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1、一、组成细胞的元素和化合物1. 组成细胞的元素分类1 按含量分大量元素：等微量元素：2 按作用分最基本元素：组成人体细胞的主要元素：（按占细胞鲜重的百分比）2.组成细胞的化合物1种类无机化合物： 有机化合物：2 含量等、脂质、蛋白质、占细胞鲜重最多的化合物是占细胞鲜重最多的有机化合物是占细胞干重最多的化合物是二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质；鉴定物质鉴定试剂颜色变化仍原糖淀粉碘液蓝色脂肪苏丹染液染液 或苏丹或红色 蛋白质三、细胞中的无机物1.细胞中的水(1) 存在形式：(2) 含量变化：生物体的含水量与和；和生物的有关；3 功能自由水a. 细胞内的b. 参加很多c. 运输和d. 为细胞生
2、存供应4 自由水与结合水的联系自由水结合水2.细胞中的无机盐(1) 含量：很少,占细胞鲜重的(2) 存在形式：绝大多数以胞内(3) 功能：维护细胞和生物体的平稳等；1% 1.5% ；的形式存在,少部分是细的组成成分；,维护细胞的1.种类与含量结合水：是的重要组成成分；(1) 上述元素分类是针对生物整体概况的,详细到某种生物时元素的归属可能不同,如氯元素Cl 是组成人体的大量元素,但对植物而言却属于微量元素；(2) 大量元素和微量元素都是组成生物体的必需元素；生物体内所含有的元素却不肯定都是必需元素；(3) 占人体细胞干重最多的元素是C ,占人体细胞鲜重最多的元素是氧,无论鲜重仍是干重, C、H
3、 、O、N 四种元素的含量最多；2. 元素的统一性和差异性(1) 元素种类上的统一性生物界与非生物界在元素种类上具有统一性,构成生物体的化学元素在无机自然界都能找到,没有一种是生物界所特有的；生物界元素都是从无机环境中猎取的,如下图：组成生物体的化学元素在生物界与非生物界之间反复显现、循环流淌；(2) 元素含量上的差异性组成生物体的化学元素在生物体内和自然界中的含量差异很大；生物体从自然界猎取组成自身的元素是有挑选的；各种化学元素在生命体系中不是简洁的积累、组合,而是以特别的有序的方式结合在一起才显现生命现象,这也是生物界和非生物界的根本区分；3. 元素的主要生理作用(1) 维护机体正常的生命
4、活动；如钾可保持心肌正常的兴奋性；硼可促进花粉的萌发和花粉管的伸长；(2) 组成化合物,如下表化合物元素组成糖类和脂肪C、 H、 O核酸、 ATPC、 H、 O 、N 、P蛋白质C、 H、 O 、N 等有的含 S、Fe 等元素 大量元素和微量元素的划分依据是含量,而不是作用,微量元素虽然含量少,但同样不行缺少,很多疾病都与微量元素缺乏有关,如缺Fe 会导致贫血,缺Zn 影响智力发育；1. 自由水与结合水的区分和联系自由水结合水以游离的形式存在,不与其概念他物质结合的水与细胞内亲水性物质如蛋白质、 淀粉等结合的水特点流淌性强,易蒸发,加压可析离不流淌, 不能析离, 不蒸发, 无溶解性自由水结合水
5、良好溶剂各种生化反应的介质细胞结构的重要组成成分作用生化反应 如光合作用、 呼 给予各种组织、 器官肯定外形、 硬度吸作用 的原料物质运输和弹性自由水结合水含量多,约占细胞内全部水的95%少,约占细胞内全部水的 5%联系自由水与结合水在肯定条件下可相互转化：自由水结合水2. 自由水 /结合水与代谢、抗逆性的关系自由水 /结合水 :比值高代谢旺盛,但抗逆性差比值低代谢强度降低,但抗寒、抗旱、抗热等抗逆性增强3. 影响细胞含水量的因素(1) 生活环境：水生生物含水量陆生生物；(2) 生长发育阶段：幼儿成年；植物幼嫩部分植物老熟部分；(3) 组织、器官种类与代谢强度：如牙齿含水量为10% ,骨骼含水
6、量为 22% ,血液含水量为83% ；4. 自由水和结合水的存在及其功能的验证(1) 鲜种子放在阳光下暴晒,重量减轻. 自由水散失,代谢减弱；(2) 干种子用水浸泡后仍能萌发. 失去自由水的种子仍保持其生理活性；(3) 干种子放在试管中,用酒精灯加热,试管壁上有水珠.失去结合水；种子浸泡后不萌发 . 失去结合水的细胞失去生理活性；5. 在生产实际中的应用(1) 种子贮藏：晒干种子可削减自由水含量,起到降低代谢速率、延长存贮寿命的作用；(2) 削减浇灌：低温环境下削减对花卉、作物的浇灌,可在肯定程度上提高植物的抗冻才能；1.存在形式(1) 大多数以离子形式存在；(2) 少数与其他化合物结合,如2
7、.主要功能1 是复杂化合物的组成成分；如组成成分；I是甲状腺激素的组成成分；Fe2是血红蛋白的组成成分,Mg2 是叶绿素的2 维护正常的生命活动；会显现抽搐现象,血浆中如 Ca2 能降低神经系统的兴奋性,血浆中 Ca2 过低,Ca2 过高,3 维护酸碱平稳和渗透压平稳；如血浆中就会导致肌无力；H2CO3/NaHCO3缓冲物质维护酸碱平衡； Na主要维护细胞外液的渗透压, K 主要维护细胞内液的渗透压；3.植物必需无机盐 元素 的试验探究(1) 对比组植物完全培育液正常生长(2) 试验组(1) 试验中应保证明验材料的统一性,即材料的种类、生长状况等；(2) 试验组加入 X 盐的目的是二次对比,使
8、试验组再前后对比,以增强说服力；生物组织中仍原糖、脂肪和蛋白质的检测一、验证鉴定类试验1. 试验目的针对已知的生物学事实进行验证,巩固和加强有关知识内容,培育试验操作才能；2. 常用方法和技术(1) 研磨、过滤,如叶绿体色素的提取和分别,生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定；(2) 纸层析法,如叶绿体中色素的分别；(3) 同位素示踪法,如噬菌体侵染细菌试验；3.特定化学物质的检测方法常用指示剂或指示物作用现象碘液检测淀粉变蓝斐林试剂检测可溶性仍原性糖砖红色沉淀双缩脲试剂检测蛋白质紫色苏丹 /染液检测脂肪橘黄色 /红色CaOH2溶液检测 CO2石灰水变浑浊常用指示剂或指示物作用现象溴麝香草酚蓝检测
9、、鉴定 CO2与 CO2 反应变黄色酸性重铬酸钾检测、鉴定酒精灰绿色甲基绿染液鉴定 DNA绿色吡罗红染液鉴定 RNA红色余烬木条检测 O2木条复燃二、糖类、脂肪、蛋白质的检测1. 试验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应；仍原糖斐林试剂砖红色沉淀脂肪苏丹染液橘黄色蛋白质双缩脲试剂紫色,苏丹染液红色2. 试验流程(1) 仍原糖的检测和观看(2) 脂肪的检测和观看方法一：花生种子匀浆3 滴苏丹染液橘黄色方法二：(3) 蛋白质的检测3.斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂使用方法甲液和乙液混合匀称后方可使用,且现配现用使用时先加 A 液再加 B 液颜色反应条件需加热不需加热即可反应不同点反应原理仍原糖中的醛基被具有两个以上肽键的化合物CuOH2氧化, CuOH2被仍原为 Cu2O在碱性条件下与Cu2 反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液 CuSO4 浓度为 0.05g/mLB液 CuSO4浓 度 为 0.01g/mL相同点都含有 NaOH 、CuSO4 两种成分, 且所用 NaOH 浓度都是 0.1g/mL