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1、星级酒店总经理工作述职报告 呈：濮总 主题：驻店执行总经理工作述职报告 由：黄石聚宾大酒店- 2022年4月日，受公司领导的委派，本人负责黄石聚宾大酒店工作，自驻店之日起，我以店为家，兢兢业业，励精图治，与业主方主动协作，同宾馆全体员工齐努力共奋进。在公司领导的正确领导下，在整个管理团队的主动协作下，酒店各项工作正步入正轨，酒店经营业绩也在曲折中稳步提升；管理公司企业形象也逐步提升，管理水平也慢慢得到业主确定。现就近两月工作作一下汇报： 一、酒店产量明细汇报 (月总任务70万，其中客房万，餐饮万) 1000000800000 600000400000200000 总收入 客房收入 餐饮收入 会
2、议室收入 二、类型客户消费明细及比例图解 三、工作述职 因项目特别性，酒店管理工作受诸方面因素影响，经营状况不容乐观，围围着改善经营状况，促进全面发展这一方 针，确定以餐饮、会议、服务三大重点，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利实力为酒店基本经营 方针。综述为以下几个板块： （一）营销工作 1、 2、加强销售队伍建设。新配置销售总监1人，新进销售人员2名。 改革营销部销售提成制度，将每月销售任务落到实处，实施多劳多得的嘉奖方法，优胜 劣汰，以调动销售员的工作主动性。 3、开展“办婚宴，送新居”活动，对凡在在本店举办婚宴每桌餐标在500-800元者即免费 入住酒店商务大床房一间*
3、夜。并免费享用麻将房一间*夜。在肯定程度上吸引了不少周 边婚宴客户。 4、全面实行全员营销：1）对于前台员工推销散客房间价格高于前台实惠价时，可以赐予不 同金额提成，极大提高了前台员工的销售主动性和服务看法。 2）对于各部门其他人员获得的团队或宴会信息，交由销售部分管领导支配指定人员跟进 的，可根据实际消费的2%作为奖金安排给相关介绍人及会议跟进人。3）对于任何酒店 员工胜利介绍客人到本店举办各种宴席（客人现付，不打折），客人现金结帐后将赐予介 绍人5-10元/桌嘉奖。以上营销方案有力促进了酒店的员工工作主动性，也取得较为明显 的效果。 5、依据季节开性消费开展毕业宴、状元宴、谢师宴等促销活动
4、。 6、支配每日特价菜，吸引大众消费。 7、支配麻将休闲房套餐，提高麻将房运用率，削减客房闲置率。 8、开发网络订房等空白业务，提高酒店客房入住率。 （二）管理制度规范工作 自2022年4月以来，我主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调 各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有安排、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去， 有效地将安排性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立安排性 的工作制度，通过每月总结、安排，对各项工作有安排、有落实，按安排步骤予以实施。建立每 周工作汇报制度，通过对工作的完成状况，对各部门
5、负责人予以考评。 （三）员工管理及培训工作 员工是企业的最大财宝。依据已有条件尽可能开展员工文化活动，每月召开员工生日会，以 大家庭的形式为当月生日员工庆贺，赐予诚意的祝愿，增加员工的归属感。对于部分员工工作散 漫的现象，严格执行了全员上下班考勤打卡制度，有效改善了基层员工上班迟到早退的现象。 酒店中层管理人员为酒店的中坚力气。目前酒店采纳用人的原则为量才适用，让贤者居上， 能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的看法，加强监督，加强约 束，加强管理。 培训工作对于酒店适应环境的改变、满意市场竞争的须要、满意员工自身发展的须要以及提 升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过
6、培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工 作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满足度；员工更高层次地理解和驾驭所从事的工 作，增加工作信念。为此，酒店在5月份开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训安排， 培训安排实行阶段性深化，培训内容由浅及深，从员工基本技能到中层管理者执行力及沟通技巧 等，步步为营。为了提高大家的学习主动性，酒店特集中组织了“服务技能大赛”，既为广阔员 工供应了一个展示自己的舞台，也提高了员工的业务水平，同时也为将来实行各岗位转正、调职、 晋升等考核打下基础。此项活动收到业主的充分确定及赞扬。 （四）餐饮管理工作 1、全新推出大众美食和啤酒联合经营消费模式
7、，提高大厅上座率。 2、严格落实食品平安管理及质检制度，确保食品出品平安和质量。 3、为了有效提高餐厅菜品质量，除了对现有菜谱进行全新定位和更新外，还对厨部厨师班子进行了全面调整。 4、重点加强员工点菜技巧和VIP客人的服务技巧培训，以点带面，进而提升餐厅整体服务水平。 5、引进黄石艺佳人婚庆公司，合力打造婚庆套餐，提高餐饮卖点。 （五）房务工作 1、做好酒店大堂布置及绿植摆设，提高酒店大堂美观度。 2、对客房新配备有偿保健品，并对服务员集中培训，以加强员工查房速度和推销力度。 3、建立客房服务标准和卫生质检标准，严格执行已有的考核标准和奖罚制度。 （六）财务工作 1、加强酒店应收账款催收工作
8、。 2、完成酒店管理系统库房管理模块试运营工作。 3、加强供应商服务管理，对部分不协作工作的供货商予以现金惩罚。 由于业主经营性质特别性、团队磨合期等缘由，以上工作不免有不少疏 漏之处，请公司领导不吝赐教。 抄送：于总、江总存档：总经办 星级酒店总经理工作述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 酒店总经理述职报告 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页