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1、2022年清明节有什么饮食特色 清明节在各地方有着它的饮食特色，了解这天应当吃哪些食物对自己的身体健康也是有好处的。下面学习啦我为大家介绍一下清明节有什么样的清明节饮食特色，欢迎阅读。 清明节饮食特色 清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。蒿饼颜色翠绿且带有植物芳香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。 清明季节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着
2、取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后起先制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，芳香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得特别重要。 吃馓子 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精致，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的宠爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方潇洒，以麦面
3、为主料;南方馓子精致细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族、纳西族以及回族的馓子最为出名。 吃清明螺 清明季节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个季节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不相宜。若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。 此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有养分食品的习俗。 清明节的传统食物 1、青团子 清明季节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一
4、种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后起先制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。 2、艾粄(bn) 客家人有句老话，叫清明前后吃艾粄，一年四季不生病。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把打算好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、
5、长形等形态，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。 3、暖菇包 暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好季节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是簇新采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是簇新口味，不讲太多规则。 4、馓子(sn) 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精致，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的宠
6、爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方潇洒，以麦面为主料;南方馓子精致细致，多以米面为主料。 5、鸡蛋 民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是画蛋，另一种则是雕蛋。画的五彩缤纷鸡蛋可以吃;而雕蛋则仅供玩赏。 6、子推馍 子推馍，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形态有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的子推馍是专给男人们享用的。已婚妇
7、女吃条形的梭子馍，未婚姑娘则吃抓髻馍。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。大老虎专给男孩子吃，也最受他们喜爱。 7、薄饼 厦门民谚有云清明吃薄饼，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜爱在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有味道。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴盛、六畜强壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更许久(韭)，家业更兴盛。 清明节饮食分类 清明节要吃青的食物。农村中有蒸制蒿饼的习俗。蒿饼类似江南的青团，制法是：采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成
8、一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。蒿饼颜色翠绿且带有植物芳香，它是清明祭祖的食品之一，也用来馈赠或款待亲友。此外，清明淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。 清明季节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后起先制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，芳香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正
9、因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得特别重要。 清明节活动 扫墓是清明的一项主要活动。旧时，泰安的扫墓仪式比较隆重。男主子挑着四个小菜和水饺到祖坟，先将祭品供上，然后焚香烧纸，洒酒祭祀。招远、即墨、临朐、临清等地扫墓时还要给坟墓添新土。据说，这是给祖先修屋，以防夏天雨大漏水，实质上是对祖先的怀念。多数地区是在清明这天扫墓，少数地区(如诸城)在寒食这天扫墓，而龙口、博兴等地则在清明前四天扫墓。一般都在清明这天扫墓。清明节山东各地都插柳条、松枝，据说是纪念介子推。泰安家家户户插柳条，并给狗戴上柳条圈。民谣：清明不插柳，死了变黄狗。即墨则习惯戴松枝，寓意要象松柏一样兴盛。临沂、诸城却用柳条、松
10、枝在墙壁等处轻轻抽打，边打边说：一年一个清明节，杨柳单打青帮蝎，白天不准门前过，夜里不准把人蜇。 清明春游在山东极为普遍。临朐、滕州的儿童一早就到村外春游、放风筝。有的用柳条做成口哨吹，哨声非常好听。有的地方，儿童仰脸大口呼气，据说可以泄内火。大部分地区都有打秋千的习惯，潍坊地区的秋千有三种：一种是直秋千(适合老年人玩)，其次种是转秋千，第三种是翻秋千。即墨比较重视清明节，这天人们一起床就换上节日服装，特殊是妇女，个个装扮得漂美丽亮，到处串门，先看新媳妇坐寒食(新媳妇要象实行婚礼那天一样在炕上坐着)，然后去打秋千。秋千甩得高，意味着生活过得好，所以大家都你争我抢，兴致勃勃地打秋千。这一天，妇女玩得非常痛快，因此，当地有女人的清明男人的年的说法。 猜你喜爱： 1.清明节的习俗有哪些 2.清明节美食有什么介绍 3.清明食俗有哪些 4.清明节的饮食文化 5.南方地区清明节传统食物有哪些 6.清明节吃什么传统食物 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页