《2022年立春吃什么传统食物_立春南北吃什么.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年立春吃什么传统食物_立春南北吃什么.docx（5页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年立春吃什么传统食物_立春南北吃什么 立春是节气也是我们庆祝的传统节日，在立春这天我国许多地区都会细心打算，尤其是立春的应节食品是每年都要有的。那么立春吃什么传统食物呢？下面一起来看看吧。 书目 立春吃什么传统食物 立春南北吃什么 立春风俗习惯 立春吃什么传统食物 春饼 春饼在山东又名薄饼、荷叶饼，上可以入宴席配烤鸭同食，下可以卷大葱、抹面酱，而与百姓的日常生活结缘，最是饼中“通品”，深受民众宠爱。 大葱味辣，为五辛之一，春饼以五辛佐食，这正是古代立春饮食的遗俗。 春卷在今日已经成为世界性的食品，在有中国餐馆的地方，就有春卷。春卷在德国甚至被看作中国食品的 代表。这里的春卷当然已经与立
2、春没有干脆关系，不必只在立春食用。人们也大多并不知道，春卷原来是与立春相关联的，曾是立春的节日食品。 咬春 清代，一般人家立春节一到，就要咬食生脆萝卜，认为这样可以却除春困。 北京民间立春节咬萝卜的习俗极为流行，每家每户都要打算个大而匀整的萝卜来咬食。这种萝卜，有的是“皮心都绿”，有的“皮红心白”，有的“紫皮白心”，通称为“水萝卜”，只可供生食。这种萝卜，“极甘脆”，有诗人赋诗赞誉日“咬春萝卜同梨脆”，的确迷人。而细致品来，不仅味道好，情调好，还能提精神、解气闷，难怪它如此受人偏爱。另外，一些富足人家，还要吃春饼和春盘(春饼与春盘的构成与制作见“人El太平宴”一节)，也叫做咬春。较之单纯咬个水
3、萝卜，要文静和讲究多了。 煨春 主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。 所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮。这就是春茶。这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情共享。煨春的好处，据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。所以，煨春活动在民间广为流传。 立春南北吃什么 河南民国林县志所载“：民国后礼废，民间于是日食薄饼、萝卜丝，谓之咬春。”即使节日食品相对简洁，立春的饮食习俗依旧传承
4、。这与官方礼俗形成显明的比照。这是北方立春饮食习俗的基本状况。 在广阔南方地区，立春吃生菜的习俗由来已久。清末广东开平县志和新宁县志记述了迎春礼仪，也记载了民间立春饮食习俗“：啖生菜、春酒，以迎生气。” 在广东人们至今仍旧非常喜爱吃生菜。但时间并不是仅限于立春，而主要是在春节。在正月二十六日朝拜观音时，人们要吃生菜会，也就是会友们聚在一起吃蚬肉、生菜、韭黄做的生菜包。 立春风俗习惯 首先是迎春。迎春也叫行春。清代上自皇城北京，下到各地方县城，人们都要在这一天隆重热情地实行迎春大典。各地的仪式大同小异，我们这里仅以苏州立春节的迎春活动加以说明。 据清人顾禄清嘉录记载，立春前一天，本地郡守都要率领
5、群僚出外迎春。迎春的仪式，一般设在楼门外柳仙堂。在前往迎春的队伍中，前有各色旗帜导引，鸣驺开道。f临时雇佣的乞JLfr装扮演出观音朝山、昭君出塞、学士登瀛、张仙打牌、西施采莲之类的“社火”，热喧闹闹，春牛殿后。四处都是前来观看的人流，熙熙攘攘，犹如赶大集一般。每当春牛从身前经过，男男女女都争先恐后地用手去触摸春牛，据说这样可以“占新岁造化”。当地流传的谚语说：“摸摸春牛脚，赚钱赚得着。”这可以说是自周代以来流行的迎春仪式的清代版本了。 其次是打春。所谓打春，就是鞭打春牛的简称。所谓春牛，就是在立春节前，人们用黄泥或纸做成一个牛的形态，牛肚里填上五谷杂粮等物。春牛，应当说是迎春队伍里一个非常特殊
6、的角色。一般由一个手执彩杖的农夫赶着。假如立春日在头年腊月，农夫要走在春牛前;立春日在正月十五日左右，农夫则走在春牛之后;立春日恰在正月初一，农夫就与春牛同步。春牛被赶到“府堂”，时值立春，就用鞭子将它打碎，人称打春。在场的百姓，个个争先恐后地向前捡起春牛肚里流出来的五谷和砸碎的泥片。拿回自己家中，五谷放于粮仓，泥片放于牛棚或涂在墙上。据说，这样可以保佑一年粮食丰收，马牛满棚，大吉大利。当然，有些地方的打春活动，与此有些小小区分。如苏州等地的春牛，往往空心。待春牛被鞭碎之后，围观百姓要将提前打算在手的“麻、麦、米、豆”等，“抛打春牛”。官府小吏，将一种被称为“春球”的物品赠给前来参与活动的百姓
7、，用以预兆丰年。 再次，就是张贴芒神春牛图。京城里，由顺天府给皇上呈送春牛、芒神图，向皇上敬贺立春之喜。民间百姓，则纷纷到集市上去购买这类纸图，恭尊敬敬地张贴到中堂，祈求神灵保佑一年农事顺当、丰收祥瑞。 再有，就是拜春。这种活动，主要在江南苏杭地区流行。每逢立春日，老百姓都要相互登门致意，庆贺立春，共祝新春祥瑞，祈求一年丰收。拜春的百姓，人来人往，如同春潮涌动。人人春风满面，个个喜气洋洋。 此外，还有歌舞庆祝活动流行于各地。前面所说的苏州立春“社火”，其实就是一种典型的歌舞庆贺活动。只是它被纳人迎春队伍中，用以制造喧闹、喜庆的场面，吸引百姓的关注，但它歌舞庆祝的作用仍是非常明显的。东北地区，就非常流行在这天演出各种戏，吸引旁边百姓观看参加，以喧闹红火的气氛迎来一个充溢希望的立春节。 2022立春吃什么传统食物第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页