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1、. -食品流通经营者承诺书为保障消费者权益，把食品质量平安关，本经营者庄承诺：一、格遵守?人民国食品平安法?、?人民国食品平安法实施条例?等法律、法规、标准的规定，承当食品平安的第一责任，建立食品平安管理制度。二、保证依法取得食品流通可证，并凭可证办理工商登记，领取营业执照。三、保证有与食品流通相适应的专、兼职食品平安管理人员，从业人员取得安康证明后从事食品流通经营活动，每年进展安康检查。四、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。五、保证依照法律、法规和食品平安标准从事食品流通活动，保证食品平安，承受社会监视。六、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流
2、通相适应的要求。七、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品平安标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告铁路食品平安监管部门。八、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品平安标准的食品更换、退货等义务。九、保证食品广告的容真实，不含有虚假或者夸张的容，不涉及疾病预防、治疗功能。十、及时制定食品平安事故处置案，定期检查本企业各项食品平安防措施落实情况，及时消除食品平安事故隐患。食品平安管理领导小组为了进一步强化食品平安管理工作，提高食品平安配送能力，提高公司的社会责任感和信誉度，公司决定成立食品平安管理领导小组：组 长
3、：总经理副组长：副总经理 副总经理成 员：食品平安管理岗位责任制度 根据?人民国食品平安法?、?人民国食品平安法实施条例?、?流通环节食品平安监视管理方法?等有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。二、管理人员岗位职责 ：对食品平安管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施平安、无害、无污染；建立并管理员工安康档案，每年负责安排从业人
4、员的安康检查,监视检查员工保持日常个人卫生；负责监视营业场所和仓库的温湿度在规定的围,确保经营食品的质量；发现可能影响食品平安的问题应立即解决，或向负责人报告。 三、购销人员岗位职责 ：禁采购法律法规制止上市销售的食品；禁从证照不全的供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位的?食品生产可证?、?食品流通可证?、?营业执照?和?检验报告?等；确保所售出的食品在保质期，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品平安管理人员报告。 食品进货检查验收制度一、根据?人民国食品平安法?、?人民国食品平安法实施条例?的规定，本食品经营企业现建立食品进货查验制度，加强对食品进货货源的
5、检查验收。二、本企业的食品进货查验制度是指根据有关规定和食品生产者货其他供货者之间的合同约定，对购进的食品质量进展检查，符合规定和约定的予以验收的制度。三、检查验收的目的是为了对本企业销售的食品货源进展把关，保证本企业所销售食品的质量。四、本企业各级管理人员、经营人员已经和经营活动有关的人员，均应遵守本制度。五、本企业查验容：一营业执照；二生产可证或流通可证三标注通过质量认证食品的相关证书四食品质量检验证明、检疫证明五销售凭证六其它与食品平安有关的证明文件七对食品进展查验，检查食品包装标识、外观等容。六、本企业对所进货物进展检查验收，发现存在食品平安问题的，应提出异议，经进一步证实食品不符合食
6、品平安要求的，拒绝验收进货。七、本企业员工必须格执行该制度，在签订购货合同时，必须查验供货者的可证和食品合格证明文件等，并亲自验货，货证相符可采购。食品进货台帐登记制度一、为加强本经营单位食品质量平安管理，保证上市食品质量平安，特制定本制度。二、本经营单位的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。三、进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格品种、数量、供货名称及其联系式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。四、销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格品种、数量、购货名称及其联系式等情况。五、进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。六、本经营单位确保在购进
7、食品时，向供货索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量平安。七、消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。八、有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息容，也应当做好台帐登记工作：一食品质量检查和检验、检测结果；二不合格的食品质量情况；三经屡次检查、检验合格的和不合格的食品名录；四其他需要登记备注的信息。不合格食品自行下柜销毁制度一、为加强本经营单位食品质量管理，厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，
8、特制定本制度。二、对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合、地或者行业标准或有关要求，或存在其他平安卫生隐患的食品，采取停顿销售，退出本经营单位的管理制度。三、以下食品为不合格食品，应停顿销售，退出本经营单位：一腐烂变质、污秽不洁的；二包装破损和其他不符合食品卫生要求的；三超过平安使用期或者保质日期的；四应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；五掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；六使用非食用色素或其它非食用物质加工的；七伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或
9、使用绝对宣传用语的；八假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购置者误认为是该知名商品的；九行政监管机关公布属于不合格食品的；十其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体安康和生命平安造成损害的。四、本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停顿销售该食品，并采取以下措施：一立即清点不合格食品，登记造册；二将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货，配合召回已售出食品，并向有关监视管理部门报告；三对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进展无害化处理或销毁；四可能造成平安卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门
10、或相关行政监视管理部门报告。五、对已经出售的重危害人体安康、人身平安的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。六、本经营单位工作人员应对本经营单位的食品进展经常性检查，发现不合格食品应立即停顿销售，撤下柜台，退出超市。七、本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。质量承诺及消费投诉处理制度一、将?食品质量平安责任承诺书?贴于本经营场所醒目位置向社会公示，采取质量先行负责、“三包等式，落实质量承诺责任。二、及时处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有
11、关销售凭证发票、信誉卡，作出特殊承诺的提供书面凭证。三、确定受理后，对消费者的具体投诉容和要求进展登记、做好投诉人XX、住址、邮政编码、联系式、购置食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。四、受理消费者食品投诉后，及时进展调查处理，不得成心拖延或者无理拒绝。首先将本单位自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。属于本单位责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。食品平安信息公示制度一、为贯彻落实?工商行政管理
12、所食品平安监视管理工作规?，进一步加强对食品平安信息的监视，维护食品消费平安，切实维护消费者合法权益，强化对假冒伪劣、过期变质不合格食品的治理，推进食品质量监管，根据?产品质量法?、?消费者权益保护法?、?反不正当竞争法?及XX市工商行政管理局食品平安监视检查的各项制度，特制定本制度。二、本制度所指食品平安信息是指与人民群众生产生活严密相关，关系人身安康、食品平安的有关信息。三、为保证食品平安监视管理工作的实施，辖区商场、超市、集贸市场、批发市场应建立食品平安信息公示制度，以便群众了解食品质量、来源等。四、通过食品平安信息公示，就是在进货时索取供货单位和生产单位的相关资质证明。五、本制度所指食
13、品平安信息公示是指工商行政管理机关及有关质检部门通过申诉、举报、执法检查、商品质量抽查等途径获得的信息以及消费者协会、各行业协会提供的食品平安的信息汇总分析，利用各种渠道向社会公示的行为。六、食品平安信息公示的容包括: 一食品的名称、产地、生产厂家的厂名、厂址；二食品的出厂日期、保质期有效期；三食品的主要成份及含量检验检疫情况；四其他需要公示的食品平安信息容。七、食品平安信息公示的形式：一摘录电视、播送、报刊杂志等媒体发布的食品平安信息；二在工商行政管理信息网上公布的食品平安信息；三工商所在办公场所建立“食品平安信息公示栏；四商场、超市、集贸市场、批发市场在交易场所的醒目位置设置“食品平安信息
14、公示栏；八、工商行政管理机关负责监视食品准入制度的落实，对没有对食品平安信息公示的，可结合市场预警制予以警示并责令限期改正。九、工商行政管理机关对没有落实本制度而出现食品质量等侵犯消费者合法权益等问题的，可依据工商行政管理职责予以查处。日常卫生管理制度一、食品经营场所与个人生活空间分开，经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔果壳、纸，不准随地吐痰、不准乱倒垃圾；经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、门窗、墙壁、天花板的清洁，不积尘、不积水、不积蜘蛛网。二、商品列整齐有序，分类分架、离地离墙摆放，不得与农药、化肥等有毒有害物品或者其他不洁物品混放。三、仓储的食品做到先进先出，
15、由专人定期检查，防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防尘、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持枯燥清洁，整齐有序。食品从业人员安康检查管理制度一、建立并执行从业人员安康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进展安康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进展安康检查，取得安康证明后可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员安康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。四、从业人员上岗时必须穿戴整
16、洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。制止不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品经营无关的事情，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室，不可放置在工作区。五、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，可重新上岗。 六、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： 一工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒； 二穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽； 三不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 四不得在食品加工和销售场所吸烟。食品从业人员学习培训制度一、食品从业员必须承受食品平安法律
17、法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，可从事食品生产经营工作。二、认真制定培训方案，在有关主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品平安、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。三、定期组织本单位食品从业人员学习?食品平安法?、?食品平安法实施条例?、?食品流通可证管理方法?等法律、法规，及时掌握和了解及地的各项食品平安法律，法规，做知法守法的模。四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后可上岗。六、培训式以集中讲受与自学相结合，建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训容等记录归档
18、，以备查验。食品平安突发事件应急处置预案为了预防和控制本单位突发食品卫生平安事件，最大限度减少突发食品卫生平安事件的发生和危害，保障广阔消费者的身体安康和生命平安，按照?食品平安法?制定本预案。一、主要职责1、对发生突发食品卫生平安事件的食品、工具、用具、设备等现场进展保护。2、对发生突发食品卫生平安的事件向当地食品平安监管部门报告，详细报揭发生的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等。3、协助卫生机构对中毒人员进展救治。4、配合当地食品平安监管部门对发生突发食品卫生平安事件的现场进展采样、调查。5、按照当地食品平安监管部门的要求封存被污染的食品用工具及用具，并进展清洗消毒。6、公告收回巳售出
19、的造成食物中毒的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。二、应急反响1、本单位所有从业人员发现发生突发食品卫生平安事件后应立即向负责人报告。2、本单位负责人做为第一责任人应于2小时之向当地食品平安监管部门和疾控机构报告。3、积极联系卫生机构并协助救治中毒人员。4、立即采取措施保护现场。食品存贮制度一、根据?人民国食品平安法?、?人民国食品平安法实施条例?规定，本食品经营企业现建立食品存贮制度，确保食品贮存平安。二、本企业各级管理人员、经营人员及与经营活动相关的人员，均应遵守本制度。三、本企业存贮制度是按照经营食品的品质特性分类进展存贮。防止食品存贮在恶劣的条件下，是食品腐败变质。四、应距离开放
20、式厕所包括倒粪池、化粪池、游泳池、垃圾桶站邓污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10m以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响之外。法律、法规、规章以及技术标准、规另有规定的，从其规定。五、经营场所和食品贮存场所、个人生活区分开。六、食品要分类、分架、隔墙、离地上架存放，各类食品有明显标准，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏、冷冻时应分类摆放。七、销售生鲜食品的，应当按照生鲜品的保鲜温度要求，选择列设备，列设备应保持清洁，无积水和污渍。八、贮存生鲜区域的商品和原材料、辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库柜，冷藏库柜温度-2-5，冷藏库柜温度低于-18。九、采用高温保藏销售熟食的应当另设专柜，设置隔离设施和能够开合的食品输送窗。十、食品贮存应配备专用的消毒设备、随时对存贮设备、工具、容器等进展洗涮消毒。十一、食品储存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品平安标准的食品。铭昂贸易XX年月日. . word.zl-