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1、2022年食品流通从业人员培训资料 2022年食品流通从业人员培训资料 同志们： 依据2022年食药监局工作要点支配以及县局领导要求，今日召开食品流通从业人员培训会议，主要目的是为了让大家在今后的经营管理过程中，能够更加科学规，更的保障我县广阔人民群众的食品平安。 我要讲的共有以下五个方面： 第一个是食品经营者的主要工作任务. 1 相关证照规化管理。食品经营许可证和营业执照必需做到上墙公示。从事食品经营，应当依法取得食品经营许可证，办理工商登记，领取营业执照。去年我们给每一经营户都发放了全省统一制作的公示栏，将许可证和营业执照通过公示栏悬挂在店内醒目位置。并且必需做到公示栏悬挂整齐、规、再就是
2、肯定要保持公示栏和证照的干净，有个别经营户公示栏么挂起来，有个别经营户的证照脏的纯粹连有效日期都看不清晰。你们回去之后，看着把公示栏悬挂，证照贴，没有公示栏的培训结束以后领上。 2 实施食品平安状况“外置化”。 我们县局从2022年起先就建立了“外置化”公示牌管理制度，对食品经营主体实行分类监管，实行量化分级，信用分类，动态监管。在食品市场主体分级分类的基础上，将其对应的信用等级在生产经营场所入口显著位置公示，以做到警示经营者，提示消费者。 3必需履行健康检查义务。 食品经营户必需履行健康检查的义务，经营者应当建立并执行健康检查制度和健康档案制度。从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方
3、可从事食品经营。 4 食品经营户严格落实专区专柜销售要求。1是临期食品专区，就是在食品专区分出一小块区域，把给你们发的那个红色“临界食品专区”提示牌挂在那一小块区域，提示消费者在保质期内运用。依据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品接近保质期界定如下：保质期在一年以上的，接近保质期为45天；保质期在半年以上不足一年的，接近保质期为30天；保质期在90天以上不足半年的，接近保质期为20天；保质期在30天以上不足90天的，接近保质期为10天；保质期在15天以上不足30天的，接近保质期为5天；保质期在10天以下的，接近保质期为1天。 2是经营转基因食品的经营店要设立转基因食品专柜，这个主要是几个超
4、市和一些粮油店。 3是必需做到食品区和一百零一货区有效分开。也就是说将吃的东西和用的东西分开摆放，坚决不允许一个展示柜或货架上既有食品又有一百零一货，甚至还有私人用品，比如吃饭用的碗碟，洗漱用的日化品。 5、做到供货方资质和进货票据完整保存。在这里给大家先说明一下资质和票据分别指的是什么。所谓“资质”指的是食品生产经营者购进食品时应当查验供货方的经营许可证明、产品质量证明、备案证明。主要包括：上一级供货商的食品经营许可证、营业执照，经营清真食品和清真生鲜肉的经营者应当索取清真食品准营证和相关证明件；而我们所说的“票据”则指的是经营者购进食品时应当索要的进货票据。，“一票通”台账应当记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称、营业执照号码、许可证号码、质量合格证明号码、联系人、联系方式等信息；记录或者票据应当真实，保存期限不得少于两年。，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，赐予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严峻的，责令停产停业，直至吊销许可证。项）第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页