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1、包装材料包装材料是指制作包装容器和满意产品要求所使用的材料；在食品包装中，包装材料是最重要的组成部分，它对包装形式、销售、成本、包装食品的储存期等都起着重要的作用；一 、包装材料主要参考的性能要求：一）机械性能1.抗拉强度；2. 刚性或“可拿取性”；3. 耐磨性；4. 密封性 正面对正面和反面对反面）；5 可开剥情形下的密封性；6 可开剥情形；7 表面滑动强度；二）化学性能：1 隔湿性能；2 隔氧和其他气体性能；3 保香性；4 抗油性；5 隔光性；三）耐久性能1. 在冷的条件下的稳固性；2在热的条件下的稳固性； 3在高湿度的条件下的稳固性；4生物降解才能；四）加工条件 /自动包装机的使用条件力
2、的适应性：1. 可印刷性； 2适应自动化 机械化的作业才能； 3静电性能； 4收缩才能；五）展现性及使用性能：1. 设计与图案； 2透亮度、白度、彩色明艳与光泽；3开启便利； 4简单销毁处理；5. 包装式商品售价；每一种基础材料，如各种等级和厚度的纸，纤维薄膜，铝箔，聚酯薄膜，尼龙薄膜聚酰胺薄膜），聚丙烯薄膜，双轴向定型聚丙烯薄膜 双向拉伸聚丙烯膜），低、中、高密度的聚乙烯薄膜等都有它们自己的特性；二、塑料塑料是很多包装用材料的总称，便利面、挂面和汤料所用塑料主要有： 一）聚乙烯：简称PE，是乙烯的高分子聚合物，是世界上产量最大的一种热塑性塑料；聚乙烯是世界上公认的可接触食品的正确材料；无毒、
3、无味、无嗅，符合食品包装卫 生标准；聚乙烯薄膜质轻透亮，具有防潮、阻氧、耐酸、耐碱、气密性一般、热封性好等 特点；聚乙烯按聚合方法不同，可分为高压、中压、低压三种聚乙烯材料；按密度来分，就有低密度、中密度和高密度聚乙烯；1. 低密度聚乙烯，简称LDPE 特点：1） 薄膜呈微乳白透亮体，松软；强度比高密度聚乙烯小，抗冲击强度就比高密度聚乙烯大；2） 耐寒、耐低温；较厚的薄膜能承担90热水浸泡的杀菌过程；3） 防潮性比较好，化学性能稳固，不溶于一般溶剂；4） 有较大的透气性，故用作易氧化的食品包装时，其内容物的储存期不宜过长；5） 耐油脂性较差，制品能被缓慢溶胀；包装含油脂食品时，久储后会使食品显
4、现蚝腊味；6） 长时期受紫外线及热作用会老化，影响其物理性能和介电性能；7）熔点为 110115，加工温度为150210，假如在惰性气体中，温度可达300仍稳固；但熔体和氧接触易发生降解作用；低密度聚乙烯的应用范畴：适用于糕点、糖、蜜饯、饼干、奶粉、茶叶、鱼肉松、调味6 / 5料等食品包装；衬衫、服装、针棉制品及化纤制品等纤维制品包装；片剂、粉剂等药品包装；洗衣粉、洗涤剂、化妆品等日化用品包装；由于单层薄膜性能的不足，所以现在通常作为复合包装袋的内层即多层复合薄膜热封性基材；2. 中密度聚乙烯：密度为0.9250.94 g/mm 3；又叫中压聚乙烯；乳白色，不透亮；用途与 LDPE 基本相同，
5、性能和HDPE 相近，一般很少使用；3. 高密度聚乙烯：简称HDPE ，由于其聚合反应时采纳常压反应，又称低压聚乙烯；密度为 0.9410.965g/cm 3，呈乳白色，表面光泽较差；韧性好，耐热耐蒸煮，耐寒耐冷冻，防潮防气，隔绝性好，并不易破旧；高密度聚乙烯的应用范畴：多用于面包、糕点、冷冻点心、农产、水产加工食品及用来包装豆腐、生面条、办公和体育用品、药品、蒸煮热毛巾等；但所包装的物品不易长期贮存；4 超 高分子量聚乙烯 ：系指分 子量大 于 70 万的高密 度聚乙烯；其密度介 于0.9360.964g/cm 3 之间 ,它的机械强度远远高于低压聚乙烯；并有优越的抗应力开裂性和高温蠕变性
6、,有极佳的耐磨特性；5线性低密度聚乙烯：简称 LLDPE ， LLDPE 树脂兼有 LDPE 和 HDPE 的特性 ,因此LLDPE 在应用上有它的优越性 .密度在 0.920.936g/cm 3 之间 ,LLDPE 比 LDPE 的熔点高1020， LLDPE 热变形温度较高 ,在熔体指数相同的情形下 ,LLDPE 的低温脆化温度要比LDPE低 3040 ， LLDPE的使用温度范畴要比LDPE广泛得多；由于抗张性能的增加,LLDPE薄膜有较窄的热封温度围；LLDPE薄膜比 LDPE 薄膜有较大的抗撕裂强度、抗刺穿强度；未拉伸聚丙淡薄膜：薄膜在成型过程中不经过拉伸工艺而直接作为包装材料使用的
7、一种一般薄膜；2双向拉伸聚丙淡薄膜：简称BOPP，加工时使无定型部分或部分结晶的薄膜，在其软化点以上纵横方向分别被拉伸，使薄膜表面增大，厚度减薄约为常用塑料薄膜厚度的1/5）， 光泽和透亮度得到大幅度提高，同时，由于分子被拉伸定向，机械强度、气密度、防潮隔阻性、耐寒性等方面均优于一般塑料薄膜；聚丙淡薄膜仍可以和其它合成薄膜共挤出，生产出新品种复合薄膜，有三、五、七层之多，以改善其包装性能和热封性能；三）聚苯乙烯：聚苯乙烯简称PS，具有良好的透亮度、耐水、耐光和耐化学性能，有光泽的热塑性塑料，具有刚性，易加工成型；特殊是具有优异的绝缘性能和低吸湿性；其主要缺点是机械强度不高，质硬而脆，耐热性低，
8、并易燃；聚苯乙烯的应用范畴：1. 一般使用聚苯乙烯是经过双向拉伸的薄膜或薄片；特点是透亮度和光泽度好，多用来制作容器；由于材料纯度高，适合进行蒸镀；又因经过双向拉伸，聚苯乙烯薄膜的通气性、热收缩性良好，可用于水果、蔬菜的热收缩包装；它又是与纸复合的正确材料；2. 发泡聚苯乙烯 PSP）隔热性能好，是包装冰激凌、热饮食品的好材料；3. 聚苯乙烯与橡胶配制的薄膜和软片，利用其隔热性，耐寒性和无毒性的优点，可制作冰激凌容器或高热状态下的果酱类、羊羹等食品包装；四）聚酯：原名聚对苯二甲酸乙二醇酯，简称PET；它是采纳挤出法造成厚片，再与双向拉伸工艺相协作造成薄膜；是一种无色透亮有光泽的薄膜；它与其它各
9、种薄膜相比，有较强的韧性，弹性模量大，有较好的耐热性，故常用来制作蒸煮袋，能较长时期保持内容物的品质和形状；一般不使用单层薄膜，多用聚乙烯和聚丙烯等热合性较好的树脂进行共聚、复合；如在聚酯的表面涂布聚偏二氯乙烯共聚物，那么阻气性更好；此外，聚酯薄膜在各类薄膜中，其适应包装机械性能最好，故可用于充气包装，真空包装等；五）聚酰胺：聚酰胺塑料，通常称为尼龙，简称PA；它既是化纤又是塑料、涂料和胶粘剂，用途广泛；其特点是吸水性较大，易于集合静电，无嗅、无味、无毒，是接触食品的良好材料；表面硬度大，摩擦系数小，耐冲击性能强；并有自润滑性、耐疲惫性、耐药品性、耐热性和耐寒性等优点；性能相 对 湿拉伸伸长率
10、撕裂透湿量透氧量最高使最低使耐油热封20六）常用塑料包装基材的性质见表6-2-1： 表 6-2-1常用包装基材的性质名称度%强度Mpa%强度N/25um2g/24h.mml/24h.m用温度用温度脂性温度低 密度0.9258.0-25300-15-4010-152000-65-50良120-聚 乙烯6002500180LDPE高 密度0.94-0.9520-40200-15-304.5-10500-2000120-50良135-聚乙烯500180HDPE乙烯 - 乙0.9421-35300-5.0-1060600-250060-50一般100-酸-乙烯500140EVA流 延 聚0.925-6
11、5400-4-337.8-101300-120良160-丙烯7003400205CPP双 向 拉0.905130-60-1000.4-0.64-102400120-40良伸 聚 丙200烯 BOPP聚 乙 烯1.25-1.514-1005-30025-100100-15001005-7好90-17七 常用塑料包装材料技术性能：1.常用塑料包装材料的理化性能，见表表 6-2-2常用包装材办理化性能表6-2-2：性能阻隔性能机粘接耐温性机能因子械 材料防潮性阻气性强性能抗寒耐热透亮热成热封印刷适度性型性焊性性低密度聚乙烯良可可差-可良可可优优可中密度聚乙烯良可良差-可良可可良良可流延聚丙烯可可良可
12、差良优良优可双向拉聚丙烯良可优可可良优差差可聚乙烯醇良可良良可可优优差良聚酯良良优优优优优差差优尼龙差可良优优优优优差差优聚偏二氯乙烯优优良良良良优差可良聚乙烯醇差优良良良可良良可可铝箔优优差可优优差差差可香料材料香草橘子柠檬咖喱姜粉桂皮大蒜咖啡辣椒油酱油墨鱼露韭菜汁聚酯33613361683363363363362424336336尼龙24113363363362424242416824低 密 度 聚 乙111111111111烯聚丙烯242424168168241242424241氯偏共聚体168241168168168242416811681682常用塑料包装材料的保香性能，见表6-2-
13、3 ：表 6-2-3常用包装材料的保香时间对比表小时）三、铝箔铝箔是无毒的，具有优良的导热性、遮光性、隔潮性、不透气性和保香性等特殊优点，故能有效地爱护很多食品的稳固性；现代包装装潢领域，几乎全部要求不透光的高级复合材料均采纳铝箔；用于复合材料的铝箔，厚度在0.0070.009mm 即可，也较为经济；铝箔易加工，因而使用量较大；目前，较薄的铝箔每平方M 有五百到六百个孔眼，假如它的厚度在20 微M 塑料薄膜：塑料薄膜是聚乙烯、聚丙烯、聚酯等人工合成树脂薄膜的统称，用量最大的包装材料之一，约占塑料包装材料的40%以上，塑料薄膜与传统包装材料相比有较好的耐寒、耐热、耐油、耐腐蚀性、质轻、透亮、强度
14、大、防水、防潮、阻气、保香、无味、无毒、印刷性能好等特点； 二镀铝薄膜：镀铝薄膜是采纳真空镀铝法，将高纯度铝加热，使其在真空室中蒸发，在薄膜基材表面上涂布一层薄薄的铝，其用量仅为铝箔的0.51% ，但性能可与铝箔相媲美；镀铝膜目前应用非常广泛，便利面、调味品及膨化食品等包装都有使用； 三复合薄膜：复合薄膜是指两种以上的薄膜复合在一起组成的一种新的包装材料，复合薄膜能克服单一薄膜材料的缺点，取长补短，现在复合薄膜的品种已达数百种，复合层数也由二层进展到十多层；复合薄膜的结构形式很多，用途也各不相同；常用的主要有：1. 包装便利面、饼干等食品的复合薄膜：聚丙烯/聚乙烯 、聚丙烯 /聚偏二氯乙烯 /聚乙烯 、聚酯 /聚乙烯、 镀铝膜 /聚乙烯；2. 包装调味料的油包和酱包以及油脂食品的复合薄膜：聚丙烯/ 聚偏二氯乙烯 /聚乙烯、聚丙烯 /聚酯 /聚乙烯、尼龙 /聚乙烯；3. 包装冷冻食品的复合薄膜：尼龙/聚乙烯、聚酯 /聚乙烯；4. 包装蒸煮食品的复合薄膜：聚酯/铝箔 /聚乙烯、 尼龙 /聚偏二氯乙烯 /聚乙烯；5. 包装酱菜类的复合薄膜：聚酯/ 铝箔/聚乙烯、尼龙 /聚丙烯；6. 肉类包装复合薄膜：聚酯/聚乙烯、尼龙 /聚乙烯、聚丙烯 /聚酯 /聚乙烯、聚酯 /聚偏二氯乙烯 /聚乙烯；7. 真空包装复合薄膜：聚酯/聚乙烯、 尼龙 /聚乙烯、聚酯 /铝箔 /聚乙烯；