的发酵装置，以下有关表达错误的选项是A. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.
2、 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D. 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似3以下有关腐乳制作的表达中，正确的选项是勤向腐乳坯外表喷水，有利于毛霉菌丝的生长用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝决定腐乳特殊口味的是卤汤加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬卤汤中酒的含最应控制在30%左右，酒精含量过低，缺乏以抑制微生物AB CD4家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的选项是A在乳酸菌发酵的
3、初期，种内关系主要表现为互助B进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于剧烈C密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势D进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平5以下关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的表达，正确的选项是A将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水盐和清水的质量比为41混匀装瓶B发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响形成玫瑰红色染料D随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定6以下关于胡萝卜素的相关说法，正确的选项是A胡萝卜素在层析液中的溶
4、解度比叶绿素低B1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D提取胡萝卜素时枯燥温度越高萃取的量越多7. 在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的选项是A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B别离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可参加无水Na2SO4吸水C新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物8. 在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常参加水溶性的羧甲基纤维素钠CMC-Na。以下表达错误的选项是A羧甲基纤维素钠CMC-Na主要为细菌提供氮
5、源B刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物C刚果红可在倒平板时参加,参加前需要将刚果红溶液灭菌D纤维素酶至少包括三种组分，即C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶9.以下有关碳源的表达不正确的选项是 A.碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B.某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C.蛋白质一定不能做碳源D.不同种类的微生物的碳源可能不同10.以下关于胡萝卜素的提取，不正确是A.萃取时水浴加热可防止有机溶剂遇明火易爆炸B.胡萝卜素是橘黄色结晶，可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的疾病C.提取步骤为：粉碎、枯燥、萃取、过滤、浓缩D.萃取效率是由萃取剂的性质和使用量决定11.用平板划线法或稀释涂布
6、平板法都可以纯化大肠杆菌二者的共同点有可以用相同的培养基 都要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌A. B. C. D.12.以下有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的选项是A.腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳C.在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸D.果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的方法来检验13以下过程中不涉及植物组织培养技术的是()A由马铃薯的茎尖培育出无病毒植株B白菜和甘蓝经体细胞杂交过程形成杂种植株C转入抗虫基因的烟草细胞形成转基因植株D二倍体水稻的种子经秋水仙素处理后形成四倍体
7、植株14以下表达错误的选项是()A用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间缺乏会造成洗涤效果差B制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质C制作果醋时，通氧缺乏或温度过低会造成发酵失败 DDNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液的浓度去除提取液中的局部杂质15以下有关微生物实验室培养的说法，正确的选项是()A制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B别离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一的碳源C培养不同微生物时都要将培养基的pH调至中性或微碱性D稀释涂布平板法和平板划线法均可用于统计待测菌液中的活菌数目16以下有关多聚酶链式反响扩增DNA片段技术的说法，不正确
8、的选项是()A扩增过程利用DNA的热变性原理，通过控制温度来控制双链的解聚与结合B需要的物质有DNA模板、4种脱氧核苷酸、1种引物、DNA热聚合酶C扩增至第三轮时，同时含2段引物的DNA分子占3/4D每扩增一次，都要经过变性、复性和延伸三步17以下有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的表达，正确的选项是()A二者均可以用水中蒸馏法来提取B提取过程中均需参加Na2SO4，该药品在两提取过程中所起作用不同C二者所用原料均需做枯燥去水处理D为使两种植物精油与水别离，需向混合乳液中参加NaCl18以下关于猪血红蛋白的提取与别离的描述，不正确的选项是()A透析可以去除样品中分子量较小的杂质B洗涤
9、红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂C通过参加生理盐水和甲苯，并在搅拌器上充分搅拌来促使血红蛋白的释放D. 蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的分子移动速度快19.产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是 A.一个细菌、液体培养基 B.许多细菌、液体培养基C.一个细菌、固体培养基 D.许多细菌、固体培养基20.下面对发酵工程中灭菌的理解中，不正确的选项是 A.防止杂菌污染 B.灭菌就是杀死培养基中的杂菌C.培养基和发酵设备都必须进行灭菌、消毒 D.灭菌必须在接种前21. 固定化酶的优点是 A有利于增加酶的活性 B有利于产物的纯化C有利于提高反响速度 D有利于酶发挥作用22.配制培养基的
10、表达中正确的选项是( )A.制作固体培养基必须参加琼脂或明胶 B.参加青霉素可得到放线菌C.配制培养基时可以不需灭菌 D.发酵工程一般用半固体培养基23.在涂布平板操作时错误的选项是 A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红B.取少量菌液滴加在培养基外表C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却810 s再用D.涂布时可转到培养皿，使涂布均匀24以下图为制备人工种子局部流程示意图，以下表达正确的选项是()A胚状体是外植体在培养基上脱分化形成的一团愈伤组织B该过程以海藻酸钠作为营养成分，以CaCl2溶液作为凝固剂C可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖，为胚状体提供碳源D包埋胚状体的凝胶珠能够
11、隔绝空气，有利于人工种子的储藏25以下关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的表达，错误的选项是()A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌26以下关于“DNA的粗提取与鉴定实验表达，错误的选项是()A酵母和菜花均可作为提取DNA的材料BDNA既溶于2 mol/L NaCl溶液也溶于蒸馏水C向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌，可见玻棒上有白色絮状物DDNA溶液参加二苯胺试剂沸水浴加热，冷却后变蓝27某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，
12、操作错误的选项是()A参加洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨B用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNAC参加酒精后用玻璃棒轻缓搅拌D加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热28以下关于“DNA粗提取与鉴定实验的表达，正确的选项是()A洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取D用玻璃棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少29在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定的实验中，相关表达正确的选项是()A用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14 mol/L，滤去析出物B调节NaCl溶液浓度或参加木瓜蛋白酶，都可以去除局部杂
13、质C将丝状物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，参加二苯胺试剂即呈蓝色D用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同30.以下操作中,不能防止杂菌污染的有 ( )A. 早期胚胎的培养液中添加维生素B. 别离酵母菌的培养基中添加青霉素C. 腐乳装瓶腌制时在近瓶口处加大用盐量D. 微生物培养时在酒精灯火焰旁倒平板31.菌种鉴定的重要依据是()A. 细菌的大小、形状、颜色 B. 菌落的大小、形状、颜色C. 有无鞭毛 D. 培养基的不同32.判断以下部位不含有微生物的是()A. 洗干净的脸上 B. 洗完澡后的皮肤C. 刷完牙后的口腔 D. 灼烧之后的接种环33.某研究小组从有机废水中别离微生物用于
14、废水处理。以下表达正确的选项是 A. 培养基分装到培养皿后进行灭菌B. 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C. 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D. 培养过程中每隔一周观察一次34.在缺乏氮源的培养基上，大局部微生物无法生长；在培养基中参加青霉素，可以抑制细菌和放线菌；在培养基中参加10%的酚，可以抑制细菌和霉菌利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别别离出A. 大肠杆菌 B. 霉菌 C. 放线菌 D. 圆褐固氮菌35.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接种 都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌A. B. C. D. 36.在将样品
15、稀释液涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上之前，先进行选择培养的目的是A完全除去其他微生物 B证明纤维素分解菌的存在C增加纤维素分解菌的浓度 D使纤维素分解菌充分长大37.以下关于微生物别离和培养的表达，错误的选项是()A微生物培养前，需对培养基进行消毒B. 测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C别离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度D别离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源38.以下关于纤维素酶的说法，错误的选项是 A纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分B纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖C纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖39.在制备MS固体培养
16、基的过程中，错误的选项是 制备1L MS培养基时，先将母液参加800mL的蒸馏水中加热灭菌，再加琼脂凝固 配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍 配制培养基时，琼脂要及早加热熔化 MS培养基的pH要求不太严格，可控制在57之间A B C D40.以下有关“微生物的别离与培养实验的表达正确的选项是A.高压蒸汽灭菌锅加盖时应按顺时针方向依次旋紧螺栓B.选择培养基可以鉴定某种微生物的种类C.待培养基冷却至室温时倒平板D.统计样品中活菌数量时，接种方法可采用稀释涂布平板法41MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉
17、素组合使用对MRSA菌生长的影响实验，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。以下说法正确的选项是组别培养基中的添加物MRSA菌1100g/mL蛋白质H生长正常220g /mL青霉素生长正常32g /mL青霉素+100g /mL蛋白质H死亡A细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定的B第2组和第3组比照说明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌C实验还需设计用2微克/mL青霉素做处理的对照组D蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素42以下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的局部操作步骤，以下说法正确的选项是A步骤中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖B步骤中接种环共需5次灼烧处理C将接种后的图平
18、板放入培养箱中培养时无需倒置D步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行43漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。以下图是别离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关表达不正确的选项是A生活污水中含有大量微生物，是别离产漆酶菌株的首选样品B筛选培养基中需要参加漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化D斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下短期保存菌株44.亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸反响，再与N-1-萘基乙二胺偶联，其产物颜色是 A红黄色 B橘黄色 C紫红色 D蓝色45.以下有关酵母菌等微生物的表达，正确的选项是 A工业生产上可以利用微生物的发
19、酵来提取胡萝卜素B用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片C果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验D酵母菌是通过无氧呼吸进行大量繁殖，也是用来研究细胞膜组成的好材料46.果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮，与其相关的微生物分别是 A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌47.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是( )A. NaCl、水、蛋白质 B. 无机盐、水、维生素C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸48.以下有关菌落的表述，不正确的选项是A.
20、每个菌落可由一种或多种细菌大量繁殖而成B.各种霉菌在面包上生长形成不同颜色的斑块也是菌落C.噬菌体能使固体培养基上的细菌裂解，菌落变得透明D.细菌和真菌在培养基上形成的菌落形态不同49.以下关于植物组织培养的表达，正确的选项是 A植物组织培养所依据的原理是细胞的增殖B在培养过程中需要给予适宜的光照，以诱导脱分化过程C培养基中所添加的激素种类和含量对培养过程起重要的调节作用D假设制备人工种子，外植体只需培养成愈伤组织即可50三个培养皿中分别参加10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。以下选项正确的选项是培养皿培养基成分菌落数琼脂、葡萄糖、N源、无
21、机盐35琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐250琼脂、生长因子、N源、无机盐0A该实验可以采用液体培养基培养微生物B该实验不可以采用平板划线法接种C和对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子D和对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源得分评卷人 二、非选择题共40分51、20分，每空2分围绕提取玫瑰精油的实验流程，答复以下问题：1图中A过程是_。2流程中要参加的试剂分别是_、_。操作是_，目的是_。3为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是_。采用_别离油层。4玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？_。5密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_
22、。52、12分，每空2分利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，答复以下问题：(1)果酒和果醋的制作：酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为_。果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈现_色。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是(用化学反响式表示)_。(2)腐乳的制作：腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是_。豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类_(减
23、少、增多)，且更易于消化和吸收。(3)乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是_。538分，每空1分辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。(1)图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的_和_过程。(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_(填“高或“低)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈伤组织别离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_。参考答案一、选择题1-5 C
24、CBDB 6-10BBACD 11-15 CDDBB 16-20BBCCB 21-25 BAACC 26-30 CACBA 31-35 BDBAC 36-40 CADCD 41-45CDACA46-50 ADACB二、 非选择题51. 20分，每空2分1水蒸气蒸馏 2氯化钠 无水硫酸钠 过滤 除去固体硫酸钠314 分液漏斗4可以，玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂5较低 减少挥发52. 12分，每空2分(1)1825 灰绿 C2H5OHO2CH3COOHH2O(2)毛霉 增多(3)抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长538分，每空1分 (1)脱分化(或去分化) 再分化(2)琼脂 低 高压蒸汽灭菌(3)70% 果胶酶(4)防止有机溶剂的挥发