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1、营 养 午 餐教学设计教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册101-102页教材分析：一方面使学生综合运用简单的排列组合相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识，另一方面通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。教学目标：知识技能目标：1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。情感目标 ：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。教 学 重
2、点：运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教 学 难 点：理解“不低于、不超过”的含义，运用简单的排列组合知识解决问题的能力。教 学 准 备：整合课件，电脑，白板。教 学 过 程：一、创设情境，轻松导入教师：临近中午了，我想大家都饿了，是吧！老师感觉特别不好意思，但还是要和大家谈谈饮食。某学校餐厅要推出a/b/c三种套餐，每种套餐三个菜，看看这些备选的美食图片，如果让你任选三种菜，你最想a餐点什么？bc呢？学生点菜：教师：采访这三位同学，你为什么点这三个？（爱吃，有营养等）喜欢abc的举手学生发言：（荤素搭配合理，或者都是荤菜等等）二 围绕
3、主题，展开研究教师：你们觉得这个学校会推出这三种套餐吗？为什么？学生发言看来孩子们你们是有一些生活经验的，知道一些健康饮食的常识，一份好的午餐，除了满足好吃之外，营养均衡很重要。学校为了你们能好好学习，快乐成长一定会推出好吃的营养午餐。现在你们的角色转变一下，贴上营养师标志，把自己当做营养师，要退出营养套餐，你们觉得现在最需要了解和明确的是什么？学生发言：标准是什么？注意什么？考虑的营养要素是什么？（板书）到底根据什么来评价一顿午餐是否有营养呢？让我们听听营养专家是怎么说的吧！（课件）重点理解：热量应该不低于2926千焦，脂肪应不超过50克热量大于等于2926千焦，脂肪小于等于50克。（板书）
4、教师：现在理解了专家的建议了吗？你有什么新的认识？下面出示9种菜的营养成分数据。我们先试着分析一下这两位同学的点菜情况。（所有学生共同算）板书：算式。师：要点名什么超标！（比如脂肪超标）教师再算算自己点的菜符合营养标准不。写出什么超标。或者低于标准值。师：我们看看如果脂肪和热量超过或者低于标准值会对我们的身体发育造成什么影响？（课件）三 动手设计，解决问题1. 如果我们现在配置符合10岁儿童营养午餐基本指标的午餐，你打算怎么做？（）教师：同学们，让我们做一个小小的营养鉴定师，鉴定一下自己点的菜符合营养标准不，如果不符合，试着自己再设计几份，看看谁在规定的时间内设计出来的种类多！试着再设计几份符
5、合标准的菜单，在规定的时间里看谁设计的多（放音乐）四 选五个不同搭配上台演示。介绍自己的菜式引导学生观察符合标准的菜式搭配的一些特点，如荤素搭配，全荤菜容易脂肪热量过高，引起肥胖，全素搭配脂肪热量都过于低，容易营养不良。五 说一说麦当劳套餐和肯德基套餐为什么要少吃？对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身体更健康。因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗?六、全课总结1、这节课的学习你有什么收获？2、本节课
6、的学习对你有什么帮助或启示？营养午餐教后反思：营养午餐的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。本节课围绕午餐营养问题设计相应的数学综合应用活动，组织学生调配符合营养标准的午餐，组织学生通过自主探索，合作交流等方式。一方面使学生综合应用简单的排列组合、相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强
7、学生应用数学的意识；另一方面，学生的观念也从纯粹按自己的喜好点菜到考虑菜式的科学与合理性，有效促使了学生学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。二、小小营养师（一）分析菜谱1、叮叮餐厅推出10款最新菜款，欢迎您的光临。（课件出示）2、这些菜可以进行如何分类？（肉类和菜类或荤菜和素菜）3、这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？（二）初次点菜1、让学生按照个人喜好，任点三个菜我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出自己最爱吃的3道菜来，你想吃什么就尽情点什么。好，现在开始，看谁能当好小小点菜员。2、点完三种菜后，请同学们算一算自己所点的菜热量和、脂肪和、蛋白质和各是多少。（填入表格中）。请
8、三名学生汇报不同的菜谱（菜式热量总和很低、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份）。你对他们所点的菜有没有意见？同学们的话说得有道理吗? （三）下面我们就来看一看营养专家是怎么说的1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。（课件出示）2、让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。师：看了营养专家的话，你们知道了什么?生：我们知道：10岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过 50克。(生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克)师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。师：营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”
9、是什么意思?“脂肪不超过50克”中的“不超过”又是什么意思?3、师：按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。（四）合理调配师：那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：（课件出示）(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（ 热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? （脂肪能符合标准，但热量不符合标准）(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（ 荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）师板
10、书：搭配师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。现在就请同学们重新搭配这些菜，使它符合营养专家所说的两条标准。标准是：科学、合理（1）俗话说，民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（出示菜肴图片）1，教师：同学们刚刚吃完午餐，都吃了什么菜？能说一说吗？你认为自己吃得科学、合理吗？2，同学们这是我和我们的两位同学聊天，记录的他们平时最爱吃的三种菜生1：猪肉粉条炸鸡排西红柿鸡蛋生2：香菜冬瓜，香菇油菜，西红柿鸡蛋你们能评价一下他们吃的科学合理吗？生发言：,3，或者说同学们这节课我们模拟一下你去饭店吃饭点菜的情景，出示九种菜肴，孩子们任意点三种，点后教师选取两个同学让学生们评价教师：同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要，我们在数学课上讨论一份午餐是否有营养，一定会用数据说明问题，对不对？那么这些成分含量达到多少就合适呢？我们看看营养专家是如何规定一份午餐是否有营养的？同学们，这是这9种菜的营养成分表，（课件营养成分表）我们按照专家的建议试着分析一下生1点的菜符合标准不？问题出在哪？（主要强调估算的应用简单快捷）教师：点的菜配制午餐学习单A套餐B套餐C套餐营养指标：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。