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1、精品学习资源平稳膳食套餐参考食谱一）、一荤一素搭配套餐：主料：公鸡 2500克调料：小葱 20 克 酱油 40克大蒜 26 克 白砂糖 20克 辣椒 红、尖、干 20克菜籽油 100克姜 20克 甜面酱 30 克 盐 20克 料酒 20克（ 2）酸辣土豆丝 主料：土豆3000 克辅料：红辣椒 150 克辣椒 青、尖150克调料：花椒 20 克辣椒 红、尖、干 50克大葱50 克盐30 克味精20 克香醋50 克花生油 150 克香油50 克蒜（ 50 克）（ 1 ）辣子鸡养分标签（每 100g为单位）热量 大卡188碳水化合物 克3脂肪 克12蛋白质 克17.4膳食纤维 克0.4养分标签（每热
2、量 大卡100g为单位）128碳水化合物 克18.1脂肪 克6.2蛋白质 克3.3膳食纤维 克3.5这种荤素搭配套餐特点： 辣子鸡热能值和蛋白质较高； 土豆丝碳水化合物和膳食纤维较高，形成互补，同时咸辣酸油搭协作理，有利身体 吸取；欢迎下载精品学习资源此套餐生产量 5500g，可同时供应应 28 人食用，每人 200g 左右；平均每人食盐量 1.7g，食用油量 8.5g，符合平稳膳食的规范！二）、一荤两素搭配套餐主料：公鸡 2500克调料：小葱 20 克 酱油 40克大蒜 26 克 白砂糖 20克 辣椒 红、尖、干 20克菜籽油 100克姜 20克 甜面酱 30 克 盐 20克 料酒 20克（
3、 1）辣子鸡养分标签（每 100g为单位）热量 大卡188碳水化合物 克3脂肪 克12蛋白质 克17.4膳食纤维 克0.4（ 2）素炒芹菜主料芹菜 5000克调料植物油 250克 盐 30克花椒 30克大葱100克养分标签（每 100g为单位） 热量 大卡56碳水化合物 克4.1脂肪 克4.8蛋白质 克0.8膳食纤维 克1.5（ 3） 番茄炒蛋主料：鸡蛋 750克番茄 1500克调料：大蒜 25克 大葱 25克 盐 15克白砂糖 25克味精 10克花生油 75 克养分标签（每 100g为单位）欢迎下载精品学习资源热量 大卡86碳水化合物 克4.4脂肪 克5.9蛋白质 克4.9膳食纤维 克1.2
4、这套套餐特点：辣子鸡热能值和蛋白质及脂肪较高； 素炒芹菜和番茄富含丰富的 碳水化合物和膳食纤维， 搭配互补， 同时咸辣酸油搭协作理， 有利身体吸取；此套餐生产量 9750g，可同时供应应 50 人食用，每人 200g 左右；平均每人食盐量 1.3g，食用油量 8.5g，符合平稳膳食的规范！ 三）两荤两素主料：猪肉 瘦1500克芹菜（白茎） 2500克调料： 甜面酱 200克 酱油 300克 花生油 500克 精盐 50g（ 2）宫保鸡丁主料： 鸡胸脯肉 20000克花生仁（炒） 5000克调料： 精盐 300克 酱油 500克淀粉 700克 绵白糖 500克醋 500克 味精 300克黄酒 5
5、00克 辣椒（红，尖，干） 500克花椒 300克 大葱 1000克姜 500克大蒜 1000克色拉油 1200克养分标签 （每 100g为单位）（ 1 ）芹菜炒肉丝养分标签（每 100g为单位）热量 大卡149碳水化合物 克4.1脂肪 克11.9蛋白质 克7膳食纤维 克0.8欢迎下载精品学习资源热量 大卡222碳水化合物 克10.7脂肪 克11.9蛋白质 克19.7膳食纤维 克1.7（ 3）素炒茄子养分标签： （每100g为单位）热量 大卡 138碳水化合物 克6.5脂肪 克12.6蛋白质 克1.3膳食纤维 克 2主料茄子 25000克调料酱油 1500克盐 200克花椒 1000克 大葱
6、1000克色拉油 2000克（ 4）清炒黄豆芽主料：黄豆芽 5000调料：花生油 250养分标签（每 100g克克酱油 150克白砂糖 40克 盐 30克为单位）热量 大卡75碳水化合物 克4.3脂肪 克6蛋白质 克4.2膳食纤维 克3.3这套套餐特点： 宫保鸡丁和芹菜炒肉热能值和蛋白质较高； 茄子和黄豆芽富含丰富的 碳水化合物和膳食纤维，搭配互补，同时咸辣酸甜搭协作理，有利身体吸取；此套餐生产量 59000g，可同时供应应 295 人食用，每人 200g 左右；欢迎下载精品学习资源平均每人食盐量 1.9g，食用油量 13g，基本符合平稳膳食的规范！由于茄子吸油较大，所以此套餐油脂微大些；四）
7、、一荤两素套餐咖喱鸡块土豆主料鸡肉 1500克 土豆 1000克调料：咖喱 50 克 植物油 100克 酱油 100克 盐 30 克 大葱 30克 姜30克养分标签 （每 100g为单位）热量 大卡碳水化合物 克脂肪 克蛋白质 克膳食纤维 克1588.68.811.51.1蘑菇炖豆腐主料： 豆腐 3000克 蘑菇（鲜） 1500克调料：黄酒 50标签（每 100g克酱油 80克精盐 20 克味精 10克 香油 20 克养分为单位）热量 大卡62碳水化合物 克脂肪 克蛋白质 克膳食纤维 克4.22.76.11醋熘藕片主料莲藕 4000克调料酱油 100克 醋 150克盐 40克淀粉 豌豆 50克
8、欢迎下载精品学习资源胡麻油 200克 大葱 8 克姜 10 克养分标签 （每 100g为单位）热量 大卡碳水化合物 克 脂肪 克蛋白质 克膳食纤维 克8111.34.41.32.3这套套餐特点： 咖喱鸡块土豆的热能值和蛋白质较高；蘑菇炖豆腐和醋溜藕片 富含丰富的 碳水化合物和膳食纤维，搭配互补，同时咸辣酸甜搭协作理，有利身体吸取；此套餐生产量 9500g，可同时供应应 48 人食用，每人 200g 左右；平均每人食盐量 1.9g，食用油量 6.3g，基本符合平稳膳食的规范！五）、家庭三人养分套餐两菜一汤味美养分好1. 羊肉煲: 取半斤瘦羊肉、 0.5 公斤山药、枸杞 20 粒、6 9 个大枣和
9、适量的姜片、葱末，再加入 1 公斤水，共煲至羊肉熟透时，放盐两克调味即可食用；功效：健脾养胃、明目养颜、祛寒保暖，增加人体免疫力；2. 三宝菜:取海蜊子 150 克、豆腐 250 克、白菜 500 克备用；用葱姜爆锅，把欢迎下载精品学习资源白菜、豆腐略炒一下，加入适量水炖熟，再放入海蜊子炖熟，在出锅时加入适量的食盐调味即可食用；这道菜老幼皆宜，特殊是糖尿病、高脂血症、高血压和肥胖者食用，有利健康；3. 姜枣汤：取洗净的红枣 50 克、生姜 10 克、泡好的银耳 100 克和去皮、核切成块的梨 1 个，放入沙锅后加 1 公斤水（爱吃甜者也可加入少量冰糖） ，煮沸后用文火炖半小时即可分次食用；功效：润肺、止渴、预防感冒；两菜一汤配料用量，以三人配餐为例；欢迎下载