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1、2022年服务员手册2022最新汇总 员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。以下是我细心收集整理的服务员手册,下面我就和大家共享，来观赏一下吧。 服务员手册篇1 服务人员应当具备的基本素养 1、语言表达实力。简洁明白。 2、服务看法，保持微笑，不应太热忱 3、卫生习惯，不要太性感装扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。 4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。 5、应变实力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争吵问题，应请示经理或在职领导。 6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等 7、建立工作守则，如须要迎
2、宾时确定时间段，如何支配。卫生处理时候，留意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等须要留意。 8、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培育员工基本素养，第一点要确立他们自信念，其次点要确定他们服务意识与看法，基本礼貌问题第三点视察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带心情来投入工作。 服务员手册篇2 1、今日的事有结果，明天的事有安排，困难的事有方法。 2、只有到了一个圆满的结果才算一件事做“完”了。 3、别人想不到的我们要想到;要实现“想到”就要有做事清单。 4、说话、写报告要详细，凡事要有1、2、3.。 5
3、、每天做事要列出重点、难点进行突击。 6、不仅要刚好反映问题，更要刚好解决问题。 7、提出问题的同时提出解决问题的方案。 8、养成视察的习惯，培育挑剔的眼光。 9、形成“快”的风格：沟通快、传达快、协调快、行动快、反馈快。 10、自己经手的每件事都要跟踪跟进，不断反馈，直至完成。 11、员工在客人(老板)面前不能说“不”，二线员工在一线员工面前不能说“不”，下级在上级面前不能说“不”。 12、自己不知道的事情要帮助客人知道，自己没有的东西要帮助客人找到，不是自己管的事要找到管的人。 13、任何问题都存在解决的方法，没有做不到的事，只有想不到的事，只要真想做的事就会有时间去做。 14、客户(老板
4、)想不到的我们要想到;客户(老板)不知道的我们要知道;客户(老板)想到的我们要办到。 15、布置和接受工作要有时间限制。 16、遇到有争议的问题，先解决问题后分清责任。 17、接受和完不成工作时不能作任何开脱责任的说明。 18、事情要在第一次做时就做对。 19、凡是影响到客人的事情必需事先通告;凡是客人提出的问题必需有圆满的说法和说明。 服务员手册篇3 一、试用转正 1.本店铺确定新录用员工的试用期为3天.如录用按新员工入职待遇标准计算3天工资，如不录用则不计薪资。试用期过后即转见习员工，入职15天后方可正常轮休。见习员工试用期为1-2个月，期间店长及相关人员对其工作状况进行考核，评优者可提前
5、转为正式员工。 2.转为正式员工后才可享受相关福利制度。 二、考勤管理 A:市、县市场的店铺，工作期间店铺员工实行轮班制，每月休息2天(实行拉班轮休制)。详细上下班时间如下：(以下由店铺负责人填写) B:乡镇上的店铺，由1个店铺负责人+2个导购员的3人制，详细上下班时间如下： 1)平常上两通一休，上班时间为：9:00-21:00 2)遇到赶集日实行早晚班制：早班：夏天07:30-14:00(3个人) 冬天08:30-14：00(3个人) 晚班：14:00-21:00(2个人) 1.员工必需于正式上班前10分钟到达店铺,打算上班前的整理化妆及清扫工作，并准时于上班时间穿着整齐制服在店铺起先工作。
6、 2.店铺店员因工作性质和职责所在，平常超时工作，不予补薪，特别事情须要加班时由店长向区域经理申请，得到批准后报公司行政人事部备案将以5元/小时计算补贴员工，员工必需听从支配。 3.签到：各员工必需准时签到，相互监督。并由店长(店铺负责人)负责考勤，不得弄虚作假，若经查明作弊，将惩罚当班店员与店长(店铺负责人)各50元罚金。 4.迟到、早退：超5分钟者按每分钟2元予以惩罚;30分钟以内扣底薪一天;超过30分钟不超60分钟者按旷工半天处理，每月累计三次迟到、早退或无故迟到一小时者，作旷工一天处理。每旷工一天处以三倍日底薪工资罚款。 5.旷工：员工没有亲自签到.事先没按规定办理请假手续或发生突发事
7、务不能签到办理请假手续而没有任何形式向干脆上级请假.无故不上班等状况，且时间最低达1小时者的均视为旷工处理。 6.无故旷工者，旷工一天扣底薪三天的工资，连续旷工三天，或当月累计5天旷工的予以辞退，若在旷工期间给店铺造成损失的由当事员工负责百分百赔偿。 7.店铺正常上班时间当班员工不得随意请假办私事，如因特别事情须要办理的请假超过10分钟的根据1元/分钟予以扣款。 三、编更方法 1.周六、周日和节假日，乡镇赶集日均不得支配员工休息。周六、周日、节假日、赶集日请假的，按请假一天扣两天底薪的原则扣款。 2.店铺员工排班表每月编一次，每月28号做好下月排班表，并传给公司行政人事部备案。店员无条件听从排
8、班，不行私自调班，调班次数超出当月应休假天数，视为请假处理，排班与实际出勤不相符又没有缘由说明的行政人事部均视为请假。 3.市、县市场各店员轮番用餐时间为30分钟，乡镇市场各店员用餐时间为50分钟，并由店铺负责人依据实际状况进行详细支配，错开销售高峰期。 四、假期与福利 1.因行业性质特别，国家规定之节假日不能休假，4人以上的店铺店员实行每月轮休4日的工作制，周六、周日担心排调休。 2.上班时间凡未经批准同意而擅自外出者每次罚款10元。 3.凡属请假必需填写请假条，交给店长批准后方可休假，否则视以旷工行为。任何休假者必需将手头上的工作支配好，若因员工休假交接不清而造成的损失由当事人负责全部赔偿
9、。 3.当月累计休假超过正常休假天数的，按超出天数日底薪扣款(节假日双倍); 五、调职离职制度 1.因店铺运作须要，可随时调动任何员工的职务或服务地点，被调动员工不得借故推卸。 2.离职手续： a.员工辞职必需递交书面辞职申请书。员工在协议有效期内辞职，必需提前一月递交申请;经允许签字后方可离职。(农历12月和正月不允许辞职) b.店长在接到辞职申请书2周内赐予答复，在未核准和交接清除前不得离职，否则扣一切未发薪金和福利以补偿其造成的损失。 c.因行业性质不同，每年国家节假日期间无重大特别状况不予以辞职。 e.因触犯店管理制度或失职，公司将视情节轻重，赐予必要的处分，直至辞退而无须作任何补偿。
10、 f.凡员工连续旷工三天或一个月内连续累计旷工5天者，视为自动离职，店方有权按除名处理，没收其余留薪金和福利做为损失之补偿。 g.凡玩忽职守或因违反协议条款给店方造成损失的，当事员工须担当百分百的责任赔偿。 六、盘点、失货赔偿制度 方案准则：基于店铺人员分工不同，各岗位职责不同，所以盘点失货扣款制度如下：扣款标准：店铺丢失货品按吊牌价计算赔偿金额，扣款在员工当月薪金中扣除。 1.交接班的员工要养成清点库存和外挂样品是否与账目相符的习惯; 2.店铺每天点数盘点确认有失货时，按当班员工的出勤人数记录来计算。 3.员工离开店铺前，须主动让当班店长或其他员工检查随身携带物品，离开后一般不允许再返回货仓
11、，如有特别缘由须要返回货仓，必需将随身携带物品寄放在收银台。 4.每周一(节假日顺延)交接班时由店长组织一次全店自盘; 5.每月最终一天(节假日顺延)由店长组织店铺月末大盘点工作，全体员工不得以任何理由迟到、请假或缺席。 6.盘点差异，盘亏的由店长(店铺负责人)和出勤内的全部员工赔偿;店长先担当盘亏应赔偿金额的25%，余下的再由出勤内的全店人员(含店长)平均赔偿。 7.收银员.开单店员少收顾客货款应全额赔偿，情节严峻者扣发全部工资、福利、奖金并报警处理。 七其他要求： 1.店铺员工(含店长)每天要总结当日工作、销售心得写工作日志，店长每天检查若未写者每次罚5元，店长加倍惩罚; 2.全部员工必需
12、听从上级领导的工作支配，不得当面顶撞或推诿，否则每次罚款20元;店长以上职员加倍惩罚。 服务员手册篇4 1、 仪容仪表 员工须根据酒店仪容仪表标准来要求自己。呈现朝气蓬勃、专业的精神面貌。 (1)勤剪头发勤洗头，头发长度符合标准。 (2)勤剪指甲，指甲长度不超过1毫米，保持干净，全部员工不允许涂指甲油。 (3)制服按要求穿好，扣好全部应扣的纽扣，保持平整、干净整齐。 (4) 穿酒店统一规定并且发给的鞋袜，保持鞋面干净、皮鞋光亮。 (5)勤洗澡，确保身体无异味。 (6)首饰：最多只戴一枚结婚戒指和一块手表，手镯及脚链不能佩戴，厨师不能佩戴任何 事物。 (7)女员工化淡妆，耳部只可佩戴耳钉，但每只
13、耳朵只能带一枚，保持文静的姿态;男员工每天剃须，鼻毛耳毛不外露，男士不准佩戴耳钉、耳环、鼻钉、鼻环等。 2、 员工名牌 员工当班时必需正确佩戴员工名牌，保持名牌的干净、卫生并妥当保存。如有遗失或损坏，则按酒店规定办理。 3、 员工更衣柜 (1)酒店为每个人供应更衣柜，以便员工存放工服或个人衣服。员工必需保持更衣柜的卫生及整齐、不得存放珍贵物品和除衣物外的其他个人物品;不得私配钥匙或他人私自调换、加锁。部门领导不定期检查员工更衣柜。 (2)员工必需遵守员工区域的全部规定，以保持员工生活环境的秩序和卫生及平安。如有违纪，则按有关规定进行惩罚。 (3)员工工作中应遵守团结、协作、听从、守纪、严格的原
14、则，创建良好的工作环境、培育和谐、高效的团队精神、精益求精的职业精神，以利提高酒店的工作效率。 4、 个人资料 员工申请职位时将真实个人资料填写(入职申请表)内;员工若有个人资料变换，须在一个月内填写(个人资料变更表)刚好通知人事部。 5、 员工通道 (1)员工上下班必需运用指定的员工通道。 (2)员工上下班离开酒店时必需主动将随身携带的个人物品交保安检查。 (3)任何个人珍贵财物不得带入酒店，否则尚有损失，酒店恕不负责。 6、 拾遗 员工在酒店范围内拾到任何财物必需马上上交主管处理。 7、个人行为 (1)员工必需爱惜酒店财物，不得破坏或利用工作之便私用公物、不得在公共场所对告示之聘请、公告等
15、乱涂乱画。 (2)员工不得利用自己在酒店中的身份从事与酒店无关的活动 (3)员工要留意自己在公众场合中的言行举止，以免损坏的声誉。 (4)员工的行为必需符合社会公德。由此而引致的纠纷，除责任由员工个人负责外，还要被惩罚。 (5)在工作中有机会接触酒店的保密政策和数据的员工，有义务和责任为酒店保守机密。 8、 员工工作评估 员工试用期满，转正与否必需工作评估;员工职位变更时必需作工作评估。 9、 员工离职 员工无论何种缘由离职，必需在离职生效期内的当天内办理好一切离店手续，在办理手续期间，离职员工尚可运用酒店给员工供应的一般福利。 10、环境爱护 爱护环境，有利于每一个人。员工有责任爱护我们生活
16、和客人的环境，提高我们的文明程度。进而加入到爱护地球、爱护我们生活的空间队伍。 服务员手册篇5 服务员岗位说明书 服务员是指固定场所里供应肯定范围内服务的人员。 服务员岗位职责 1、迎接和招呼顾客，供应各种相应的服务; 2、回答顾客的询问，为顾客解决困难，以最佳的心情和看法对待顾客的各种不稳定心情; 3、刚好处理顾客投诉，并给客人以令人满足的答复; 4、整理好仪容仪表，按时上下班; 5、员工之间建立良好的同事关系，相互帮助; 6、遵守服务店面的一切规章制度; 7、留意个人卫生和店面整齐。 服务员岗位要求 1、身体健康，一般要求具有健康证; 2、品貌端正，真诚待客; 3、能吃苦耐劳，有上进心，工
17、作踏实，听从公司的管理; 4、有肯定的相关工作阅历; 5、有良好的沟通实力和紧急事务处理实力。 服务员关键技能 专业实力 营销记忆实力视察实力 个人实力 语言实力应变实力服务意识 服务员升职空间 服务员 领班 服务员薪情概况 应届毕业生￥1800.00 1年阅历￥1800.00 2年阅历￥2022.00 3年阅历￥2700.00 服务员工作内容 1、保持清爽、整齐、优雅状态，为来宾供应热忱、礼貌、周到、高质量的餐饮服务; 2、主动协作领班工作，听从领班及上级领导指挥，团结、擅长帮助同事工作; 3、向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴; 4、发觉问题刚好上报，擅长班前班后提出问题，刚好转达客人提出的看法; 5、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及须要用品是否整齐和齐备; 6、运用语言技巧，为客人供应最佳服务。 服务员手册2022最新汇总第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页