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1、学做菜学做菜柴火鸡柴火鸡 形成良好的技术素养形成良好的技术素养 获得积极的劳动体验获得积极的劳动体验 劳动技术劳动技术教育特征教育特征培养学生的操作能力培养学生的操作能力 技术技术 劳动劳动 职业准备职业准备 劳动技术劳动技术家政家政内内 容容学做菜学做菜教学目标教学目标 学做菜学做菜知识知识能力能力思想思想培养学生动手培养学生动手操作的能力操作的能力使学生掌握做使学生掌握做柴火鸡的方法柴火鸡的方法培养学培养学生的自生的自理能力理能力及帮大及帮大人做家人做家务的习务的习惯惯 学生已经学习了基本的切菜技能。学生已经学习了基本的切菜技能。本节课的学习可以说水到渠成。但六年本节课的学习可以说水到渠成
2、。但六年级的学生年龄都在级的学生年龄都在13岁左右，在家基本岁左右，在家基本不做家务，所以在学习时应提高他们对不做家务，所以在学习时应提高他们对劳动的兴趣。学完之后，实际操作中应劳动的兴趣。学完之后，实际操作中应在家长的指导下完成，避免出现安全问在家长的指导下完成，避免出现安全问题。题。 根据劳动技术新课程的宗旨，在教学根据劳动技术新课程的宗旨，在教学中，将中，将“直观欣赏、激发兴趣，主动探直观欣赏、激发兴趣，主动探究，不断发现，实践创新究，不断发现，实践创新”作为贯彻教作为贯彻教学始终的指导思想。以学习学始终的指导思想。以学习“做柴火鸡做柴火鸡”这道炒菜为载体，使学生掌握简单的做这道炒菜为载
3、体，使学生掌握简单的做菜技能，形成良好的技术素养。菜技能，形成良好的技术素养。情景激趣，情景激趣，导入新课导入新课自主探究，自主探究，学习技能学习技能联系实际，联系实际，讨论交流讨论交流 课标课标要求：要求：“关注学生个体差异和不同学习需求，激发主关注学生个体差异和不同学习需求，激发主动意识和进取精神，倡导自主合作探究的学习方式。动意识和进取精神，倡导自主合作探究的学习方式。”四、教学过程四、教学过程家长指导，家长指导，实际操作实际操作课堂模式课堂模式学做菜学做菜准备工作:土土、鸡、胡萝卜、豆腐鸡、胡萝卜、豆腐、海带海带、玉米玉米、香菌香菌、土豆土豆、豆角豆角、竹笋竹笋、大葱大葱、生姜生姜、菜
4、板、豆瓣酱菜板、豆瓣酱、白酒白酒、刀、碗、筷子刀、碗、筷子过程:切鸡块切鸡块、胡萝卜胡萝卜、土豆土豆、玉米（洗、放、拿、按、切）玉米（洗、放、拿、按、切）腌制鸡块（放适量的盐和白糖）腌制鸡块（放适量的盐和白糖）炒（点火、倒油、把鸡块放入锅中翻炒至变色、再放入白酒，炒（点火、倒油、把鸡块放入锅中翻炒至变色、再放入白酒，豆瓣酱，葱段，姜片，蒜子炒香）豆瓣酱，葱段，姜片，蒜子炒香） 煮（倒入纯净水至鸡块全部淹没再放入配菜、大火煮煮（倒入纯净水至鸡块全部淹没再放入配菜、大火煮2020分分钟再转小火焖钟再转小火焖2020、关火、出锅）、关火、出锅）装盆装盆 学做简单的家常菜学做简单的家常菜柴火鸡柴火鸡 原料原料 柴火鸡柴火鸡 做法做法 评价建议评价建议形成性、终结性评价形成性、终结性评价要及时，要及时，重视形成性重视形成性评价评价。自评与他评自评与他评 课内评与课外课内评与课外评评做菜给家长吃，做菜给家长吃，感恩教育感恩教育评价原则：是否有利于学生发展评价原则：是否有利于学生发展利用教材利用教材资源资源挖掘学生挖掘学生资源资源多媒体资源多媒体资源开发和利用开发和利用课程资源课程资源社会资源社会资源谢谢指导谢谢指导再见再见