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1、沙滩乡卫生院餐饮消费安全专项整治工作方案 沙滩乡卫生院餐饮消费平安专项整治工作方案： 为实行全市产品质量和食品平安专项整治工作会议精神，根据市卫生监督所和市卫生局关于仔细实施餐饮消费平安专项整治工作的通知（以下简称通知）要求，我乡确定从现在起到今年年底，在全乡范围内开展餐饮消费平安专项整治，为此特拟定本芳案。 一、组织领导 成 立乡餐饮消费平安专项整治工作领导小组： 组长：（乡卫生院院长） 副组长：（乡卫生院副院长） 成员：、 工作职责：负责整个全乡的食品平安工作的调度、指挥、督查工作。 二、工作内容和目标 根据通知要求，以农村、乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小
2、型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度，完成通知提出的目标要求。 （一）重点内容。 1.对餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂，下同）无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。 2.在餐饮单位全面建立食品原料选购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处选购和运用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。 3.制订并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范上述食品生产经营行为，做好食物中毒事务和食源性疾
3、病防控工作。 4、餐饮业餐具消毒：以餐饮单位的餐饮具消毒和餐具集中消毒单位为重点开展餐饮单位餐具消毒的集中整治。根据餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范规定，检查餐饮单位的餐饮具消毒状况。一是餐饮具消毒方式是否符合卫生规范，从业人员能否正确运用消毒剂和消毒设备的状况，对不能正确运用消毒剂和消毒设备的从业人员要重新进行食品卫生学问培训或调换工作岗位，对不根据要求整改和整改不合格，情节严峻的，要依法予以吊销卫生许可证。二是对餐具集中消毒单位配送的餐饮具的消毒状况进行抽样检查，核实其消毒效果，对抽检不合格的要进行公告，并要求运用的餐饮单位马上进行整改。 （二）工作目标。 1.街道和马路一旁餐饮经营单位:
4、 (1)对无卫生许可证经营单位的查处率达100； （2）食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95以上； （3）建立实施原料进货索证制度单位达100%； （4）对餐饮单位运用病死或死因不明的畜禽及其制品以及运用有毒有害物质加工食品德为的监督检查覆盖率达100。 2.农村地区： （1）农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范； （2）大型食物中毒事故有所削减； （3）食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高； （4）对餐饮单位运用病死或死因不明的畜禽及其制品以及运用有毒有害物质加工食品德为的监督检查覆盖率达100。 三、工作进度和时间支配 专项整治行动分三个阶段： （
5、一）动员部署阶段结合实际，制订和下发详细工作实施方案，细化详细工作目标和工作要求，明确工作进度和时间支配，完成专项整治前期动员、部署和打算工作。 （二）集中行动阶段统一部署，上下结合，统一联动，根据本次专项整治确定的内容和目标，结合本乡的详细行动方案，在辖区开展拉网式检查，不留空白点。 （三）总结验收阶段各地对专项整治工作状况进行全面总结，并组织工作验收和回头看，对工作开展好的村要进行表扬，对工作开展较差的村要通报指责。12月20日前，卫生院将专项整治总结报送乡办公室。 四、工作要求和措施 （一）提高相识，加强领导。市卫生局高度重视产品质量和食品平安工作，并对专项整治工作提出明确的目标和要求。
6、各卫生部门领导必需高度重视，要从讲政治的高度，加强对专项整治工作的领导，要深化一线，现场指导、督查督办，指挥好这场维护人民群众生命健康和切身利益的特别战役。 (二)明确任务，落实责任。这次专项整治行动，由沙滩乡产品质量和食品平安领导小组统一领导。各部门要在当地政府的统一领导下，依据本乡状况，明确详细任务，确定整治工作重点，周密制订详细行动方案，对专项整治的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增加行动方案的执行力，提高有效性。 (三)严格执法,加大力度。各部门在专项整治工作中，要做到有法必依、执法必严、违法必究，坚决杜绝地方爱护和办人情案的行为。要驾驭和运用好法律武器，根据食品卫生法和 沙滩乡
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