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1、食物中毒事故应急处置演练脚本(超优秀)汇总 食物中毒事故应急处置演练脚本（经典、精致） 一、目的 通过模拟演练不断提高我公共卫生人员应对突发公共卫生事务的实力和整体实战实力，有效预防、刚好限制和消退公共卫生事务及其危害，保障公众健康和生命平安，维护社会正常秩序。 二、组织领导 为了保障此次演练活动取得圆满胜利，我单位成立了突发公共卫生事务处置模拟演练领导小组，领导小组成员如下： 组 长：张 武 副组长：莫思思 成 员：杨 盼 李莉菊 马玲辉 闻雅彬 雷启花 刘瑞艳 王映红 罗琦 谈媛 演练领导小组下设办演练指挥小组、演练实施小组，演练指挥小组详细负责本次模拟演练活动的策划及组织。 三、演练时间
2、 2022年12月11日。 四、演练地点 3号教学楼314教室 五、参与人员和演练内容 参与人员：学校师生，照相由指挥小组负责 演练内容：食物中毒现场处置 六、演练前打算工作 1演练前1-2天由疾控中心向有关科室通报，以免引起不必要的恐慌。 2演练前物资打算：打算各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和个案调查登记表、非产品样品采样记录、询问笔录等。 、参与演练人员在演练中应留意平安，避开发生各类事故。 、指挥小组拍摄图片，做好资料搜集和整理。（照相机） 七、演练程序和内容 (一)领导讲话 1活动负责人介绍演练的目的、意义：今日在这里实行食物中毒事务应急处理演练，希望
3、通过演练提高卫生应急处理人员处理食物中毒事务的实战实力、应变实力。现在请XX老师讲话。 2XX老师讲话：今日的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高相互协作和快速反应实力。现在我宣布演练起先。 科目一：疫情报告 某年8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院。 模拟场景：其中一名患者在邻居的搀扶下来到医院急诊门诊就诊。 【杨盼】：怎么了？哪儿不舒适？ 【闻雅彬】：肚子痛，反胃呕吐，拉肚子、脑壳昏，脚粑手软，老火得很。 【杨盼】：不用惊慌，躺下，给你看看！今日早上你吃了什么东西?什么时候起先
4、出现肚子疼、反胃呕吐、拉肚子的？ 【闻雅彬】：今日早上吃了酱马切糕之后没多久就起先拉肚子了。 【杨盼】：拉肚子的时候肚子痛的凶不凶？主要哪个地方痛？是哪么样的痛法？变更体位会不会缓解？痛持续多久？今日拉了多少次？拉的大便什么形态，什么颜色？有没有异臭味？从起先起病到现在吐没吐？有没有恶心的感觉？ 【闻雅彬】：肚脐四周痛，拉的起先有点大便，后来全是水样便。拉了5,6次，每次拉的比较凶。吐了3次。把吃的东西都吐了，每次大约有一杯水那么多。 旁白：马玲辉接诊医生询问病史和查体发觉：体温39.5，腹部有压痛，大便水样便，带有黏液，急查三大常规、电解质，做霍乱快诊检测阴性，每2小时监测生命体征，记录尿量
5、，马上补液。 3 随后居住其四周的一些居民因同样的症状体征入院就诊，到16日夜间12时，同辖区内共有59户，117人因相像症状体征到医院住院或门诊视察治疗，高度怀疑为食物中毒。 模拟场景：模拟接诊医生上报疾控中心 科目二 应急响应 【杨盼】：喂，疾控中心吗？我是中心医院急诊科的杨盼。我院急诊门诊8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院，随后居住其四周的一些居民因同样的症状体征入院就诊，到13日17时，同辖区内共有59户，117人因相像症状体征到医院住院或门诊视察治疗，医院初步诊断为疑似食物中毒。目前患病学生在格子铺镇卫生院视察治疗。请派人前
6、往调查处理！ 【莫思思】：疾控明白，立刻派人调查处理！ 旁白接报后，区疾控中心即派人员前往进行调查处理。 模拟场景：区疾控中心疾控科马玲辉科长率4名疾控人员身穿白大褂，佩戴工作吊牌。携带流调工作包、采样箱、采样试管、无菌采样瓶、灭菌袋、酒精灯乘坐疫情处置专用车鸣笛进入现场。 【模拟场景】：现在对工作进行一下分工。第一组由莫思思、李莉菊负责病员的个调；其次组由谈媛，王映红负责商贩和酱马肉食品和城区饮水采样。 （一）基本状况调查： 4 【旁白】：8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院，随后居住其四周的一些居民因同样的症状体征入院就诊。已对患者
7、进行了霍乱快诊检测，快诊检测阴性。接诊医生怀疑是食物中毒，并对患者进行补水、电解质对症支持治疗。我们已收集了患者呕吐物，我院检验科对有腹泻症状的患者的大便进行了肛试取样，并做了霍乱快检，结果都是阴性，三大常规和电解质检测结果未出来。 （二）患者个案调查 1、患者个案调查 【莫思思】: 你好，我是区疾控中心工作人员，现在来了解一下状况。你叫什么名字，好多岁，家庭住址时哪儿的？ 【患者】：我叫地瓜,15岁，我的家庭住址是甘井子区格子铺镇。 【莫思思】：你昨天和今早各餐在哪儿吃的，都吃了哪些食物？ 【患者】：我这两天都在家吃的，详细吃的什么我记不太清晰了，昨天中午晚上吃的干饭跟炒菜。 【莫思思】：那
8、你今日早餐在哪儿吃的，吃了些什么，什么时候吃的？ 【患者】：今日早上吃的是干饭、炒菜和商贩卖的自制酱马切糕，吃的时候可能是七点半的样子。 【莫思思】：你吃早饭的时候有没有觉得哪样东西味道不 5 对，或者和平常吃的有没有不一样？ 【患者】：我吃的时候没有觉得有什么不对啊，和以前吃的味道差不多。 【莫思思】：那你什么时候感觉到不舒适的？ 【患者】：可能就是8点过点吧，我感觉到有点头晕，肚子不舒适，想吐，就到厕所去吐了两次，还拉了几次。然后我就到医院来了。 【莫思思】：那你是腹部哪个地方不舒适，拉的大便是干的、稀的还是像水一样的？ 【患者】：（用手指向胃部）这儿痛，拉的大便就是比平常要稀得多，有点像
9、水样。 【莫思思】：你拉了几次？ 【患者】：到现在，似乎拉了5.6次吧，详细几次记得不是太清晰了。 【莫思思】：这两天除了在家吃饭外，你在校外面买过什么东西来吃过没有？ 【患者】：没有呀，我这两天都没有去其他地方。 【莫思思】：你是你们城区里第一个发病后，到医院里来的吗？ 【患者】：似乎是我最先来医院的。 【莫思思】：你现在觉得好些没有? 【患者】：好些了，我觉得不那么难过了。 【莫思思】：我们再采个肛拭子做下霍乱快诊吧。 6 【王映红】：这位患者，我们现在再对你采一个样，做一下检查，请你协作一下。 【患者】：好吧。 【模拟场景】：检验科人员采肛拭，现场做霍乱快检（包括中心医院已检验了的那两份
10、样品）。检验人员报告检验结果：3份样品快检结果均为阴性。 【李莉菊】：这位患者，我们对你的调查短暂结束，请你在这个调查表上签一下你的名字。 【患者】：好嘛。（患者甲签字或摁手印） 个案调查接着进行，疾控调查人员询问陪伴人员 【莫思思】：你也是甘井子区的吗？ 【刘瑞艳】：是的，我和他是一个小区的。他家人不在家，喊我来帮一下忙照看他一下。 【莫思思】：那你今日早晨也在自己家的早饭吗？ 【刘瑞艳】：是在家吃的。 【莫思思】：那你有没有感觉不舒适呢？ 【刘瑞艳】：没有哇。 【莫思思】：那你今日早饭吃的什么？吃了好多？ 【刘瑞艳】：我吃的干饭和炒菜。 【莫思思】：那昨天和前天你都在哪里吃的，吃了些什么呢
11、？ 【刘瑞艳】：也是在家吃的，和他吃的一样。 对患者的个案调查断续进行 7 调查结果为：据医师对每位病人的询问，发觉全部病人在8月13日都有食过居住在该区的个体商贩张某出售的自制酱马切糕，首例患者发病时间是13日8点多，就诊时间为为13日11时，最终一名患者发病时间为8月16日。 2、对商贩张师傅及自制酱马切糕进行调查（模拟对卖切糕的人进行调查） 【李莉菊】:你好，你是张师傅吗?我们是甘井子区疾控中心工作人员，你们城区有人现生病在医院治疗，经调查我们怀疑可能是食物中毒，现正进行调查，要向你了解一些状况，请你协作我们。 【小张】：是的，我是张师傅，是这个城区卖酱马切糕的。 【李莉菊】:请问你这个
12、酱马切糕的马肉及佐料来源和制作工艺是怎么样的啊？ 【小张】： 8月11日晚，我买了一匹马拉回家中，在院内屠宰剥皮，加工成酱马切糕，13号起先在路边销售。 【李莉菊】：那马多大，有没有通过检验检疫？ 【小张】：没有，是一匹快要死了的老马。 【李莉菊】： 好的。感谢协作！ 模拟场景：疾控中心应急小组从8月13日到16日深化医院和病人家庭，了解发病状况，并采集了大量的有关食物、餐具及病人分泌物样品，进行相关项目的分析。（采样项目、原则、方法、步骤及留意事项） 采样目的：查明病因和来源、确定检验项目, 验证 8 假设、为以后的分析结论供应证据。 采样原则：目的明确、代表性、典型性 重点突出 有的放矢、
13、适时性 把握时机、程序性样品种类：剩余食品、病人排泄物、血液标本、尸体解剖标本、炊具类标本、现场环境标本、原料、半成品和成品、从业人员标本 采样方法 采样留意事项： 1、样品应做具体记录，体现样本全部信息 2、依据不同样本性状，检验项目要求，合理保存和运输样品。一般要求4小时内送到试验室。夏秋季冷藏运输。 3、样品采集时留意无菌操作，防止污染 4、采样量不受常规采样数量限制。 5、检验目的明确重点突出 采样基本生物平安留意事项：采样前进行手消毒 9 或带手套。避开接触不同患者时重复运用手套，防止交叉污染。必要时穿防护服，采便时戴口罩。废弃物处理依生物平安相关规定执行 3.饮水卫生调查： 【谈媛
14、】:你好，我们是马兰坡疾控中心人员，请问，你是甘井子区饮用水负责人吗? 【罗琦】：是的，我叫罗老大，是这个区的饮用水负责人。 【谈媛】：我们接到通知来你们区进行饮用水卫生调查，要向你了解一些状况，请你协作我们。 【罗琦】：好的！ 【谈媛】：请问，你们区有几名管水人员？是否取得健康证明和卫生学问培训合格证明？ 【罗琦】：有2名。2名管水人员均取得健康证明和卫生学问培训合格证明。 【谈媛】：请问2名管水人员中最近是否有生病的，或有腹泻、拉肚子的人？ 【罗琦】：没有发觉有人员生病或拉肚子的。 【谈媛】：你们区的饮用水运用的是集中式单位供应的 水还是自备井水？ 【罗琦】：生活运用的是管网水，饮水是桶装
15、水。 【谈媛】：桶装水是否对其进行索证？ 【罗琦】：对桶装水索证了。 【谈媛】：索的证是什么？ 10 【罗琦】：主要包括桶装水生产厂家的生产许可证、营业执照和桶装水的检验报告、饮水机的索证。 【谈媛】：你们区多长时间购进一次桶装水？桶装水饮用多长时间？有无存在桶装水过期的状况？ 【罗琦】：我们区一个星期购进一次桶装水，购进时都看了有效运用时间。一个班也许两天一桶水，不存在开启后超过运用时限的。 【谈媛】：好的。感谢协作！ 李莉菊负责采水样 （三）调查现场状况会商： 模拟场景：全部调查人员围坐在一起交换调查状况。马玲辉主任主持，现请莫思思向我们简洁介绍一下病人的状况。 【疾控中心人员莫思思】：临
16、床症状：病人主要症状为发烧、腹泻、头疼、头晕、腹痛、恶心、呕吐；个别患者休克昏迷。患者发烧最低37.5，最高42；76的患者体温为3839.5；大便多为水样便，带有粘液，腹部有压痛。治疗与病程：重者静脉点滴或肌内注射庆大霉素、维生素C、氢化可的 11 松，轻型病人口服黄连素。大部分患者2d-5d痊愈，个别患者病程达2周。预后良好，无后遗症。 【旁白】王映红、李莉菊简要汇报一下相关状况。 【疾控检验科王映红】： 试验室检测结果（采集 41份样品，其中13日下午采集患者大便6份、肛拭子2份，剩余食品6份(包括早餐剩余酱马切糕3份，干饭2份，炒菜1份)，容器涂抹样2份；14日上午采集患者大便10份，
17、肛拭子10份。参照GB4789.4 ，5 ，10 ， 1l一94食品卫生检验方法微生物学部分和卫生防疫细菌检验方法检测常见致病菌，并用全自动细菌鉴定仪进行确认。）结果从41份样品(16份粪便、3份剩余酱马切糕、2份容器涂抹样品)检出同样的致病菌。菌株在SS分别平板上为优势菌落, 无色半透亮，直径12 mm,表面光滑;在三糖铁斜面上底层阳性，斜面阴性，HS阴性，产少量气体。符合沙门菌特征。 【疾控中心李莉菊】：报告卫生局应急办，我是疾控中心李莉菊。通过个案调查和现场调查及疾控中心现场流调核实后并与医院召开了现场会商会后，可以初步推断为疑似沙门菌食物中毒。依据是：病人有共同就餐史，潜藏期短，患者均
18、有不同程度腹痛、呕吐及腹泻等典型急性胃肠炎临床症状，发病时间比较集中。试验室电解质检查显示，脱水症状重的患者有电解质紊乱。食物和原材料试验室检查，据调查报告，此次食物中毒 12 的缘由与发病人员食人张某自制的酱马肉切糕有关。可能是由于在酱马肉制作贮存过程中，四周卫生条件很差，生熟马肉均运用同一工具和容器，没有严密加盖，导致微生物的污染。 此次食物中毒的发病率：进食酱马肉者198人，发病186人，发病率93.9，住院及门诊视察病人117人，占发病人数的59.1。潜藏期：198例中毒患者中，潜藏期最短的为3h，最长的为84h，71的患者在12h-30h内发病。 目前，对患者进行对症支持治疗，患者脱
19、水症状较重的，并伴有电解质紊乱，建议转上级医院治疗。 【疾控中心马科长】： 清晰了！立刻支配人员做好所采样试验室检测，尽快上报初始报告；要落实日报制度，每日报告事务进展和救治状况！ 科目三 总结评估 负责人对该模拟做出总结:通过这次的食物中毒事务的演练，我们不仅要驾驭食物中毒的种类、发病特点、流行病学特点、临床表现及其诊断还有其防治原则，还要熟识 一、食物中毒的调查处理:比如食物中毒的卫生学与流行病学调查；进行试验室检验，调查中毒的缘由；填报食物中毒登记报告表做出技术性总结报告。二落实食物中毒报告制度：一般报告制度、紧急报告制度报告时限和程序、食物中毒事务的管理。 三、食物中毒诊断标准及技术处
20、理原则：食物中毒诊断标准总则；食物 13 中毒技术处理原则； 四、食物中毒调查处理程序与方法：食物中毒现场调查处理的主要目的、报告登记、食物中毒的调查、调查资料的技术分析、食物中毒事务的限制与处理。 老师总结：。 我宣布：XX市XX区2022年食物中毒事故应急演练结束。 食物中毒事故应急处置演练脚本(超优秀)汇总 防食物中毒事故应急处置方案 食物中毒应急预案演练方案导演脚本 食物中毒应急处置预案 食物中毒应急演练方案 食物中毒应急演练报告 食物中毒应急演练总结 食物中毒应急演练总结 食物中毒应急演练总结 食物中毒应急演练小结 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页