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1、食品中化学添加剂的检测张容摘 要：随着社会经济的不断增长，人们的物质生活水平明显提高，食品工业取得了长足的发展。在食品生产制作中，食品添加剂已成为不行或缺的一种原料，其不仅能改善食品的颜色、香度与味道，还可以有效提高食品的价值。然而，部分食品加工生产企业为了获得更高的利润，存在滥用食品添加剂的问题，引起了食品平安问题。鉴于此，本文主要探析了化学添加剂在食品检测中的应用，以供参考。关键词：化学添加剂;食品检测;应用化学添加剂可有效改善食品的香味与口感，并有着防腐与保鲜的效果，能够在肯定程度上延长食品的保质期。但是，化学添加剂的运用肯定要留意，假如滥用会出现食品质量问题，甚至会造成食物中毒，对人们
2、的身体健康造成严峻影响。因此，针对化学添加剂的滥用问题，须要引起高度关注，我国也在尝试运用一些有效的检测技术，以下就主要对常见的食品检测方法进行分析。1 化学添加剂对食品平安的影响1.1 主动影响通过在食品中增加化学添加剂，可以提升与改善食物的口感、保质期以及价值，不仅能满意消费者的多样化饮食需求，还进一步推动了食品自动化生产实力的提高。1.2 消极影响化学添加剂同样有着消极影响，假如非法、不恰当地运用化学添加剂，可能会引起比较严峻的食品平安问题，如亚硝酸盐，超量食用的话，会对人体的身体健康造成很大损伤，甚至危及生命。糖精也是一种常见的化学添加剂，添加过多的糖精会影响人体肠胃消化酶的分泌实力，
3、使小肠汲取实力下降，出现食欲减退的现象。此外，一些不良商家会为了自身的利益，在食品加工制作中添加一些对人体有害的物质，不顾食品的质量与健康，一味追求卖点。所以，如何保证化学添加剂的合理运用，对把控食品平安问题具有重大的意义1。2 食品中化学添加剂的检测2.1 液相色谱检测技术色谱技术是食品添加剂检测中最常用的一种技术，其中比较典型的就是液相色谱检测技术，其操作比较简洁、高效，既能保证检测的牢靠性，也可以对多种食品添加剂进行检测，如高效液相色谱检测法。该方法在速度与精度方面有着比较大的优势。液相色谱检测法可以有效检测出苯甲酸、山梨酸等食品添加剂，无论是精确性还是检测效率，都比较志向。2.2 离子
4、色谱检测技术和应用在20世纪末期，离子色谱检测技术渐渐得到应用，相较于液相色谱检测技术而言，该技术的优势更多，随着科学技术的发展，离子色谱检测技术得到了进一步优化与完善，在食品检测工作中的应用也更加广泛。食品检测中离子色谱检测技术的优势主要体现在以下方面：对条件的要求不高，并不须要对样品进行提纯，能检测高基体浓度环境下的低浓度产品;拓展了檢测范围，如离子型化合物、各种极性有机物等，液相色谱法与气相色谱法是无法检测的，但离子色谱检测技术在相关仪器设备的协助下，实现对其的检测;与其他常见的检测技术相比，离子色谱检测技术的灵敏度更高，保证了检测结果的精确性2。2.3 气相色谱检测技术气相色谱检测技术
5、存在肯定的局限性，如待测化学物的沸点不能高于50 ，分子量要小于1 000，否则就难以保证检测效果，且其分别效率小于液相色谱检测法。近年来，随着人们对食品检测的高度重视，用于食品检测的技术与设备越来越多，其中就包括高敏检测器，这一设备与气相色谱法的结合，能够应用于如醋型防腐剂、酸性防腐剂等的检测中。2.4 紫外可见分光光度计检测技术在检测食品添加剂的过程中，也会常常运用紫外可见光光度计，其具有综合性良好、操作便捷、应用范围广等特征，在食品添加剂检测中已成为较为常见的一种检测仪器与方法。目前，在化学物质检测、药物分析与食品检测等方面，紫外可见光光度计均有应用，且应用效果良好。依据其在食品检测中的
6、应用来看，这种技术可以有效检测添加剂，如食品中的防腐剂剂量、甜味剂等。3 结语食品平安问题是人们高度关注的社会热点问题，随着人们对食品检测的重视程度越来越高，出现了很多有效、便捷的检测技术，其中有的食品检测技术已经得到了广泛应用。在此背景下，须要进一步对检测技术、设备与方法进行完善，以有效检测出食品中的化学添加剂，保证食品平安。参考文献1丛明辰，张美静.简析化学添加剂在食品检测中的应用J.环球市场，2022（7）：3101.2方爱丽.化学添加剂在食品检测中的应用J.现代食品，2022（1）：49-50，60. 猜你喜爱 食品检测应用 黄曲霉毒素B1在食品检测中的探讨新进展吉林农业(2022年1
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