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1、选修 1 化学与生活一：生命的基础能源糖类1、糖类是绿色植物光合作用的产物。由_C、_H_、_O_三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物 (通式为 _Cn(H2O)m_)，但糖类不等于碳水化合物，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（ CH2O） 、乙酸（ C2H4O2）却不是糖类。2、葡萄糖分子式（C6H12O6）是一种_白_ 色晶体，有_甜_味， _能_溶于水。结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO ,葡萄糖分子结构中含羟基、OH 、 醛基 CHO （填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol 葡萄糖能与5mol 乙酸完全反应生成酯。3、葡萄糖的还原性和
2、银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH H2O+2Ag+3NH3+CH2OH(CHOH)4COO NH4；4、葡萄糖为人体提供能源葡萄糖提供能量的方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 粮食中的糖类在人体中转化成_葡萄糖 _而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成 _糖元 _被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值 _0.1% 时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为 _脂肪_，储存在 _脂肪组织中 _。5、蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：C12H22O11+H2O C6H12O6+
3、C6H12O6 C12H22O11+H2O 2C6H12O6 蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖葡萄糖。6、淀粉是一种重要的_多_糖，分子式 (C6H10O5)n是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分溶解，一部分糊化。淀粉的特性：单质碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验_单质碘 _存在的重要原理。可在酸的催化作用下水解（在横线上填上试剂的名称）(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6纤维素葡萄糖7、纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成_植物细胞 _的基础物质，它是_白_色，_没有 _气味， _没有 _味道的物质，是一种_多_糖，属于天
4、然有机高分子化合物。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：书P9 最后三行二：重要的体内能源油脂1、油脂是由 _高级脂肪酸和 _甘油 _生成的 _酯，结构可用 _来表示，R1、R2、R3相同叫单甘油酯，R1、R2、R3不同叫混甘油酯。天然油脂为混甘油酯_。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_油 ，呈固态的称为_脂肪_，它们统称为油脂。油脂的密度比水小_，_ 不_溶于水。3油脂在体内的变化+ + + 4简述脂肪酸具有作用供给人体热量，相当于“能量”的储存， 合成人体
5、所需的其他化合物的原料，有促进发育、维持健康等多种生理功能。三：生命的基础蛋白质1、氨基酸的分子中既含有_氨基_，又含有 _羧基，既能和酸反应又能和碱反应生成盐，其通式为RCH（NH2）COOH 2、一个氨基酸分子中的_氨基 _和另一个氨基酸分子中的_羧基之间缩去水分子后生成的产物叫肽_，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个肽键的化合物是二肽。水浴催化剂催化剂催化剂催化剂氧化高级脂肪酸甘油脂酶水解高级脂肪酸甘油CO2 H2O热量精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 5 页 - -
6、 - - - - - - - - 3、人体必需氨基酸指的是_人体自身不能合成的_，共有 _8_种4、蛋白质的组成元素：_肯定有 C、H、O、N_，相对分子质量很大。5、蛋白质的性质：两性、水解、_盐析 _、_变性 _、_颜色反应 _。6、盐析和变性的区别概念特征条件用途盐析向蛋白质溶液中加入某些轻金属无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出可 逆 过程轻金属盐溶液提纯、分离蛋白质变性蛋白质在一定条件下发生不可逆凝固，凝固后不能在水中溶解不 可 逆过程加热，紫外线、 x 射线、强酸、强碱、重金属盐、 甲醛、 乙醇消毒、解毒四：维生素和微量元素1、维生素是参与生物_生长发育 _和_新陈代谢 _
7、所必需的一类 _小分子有机化合物_，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_脂溶性维生素(主要包括A、D、E、K)和_水溶性维生素 (主要包括 _C、B 族) 2、维生素C 是一种 _无色晶体，溶液显_酸_性，其广泛存在于_新鲜水果 _和_绿色蔬菜 _中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C 也称抗坏血酸，在人体内有重要的功能 。维生素C 的化学特性是容易失去电子，是一种较强的_还原性 _，可用碘水淀粉来鉴别，现象是蓝色消失。在 _水溶液中 _中或 _受热 _时很容量被氧化，在_碱性溶液中 _中更容易被氧化。因此，_生吃 _新鲜蔬菜比 _熟吃 _时维生素 C 损失小3、地球上的生命起源于_海洋
8、 _。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与人体中微量元素含量极少， 质量不到体重的_万分之一 _，共 16 种，而常量元素是指含量在_0.01%_以上的元素，如 C、H、O、N、P、S、Cl、K、Ca、Na、Mg 等共 11 种4、碘是人体必需的微量元素之一，有_智力元素 _之称。碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半集中在 _甲状腺 _内，其余则分布在其他组织。可多吃_海带 _、_海鱼 _来补充；我国是在食盐中加入KIO3加工成碘盐。不加碘化钾的原因是KI 易被氧化成单质而挥发，降低碘盐的预防效能。存放碘盐时应注意密封、防潮、防晒。5、铁在是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内
9、的含铁化合物主要分为两类，即_功能性铁 _和_储存铁 _，它们一起参与_氧_的运输，人体内缺铁会导致记忆能力、免疫能力等生理功能下降，发生缺铁可通过_膳食 _来补充 ,之所以选用 _酱油 _作为铁强化食物的载体，这主要是因为 _酱油可以促进铁吸收_，而且具有广泛的_群众食用基础 _。6、中国有句名言： _药补不如食补 _。人体有自我调节能力，只要养成_科学的饮食习惯_，_不挑食 _、_不偏食 _，_全面摄取多种营养_，保持 _膳食平衡 _，食物中所提供的_维生素 _和微量元素 _就足够了五 合理选择饮食1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的_三分之二 _，其主要作用是_溶剂 _，_反应介质
10、 _，_反应物 _，另外水还能调节体温2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，是按食物_在体内代谢最终产物的性质_来分类的。例如，由C、N、S、P 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成_酸_：C变成 _碳酸 _，N 变成 _尿酸 _，S变成 _硫酸 _，P 变成 _磷酸 _，这些最终产物是_酸性物质 _，使体液呈_弱酸性 _。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg 等盐类，在人体内代谢后生成_碱性物质，使体液呈弱碱性。而人体血液的pH 总保持 _弱碱性范围 _(_7.35_7.45_) 3、常见的食品添加剂的分类为_着色剂 _、_调味剂 _、_防腐剂 _、_营养
11、强化剂 _。早期采用的防腐剂主要是 _食盐 _、_糖及 _醋_等，现在常用的防腐剂有苯甲酸钠_、硝酸盐 _、亚硝酸盐 _、_二氧化硫 _。4、食品中加入营养强化剂是为了补充_缺乏的营养成分_或_微量元素 _。六：正确使用药物1、人工合成药物主要有_解热镇痛药、_抗生素 _和_抗酸药 _等2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有_解热镇痛 _作用，其化学名是_乙酰水杨酸 _，是第一个重要的 _人工合成药物_。阿司匹林是一种_有机酸 _，白色晶体，_难溶 _于水，但长期大量服用阿司匹林会有不良反应如_胃肠道反应 _、水杨酸反应，出现后者这种情况是中毒的表现，应立即停药并静脉滴注 NaHCO3溶液。3
12、、青霉素是最重要的抗生素即消炎药，有阻止多种_细菌生长 _的优异功能，适于医治因_葡萄球菌 _精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 5 页 - - - - - - - - - - 和_链球菌 _等引起的血毒症；但在使用之前要进行_皮肤敏感实验 _，以防止过敏反应的发生。4、抗酸药作用是_中和胃里过多的盐酸_，缓解胃部不适，其主要成分是能中和盐酸的化学物质，如碳酸氢钠 _、_碳酸钙、碳酸镁、_氢氧化铝、 _氢氧化镁 _等，5、麻黄碱具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起
13、的鼻塞，麻黄碱是一种兴奋剂。它是国际奥委会严格禁止的兴奋剂。6、大部分药物都有毒副作用，应该在医生指导下使用。七：合金1、合金是由 _两种或两种以上的金属(或金属与非金属)熔合而成的具有金属特性的物质，与各成分的金属相比，其特点为_合金的硬度较大，_合金的熔点一般比各成分金属的低。2、我们经常使用的合金有_铁合金 _、_铝合金 _、_铜合金 _和_新型合金 _ 3、生铁和钢是_含碳量 _不同的的两种铁碳_合金，生铁的含碳量为2%4.3% ，钢的含碳量为0.03%2%。4、钢一般分为合金钢和碳素钢两大类。根据含碳量不同，前者可以分为高碳钢、中碳钢 _和低碳钢 _。含碳量高，硬度较大_，含碳量低，
14、韧性较强。后者最常见的一种是不锈钢_，其合金元素主要是铬和镍，它在大气中比较稳定，不容易生锈，具有很强的抗腐蚀能力；5、_铝是地壳中含量最多的金属元素，纯铝的硬度和强度_较小 _，不适于制造机器零件6、常见的铜合金有_黄铜_(Cu-Zn 合金，含Zn20%36%) 和_青铜 _(Cu-Sn 合金，含 Sn10%30%) 八：金属的腐蚀和防护1、金属的腐蚀是指_金属或合金 _与_周围接触到的气体或液体_进行 _化学反应 _而腐蚀损耗的过程，其本质是 _氧化还原反应 _。一般可以分为_化学腐蚀 _和_电化学腐蚀 _，前者指的是金属跟接触到的物质直接发生化学反应引起的腐蚀，后者指的是_不纯的金属（或
15、合金）跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应_，一般情况下，两种腐蚀同时存在，只是电化学腐蚀更普遍得多。2、以不纯的钢铁为例分析钢铁的腐蚀情况：吸氧腐蚀发生的条件是_钢铁表面的水膜酸性很弱或者呈中性_，正极反应是O2+2H2O+4e= 4OH，负极反应是Fe - 2e= Fe2+ 析氢腐蚀条件是钢铁表面的水膜酸性较强，正极反应是2H+ +2e=H2 ， 负极反应是Fe - 2e= Fe2+ 3、影响金属腐蚀的因素包括金属的本性和介质两方面。金属越活泼，就越容易失去电子被腐蚀；如果金属中能导电的杂质不如该金属活泼，则容易形成原电池而使金属发生电化学腐蚀。4、防止金属腐蚀的方法有在金属表面添加保护膜
16、、在要保护的金属上连接比该金属更活泼的金属。九：玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是_Na2SiO3、_CaSiO3_和_SiO2熔化在一起得到的物质，主要成分是_SiO2。这种物质不是晶体 _，称作玻璃态物质。玻璃没有一定的熔点，而是在某个范围内逐渐软化。工业上制普通玻璃的反应：Na2CO3+SiO2=Na2SiO3+CO2、 CaCO3+SiO2=CaSiO3+CO22、在生产过程中加入不同的物质，调整玻璃的_化学组成 _，可制成具有不同_性能 _和_用途的玻璃。例如，提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化学稳定性和降低它的热膨胀系数，从而使其_更耐高温 _和_抗化学腐蚀 _，可用于制造
17、高级的_化学反应容器；加入_PbO 后制得的光学玻璃折光率；加入某些金属氧化物可制成彩色玻璃：加入 Co2O3玻璃呈蓝色， 加入 _Cu2O 玻璃呈红色， 我们看到的普通玻璃一般呈绿色，这是因为原料中混有_二价铁的缘故3、制造陶瓷的主要原料是黏土，4、以 _石灰石 _和_黏土 _为主要原料，经研磨、混合煅烧，然后加入适量的石膏，并研成细粉就得到普通的硅酸盐水泥。这种水泥的主要成份是硅酸三钙、硅酸二钙、_铝酸三钙 _ 5、水泥的吸水能力很强，能_吸收空气中的水分_并与之发生化学反应，所以不能长期存放，即使短期存放也要注意防潮_。一般水泥的保质期是3 个月6、_水泥 _、沙子 _和_水_的混合物叫
18、水泥砂浆。_水泥 _、_沙子和 _碎石 _的混合物叫做混凝土7、从高纯度的SiO2熔融体中，拉出直径约为100m的细丝，就得到石英玻璃纤维_，其传导光的能力非常强，所以又称光导纤维，简称光纤_ 8、随着科学技术的发展，人们研制出了许多有特殊功能的陶瓷，如_超硬陶瓷 _、_高温结构陶瓷_、_生物陶瓷 _、_超导陶瓷 _等，使陶瓷的用途不断扩展十：塑料、纤维和橡胶高温高温精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 5 页 - - - - - - - - - - 1、通常所说的三大合成材料是指_
19、塑料 _、合成纤维和 _合成橡胶 _。2、塑料的主要成分是_合成树脂 _，除此外还根据需要加入某些特定用途的添加剂，比如能提高塑性的增塑剂，防止塑料老化的防老化剂等。3、热塑性指的是_塑料冷却后变固体，加热后又熔化_，具有 _长链状的线性结构_结构常见的热塑性塑料聚乙烯 _和_聚氯乙烯 _。热固性指的是_加工成型后就不会受热熔化，具有 _体型网状结构 _结构。4、天然纤维如 _棉花 _、_羊毛 _、_蚕丝 _、_麻_等，通过化学方法将天然纤维加工人造纤维，合成纤维指利用石油、天然气、煤等作原料制成单体加工而成，如_锦纶 _、_涤纶 _、_腈纶 _、_维纶 _、_氯纶_、_丙纶 _，称为“六大纶
20、” 。十一：改善大气质量1、 大气污染物根据组成成分，可以分为颗粒物_、硫的氧化物 _(SO2_和 SO3)、氮的氧化物 _(NO_ 和 NO2)、CO、碳氢化合物以及氟氯代烷(常用作 _制冷剂 _，商品名 _氟里昂 _)。2、正常雨水偏_酸_性， pH 约为 _5.6_，这是因为 _大气中的CO2溶于水 _的缘故。酸雨是指pH_小于 _的降水，主要是人为排放的硫氧化物和氮氧化物_等酸性气体转化而成的。分别写出二氧化硫和二氧化氮形成酸雨的反应。SO2+H2O H2SO3、 2H2SO3+O2 = 2H2SO4、3NO2+H2O = 2HNO3+NO 3、臭氧层中臭氧含量很少，但可以吸收来自太阳
21、的大部分紫外线，使地球生物免遭伤害，被为人类和生物的保护伞。形成臭氧空洞的化学物质有氟氯代烷、含溴的卤代烷烃、氮氧化物及核爆炸产物4、引起温室效应的气体有CO2、 CH4、 N2O 等，其中CO2是主要来源。5、我国是世界上耗煤量最大的国家之一，为了减少煤燃烧对大气造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤质量、_改进燃烧质量和燃烧技术_(如向煤中加入适量石灰石可大大减少燃烧产物中SO2的量 _)、_发展洁净煤技术，开展煤的综合利用_(如煤的气化和液化)、_调节和优化能源结构_(如加快开发和利用 _太阳能 _、_风能 _、_地热能 _等)。6、减少汽车等机动车尾气的污染是改善大气质量的重要环节，
22、可采取：_推广使用无铅汽油_。加有_四乙基铅 _的汽油通常称为_含铅汽油 _，它的广泛使用带来了严重的_铅污染 _，对人体的许多系统都有严重的损害，特别是_神经系统 _；_在汽车尾气系统中装置催化转化器_。此举可有效控制废气向大气的排放，通常采用_铂_等贵金属作催化剂。在此装置前半部分发生的反应2CO+2NO =2CO3+N2，装有催化转化器的汽车必须采用无铅汽油。7、室内空气污染的来源：厨房：燃料燃烧产生的CO、CO2、NO、NO2_、SO2等造成污染；厨房油烟；装饰材料：主要来源甲醛、苯、甲苯、二甲苯以及放射性元素氡等室内吸烟：尼古丁_等十二：爱护水资源1、水中的污染物种类繁多：_重金属污
23、染物 _：水中的重金属污染主要包括汞、镉_、_铅_、_铬_，这些重金属污染物主要来源于化工、_冶金、电子、电镀等行业排放的工业废水，它们能在生物体内积累不易排出体外，危害很大；_植物营养物质污染_：_生活污水 _和_某些工业废水 _中，经常包括含 N、P 的化合物，它们是植物生长发育的养料，称为_植物营养素 _。含 N 的物质主要是 _蛋白质_，含 P 的物质主要是 _洗涤剂 _和_不合理使用的磷肥_ 2、污水处理的方法有混凝法(如明矾的净水Al3+3H2O Al(OH)3+3H+)、_中和法 (如用 Ca(OH)2中和酸性废水，用H2SO4中和碱性废水、_沉淀法 _(如用 Na2S除去 Hg
24、2+、Hg2+S2= HgS )。十三：垃圾资源化1、处理垃圾要遵循_无害化 _、_减量化 _、_资源化 _原则2、所谓“白色污染”指的是_废塑料制品 _引起的污染，主要包括四个方面的危害：大部分塑料在自然环境中不能被微生物分解，埋在土里经久不烂，长此下去会 _破坏土壤结构 _，_降低土壤肥效 _，_污染地下水 _，危害人体健康。催催精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 5 页 - - - - - - - - - - 文档编码：KDHSIBDSUFVBSUDHSIDHSIBF-SDSD587FCDCVDCJUH 欢迎下载 精美文档欢迎下载 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 5 页 - - - - - - - - - -