《2022年出口食品工厂管理制度汇编 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年出口食品工厂管理制度汇编 .pdf（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、出口食品工厂管理制度汇编包装车间成本费用定额一、 人工成本1、每吨成品的包装费用参考以往的包装费用，不易预先核定的包装费可在包装进行 2 天后核算，生产领导、车间主任和生产统计必须在第3 天核定好费用。2、出成率参照以往包装的出成率，须由生产领导、品管人员和车间主任在包装的第 1 天结束后确定合理的出成率。最终出成率由生产领导每月月底对库管报财务的出入库汇总表的进行审核来核实。二、 其他成本：1、维修配件：属于自然老化或磨损的由公司负担配件费，属于人为损坏的由车间承担配件费用，外协维修产生的费用按同样方法处理。2、包装物料使用损耗率为：内袋4，纸箱 2，年末统算，超出损耗率的由车间承担。3、1
2、00 克 / 吨；酒精 : 100 克 / 吨（非消毒用途的另计） 。4、劳保用品： A） 、小手套，口罩，内帽，套袖，围裙，棉袜由卫生员从仓库购买，按进价卖给员工。 B） 、工作服帽、水靴和棉衣由生产统计从工人第1 个月工资中扣押金，工作服30 元/ 套，水靴 20 元/ 双，棉衣 70 元/ 套，年底交清后退押金。 C） 、出入库人员每月2 副线手套由公司配发，装柜时根据情况另行领用或借用。5、工器具：从公司借用，丢失或损失的要赔偿；属于自然损耗的由公司承担。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - -
3、-第 1 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 6、卫生用具：以旧换新，可以一月一次，但人为损坏的由车间承担费用。7、墙面/ 地面等车间设施： 属于自然老化或损坏的由公司承担维修费，属于人为损坏的由车间承担维修费用。包装袋子号码打印检验程序一、 首先检查打印是否清晰，无重影、歪斜以及是否打透。二、 用手使劲揉搓，观察掉漆程度，若不掉漆，加适量水揉搓，观察掉漆程度，若掉漆很轻微，表明可接受。同时用同样方法检验彩袋本身印刷涂层是否脱落，有一点脱落即不能接受。三、 提前拿 4-5 个打印好的袋子放到冷库冻一晚上，第二天揉搓观察打印掉漆程度和彩袋本身印刷涂层是否脱落，若打印掉漆不明
4、显，表明可以接受；但如果彩袋本身印刷涂层有一点脱落即不能接受。四、 打印 Bofrost等要求很高的彩袋使用英国进口色带，其他袋子用普通进口色带打印。以上由专业打印人员和包装主任执行。以上由包装品管员，袋子验收人员共同监督检查。若出现不同程度的掉漆或打印问题，由以上人员共同承担责任和经济损失。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 车间化学药品管理制度一、化学药品实施专库专柜专存，远离产品、工人，用完后要立即加锁封存。二、车间从仓库领用
5、时仓库保管员要做好记录，发往班组时卫生员要做好记录，班组使用时自己做好记录，记录要真实。三、化学药品只限车间使用，有专人保管、发放、领取；存放时必须采用正确方法，注意避光、防水、防潮、密封和隔离。四、使用的化学药品每天要有报表，体现出领用数量、使用数量和剩余数量，做到记录详细、核对准确。五、化学药品只限生产使用，没有生产领导签字，不准在车间以外及生活区使用。六、化学药品必须按照规定的数量和方法使用，禁止滥用。七、化学药品的配制要严格符合要求，计算准确，并做好记录。八、禁止用铁器盛放化学药品，违规造成器具腐蚀的由相关责任人负责加倍赔偿。九、偷拿化学药品者不计数量每次罚款50100 元；车间管理人
6、员私自发放或批准出车间或非生产使用的每次罚款200元；造成危害的从重处罚。十、管理人员对偷拿视而不见者与偷拿者同样处理。十一、以上各条没有罚款金额的，违者一律按照每次10-100 元执行。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 车间能耗管理制度1. 在全车间提倡节约、禁止浪费，培养一种“浪费可耻，节约光荣”的精神风貌。2. 下班后要及时停水、停电、停气、停设备，由班长具体负责，车间主任复查、品管员监督。3. 工作中要视情况及时关闭水阀以
7、节约用水，杜绝滴、跑、冒、漏现象。4. 非工作区域不需要开的灯不得打开，不需要开的电器不得开，要节约用电。5. 控制好单冻机的开机、停机时间，控制包装间、冰水池的降温时间。6. 烫锅操作人员要随时关闭气阀或调节供汽大小。7. 设备操作人员不得擅自离岗，禁止机器空转，保证设备满负荷工作。8. 定期检修水阀，防止漏水浪费。9. 卫生员要及时关闭本区域的灯和臭氧发生器、排汽扇等。10.冷库门、速冻间门、包装间门要随时关闭，减少开门次数，以防跑冷。11.以上各条制度由班长或操作人员负责执行，车间主任复查，品管监督；违者每次每条罚款 5 元以上。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - -
8、 - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 单冻机操作规程一、开机和关机操作：1. 在开机前检查各部位的螺丝是否松动脱落，检查各传动部位的润滑情况。2. 确保无妨碍网带、链条转动的物体。3. 开机前要对单冻机进行全面的清理、消毒，。4. 通知机房降温；打开网带转动开关及振动器开关，调至适当转速。5. 逐个开启风机（注意开启一个风机后， 等电压降下来再开启下一个, 间隔约 10 秒） 。6. 风机全开后 ,仔细听风机转动时的响声是否异常, 有异常响声时必须停机检查。7. 工作中注意各电机的运转情况，
9、如有异常必须停机检查。8. 提前 5 分钟通知机房停机，要确保网带上产品全部冻过去。9. 关闭振动和网带开关； 注意停止网带前先将调速器降至到零位，再关闭网带开关。10.打开单冻机门，关闭照明灯。11.注意南车间单冻机的网带传动电机因为在地平线以下, 必须做好防水工作。12.南车间单冻机是上下结构的，在冻碎片多的产品时，要定期拆开网带清理蒸发器。二、冲霜操作：1停机后，将单冻机门全打开， 不准立刻冲霜， 必须自然降温 1 小时以上方可冲霜；2关闭单冻机冲霜水管的放水阀，启动冲霜专用水泵，启动回水水泵；3检查冲霜情况，确认蒸发器冲霜彻底；4冲霜彻底后，将供水水泵关闭，同时关闭阀门；开启专用放水阀
10、，防止剩余水将管道冻裂，待回水水平线低于冲霜水池后，关闭回水水泵开关；5清洗消毒网带，将机内、外的杂物彻底清刷干净。6.在需要热氨冲霜时 , 冲霜负责人必须与机房制冷工协调好操作时间,密切观察 , 注精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 意安全 . 7.速冻机内照明灯具必须防爆防锈，经常检查，以防脱落破碎。工人调动使用管理制度精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - -
11、 - - - - - -第 6 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 12.各车间各部门之间人员互相调动使用时必须报给统计员。13.具体操作方式：由车间主管或各部门负责人填写人员调动单，把具体人员姓名、时间、调出、调入部门填写清楚。调动后立即把单子交给统计员。14.统计员保存好人员调动单 ，并根据该调动单进行考勤管理。15.调出装货人员由冷库负责人按照1.5 分/ 小时打分，并将打分表交车间主管，由车间主管交统计员。16.以上制度由车间主管或各部门负责人执行，统计员负责监督检查， 违者每次 5元以上。管理制度执行规定一、 本规定用以鞭策、约束管理人员的行为，并提高管理人员的
12、素质。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 二、 对于公司实行的各项制度， 管理人员必须以身作则， 身体力行，做职工的榜样，体现出高于普通职工的素质。对于有失管理人员身份的行为，除公司制度中规定的罚款金额外，每次加罚50 元。三、 禁止酒后上岗，酒后不得实施管理指挥权，违者每次罚款60 元。四、 在厂内，无论工作还是生活中，要依据公司制度实施管理权力，不得以任何理由打骂职工，违者每次罚款80 元，并在员工大会上做公开检讨。五、 在厂区
13、范围内，无论工作还是生活中，管理人员要不计时间不计地点的执行自己的监督纠正责任，对一切违反公司制度的事情要进行制止并处理，对视而不见、视而不管者，同违纪职工一并处罚。六、 对职工，在工作上要严格要求，在生活上要关心爱护，特别是对生病职工和有困难的职工，要尽自己最大努力给予帮助。七、 不得打击和压制下属职工向更上一级领导反映问题，违者每次罚款 100元以上。八、 管理人员之间须通力合作、团结一致，严禁拉帮结派、勾心斗角、施绊设套、造谣生事、贻误工作，违者每次罚款100 元以上。金属探测器控制程序1. 车间设专职金探控制员 , 要求工作认真，有强烈的责任心, 并熟知本程序。2. 金探在使用前先预热
14、1-2 小时，预热时把金探配电盒上的运行开关关掉，电源开关打开。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 3. 金属探测器调整在最佳使用位置后，将四个固定脚固定好，确保金探机身不动。4. 预热时间达到后， 打开运行开关 , 用金探测片检验金探灵敏度是否正常，用金属探测片测试 3 次（分左中右）如正常即可使用，如不正常先不使用，查找原因，直至正常。正常使用开始后用小包装产品再检测六次，大包装过三次。5. 正常工作过程中，必须严格按照金属探测
15、监控记录每半小时检测一次灵敏度，产品必须每袋单独通过金探检测，如果灵敏度不正常，必须停止工作，查找原因，直至工作正常。产品通过金探时，如发生金探报警，则把产品重新过三次金探，如不报警，则通过；如报警则说明有金属，应检查产品或单独存放，待品管员处理。6. 金探控制员严禁戴首饰、手表、手机等金属物品，防止出现金探受干扰。7. 工作中严禁产品碰撞输送带滚轴或其他金属部位, 以防产生振动 , 干扰磁场。8. 工作当中金探控制员要保护好金探，防止其他物品撞击金探。9. 工作结束后，金探器的卫生必须清理干净，特别是输送带的上下面，不得存污垢，以防干扰金探的灵敏度和污染产品。10.金探器原则上要固定地点使用
16、，为保持其周边磁场平衡，不宜常换地方。11.金探器一旦需要搬运时，必须轻搬轻放，严禁碰撞到其他物品，严禁动作粗暴。12.金探不用时要存放在通风干燥处，要确保不被其他物品碰到。考勤管理一、 各车间必须于每日上班后30 分钟内将出勤人数、 请假人/ 旷工人名单以便条形式报生产统计员处；粗加工社会人员人数和职工人数要分开报。以上违者每次罚车间主任或粗加工负责人5 元。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 二、 考勤工时的计算：扣除正常上班的
17、打扫卫生时间，按照实际生产时间算。考勤工时计算错误者，每次罚款5 元。三、 漏报职工考勤者，每次罚款15 元；月底计算工资时漏报职工人名的，由责任人承担该职工工资的60%,漏报全勤奖者。四、 多报职工考勤者，每次罚款20 元。五、 虚报职工考勤者，或月底计算工资时虚报职工人名者，按贪污论处，每次罚款50-700 元。劳保用品管理一、 更衣室卫生员是劳保用品的指定发放人和处置人；各车间主任或粗加工负责人是劳保用品的责任承担人，负责对损失的劳保用品进行赔偿。二、 所有劳保用品必须责任到人：1. 小件劳保用品（围裙、套袖、口罩、手套、内帽、棉袜等）一律卖给职工，钱精品资料 - - - 欢迎下载 -
18、- - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 款交财务部，帐与仓库保管对齐；销售价格严格执行公布的劳保用品价格，违者每次罚销售人员10元。2. 大件劳保用品（工作服/ 外帽、棉衣棉裤、水靴等）一律由职工交押金，押金由财务部从工资中扣，帐与仓库保管对齐；其中，暂时未扣押金的劳保用品严禁带出车间，否则，由更衣室卫生员对丢失物品负直接责任。3. 特殊情况下需要借出的劳保用品，必须由借用人亲笔签字或印手印打借条，管理人员使用的劳保用品也照此办理；否则，由更衣室卫生员对丢失物品负直接责
19、任。三、劳保用品消毒管理：围裙、套袖必须于班后浸泡到消毒液中消毒，不得带出车间；手套、水靴必须于班前严格执行消毒程序；工作服/ 外帽等必须每日使用前后定时臭氧消毒。违者每次罚相关责任人10 元。年终工人奖励方案为答谢各位一线工人对公司的支持，为了保证公司有一个长久稳定的工人队伍，公司决定从今年开始，每年年底，对工人按不同工作年限给予物质奖励，具体规定如下：一、工作满 7 年者奖励高档电冰箱一台二、工作满 6 年者奖励电视机一台精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 11 页，共 30 页 - -
20、- - - - - - - - 三、工作满 5 年者奖励洗衣机一台四、工作满 4 年者奖励 VCD 一台五、工作满 3 年者奖励微波炉一台六、工作满 2 年者奖励电磁炉一台七、工作满 1 年者奖励电风扇一台备注：1. 以上工作年限是指连续干满一个或多个工作年度2. 中间离职的从再次入厂登记时间开始算起。3. 正式请假的可以连续计算工作年限4. 以上奖励的物品公司可据情况给予同等价值的替代品。器具、设备责任管理一、 各车间的器具、设备由车间主任或粗加工负责人全权管理。二、 各车间建立由车间最高领导管理的器具、设备账，与仓库保管员和设备管理员做好领用交接手续，记录好往来明细，违者每次罚相关责任人2
21、0 元。三、 器具、设备（特别是筐具、小用具）各车间负保管和保全责任，车间主任或粗加工负责人对丢失的器具、设备负赔偿责任。四、 相关管理人员做岗位工作交接时，首先要清点好器具、设备，并交接好帐本；精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 12 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 否则，接受人要对此后的一切后果负全部责任。五、 各车间之间器具、设备的借用，必须以车间主任签字的借条作为凭证，并记录在帐本中，违者每次罚相关责任人10 元；车间中或者有借条或者有实物，由相关责任人对丢失
22、的器具、设备负赔偿责任。六、 车间主任或粗加工负责人对器具、设备的损坏承担解释和赔偿的责任，赔偿时要照价赔偿。七、 严禁一个车间偷拿其他车间的设备、器具等物品，违者每次罚款500 元。设备/ 设施/ 工器具使用维护制度一、设备、工器具摆放必须离墙50cm以上。二、移动设备、工器具时应抬起离开地面，不能拖拉，不能有拖地声音出现。三、移动设备、工器具时不能互相碰撞或碰到墙壁上。四、移动设备、工器具过通道和门时不能碰坏门、门框或碰坏设备。五、设备、工器具必须放在指定位置。六、车间使用的小车不能撞到墙壁、门、设备或工器具上。七、设备、设施、工器具有正常使用损坏或自然损坏的要立即上报；因没有检查到精品资
23、料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 13 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 而继续使用造成损失的要追究责任。八、零用的小工器具每天要清点，丢失的要赔偿。九、非设备操作、维修人员未经允许，严禁乱动乱开各种设备。十、清洗设备时，不得将水喷入电源开关或配电盘等带电部位，以防造成危险。十一、对设备电源线不得硬拉硬扯，防止短路，以免损坏设备或造成人身伤害，耽误生产。十二、在使用或搬运中造成损失的，有价格的照价赔偿，无价格的根据损失程度处理。十三、以上各条违者每次罚款10500 元。承担
24、责任人员：当事人、工序负责人、班长、车间主任。生产车间成本费用定额一、人工成本8、每吨成品的生产费用参考以往的生产费用定额，不易预先核定的可在生产进行 3-4 天后核算，生产领导、车间主任和生产统计必须在第4-5 天核定好费用。水电和煤费要每天根据报表和生产量核算和核实，并由生产统计每个产品干完后总算交生产领导调整。9、出成率参照以往的出成率，须由生产领导、品管人员和车间主任在生产当天确定合理的出成率。二、其他成本：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 14 页，共 30 页 - - - - -
25、 - - - - - 10、 维修配件：属于自然老化或磨损的由公司负担配件费，属于人为损坏的由车间承担配件费用，外协维修产生的费用按同样方法处理。11、 包装物料使用损耗率为：内袋4，纸箱 2，年末统算，超出损耗率的由车间承担。12、 化学品：漂烫精盐4KG/T （菠菜、茼蒿、绿花菜等） ；驱虫精盐12KG/T ；消毒液 4 KG /T（菠菜、茼蒿等）；酒精 1 KG /T；柠檬酸 1.2KG/T( 白芦笋); 柠檬酸 12.7KG/T( 黄桃); 柠檬酸 1KG/T(白花菜 ); 火碱 38.1KG/T( 黄桃). 13、 劳保用品： A） 、小手套 /口罩/ 内帽/ 套袖/ 围裙/ 棉袜由
26、卫生员从仓库购买，按进价卖给员工。 B） 、工作服帽、水靴和棉衣从工人第1 个月工资中扣押金，工作服 30 元/ 套，水靴 20 元/ 双，棉衣 70 元/ 套，年底交清后退押金。C） 、出入库人员每月2 副线手套由公司配发，装柜时根据情况另行领用或借用。14、 工器具：从公司借用，丢失的或损失的要赔偿；属于自然损耗的由公司承担。15、 卫生用具：以旧换新，可以一月一次，但人为损坏的由车间承担费用。16、 墙面/ 地面等车间设施：属于自然老化或损坏的由公司承担维修费，属于人为损坏的由车间承担维修费用。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳
27、 - - - - - - - - - -第 15 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 生产管理架构及工资编制一、生产管理架构17、 生产领导 (副总 )下设: 生产车间 , 成品包装车间 , 品管部 , 动力设备部 , 半成品加工点，生产统计 , 库管科。18、 车间管理由车间主任 , 车间副主任 ,班长, 工序负责人 (包括卫生员、验级员 )等层次组成。19、 品管部由部长 , 副部长 , 品管员组成。20、 动力设备部由部长 ,维修电工班 , 制冷班 , 锅炉班组成。21、 库管科由科长、冷库保管、仓库保管组成。二、工资编制22、 生产上一线工人和工序负责人的工资由生
28、产部门编制，具体编制方法如下：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 16 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 每月 6 日前，由生产统计根据最终确定的生产定额给出上个月的工资计提表，由生产领导复核签字后转交财务，财务主管依据该表造出加工生产产品计提工资明细表并交总经理审核签字，然后财务主管将表中工资金额计提做账，最后生产统计依据确定好的计提工资来编制人员工资。工资编制好后，先由各车间主任审核调整，最后由生产领导审核调整。上一个月的工资须在每个月15日前编制好，并在每个月的
29、20-25 日发放上个月的工人工资，负责人的工资拖后一周发放，请假超过3 天的人员和旷工人员的工资至少拖后一周发放。23、 一线工人和工序负责人以外管理人员的工资由公司按照工资制度统一发放，年底考评由生产领导执行并交总经理审核。数 据 管 理1. 粗加工车间必须于当日生产结束后30 分钟内将原料消耗量以便条形式报统计员处。2. 粗加工车间必须于第二日早晨8 点前将上个工作日的半成品产量以便条形式报统计员处。3. 精加工车间必须于当日生产结束后1 小时内将成品数据和半成品消耗情况报统计员处。4. 成品包装车间必须于当日生产结束后1 小时内将成品数据和半成品消耗情况报统计员处。5. 冷库保管必须于
30、当日生产结束后1 小时内将成品数据和半成品消耗情况报统计员处。6. 物料仓库保管必须于每月1 号将上月各车间物料、器具、化学品、内外包装精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 17 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 消耗和借用情况报统计员处。7. 设备部于每月 1 号将上月各车间设备借用情况报统计员。8. 车间生产的产品：生产包装结束后3 小时内，生产主管开入库单并签字，经冷库保管签字后交生产统计员处，在统计员下班的情况下，该工作可顺延至次日统计员上班 1 小时内完成。9.
31、 出库包装的产品： 每个柜或每个柜中的一个品种结束后，包装车间主管须在3小时开入库单并签字，经冷库保管签字后交生产统计员处，在统计员下班的情况下，该工作可顺延至次日统计员上班1 小时内完成；冷库保管的半成品出库单也照此办理。10.以上违者，每次罚相关负责人员10 元。速冻间操作程序一、 速冻间的操作要设专门负责人，专职操作。二、 北车间 8 号和 9 号排管速冻间 :a)入库前，北机房开100 单机提前约 1 小时降温，速冻间内要稍微潮湿一点，以利于有铁锈的排管尽快着霜，该降温过程要开着速冻间内的风机，以便快速降温，同时负责人要入库向仍能看见铁锈的管架喷水，以免有铁锈落入产品；b)温度降到 -
32、25-26 ，关掉风机，机房单机不停，开始入库，入库过程中库温稳定在 -9 左右，负责人要密切注意库内排管不得化霜解冻，入库操作要迅速，库门关闭要及时；注意入库要从上到下入。c)封库后， 1 个库时用单机降温， 2 个库时用双机降温，视着霜情况1-1.5 个小时后开风机 , 货多时拉温到 -32, 货少时拉温到 -28停机 , 同时停风机 ,等 2-3 小时出库，出库前要检查一下是否冻透；注意出库要从下到上出。d)根据排管上结霜的厚度和冻结效率，每1-3 周冲霜一次。三、 南车间风冷速冻间 ：e)入库前，提前半小时降温，同时开风机，降温至-20 开始入库；f)入库期间，温度保持在 -15以下，
33、风机全程开着，开着单机；先入回风口周遍的区域，最后入出封口的区域，但回风口正下方不放货，同时出封口精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 18 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 处也不能放货太多，货离地面至少20cm ，以免妨碍风循环；g)封库后，双机降温到 -35，货多时再转成单机降到-30保持降温4-5 小时后可出库，货少时不再开单机而直接停机停风机等3-4 小时出库。出库前要检查一下是否冻透。h)根据产量情况和冻结效率，每1-2 天冲霜一次，冲霜时要上去检查蒸发器的冲
34、霜效果和排水情况。四、 速冻间内设施和风机上的铁锈是重点防范对象，要按照本制度规范操作，也要定期进行处理维护，以防污染产品。五、 速冻间内不得存放杂物，每次使用前要清理消毒。六、 风机要定期检修润滑维护，有异常响声时必须停机检查。七、 速冻间内照明灯具必须防爆防锈，经常检查，以防脱落破碎。八、 冻结产量和时间：在正常操作下，一个排管间冻1-1.5 吨产品需要 6-8 小时,冻 2 吨产品要 8-10 小时; 南风冷间冻 4 吨产品要 10-12 小时; 同等情况下 ,500g产品比 1000g产品快 1 小时左右 . 下水道使用及处罚规定下水道是车间废水的排放口，为保证正常生产，下水道必须畅通
35、，特规定如下：一、使用规定1. 工作期间禁止打开下水道盖，如果积水较多，应把口周围的垃圾清除掉或换用大孔筛网，不允许把盖打开连同产品垃圾一并从下水道排出。2. 禁止产品及落地产品的流入下水道。3. 严禁杂物流入下水道，特别是塑料袋、胶带、编织袋、铁丝、塑料碎片等不易腐烂的物品。4. 随时清扫下水道口周围的落地产品或垃圾。5. 严格按照车间卫生清扫程序清扫卫生。6. 下水道盖不能少，不能破损，每缺少一个盖罚款50 元，每破损一个盖罚款20 元。二、堵塞处罚1. 发现开盖排水一次，罚车间主任10 元，工序负责人 20 元，当事人 20 元。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - -
36、 - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 19 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 2. 虽未发现开盖排水，但下水道堵塞，罚当事人50 元，工序负责人50 元，车间主任 100 元，并分担疏通费用。3. 如果疏通不开，需要割开地面处理的，则由当事人、工序负责人、车间主任承担经济责任。消耗性劳保用品购买通知从今天开始 , 消耗性的小件劳保用品（围裙、套袖、口罩、手套、内帽、棉袜等）采用以下两种方式购买 : 一、 不上班的时间 , 职工直接到宿舍小卖部购买。二、 上班时间，从车间卫生员处购买。卫生员提前从小卖部预购部分劳保用品，自行销售。
37、三、 销售价格严格执行公布的 劳保用品价格， 价格高出者每次罚销售人员10 元。四、 销售的劳保用品必须是公司指定的，劳保用品的质量必须符合公司规定，违者每次罚销售人员50 元。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 20 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 新职工入厂管理程序一、 公司行政部负责安排接待。二、 行政部会同生产统计员负责登记，负责建立职工档案，并办理饭卡。三、 行政部宿舍管理员负责安排好住宿，并带领熟悉厂内生活环境。四、 行政部负责初级培训，培训内容为：安全管
38、理制度、 一线员工行为规范 、请假 / 迟到/ 早退/ 旷工/ 开除/ 辞职制度、 打分标准、 奖励制度、 宿舍奖罚管理制、 厕所奖罚管理制度等。五、 各车间主任负责安排工作岗位和上班时间，并进行岗前培训；由更衣室卫生员进行卫生培训和物品发放。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 21 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 异物控制制度1. 各级管理人员要不断强化员工的意识，要深刻认识到异物的严重性，将异物控制作为工作的第一重点。 对日产品的异物控制尤为重要，特别是叶类菜控制
39、难度大，要作为异物控制工作的重中之重。在异物控制工作上，生产管理人员和品质管理人员必须统一思想，统一立场，全力以赴共同解决问题。2. 生产工艺的设计和设备的设计使用必须将异物控制作为主要考虑因素之一。3. 车间在工作安排时 , 必须充分考虑到挑选人员的配备, 凡是涉及到异物控制的工序,人员必须充足 , 必须能满足挑选的需要 , 不得以任何理由裁减人员。4. 规范操作方法，加大监督力度，明确作业目标，注重细节管理，做到规范操作，责任到岗，责任到人，严禁工作中走过程、走过场，使作业的每一个步骤、每一个动作都有实际意义，都能解决实际问题。5. 采用奖罚相结合的方法，增加操作人员的压力和动力，以求除杂
40、的准确率。6. 挑选区域的灯光亮度必须达到要求的700LUX 。7. 人员包括参观人员在进入车间前必须经过专人检查，外衣或私人物品必须存放于专门柜内，不得将任何与生产无关的物品带入车间。8. 车间所使用的物品、器具和设备必须保持状态完好，任何破损都必须登记并及时精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 22 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 更换；小物品必须执行班前和班后两次清点并做记录；所有器具、物品要定点定岗定人使用，禁止随意移动。9. 原料的采收、 运输和装卸以及半成品
41、的加工、运输和装卸必须采取相应防护措施，杜绝异物混入，主要对象为杂草落叶、昆虫、石头、铁丝、捆扎物、塑料丝、使用物品的脱落物、毛发、衣物脱落物等，这也是车间加工中各工序控制的对象。车间各工序也必须按卫生要求做好防护，主要防止毛发、设备脱落物、衣物线头、器具碎片、饰品等混入。10.车间各工序发现的异物，必须专人收集，妥善处理，以防再次掉入产品中；品管员要负责采集异物样本，以供分析。从纸箱、内袋中发现的异物也做同样处理，并协调有关人员找供应商解决。11.品管部建立异物档案，对采集的异物要作好来源分析，评估造成的危害及对最终产品质量的影响，并给出解决方案和预防措施。12.违反以上制度者，视后果大小每
42、次对相关责任人罚款10-500 元。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 23 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 装卸车要求一、 原料装卸车：装卸车时原料要轻拿轻放。成捆的原料要传递，不能扔，更不准掉在地上。落地原料必须随时捡起，不能因踩踏或车压而成废品。装筐的原料卸车时应单箱人工搬运，或用运输车运输， 禁止在地上拖拉运输 ,严禁使用铁钩拖拉。 需要从筐中外倒的原料，倒的时候轻轻倒出。卸车时需要装周转筐的原料，装筐时不能太满，以防叠在一起挤压损伤原料。卸车时，要先把将要掉
43、落的原料卸下，以防落地。如果车装原料较多较高需要上车卸时，脚应踩在原料的根部，不允许踩叶茎部或花蕊部分。卸车过程不准野蛮操作，以防造成原料损伤。卸完车后将周围卫生清扫干净。二、 成品出入库入库时由库管检查有无烂箱，烂箱不能做为成品箱入库；出库时由装货人员检查有无烂箱，烂箱不得出库；装入柜的成品有烂箱的追究监装人员的责任，每个烂箱罚款 5 元。三、 假包装入库、上垛、出库假包装产品装车、打垛和卸车时都要轻拿轻放。入库时库管员实行抽检，发现有破损的由入库人员及其领导承担责任；出库时由出库人员抽检, 出库人员发现有破损的，责任由库管员承担，如果出库人员不抽验，包装时发现的破损则由出库人员及其领导承担
44、责任；上垛和拆垛过程中造成的产品破损由操作人员和库管共同承担。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 24 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 四、装集装箱出库装小车时箱子摆放要牢固，轻拿轻放，传递式装车，不能扔，不能落地，不能使纸箱和产品受损。装小车时要根据小车承重量来装车，不得超重。运输过程中注意车子不能碰在门框上和墙上，不能把纸箱及产品碰坏，更不允许出现人身安全问题。装柜时，柜内要保持清洁卫生、干燥，装货要求整齐，批次分开。五、违反以上各条者，根据后果轻重每次罚款105
45、00元。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 25 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 冷库出入库程序一、入库程序：1、生产车间：每日生产完毕后，由车间主任开入库单并签字，当班保管入库清点核实后在入库单上签字，一联库管留底，一联由保管当天或第二天早晨交生产领导审核后交财务，第三联由车间主任交生产统计。2、包装车间：每个柜或每个柜中的某个品种包装结束后，由包装主任开入库单并签字，当班保管入库清点核实后在入库单上签字，一联库管留底， 一联由保管当天或第二天早晨交生产领导审核后交
46、财务，第三联由车间主任交生产统计。3、外调货：货卸完后，保管入库清点后开入库单并签字，由贸易部调货人员进行核实签字，一联贸易部留底，另一联由保管当天或第二天早晨交公司领导审核后交财务。二、出库程序：1、冷库保管根据财务开出的经总经理签字的出库单发货， 若实装数量和原定数量不符合时，由保管在出库单上填写实发数量,由监装人员签字确认,并经过贸易部主管签字审核后交财务，发货通知单亦由贸易部做相应修改。2、发样品 20KG 以下，由贸易部直接开出数量，并由贸易部主管签字，保管见单发货；20KG 以上则执行正常的发货程序。三、废品处理出库：对失去任何价值的产品，为了节省库位，由保管员开出库单，经品管主管
47、现场逐一确认后签字，再由公司领导审批后交财务，然后由保管员协调处理。四、食堂用B 级品出库：由保管员开出库单，经品管主管现场逐一确认为B 级品后签字， 食堂负责精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 26 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 人签字，再由公司领导审批后交财务，然后由食堂负责人分批取用。五、以上制度冷库保管负责执行，违者每条每次根据情况罚款5-100 元以上。发货监装程序1车间包完整柜成品，车间主任通知放行员验货。2放行员检验放行，填写放行单并交主管签字。3装柜
48、前，监装员要认真核对柜号、铅封号以及港口和货名，通电制冷运行 10 分钟，确认制冷机是否正常；并检查集装箱的内部状况是否完好。4装柜前，监装员要提前计算装柜数量，有些货如不能提前计算，装柜时，要边装边计算好数量，如数量和计划数量不一致，要及时通知相关人员。5装柜时，监装员要监督装柜人员，严禁踩踏箱子， 野蛮装卸以及倒箱，保持箱子的清洁完好。6监装员要监督出库人员，装车时要轻拿轻放，装车数量合理， 严禁翻车。7装柜过程中，监装员要按照客户要求拍好照片。8装柜结束后，在打铅封之前，再次确认装柜数量，与库管核对数量无误后，方可打铅封。9打好铅封后，进行降温。10 最后把装柜照片存入电脑，填好随车单据
49、，盖章、复印，并写装柜报告，待柜温降到指定温度后，将随车单据和出门证一并交司机，离厂。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 27 页，共 30 页 - - - - - - - - - - 奖 励 制 度一、 本公司对有优异表现的员工给予奖励并以此作为加薪或升职的重要依据。二、 本公司对员工的奖励分为以下三种：1、嘉奖2、记小功3、记大功三、 有下列事迹之一者，给予嘉奖并每次发奖金10-200 元。1、品行端正，工作努力，工作成绩优异，能准时完成任务并有良好结果者；2、维护公司荣誉或利益，有具体行
50、为者；3、维护团结稳定，有具体事迹者；4、有其他功绩，足以作为其他员工榜样者。四、 有下列事迹之一者，给予记小功并每次发奖金200-500 元。1、对生产管理 /质量管理或生产工艺 /技术或有关制度提出具体改进方案，经采纳确有成效者；2、节能降耗或省物料或对废料利用有成效者；3、技术创新或工具发明或方法改进确有成效者；4、对重大安全隐患予以发现或解除者；5、举报偷盗者；6、举报破坏生产者；7、举报其他违反公司规定或损害公司利益案件有较大功绩者。五、 有下列事迹之一者，给予记大功并每次发奖金1000 元以上。1、遇有意外事件或突变，奋不顾身，极力抢救，因而减少损失者；2、维护工厂安全，冒险执行任