2022年东北农大养牛学整理答案 .pdf

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1、东北农业大学网络教育学院养牛学网上作业题一 . 填空题第一章绪论（难度顺序：简单，中等，高难）1. 根据中国牛品种志的记载，我国现有黄牛地方品种（28）个，水牛类群1 个，牦牛品种（5 ）个。2. 我国是世界上的养牛大国，20XX年我国黄牛饲养量近（1 ）亿头，位居世界（第三位）。3. 我国是世界上养牛大国，20XX年我国奶牛饲养量约（900）万头，在世界排名在（第五位 ）。4. 我国的水牛主要分布在长江（流域）及长江（以南 ）地区。5. 当今奶牛业被誉为（“ 朝阳产业 ” ）。奶牛被称为（“ 人类的保姆” ）。6. 牛奶能为人类提供最优质、（最完善 ）的营养。营养学家将牛奶称为（“白色血液”

2、 ）。7. 养牛学是关于牛的基本（生理特征 ）、（ 遗传改良 ）、（ 营养 ）与（ 养殖方法 ）等的科学。8. 我国是世界上的养牛大国，20XX年牛的存栏总数金1.35 亿头，是世界总数的（1/10 ）。9.20XX 年，世界饲养牛的总数约为（13.4）亿头，其中水牛（1.7）亿头，奶牛（2.4）亿头。10. TMR 的意思是（ 全混合日粮），使用 TMR 技术可以提高奶牛的产奶性能。11. HACCP 是 Hazard Annlysis and Critical Contrl Point的英文缩写， 他的意思是（危害分析与关键技术控制点） 。12. 牛一般不能耐受（35）以上的高温，外界气高

3、于其体温（5 ）便不能长期生存。13. 为宣传牛奶的营养和鼓励人们多喝牛奶，1961 年 5 月国际奶业联合会决定将每年5 月的（ 第三个星期二）定为 “ 国际牛奶日 ” 。14. 牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属（铅）和（ 镉 ）。15. 牛奶中的钙易被人体吸收，能增强（骨骼； ）和齿质，防止（骨质疏松症 ）。16. 牛奶中含有过氧化物歧化酶，它能消除人体内的自由基，从而增强人体（免疫 ）功能，促进（新陈代谢 ），起到抗衰老、延年益寿的作用。17. 奶牛养殖促进了农业从“ 二元结构 ” 向“ 三元结构 ” 转化， “ 三元结构 ” 为种植粮食、（经济作物）和（ 饲料作物或饲料 ）。精品资

4、料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 18. 一头产奶牛每天大约可产粪便（40）kg，每年大约产粪（15）吨，约等于1520 头猪的排粪量。一头奶牛一年牛粪产氮磷钾总量约为170 千克，仍不愧为一个小型“ 化肥厂 ” 。19. 我国地域辽阔，版图中有三分之一处于“ 奶牛带 ” 北纬（ 43 50 ）度范围内。20. 我国养牛业的发展趋势是由副业型向（产业型 ）；由粗放型向（集约型）过度。21. 我国养牛业的发展趋势由数量型向（效益型 ）；由

5、传统型向（科技型）过度。22. 牛初生到月龄，全部乳门齿长齐。月龄至18-20 月龄，乳门齿逐渐磨损。满岁时，第（一）对乳门齿换成永久齿。满岁时，第（二）对乳门齿换成永久齿。23. 牛正常体温范围应为（37.5 39.1 摄氏度 ），一日内，上午与下午体温变化幅度有时可达（0.4 摄氏度）。24. 牛正常呼吸的次数（20-28 ）次 / min，其变化规律与（脉搏）的变化规律一致。25. 牛一般不能耐气温（35 摄氏度）以上的高温，外界体温高于其体温（5 摄氏度）便不能长期生存。26. 牛的小肠分为三段：（十二指肠 ）（空肠）（ 回肠）。27. 瓣胃黏膜形成80-100 多片大小不等的（瓣叶

6、），从断面上看很像一叠叶片，故又称牛（百叶 ）。28. 瘤胃含有大量的微生物，主要分解饲料中的（纤维素 （ 半纤维素 ）和（ 碳水化合物 ），使之作为能量的来源。29. 瘤胃与网胃往往合称为（瘤网胃 ），在食道与瓣胃之间的网胃壁上有一条沟，叫做（食管沟 ）。30. 瘤胃中微生物主要有（细菌），（ 原虫 ）和（ 真菌 ）。31. 一天中，牛的采食时间约为（4-9 ）小时，躺卧时间约为（9-12 ）小时。32. 家牛性成熟年龄，公牛为（6-10）月龄，母牛为（8-14- ）月龄。33. （野牦牛 ）生活在海拔（40006000）米的西藏北部荒凉的高原山地，是野牛中最大的一种。34. 印度是世界上水

7、牛最多的国家，约占世界总数的（60% ）。其次是（ 巴基斯坦 ) 和（ 中国）. 35. 选种的个体育种值包括个体本身的记录；（双亲系谱资料）；旁系和同胞；（后裔测定 ）。第三章牛种及其品种36. 娟姗牛体格小，成年公牛活重为（650-750 ）kg，母牛为（ 340-450 ）kg。37. 夏洛莱牛属于（大型肉牛），成年活重（1100-1200 ）kg。38. 娟姗牛原产于英吉利海峡的（娟姗岛 ）。以（ 乳脂率 ）高而著称。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 25 页 - - -

8、 - - - - - - - 39. 中国黄牛是我国数量最多，分布最广的牛种，意思（训化 ）最早的畜种之一，迄今至少有五六千年的历史。中国黄牛以大对数毛色为（黄色 ）而得名。40. 屠宰率是指（胴体重）胴体重占屠宰前（活重）的百分比。41. 我国饲养最多的奶牛品种是（荷斯坦 ），肉牛品种是（西门塔尔）。42. 我国五大良种黄牛包括（秦川牛 ），南阳牛，鲁西牛，（延边牛 ）和晋南牛。43. 世界上最著名的奶牛品种（荷斯坦牛 ）原产于荷兰北部的北荷兰省，和西弗里生省, 其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省。它的主要优点是（产奶量 ）高。44. 安格斯牛体型小，为早熟品种。（胴体 ）品

9、质和长肉性能俱佳，素有（贵族 ）牛肉之称。45. 短角牛是（ 英国 ）在 18 世纪进（ 近亲 ）育种与纯种繁育而育成的品种。46. 中国草原红牛是应用乳肉兼用（短角牛 ）与（ 蒙古牛 ) 杂交选育而成。47. 中国的荷斯坦牛（305）天泌乳期平均产奶量为（6359 ）。第四章牛的生产能力及其评定方法（难度顺序：简单，中等，高难）48. 肉牛的胴体是由（肌肉）组织、（ 脂肪 ）组织、结缔组织组织和骨骼组织组成。49. 奶牛的饲料转化率一般用每千克（饲料）干物质可生产出的（牛奶）的千克数量来表示。50.305 天产奶量是指自产犊第（1 ）天开始到（ 305 ）天的总产奶量。第五章牛的外貌及其鉴定

10、（难度顺序：简单，中等，高难）51. 牛的胸围是（ 肩胛骨 ）后角畜体躯的垂直（周径）。52. 管围是指前肢管骨上（1/3 ）处测量的（ 周径）。53. 牛体尺的测量工具常用的有( 测杖 )( 卷尺 ) 、圆形测量器测角器等。54. 牛的整个躯体可分为头颈部、（背部 ）和（ 臀部 ）55. 体直长是指（肩端 ）到（ 坐骨端 ）后缘垂直线的水平距离。56. 体长指数是指（体斜长）和（ 体高）的比值。第六章牛的遗传改良与现代育种技术（难度顺序：简单，中等，高难）57. 近交的作用（ 固定优良基因），（ 剔除有害基因 ），保持优良个体的血统，提高牛群的同质性。58. 产奶性状包括（产奶量 ）， (

11、乳成分）和排乳速度等。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 59. 牛舍中有害气体主要来自密集饲养牛的（呼吸 ）、嗳气（ 排泄 ）和生产中的有机物分解。60. 牛舍中有害气体主要有（NH3）、（CO2 ）、 H2S和 CH4等。61.NH3 主要来自（ 粪便）的分解和氨化秸秆的（余氨）。62.NH3 刺激黏膜引起（黏膜充血）、喉头水肿等，通常要求牛舍NH3的浓度小于（20）L/L 。63.CO2 虽然本身不会引起牛中毒，但CO2浓度表

12、明牛舍空气的（污浊）程度，通常要求牛舍CO2的浓度小于（ 3000 ）L/L 。64. 牛舍中的H2S是由（ 含硫有机物 ）分解产生的，通常要求牛舍H2S的浓度小于（ 0.5 ）L/L 。65. 南方气候特点是夏季高温高湿，因此南方牛舍选址首先应考虑（防暑降温 ），而在北方地区又要注意冬季的（ 防寒保温 ）。66. 一般牛场距离交通主干道要求（300 ）米以上，距离村庄和居民点（500 ）米以上。67. 牛场应位于居民区及公共建筑常年主导风向的（下风向 ），以防止牛舍（有害气体）和污水等对居民的侵害。68. 饲料存储添加剂包括（抗氧化剂 ）（ 防霉剂 ）和饲料风味剂。第十章奶牛的营养需要与饲养

13、管理69. 奶牛泌乳期分为泌乳前期，（泌乳中期），（泌乳后期）。70. 干奶方法一般有（逐渐）干奶和（快速）干奶两种。71. 奶牛在产后（612）周可达到产奶高峰，但（1012）周才达到采食高峰，72. 我国奶牛能量需要是统一用（产奶净能 ）来表示，并配以奶牛（能量单位 ）表示能量价值。73. 奶牛的能量需要可分为（维持）、生长、妊娠和（泌乳）几个部分。74. 碘是生物活性较高的一种（微量元素 ），是（ 甲状腺素）的主要成分。动物缺碘可以引起甲状腺肿大，并引起幼畜的发育不良、矮小症，成畜发生粘液性水肿及脱毛等临床特征。75. 钴缺乏症是由于（土壤 ） 和 （饲料）中钴不足引起的一种临床上以食欲

14、减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方性疾病。76. 佝偻病发生的主要原因为维生素D不足或缺乏，特别是维生素（D2）和维生素（D3）更为重要。77. 瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸包括（乙酸）（ 丙酸）（丁酸）。78. 初乳的保存方法有自然发酵法，（加酸）法和（冷冻）法精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 79. 犊牛初乳喂量每次不超过（2）kg，过量采食初乳会引起犊牛（消化不良）。80. 奶牛维持代谢的蛋白质损失包括（内源尿氮）、

15、（ 代谢粪氮）和（ 体表氮 ) 损失81. 新生犊牛护理要点包括（清除粘膜）、断脐带、（喂初乳）。82. 核黄素又称（ 维生素 B2），广泛存在于植物组织，多叶蔬菜、鱼、肉等饲料中，许多动物自身及其体内微生物也可合成它。与VB1相比，它比较（耐热）。83. 泛酸即（VB3），又称（抗鸡皮炎因子）。一旦发病，临床上以皮炎，眼周围形成暗棕色渗出性炎症和斑块状脱毛，走路时呈高抬腿运动为特征。84. 临床上胆碱又称 （VB4），是抗脂肪肝因子。胆碱对禽类至关重要，( 哺乳动物) 能自身合成足够量的胆碱。85. 烟酸又称为（ 尼克酸 ），它与烟酰胺均系吡啶衍生物，也有人把它定为VB5，属于维生素PP又称

16、（抗癞皮病维生素 ) 。86. 产乳热又称产褥热、生产瘫痪或产后瘫痪，是发生于奶牛分娩后（1-3 ）天、以昏迷和瘫痪为主要特征的急性低血钙症。本病多发于（5-8 ）岁的高产奶牛。病牛卧地不起，知觉减退，四肢瘫痪。87. 干奶期母牛日粮中（精料 ）喂量过大、（能量和蛋白质）水平过高、母牛实际进食量超过实际营养需要量，是母牛肥胖综合征的主要原因。88. 奶牛血红蛋白尿病多发于（高产奶牛 ），尤以第（ 3-6 ）胎的乳牛多发。89.DHIP（ Dairy Herd Improvement Program）是由品种协会编制育种计划，并负责本品种的保种和遗传改良工作，它的意思是（牛群改良计划 ）。90.

17、 奶牛的运动场需要，泌乳牛：（20-40 ）平方米 / 头；育成牛： 1520 平方米 / 头；犊牛（ 5-10 ）平方米 / 头。91. 奶牛的乳腺组织在（48）月发育最快，这个时期奶牛生长过快不利于奶牛乳腺的发育。92. 推算奶牛分娩日期，方法是配种月份减（3），日期加（10）。93. 围产期指的是奶牛临产前15 天和产后15 天的一段时间。其特点是：母牛在30 天中要经历3个不同的生理阶段（干奶）分娩（泌乳）。94. 在泌乳中期实际饲养中，精料用量随产奶量下降而相应减少，每下降2.5 kg奶减料（ 1 ） kg。95. 体况评分（ Body Condition Score，BCS ）是指

18、根据（观察和触摸 ）尾根、后躯和腰区的（皮下脂肪 ）蓄积量而进行的主观评分。96. 奶牛主要的生产目的是产奶，从利用顺序上看，（维持需要 ）是第一位，其次是繁殖后代，（自身增重 ）处于营养分配的最后位置。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 97. 调整奶牛体况一个关键时期就是奶牛产后第（225-250 ）天，调整的方法是对偏瘦牛补喂优质（粗饲料）和适当增加精料，因该阶段代谢能转化成体沉积效果高。第十五章牛的健康与疾病预防98. 犊牛

19、哺乳时要注意哺乳卫生，做到三定，即定时，（定量 ）（ 定温）。99 奶牛的母犊应在（2）月接种布氏杆菌疫苗。100. 奶牛母牛分娩后（45-60 ）101. 应激是指牛体受到环境中的（不良刺激 ）刺激所产生的（应答反应）。102. 奶牛每天需要大量的水，每摄取1kg 干物质需水（ 35）升；每产1kg 牛奶需水（ 4）升。103. 传染病发生的要素是（传染源 ），（ 传播途径 ）和易感动物，缺一不可。104. 应激症状有以下中类型：猝死性应激综合征，（急性应激综合征），（ 慢性应激综合征）。二 . 判断题第一章绪论（难易程度顺序：简单，中等，难）1.我国牛肉的人均占有量世界第一。2.我国 80

20、%都是现代化养牛场。3.我国大部分奶牛养殖是千家万户式的小规模养殖。4.中国的奶牛单产比发达国家要高。5.我国肉牛的胴体重在世界上处于较低水平。6.养牛业是畜牧业的一部分。7.养牛业是畜牧业的一部分。8.牛的脉搏成年牛要比犊牛高。9.牛大量采食粗饲料，虽然在瘤胃内消化时间长，但饲料的营养转化率低。10. 马是草食动物，所以马也是反刍动物。11. 牛吃草，牛总体对饲料的转化率较低。12. 我国的奶牛主要分布在黑龙江，内蒙古，新疆，河北和山东。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 25

21、页 - - - - - - - - - - 13. 牦牛主要分布在我国的黑龙江和内蒙古。14. 水牛主要分布在我国的广西和广东等省。15. 发达国家奶牛的发展趋势是品种单一化，奶牛头数增加，产奶量增加。第二章牛的生物学特征16. 食管沟反射可使乳汁直接进入瘤胃。17. 牛的复胃包括瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃。18. 夏洛来牛全身白色或乳白色。19. 奶牛饲喂时应先干料后湿料，先精后粗料的原则。20. 水不含营养物质，所以水对奶牛不重要。21. 牛依靠高度灵活的舌头采食饲料，把草卷入口中。22. 夏洛来牛原产于英国的伦敦，最早为役用牛。23. 利木赞牛原产于法国，是法国第二个重要肉牛品种。24. 牛

22、的毛色是品种的特征性标志，也是识别牛的外部标志。25. 娟姗牛乳脂率高，有全能牛之称。26. 海福特牛具有六白特征。27. 娟姗牛毛色为深浅不同的褐色，尾帚为黑色，鼻镜肤色铁黑色。28. 蒙古牛毛色为黄、黑棕及各色毛相间的杂色。29. 娟姗牛乳脂率高，有全能牛之称。30. 奶牛的体型呈矩形，肉牛的体型呈倒梯形。31. 牛角上有凹痕，可以鉴别牛的年龄，角上有几道凹痕牛即是几岁。32. 海福特牛原产于英国西部，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。第三章牛种及其品种33. 我国是世界上牦牛数量最多的国家，全球90%的牦牛分布在我国，估计目前有1500 万头。34. 中国水牛属于沼泽型水牛，主要分布在

23、我国的北方省份。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 35. 秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细、大理石花纹明显的特点。36. 秦川牛体质结实，骨骼粗壮，体格高大，结构匀称，肌肉丰满，毛色为黑白花。37. 婆罗门牛原产于美国西南部，是由印度瘤牛和英国肉牛杂交选育而成。38. 安格斯牛为古老的小型肉牛品种，原产于英国苏格兰北部的阿伯丁和安格斯地区。39. 西门塔尔牛多为黄白花，是乳肉兼用大型品种。40. 蒙古牛体质结实，适宜放牧，抗病力

24、强，是我国耐寒、耐旱的牛品种之一。41. 牦牛产于西藏，头重额宽，面稍凹，公母牦牛均有垂皮。第四章牛的生产能力及其评定方法42. 影响奶牛产奶能力的因素包括三个方面：遗传因素，环境因素和生理因素。43. 奶牛的产奶量和年龄和胎次有关，年龄越大产奶越高。44. 良好的挤奶技术和乳房按摩石提高奶牛产奶量的重要措施。45. 同一品，同一年龄的奶牛，在一般情况下，体型大者，由于消化器官容积大，采食量多，故产奶量较高。46. 眼肌面积是指眼睛肌肉的面积。47. 眼肌面积是指第12 至 13 肋间眼肌的横切面积（平方厘米）。48. 影响肉牛产肉性能的因素包括品种、性别、营养水平和饲养验管理等因素。49.

25、影响牛繁殖力的主要因素包括遗传因素，环境因素、营养因素和繁殖技术。50. 性成熟的奶牛一定体成熟。51. 净体重是指除去胃肠及膀胱的内容物后的总的体重。52. 被膘厚度指第5 至第 6 胸椎间离被中线35cm，相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度。53. 牛的胴体重指放血后除去头、尾皮、蹄（肢下部分）和内脏所余部分的重量，并注明肾脏及其周围脂肪重。在国内，胴体重包括肾脏集肾脏周围脂肪重。54. 奶牛的产奶量高低受其遗传基础即泌乳潜力的制约，这是创造高产奶牛的前提。55. 相同品种的奶牛产奶量有时也可能有较大差异。56. 初产年龄和产犊间隔与奶牛的产奶量无关。精品资料 - - - 欢迎下载 - - -

26、 - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 57. 在我国目前条件下，母牛最适宜的产犊季节是夏季。58. 比较乳脂率不同的奶牛产奶量应首先将牛奶转化成4% 的标准乳再进行比较。59. 牛奶的体细胞数和奶牛的乳房炎有高度的相关性，一般正常牛奶的体细胞数每毫升不大于30 万个。第五章牛的外貌及其鉴定60. 牛的牙齿分为乳齿和永久齿。乳齿10 对 2 枚，永久齿16 对 32 枚。61. 乳齿整齐洁白，此间有缝隙。62. 奶牛体重和体尺有高度相关性，生产上常用体尺估计体重。63. 从牛的

27、牙齿不能鉴定牛的年龄。64. 牛没有上门齿，但有两颗犬齿。65. 牛和狗一样没有汗腺。66. 牛和狗一样没有汗腺。67. 胸宽指数是指胸宽/ 胸深，说明体长和高的相对发育程度。68. 奶牛门齿更换齐全为齐口，奶牛齐口的年龄为5 岁。69. 头长指数是指头长/ 体长。说明牛头的相对发育成度。70. 颈长是指牛的枕骨脊中点到肩胛前缘下1/3 处的距离。71. 奶牛线性评定体高的评定依据是地面到额定的高度。第六章牛的遗传改良与现代育种技术72. 同质选配：选用性能表现一致，育种值均优秀的公母牛交配，以期获得与亲代品质相似的优秀后代。73. 异质选配有两种情况，一种是选择具有不同优秀性状的公母牛进行交

28、配，从而获得兼有双亲不同优点的后代。另一种是选同一性状但优劣程度不同的公母牛进行交配，以期达到优良特征纠正或改进不理想特征的目的。74. 亲缘选配：是指按照交配双方的亲缘关系的远近来安排交配组合，就是近交。75. 亲缘选配的特点是亲缘系数高的牛之间的选配，对最杰出的个体才采用亲缘选配。76. 我国的黄牛产奶量和产肉量都不高，因此没有必要保种，应彻底淘汰。77. 杂交方法主要有级进杂交、育成杂交，导入杂交和轮回杂交等。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 25 页 - - - - -

29、- - - - - 78. 异质选配是指按照交配双方的亲缘关系的远近来安排交配组合，其中包括近交和远交两种。第八章牛场环境控制与牛场建设79. 牛舍的最适宜温度为917，最低温度为2 6，最高温度为2527. 80. 奶牛产房的最适宜温度为15。81. 牛场应选择在地势低的潮湿环境。第九章牛的饲料与饲料供应82. 奶牛产奶期奶牛应根据产奶量不同调整饲料的喂量。83. 青绿饲料含水量高，干物质含量低，但适口性好。84. 苜蓿草的出蛋白含量比玉米秸秆的粗蛋白低。85. 奶牛只要保证精饲料的供应就能持续高产，不添加粗饲料也没有关系。86. 青贮玉米秸秆不如干秸秆喂奶牛的效果好。87. 牛是吃草的，所

30、以不用喂精饲料奶牛一样能高产。88. 饲料中含有足够的微量元素，高产奶牛不用补充添加微量矿物质元素。89. 牛饲料中一般不添加B 族维生素，是因为瘤胃发酵能产生大量的B 族维生素。90. 添加氧化镁的作用之一是为了防止高精料造成的瘤胃酸中毒。第十章奶牛的营养需要与饲养管理91. 牛奶中含有较多的钙，但不利于人体吸收。92. 牛奶中含有几乎所有的已知维生素，营养丰富。93. 牛奶中含有较高的CLA ，对人的健康有利。94. 挥发性脂肪酸包括乙酸和乳酸。95. 奶牛瘤胃发酵可合成菌体蛋白，提供反刍动物的主要的蛋白来源。96. 奶牛初乳中含有较高的抗体和乳糖。97. 高产奶牛产奶期日粮配方首先考虑维

31、持需要，不用考虑妊娠需要。98. 犊牛 6 个月断奶叫早期断奶。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 99. 围产期是产前2 个月和产后2 个月的时间。100. 保证新生犊牛健康的重要护理是清除黏液，断脐带和及时吃上初乳。101. 初乳营养丰富，富含免疫抗体，犊牛饲喂越多越好。102. 泌乳此期的奶牛采食量降低，应考虑增加适口性饲料。103. 奶牛在妊娠后期应坚决避免饲喂发霉变质饲料，否则容易造成流产。104. 牛奶中的乳糖分解产生

32、一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，半乳糖有提高婴幼儿智力的作用。105. 牛奶中的过氧化物歧化酶能清除体内的自由基，起到益寿延年的作用。第十五章牛的健康与疾病预防106. 牛的布氏杆菌病时由布氏杆菌引起的一种人畜共患的慢性传染病。107. 应激是指牛体受到环境中的不良因素刺激所产生的应答反应，是机体对环境的适应性表现。108. 奶牛夏天的热应激是奶牛机体对环境的适应性表现，可以不必管它。109. 口蹄疫是病毒病，发病率高，传播快，但不会传染人。第二章牛的生物学特征1. 瘤胃与网胃的特殊消化作用？10 分食物进入瘤网胃中，刺激瘤胃蠕动，使食团与瘤网胃内容物混合，瘤网胃中的微生物与食团充分接触，开始

33、其复杂的消化过程。食团中的碳水化合，特别是一些单胃动物难以消化的纤维素，在瘤胃微生物酶的协同作用下，最后降解为挥发性脂肪酸，作为合成体脂及乳脂肪的原料，也是牛的主要能源。食团中的蛋白质在微生物的作用下，部分降解为多肽及氨基酸，其中的一些氨基酸进一步降解为有机氮及二氧化碳。所生成的氨和小分子的多肽以及游离氨基酸， 经瘤胃微生物再合成微生物蛋白质，这些微生物经过真胃和十二指肠后，其细胞蛋白质被消化吸收。瘤胃微生物还能合成B族维生素和维生素K，氢化不饱和脂肪酸。但瘤胃微生物消化脂肪的能力很低，且日粮中的高脂肪含量会降低瘤胃微生物的活性。2. 简答牛的反刍行为？10 分牛采食后休息时，在瘤胃中经过浸泡

34、的食团刺激瘤胃前庭和食管沟的感受器，兴奋传至中枢， 引起瘤胃的逆蠕动。食团通过逆呕反送到口腔，再咀嚼，混入唾液，再吞吐咽，这一过程称反刍。反刍是所有反刍家畜共有的行为特征。牛反刍行为的建立与瘤胃的发育有关，一般在9 11 周龄时出现反刍，通常在采食后0.5 h 后出现。每日反刍次数为916 次，每次反刍1545min，每日用于反刍时间为4 9h。牛反刍频率和反刍时间受牛年龄、牧草质量和日粮类型的影响。幼牛日反刍次数高于成年牛，采食粗劣牧草会增加反刍次数和时间，日粮精料比例精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - -

35、- - -第 11 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 高则减少反刍次数和时间。扰乱或停止反刍的因素是多种多样的，如牛发情期，反刍几乎消失，但不完全停止；任何引起疼痛的因素、饥饿、母性忧虑或疾病都能影响反刍活动；分娩前后，反刍机能降低。第三章牛种及其品种3. 荷斯坦牛品种的形成因素? 10 分荷斯坦牛品种的形成与原产地的自然环境和社会、经济条件有密切关系。荷兰紧临北海，地势低湿，全国有1/3 的土地低于海平面，土壤肥沃。气候温和，全年温度在217 摄氏度之间。雨量充沛，年降雨量为775mm左右。牧草生长茂盛，草地面积大，当地农民又有种植饲料作物和调制饲草的习惯，普遍饲养奶

36、牛。饲养奶牛以放牧为主，冬季舍饲，当地牛舍往往与住宅同在一建筑物内，因此性情温顺就成为重要品种选育目标，从而形成了荷兰牛性情温顺的特点。荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪出口量占世界第一位，奶油出口量占世界第二位。由于荷兰牛及其奶制品出口销量大，对该牛品质的提高起到了积极作用。在原产地的荷兰牛选育过程中，曾经走过弯路。由于曾经过分强调产奶量而忽视了体质、乳脂含量等性状，因而虽然产奶量高，但是具有乳脂肪低、体质不强、搞病力弱（尤其易患结核病）等缺点。后经育种家们的长期纠偏，重视体质和乳脂率的选育，才克服了以往的缺陷。第五章牛的外貌及其鉴定4.体况评分的目的和意义？10 分体况评分是

37、指根据观察和触摸尾根、后躯和腰躯的皮下脂肪蓄积量而进行的直观评分。4 分目的和意义：1) 奶牛评分是奶牛饲养是否得当的客观反映。2 分2) 体况和奶牛繁殖机能及健康状况有着密不可分的关系。2 分3) 体况评分是奶牛营养与健康管理的一项重要措施。2 分第六章牛的遗传改良与现代育种技术，无题第七章牛的繁殖，无题第八章牛场环境控制与牛场建设5.根据体况管理牛群要点？10 分(1) 奶牛在产犊后体况评分下降的幅度不应超过1.5 分，为此，在奶牛早期泌乳阶段应该最大限度地增加采食量。(2) 在泌乳中期应该给奶牛提供额外的饲料以使奶牛逐渐恢复体膘。2 分精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - -

38、- - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 12 页，共 25 页 - - - - - - - - - - (3) 调整奶牛体况一个关键时期就是奶牛产后第225250 天，调整的方法是对偏瘦牛补喂优质粗饲料和适当增加精料，因该阶段代谢能转化成体沉积效果高。3 分(4) 在干奶其要求奶牛的体况评分即不增加，也不减少，保持体况和产犊前的体况相一致。如果干奶期奶牛过肥，则应在泌乳中期复膘阶段控制增重；如果奶牛体况太差，可提前转入处在临产期的奶牛群。3 分第九章牛的饲料与饲料供应6. 简述牛用营养性添加剂种类?10 分1) 氨基酸添加剂：赖氨酸；蛋氨酸。2 分

39、2) 矿物质添加剂：常量元素；微量元素；稀土元素。3 分3) 维生素添加剂：维生素A；维生素 A；维生素E 。 3 分4) 非蛋白氮添加剂：尿素；磷酸脲；双缩脲，硫酸铵等。2 分7. 简述牛用抗生素的种类和使用注意事项10 分1) 抗生素对犊牛的生长发育具有良好的促进作用，主要包括：杆菌肽锌，犊牛每吨饲料中添加4100g，生长肉牛每天每头3570mg ；盐霉素，肉牛育肥饲料中用量为1525g/t ；莫能霉素，每公斤精料中添加4060mg 。具有提高饲料转化率，促进生长，抑制有害细菌繁殖的功能。6 分2) 选用残留少的牛专用抗生素；在屠宰前7 天停止使用抗生素；严格控制抗生素用量；抗生素要交替使

40、用，防止产生抗药性。4 分8. 简述牛用非营养添加剂种类和作用？10 分1) 主要包括保健剂与生长促进剂，如抗生素，抗菌药物，微生物制，剂酶制剂；瘤胃调节剂，如脲酶抑制剂和缓冲剂；饲料存储添加剂等。5 分2) 非营养添加剂对牛没有营养作用，但可以通过减少饲料储藏期间饲料损失，提高粗饲料的品质；防治疫病；促进消化吸收等作用来促进牛的生长，提高饲料报酬，降低饲料成本。5 分9. 简述牛用微生物制剂的种类和作用?10 分1) 主要有乳酸菌类，包括嗜酸乳酸杆菌，双歧乳杆菌核粪链球菌；芽孢菌类包括枯草芽孢杆菌等和酵母活菌类，包括酿酒酵母和石油酵母。6 分2) 反刍动物犊牛开食料中使用的主要是细菌，如乳酸

41、杆菌、肠球菌、啤酒酵母以及米曲霉菌提取物等；成年牛的微生物添加剂目前普遍使用的是米曲霉和啤酒酵母，使用量为每天4100g。23) 作用调控瘤胃微生物发酵环境，抑制有害病菌生长，促进生长和泌乳。2 分精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 13 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 10. 简述牛用酶制剂的应用和作用？10 分1) 饲用酶制剂主要应用于犊牛的人工乳、代乳料或开食料中，常使用的酶制剂有淀粉酶，蛋白酶和脂肪酶，可强化内源酶的分泌，提高和改善犊牛的消化功能，增强犊牛的抵

42、抗力。5 分2) 应用于成年牛的复合酶制剂主要有以葡聚糖酶为主的饲用复合酶，应用于以大麦燕麦为主的饲料；以纤维素和果胶酶为主的饲用复合酶，应用于秸秆为主的饲料；以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果胶酶为主的饲用复合酶。可提高饲料的消化率和利用率。5 分11. 简述瘤胃调节剂的作用及应用？10 分1) 脲酶抑制剂：能特异性抑制脲酶活性，减缓氨态氮的释放速度，提高瘤胃微生物对氨态氮的利用率，增强蛋白质的合成，提高牛的生产力。目前使用的脲酶抑制剂有磷酸钠、四硼酸钠等，与尿素一起均匀拌入精料补充料中使用。 5 分2）缓冲剂：基恩调节瘤胃酸碱度，使瘤胃维持恒定的pH值，有利于瘤胃内有益微生物

43、的房子和菌体蛋白合成。常用的缓冲剂有碳酸氢钠，用量为混合精料的11.5%; 氧化镁，用量为混合精料的0.751%；碳酸氢钠氧化镁复合缓冲剂；碳酸氢钠磷酸二氢钾复合缓冲剂等。5 分第十章奶牛的营养需要与饲养管理12. 简述奶牛助产原则?10 分原则：能顺产尽量自然产！阵痛开始后经产牛等2 小时，初产牛等3 小时。 2 分原则：绝对卫生。要铺干燥、清洁的垫草。2 分原则：牵引向后下方用力。顺产道方向牵引。2 分原则：手术助产,先确定胎儿生死，活胎侧切母牛，死胎切犊牛。2 分原则：子宫内注入抗菌素。防止胎衣和子宫壁粘连。2 分13. 简答初生牛犊的护理？10 分1）确保呼吸，2）断脐带与消毒。3）清

44、除身体黏液。4）犊牛登记5）及时喂初乳。14. 产后泌乳牛生理变化？10 分(1) 食欲不振。母牛产后日产奶量增加，但食欲差，出现了能量与蛋白质的负平衡，母牛减重用于产奶。3 分(2) 体重变化。产后体重下降，2 个月左右降到最低，失重3545Kg 较普遍。产后100 天左右，体重可恢复到产后半个月时的水平。3 分(3) 繁殖机能恢复母牛产后子宫卵巢机能需要恢复。2 分精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 14 页，共 25 页 - - - - - - - - - - (4) 产奶量达到高峰产后

45、 6570 天达到高峰。 单头奶牛在产奶高峰期每增产1kg 牛奶， 其在整个泌乳期将增产200225kg 。2 分15. 奶牛的营养生理特点?10 分（ 1）奶牛的营养分配和利用是有序的。产奶优先，体重最后。2 分（ 2）高生产能力及其对营养物质的需求量大。2 分（ 3）泌乳牛日粮精粗料比例对奶牛健康和生产有影响。2 分（ 4）各阶段秘乳和营养需要是不均衡的，应按泌乳曲线和阶段饲养法科学管理。2 分（ 5）泌乳前期容易发生营养负平衡。2 分16. 早期断奶的依据和意义？10 分(1)大量使用鲜奶（600800 千克）不利于瘤胃的发育。2 分(2)瘤胃的发育程度如何对后期奶牛利用粗饲料的能力有很

46、大影响，发育越早则后期利用粗饲料的能力越强。2 分(3)全部使用鲜奶会导致犊牛营养摄入的不平衡。2 分(4)尽管早期断奶犊牛早期生长发育稍落后于高奶量长期培育犊牛，但后期均可利用补偿代谢赶上，而且尚未发现早期断奶牛后期产奶量低。2 分意义：大幅度降低培育成本。促进瘤胃早期发育。2 分17. 简述采用 TMR 的意义？ 10 分1）TMR 是全混合日粮， 指根据奶牛泌乳阶段的需要，把铡切成适当长度的粗饲料以及精料补充料和各种添加剂，按照一定比例进行混合而得到的一种营养相对平衡的日粮。2 分2）改善适口性，增加干物质采食量。2 分3）提高饲料利用率，节约饲养成本。2 分4）有效防止消化系统机能紊乱

47、，维护瘤胃健康，减少牛疾病的发生。2 分5）可进行工厂化生产，降低劳动强度，节约劳动力。2 分18. 简述怎样搞好奶牛夏季的防暑降温？10 分1）奶牛的适宜温度范围是9-17 ，应做好遮阳和通风。2 分2）饮充足的清凉卫生的饮水。2 分精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 15 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 3）喷淋。 2 分4）调整日粮，提高日粮浓度，喂优质粗饲料等。2 分5）调整饲喂方式，增加次数，早晚饲喂等。2 分18. 简答维生素缺乏时牛的症状表现？10 分维

48、生素是反刍动物的维持正常生命活动必不可少的一类有机物质，可分为脂溶性维生素（包括维生素A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 等）和水溶性维生素（包括维生素B 族、维生素C、胆碱等）两类。维生素具有多种生物学功能，参与动物机体许多代谢过程。维生素的不足可引起动物代谢紊乱和生产性能降低。1、脂溶性维生素（1）维生素A 奶牛维生素A 缺乏时，食欲降低，出现上皮组织的角质化，夜盲症，受胎率降低和流产。饲料中 b 胡萝卜素是维生素A 源。（2）维生素D 维生素 D 是一种激素原，可促进肠道钙和磷的吸收，维持血液中钙和磷的正常浓度，有利于骨骼和牙齿中钙、磷的沉积。维生素D 缺乏时可以产生犊牛的佝偻病，成

49、年牛的软骨症，成年牛的跛足和骨盆骨折是维生素D 的常见后遗症。（3）维生素E 奶牛日粮中维生素缺乏时可出现白肌病、繁殖能力降低和受胎率低下，白肌病是典型的维生素 E 临床缺乏症。维生素E 和硒一起添加可防治子宫炎和胎衣不下。（4）维生素C 又称坏血酸，可在牛的肝脏和肾中合成，对动物体内其他酶系统起保护、调节、促进、和催化生物过程，同时具有抗氧化作用，能影响动物的免疫功能。（5）胆碱胆碱是卵磷脂和神经鞘磷脂的构成成分，能加速合成和释放乙酰胆碱的神经递质，在甲基转换中起着供体的作用。19. 简述奶牛泌乳阶段的划分和阶段特点？10 分1）根据奶牛的生理特点和泌乳量高低，可以将泌乳期划分为4 个阶段：

50、泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期。 2 分2）泌乳早期：产后14 个月为泌乳早期，母牛产犊后产奶量迅速上升至68 走达到泌乳高峰，容易出现能量负平衡。 2 分3）泌乳中期：产后48 个月未泌乳中期，此期母牛的产奶量逐步下降。产后10 周左右是食欲最好的时期，干物质驶入两达到高峰。2 分4）泌乳后期：产后8 个月至干奶为泌乳后期，此期泌乳母牛已经妊娠56 个月，胎儿的绝对增长加快，需要补充营养满足胎儿的生长需要。干奶前三周，应注意观察奶牛的产奶量，为干奶做好准备。2 分精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - -