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1、精品学习资源第 4 单元第 9 章人的食物来自环境第一节人体需要的主要养分物质教案目标（一）学问性目标1. 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪；2. 举例说明人体需要的主要养分物质；（二）技能目标亲自动手试验，探究食物中的养分成分，培育同学的观看才能、动手才能、合作才能和试验才能；（三）情感目标关注人体的养分健康；教案重点探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪；教案难点举例说明人体需要的主要养分物质；教案预备1、同学预备：各种盒装或袋装食物的包装；2、老师预备：探究试验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”“食物中含有无机盐” 的材料用具；3、FLASH ：（ 1）人体需要的主要养分物质；（ 2）富含各类养
2、分物质的食品；（ 3）关注食品的安全，尝试识别过期食品；4、视频文件：人体对食物的需要；欢迎下载精品学习资源教案过程教案内容老师活动同学活动 引言 ： 人类的生存离不欢迎下载精品学习资源导入新课食物中的养分成分蛋白质、糖类、脂肪、维生素开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动 物、植物和微生物； 播放视频 ：人体对食物的需要； 提出问题 ：食物中有什么？ 探究 ： 让我们一起来进行一个小探究；请同学们拿出 课前收集的盒装或袋装食物的 包装；以上人为一小组针对经 常食用的 5 种食物，提出有关养分成分的问题，并作出相关 的假设，完成对5 种盒装或袋装食物的养分成分的调查； 全班沟通 ：
3、 每小组选派一位代表进行全班沟通； 争论 ：（ 1）不同的食物中含有的养分成分是否相同？（ 2）这些食物的生产原料是什么？ 播放 FLASH： 人体需要的主要养分物质； 小结 ： 食物中的养分物质； 想一想 ： 食物中各种养分成分，哪些能为我们生命活 动供应能量呢？ 叙述 ： 蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物；它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质；维生素虽不供应能量，但也很重要；维生素也是人仔细观看，认同人必需摄入肯定量的食物，才能保护生命，才能进行各项生命活动；纷纷谈论开来；以小组为单位进行探究 活动，并完成书P21 表 9-1 盒装或袋装食物调查表；在实物投影仪下展现本小组的调查
4、表；积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水；证明自己的结论；人体需要的主要养分物质有七大类，纤维素也是人体必需的养分物质；集体回答：蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质；欢迎下载精品学习资源教案内容老师活动同学活动欢迎下载精品学习资源体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物；以四人为一小组按步骤进行试验；欢迎下载精品学习资源试验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 试验 ： 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪； 步骤 1 ： 取 1 2 匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水 的 烧 杯 中 ， 用 手 轻 轻 地 揉挤；观看清水发生
5、的变化，讨论产生这种变化的缘由； 步骤 2 ： 把用纱布包着的面团连续放烧杯中揉挤，等到 不再有白色物质，从纱布里渗 出来时，取出纱布团并打开， 可以看到原先的面团变成了一 种黄白色的胶状物质；联系有 关生活体会，摸索这种物质是 什么？ 步骤 3 ： 在揉挤的过程中， 从纱布内向清水中渗出很多白 色的物质；这种白色的物质是 淀粉吗？参照书上的图，小组 争论如何设计试验来验证；步 骤 4 ： 取烘干的 花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上， 用镊子的柄部或大拇指挤压；移开种子，观看白纸上显现的现象；比较两种种子被挤压后在白纸上留下的印迹；这说明白什么？清
6、 水 逐 渐 变 浑 浊 （ 白色），争论后认为是面粉溶解的结果；纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质；设计试验：用碘液来检 验 ； 滴 加 碘 液 后 ， 水 变 蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉；花生在白纸上的印迹较透亮，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪；欢迎下载精品学习资源教案内容老师活动同学活动 试验分析 ：欢迎下载精品学习资源步骤实 验 现象实 验 结论重温整个试验过程，填写图表；欢迎下载精品学习资源1234积极争论，从试验中体欢迎下载精品学习资源 争论 ： 不同的食物中含有的 蛋 白 质 、 淀 粉 和 脂 肪 一 样 多吗？ 提问 ： 你知道哪些食物中富含这样养分物质吗？ 小
7、嬉戏 ： 富含各类养分物质的食品； 提出问题 ： 人类为什么要摄入这些养分物质？养分物质有什么功能？ 自学 ： 书上 22-23页有关内容； 小结 ：蛋白质细胞的重要组成部分，可保护人的正常生长发育；糖类也是细胞的重要组成成分，我们的主要能量来源；脂肪为生命活动供应能量，余外的贮存后起到保温等作用；是我们的备用能源物质；会到不同食物中的养分物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多；通过小嬉戏趣味性的熟悉到日常生活中的各种食品中富含的养分物质；带着问题阅读书上相关内容，并在书上勾划；同学自己进行总结，并在书上勾划下重要内容；欢迎下载精品学习资源维 生 素 维 护 人 体 健康、促
8、进生长发育、调剂生命活动等； 叙述 ： 我们只需少量的维生素，但它是保护身体良好 健康所必需的； 提问 ： 你能说出一些常见的维生素吗？脱口说出：维生素A、维生素 B、维生素 C、维生素D、维生素 E 等；欢迎下载精品学习资源教案内容老师活动同学活动 阅读 ： 维生素的种类及功能，（书P23 相关内容）和 书 P26 课外阅读 ；欢迎下载精品学习资源水和无机盐 练习 ： 完成连线题； 出 示 ： 佝 偻 病 、 坏 血病、夜盲症的图片，进行简洁介绍； 播放 FLASH： 各类养分物质的作用； 叙述 ： 人体需要的主要养分物质中，糖类、蛋白质、脂肪属于有机物，水和无机盐通过连线题明白维生素及其缺
9、乏症；积极摸索，利用平常各累的学问进行回答，同学间相互补充；欢迎下载精品学习资源就是人体需要的无机物，它们对人体有何作用呢？ 小结 ：水是一种溶剂、运输 的 媒 介 、 调 节 体 温 、 排 泄 废物；欢迎下载精品学习资源观看试验：食物中含有无机盐无机盐参加人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证； 观看 ： 食物中含有无机盐； 争论 ： 种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？ 提问 ： 几种重要的无机盐的作用；（钙、铁、碘） 出示 ： 便秘的卡通图；提问，假如便秘，怎样调剂饮 食？以四人小组为单位进行试验、观看，发觉干的小麦种 子 燃 烧 后 成 为 灰 白 色 的
10、灰；有了前面骨的成分鉴定的学问，脱口而出剩下的物质是无机盐；通过阅读和日常积存的学问，说出钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的；铁是制造红血球所需；缺碘会患大脖子病；有过这样经受的同学能回答出：可以多吃含纤维素较多的食物；欢迎下载精品学习资源 叙述 ： 对，这就要依靠我们称之为“第七类养分素” 的膳食纤维； 小学问 ： 人的肠道内没有教案内容老师活动同学活动消化纤维素的微生物，所以人无法消化纤维素，它是肠道里欢迎下载精品学习资源匆忙的过客，最终混在食物残渣 里 ， 随 着 粪便 一 起排出 体外；纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且削减患大肠癌的机会；仍有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于保护心脑血管 的 健 康 ， 有利 于 预防糖 尿仔 细 聆 听 ， 开 阔 知 识面；欢迎下载精品学习资源病，有利于保护正常体重；作业完成课课练 人体需要的主要养分物质一课内容欢迎下载