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1、测定某种食物中的能量说课稿济源市试验中学荆惠芳各位评委、老师们：大家好！今日我说课的题目是测定某种食物中的能量，我将从以下几个方面来对本试验进行说明；一、试验在教材中的位置和作用测定某种食物中的能量 是人教版生物七年级下册其次章第一节 “食物中的养分物质” 中的一个探究试验， 本试验是在同学已经明白食物中有六大养分物质的基础上设计的； 通过试验让同学明白食物中含有能量以及测定能量的方法；通过引导同学在自己提出探究问题的基础上去设计与完 成试验，从而培育同学主动探究的才能， 该试验仍特别重视探究过程的反思，通过反思与改良， 能很好地激发同学的学习爱好和创新意识； 因此本试验是七年级生物中一个特别
2、重要的探究试验；二、原试验装置的不足1. 原试验装置最大的不足之处就是热量散失特别多；在原装置中锥形瓶没有封口， 下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置， 这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大； 这就使该试验的创新突破点落在了如何削减食物燃烧时热量的散失上了；2. 原装置下面没有铺垫任何东西，燃烧物简单落在桌面上而损坏试验台；三、试验创新的目的与原理一试验创新的目的1. 使用简易的试验装置测定食物中的能量，增大试验的可行性；2. 通过对试验装置的改良来减小试验误差，验证同学对课堂探究活动中显现很大误差的分析 ；来培育同学的创新精神和严谨的科学态度；二试验原理： 该试验的原理是依据食
3、物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来， 这些释放出来的热量会被水吸取， 水在吸取这些热量后水温会上升， 因此可以通过测量水上升的温度来推算被燃烧的食物中含有多少能量； 依据 1 毫升水每上升 1 度能吸取 4.2 焦的热量， 可以运算出每克食物所含的能量；四、试验材料及用具： 茶叶桶、花生、单孔橡皮塞、三脚架、带橡皮塞的温度计、 50ml 试管、 50ml 烧杯、酒精灯、火柴、解剖针、托盘天平、量筒、滴管、铁丝网；五、试验创新1. 用50ml 试管替代锥形瓶作为盛水容器试管可以以直接加热，便利操作，同时试管上插入带橡皮塞的温度计既可以直接测水温又可以削减热量 散失；2. 有保温装置，
4、削减热量散失保温装置主要是用茶叶桶做成的； 第一在茶叶桶上面盖子上挖一个能放下50ml 试管的圆孔，然后把茶叶桶的中部挖一个孔，让燃烧的种子通过小孔伸进桶内， 去给试管加热， 这样茶叶桶就成了燃烧室， 四周仍形成了能挡风的保温装置；可以很大程度上削减热量散失；挑选茶叶桶做保温装置是由于茶叶桶内自带有一层隔热的锡纸，要比一般的易拉罐隔热成效要好一些； 其次茶叶桶四周是硬纸压缩成的， 不易散热，桶内加热后外边不是很烫， 这样既削减了散热又不会烫着同学，降低了试验的危急性；3. 保温装置设计有通风口，能让花生充分燃烧花生能否充分燃烧也是影响花生释放热量的一个因素，因此我们就在 上面的盖子试管洞的四周
5、打几个小孔，在桶的底部也打几个小孔， 目的是上下通风，让花生充分燃烧；4. 增大吸热量， 削减热量散失本试验的原理就是依据水能吸热来测定食物燃烧释放的热量从而运算能量的， 而燃烧的种子在给上部试管内的水直接加热时， 一部分的热量就散失在了燃烧室内， 因此我就在燃烧室的底部放一个盛有 30ml 水的小烧杯，让烧杯中的水来吸取散失在室内的热量；这样就削减了一部分热量的散失；5. 回收黑炭内的热量，削减热量散失花生在完全燃烧后剩下的黑色灰烬 仍留有余温， 把花生燃烧后剩下的黑色灰烬快速丢入底部小烧杯中，会使烧杯内的水温有所提高，这样就再次削减了热量的散失；六、试验操作过程1. 将透气的铁丝网放在三脚
6、架上， 把燃烧室的底盖打开， 将盛有 30毫升水的烧杯放入燃烧室的底盖上， 靠近观看口， 然后把装置的上部分套上， 插入温度计， 通过上下观看口调整温度计， 让其红球浸在水中； 记录燃烧前的水温；2. 取一只试管，注入25毫升的水，由于试验证明 25毫升不仅试验现象明显， 而且不易沸腾； 用带橡皮塞的温度计插入试管内合适的水层中， 记录燃烧前的水温；然后把试管通过盖子上的大圆孔插入装置内，调整好高度；种子，记录其质量，然后将这粒种子放到火焰上点燃；伸进燃烧室内移至试管底部； 待花生完全燃烧后， 将剩下的黑色灰烬丢入底部的烧杯中， 带温度计的示数稳固后， 记录试管内的水温顺下面烧杯内的水温；5.
7、 依据上面所测数据运算花生燃烧释放的热量花生重量克装置水的体积毫升上面试管温度温度差热量焦 每 克 总 能 量焦前： 后：下面烧杯运算公式：三次平均值每克食物所含能量 焦=水的体积燃烧前后水温差 4.2食物的重量100克花生所含的能量千焦 =每克花生能量焦 1001000七、试验结果与反思一试验结果1. 一个小组进行比照试验所测得的数据；2. 全班小组的平均值，原装置平均每 100克花生所含能量为 240千焦，改良后的装置平均每 100克花生所含能量为 839千焦；通过比照我们看到用改良后的装置所测的数据比原装置提高了三倍多， 与理论值也比较接近；同学们经过两个试验装置的比照， 看到改良后的数据明显提高且与理论值比较接近时都特别兴奋， 由于他们参加了改良的过程， 体验了探究的乐趣，自然表现出来了胜利后的欢乐， 通过对本次试验的改良， 增强了同学的试验爱好和探究欲望，同时也培育了他们的团队合作精神；二教学反思改良后的试验虽然可操作性强， 削减了能量缺失， 使试验结果更精确、牢靠，但在试验过程中仍有很多需要改良的地方， 比方依据初一同学的认知特点，如何再次削减一些化学仪器的使用， 如何回收食物燃烧时黑烟中的能量， 如何促进食物完全燃烧等等， 创新是一个连续的过程， 在以后的教学中仍需要和同学一起不断讨论与探究；