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1、学做炒菜活动目标1、让学生通过查找资料，观察成品菜，观察家长洗菜、做菜的经过，课前练习，自己探索家常炒菜的做法，学会做一些简单的炒菜。2、巧妙运用日常积累的做菜知识，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力，同时体会父母的辛苦。活动重难点：其中掌握学习炒菜的做法是本节课的重点，难点是创新炒菜。活动准备教师准备：多媒体课件、表格、一个炒菜成品、一次性筷子和手套等。学生准备：1各种菜、围裙、菜筐、垃圾袋、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油一次性手套、筷子等。2.观察家长洗菜、做菜的经过，课前练习。教学过程：（一）创设情境，导入新课1.导语：同学们，我们都知道一日三餐，必不
2、可少。那么家常餐分为哪些种类呢？（板书：家常餐）生：青菜类、肉菜类、鱼类、炖菜类、凉菜类、铁板类、汤菜类、主食2. 家常菜根据凉热还可以怎么分?生：凉菜类类、热菜类3.根据烹调方式不同还可以分为煎、炒、烹、炸、爆、熘、涮当然还有一些其他的分类方法。4.这节课我们来继续研究家常餐，学做炒菜。（板书：学做）（板书：学做炒菜）【设计意图：激发和发展学生的学习兴趣是教学成功的前提。上课伊始，我让学生交流家常菜种类，使学生在脑中对家常菜有个抽象的回忆。激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。】（二）引导探究，研讨做法1.导语：你知道这些营养、美味的菜是怎么炒出来的吗？2.师评价：看来同学们
3、都是留心生活的好孩子，那做菜时需要做哪些准备呢？应该最先干什么？生：择菜、洗菜、切菜和佐料葱姜蒜。3.择菜、洗菜、切菜和佐料葱姜蒜这些过程，我们昨晚在家里由家长指导你们完成了。今天我们就可以直接炒菜了。4.这是我今天早上特意为同学们炒的土豆丝。同学们看一看、闻一闻、尝一尝，这个炒菜是怎么做出来的？学生讨论总结出炒菜的做法。一般炒菜，做好准备后，把炒菜锅洗干净，打开火，锅内热后倒油，放入姜葱蒜一类作料，放入蔬菜翻炒。最后放酱油、盐、味精等调料，起锅装盘。（教师相机板书：洗锅、打火，倒油，放姜葱蒜，放菜翻炒、放调料、起锅装盘。）【设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给
4、了学生，果然菜一上，立即引起了学生浓厚的兴趣。他们仔细看、用心闻、认真尝、很自然地便总结出了炒菜的方法。】（三）动手实践，合作创新导语：掌握了炒菜的步骤，现在就请小组长带领小组成员根据手中的食材，设计制作一道精美的炒菜。课件出示三条创作建议：1. 小组长分工明确，要按组号有序进行。2.做菜时一定要注意卫生和安全。3.做好后把菜摆放到相应的展区，取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。（学生活动，教师巡视指导适时给以帮助。）【设计意图：新的课程理论提出：综合实践活动课强调学生通过人与物的作用，人与人的互动来进行操作性学习，强调学生动手动脑相结合。学生的劳动必须是有思想的，有创造性的。此环节便
5、充分留给了学生创作的空间，让学生根据准备好的食材有思想地创作，使学生的合作能力、动手能力、创新能力得到提高。】（四）展示评价，反馈指导1.各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目，垂涎欲滴，我们先来一同欣赏，各小组介绍拌菜的名字、经过、创意或做菜的感受。2.看看你们最喜欢哪道菜？说说为什么？评价作品创意：请几名学生下座欣赏，互评，引导学生从色、香、形等方面评价。教师也发表自己的意见，引导学生评价个性化作品。3.评价菜的味道：同学们的作品选料科学巧搭配，营养健康，味道我猜也会很好。味道好不好，尝尝才知道！下面请几位同学代表大家品尝自己和其他小组的炒菜味道。对自己和其他小组的手艺作个评价，总结出做菜
6、中存在的问题加以改正。为了卫生起见，请用公用筷把菜夹到你的碗中再品尝。【设计意图：综合实践活动要求新的评价理念与评价方式，它反对单一的量化手段对学生进行分等划类的评价方式，主张采用“自我参照”标准，引导学生对自己在活动中的表现进行“自我反思性评价”，强调师生间、同伴间彼此的个性化的表现进行评定，进行鉴赏。】（五） 总结收获，拓展延伸1.上了这节课，我觉得中国美食文化博大精深，本节课，我们只探究了几种炒菜的做法，炒菜还有许多种做法有待大家去研究。2.课后，请同学们继续运用各种方法去探索，充分发挥自己的想象力，在父母帮助下亲自动手创作几道色、香、味、形俱全的特色炒菜，请父母或亲朋好友品尝品尝并请他们指导评分。记住一定要注意安全。【设计意图：新课标指出：教科书已越来越不可能成为唯一的课程资源，课堂也不是学生获取知识的唯一渠道。这样从课内向课外延伸，使我们的教育成为可持续发展教育，这一举措使教学更加开放，给学生一个更加广阔的空间。】板书设计:学做简单的家常餐学做炒菜洗锅打火倒油放姜葱蒜放菜翻炒放调料起锅装盘【设计意图：本课板书简洁明了，突出了本课的重点，使学生一目了然。】