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1、营 养 午 餐教学目标：1. 能根据需要，灵活运用口算、估算的方法或利用计算器进行计算。能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜谱。知道10岁左右的儿童营养午餐的脂肪与热量的标准。2. 了解营养与健康常识，懂得科学、合理的饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。3. 培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力，从繁杂的数据中获取所需要信息的能力。4. 通过小组合作学习，培养学生的合作意识。教学重点：能有序调配科学、合理的午餐菜谱，培养学生的数学应用和实践能力。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。教学过程：活动一：小点菜员1.点菜
2、。午餐时间到了，学校第二食堂欢迎您！这是今日菜单！（课件示菜单）这是今天推出的菜谱（课件示菜谱），真诚为您服务，请点菜？好的，请稍候！上菜啰！设计意图：通过多媒体呈现“色、香、味”俱全的精美菜肴，达到了刺激学生“食欲”的效果，有效调动了学生“点菜”的积极性。此时，学生全然不知自己所点的菜肴可能并不科学合理。2.了解营养标准。且慢，营养专家有提醒（齐读营养标准：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g.）这段话中的关键词是什么？（不低于，不超过） “不低于”是什么意思？ “不超过”呢？（热量2926千焦，脂肪50g.）3.检验所点的菜谱是否符合营养标准。那你
3、刚才点的菜谱是否符合营养标准呢？赶紧算算！ 学生计算并汇报。通过计算比对，我们发现只有菜谱A符合营养标准。饮食与健康可是息息相关的，如果摄入的热量长期不足，可能导致体能下降；摄入的脂肪长期过多，就可能会导致肥胖。所以，我们要懂得选择适合我们的营养午餐。（出示课题）设计意图：多媒体出示营养标准，让学生重新审视自己所点的菜谱。再引导学生通过计算、比对，发现纯粹根据自己的喜好所点的菜谱，与营养专家的建议可能有一定的冲突，为接下来的合理调配午餐菜肴做好了铺垫。活动二：小营养师（按营养标准搭配午餐菜肴）厨师阿姨现在可犯愁了，准备了9道菜肴，却只配出了一个适合我们的午餐菜谱，这可太单一了。你们能帮帮他们吗
4、？1 如果让你来配菜，你会注意什么呢？（既要有荤菜，又要有素菜；还要符合营养标准）你们知道，配菜时，人们一般是先考虑荤菜还是素菜呢？（荤菜）对，生活中，我们常把荤菜看做主菜，素菜看做配菜。那么，配菜时，一般会先确定好主菜，再去考虑配菜。设计意图：联系生活实际，了解“主菜”与“配菜”（“荤菜”与“素菜”用红、绿两色分别呈现，更为直观地体现出了“主菜”与“配菜”）。2 生尝试调配一个合格的配菜方案。来，谁想试试，自己搭配一个3道菜的营养午餐，款待一下你的小伙伴！如果你的小伙伴特别喜欢1号菜，你怎么从中找出适合他的配菜方案呢？ 设计意图：在老师的引导下，学生初步进行搭配营养午餐的尝试，为后续的有序搭
5、配做了铺垫。34人小组合作调配合格菜谱如果每份午餐都由3种不同的菜肴搭配，你们能搭配出几种合格的配菜方案呢？A明确要求。B小组合作，做好记录。配菜编号热量（千焦）脂肪（g）C学生汇报。注意：当同学汇报时，请认真倾听，快速核对，并判断是否合格。大家都能成为小营养师了，一下子搭配出了这么多种营养午餐，小伙伴们可有福啰！设计意图：小组成员分工合作，在操作中思考，在操作中创新，同时发挥团队作用，培养和提高学生的合作意识，更好的体验成功的乐趣。对学生渗透排列组合的知识，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。活动三：小统计员1. 统计出全班最喜
6、爱的6种搭配方案（1）学校想了解一下，哪些方案最受欢迎呢？请每人选出6种最喜欢的方案，写在练习纸上。 （2）分别统计出喜欢这8种配菜方案的男女生人数。（3）统计出全班最喜爱的6种搭配方案，完成好统计表。全班最喜爱的6种搭配方案方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数1234562这些方案里，哪一种所含的蛋白质最多？组内分工，分别计算这6种方案的蛋白质含量。3绘制复式条形统计图。你们能根据这个统计表，绘制出复式条形统计图吗？生绘制复式条形统计图。作品展示。统计工作得以顺利完成，这得益于你们不仅认真细致，而且善于合作！谢谢你们，学校后勤会根据我们的统计结果，更好的安排大家的营养午餐。设计意图：通过统计
7、活动的自主开展，培养学生能从繁杂的数据中获取到所需信息的能力，并能独立绘制复式条形统计图。活动四：小记者学习了“营养午餐”，对于我们每个孩子都具有积极意义。下面的时间将交由小记者，采访内容：采访班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，说一说你的好建议。当然你也可自定采访内容。设计意图：通过小记者的采访，促使学生反思自己的不良饮食习惯，从而下定决心克服偏食、挑食的毛病，养成科学、合理的饮食习惯。活动总结：是的，最爱的不一定是最适合的。通过本节课的学习，我们不仅学会了怎样搭配营养午餐，也知道了只有养成科学、合理的饮食习惯，才能健康快乐地成长！其实，生活中，营养午餐的搭配，不仅要考虑符合营养标准，还得考虑季节的变换，个人的体质等等。学习的最高境界可是学以致用哦！课后大家可以继续进行调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。设计意图：对本节课的知识进行延伸，鼓励学生课后学以致用，继续进行探究，从而达到用知识来改善生活，提高生活质量的目标。