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1、第二季度酒店工作总结 一个季度以来，我们酒店在董事长和总部的正确指导下，全体员工辛勤努力工作，坚持我们酒店的各项规章制度，主动推动酒店的整体运作。这一季度各项工作的有序开展，为我们一整年的工作奠定了良好的基础。现将上一季度的工作成果以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报。 其次季度工作总结 其次季度的营业目标额是400万，而我们只完成了230万，也就是57.5%。其中4月份的收入为705125，5月份为765971，6月份为788631，其中6月份海鲜毛利46.33%、凉菜毛利41.35%，而我们的目标是毛利60%，虽然每个月份营业额渐渐上升，是一个很好的趋势，但是毛利却很低，离我们
2、的目标差距很大。据各部门反映以及从营业效应来看，不光是未完成目标营业额，有顾客反映我们的服务并未做到最好，而且产品质量还有待提高。那么造成其次季度任务未完成以及顾客的不良反应的缘由有哪些呢?我本人总结以下几点： 1.酒店意识不强。让人感觉不到我们酒店的档次和氛围。酒店行业的文化核心是礼仪，从一个员工打算上班，到迎接客人，到为客人服务，下班业余表现都体现在礼仪上。因此，为提高我们酒店员工的礼仪层次，各部门还须要仔细参考饭店行业礼仪标准强化训练，酒店档次的体现将有一大半取决于礼仪的升华程度。 2.专业技能还不够专业，不能为客人供应有效的服务和优雅的环境。工作效率的凹凸取决于技能的娴熟程度，只有将技
3、能不断完善，才能提高服务质量。许多工作人员缺少相关专业信息的收集.整理及记忆。例如消费项目，价格等;缺少对各种作业工具的练习，如电脑系统的操作;缺少对运作流程的反复实践，工作速度慢;缺少自我完善的心态及上进心。 3.互动实力不强，导致连接不顺畅，影响客人满足：一个岗位只知道简洁的本岗位学问，遇到一些小问题要这人帮忙、那人帮助，拖延了时间。相互协作不足，一人做着一人看着的现象还时有发生。 4.各个部门结构调整不合理，对部门分工相识不够：许多管理者不情愿花心思规划各个岗位的工作及量化比例。 5.管理者对任务的下达及执行速度存在问题。凡是都要三令五申才能做到位。 6.管理者的约束实力差，对不良风气肯
4、定要限制打压，以身作则，带动公司员工形成良好的工作氛围。 7.营销意识薄弱，客人进店消费过程中没有得到应有的重视，营业员和管理者不情愿接近顾客，甚至顾客要求也不情愿去。 针对我们自身存在的问题，我会刚好和员工沟通并改正，主动带领大家了解存在的欠缺，相互勉励共同努力，提高卖钱额，提高服务质量，打造一个公司形象好，服务质量佳的新型酒店。 第三季度工作安排 酒店管理是一个持续完善的过程，下面我想针对前期工作不足和下一个季度的工作做以下规划： 1.下个季度的工作主要有：7月份筹备粤菜美食节，8月份筹备中秋节，9月份总店店庆。这三项工作是我们下个季度的工作重点，我们会吸取上个季度的教训做好工作，提高这个
5、季度的目标营业额。 2.维护好客户是重中之重，对我们酒店提出指责以及建议的客户给与肯定的实惠并向其表示感谢。以表现我们酒店对客户的重视。 3.在维护好老顾客的前提下开发新客源是必要的，这样才可以使我们酒店达到目标营业额供应保障。 4.通过召开客户恳谈会，与新老客户面对面的沟通，加深一下彼此的印象，每当会议或团队客人进店后，我们尽可能进行全过程细致、敏捷的跟踪服务，主动向客人征求看法，并刚好把听到的看法反馈给各部门，尽量满意不同客人的需求。 5.稳定员工队伍，进一步铺设正规的沟通渠道，改善员工福利和生活环境，进一步完善劳动合同签订、建立定量员工访问制度、完善部门例会制度、多渠道建立员工投诉通路。
6、以此稳定员工。 6.落实平安责任制：履行每日平安复查和重点区域二级检查制度(即自部门例查、总办抽查)。 7.落实节约成本措施：做好夏季能源限制和宣导，在员工中主动提倡节约能耗，保障工作质量。 8.各部门细致跟进工作，在工作尚未完全验收之前完善工作的不足，避开后期增加酒店的工作难度;努力克服各种困难，支持董事会营业滚动式投入环境改造和硬件投入。 9.严抓出品。细化管理，落实监督体系，利用部门职能监督部门(如保安部对各部门的纪律性指标监督、财务部对成本指标的监督等)，制定各项工作指标、逐步推行量化绩效考核体系。 10.确立人员编制、架构，分步有序进行人员聘请，保证人员储备，加强人员培。在人员的聘请
7、上，为确保各项工作高效进行，节约限制人力成本。对于职位缺口较大的部门，实行多种的聘请方法来尽快补足，除了人才市场聘请、劳动力市场聘请外，还要通过网上发布聘请信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和举荐人员，通过劳动局关系和同行帮助找寻和举荐酒店所需的人才等方式。 以上是我对酒店上个季度的总结以及下个季度的工作规划。 总之，下个季度我们会再接再厉，在公司正确领导下，我们将加强对酒店的科学管理，从主客观上仔细总结阅历，克服不足，立足实际，注意实效。我们有信念在全体员工的共同努力下，相互协作，努力完成各项指标，信念百倍的迎接新的挑战。 其次季度酒店工作总结 酒店其次季度工作总结（优秀） 其次季度 其次季度 其次季度 其次季度 其次季度工作总结 其次季度工作总结 其次季度工作总结 其次季度工作总结 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页