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1、学校食堂汇报 各位领导、同仁: 大家上午好! 欢迎各位领导光临我校指导工作,我校食堂工作起步较晚,各项工作还处于实践和探究阶段,希望各位领导对我校的食堂工作多提珍贵看法和胜利阅历,取长补短,创建更加完善的学校食堂工作。 我校于*年成立学校食堂,至今虽只有短短三年的时间,但从学校食堂成立以来,校领导高度重视学生食堂工作,并意识到学校食堂工作事关每一名学生的身心健康,事关学校的声誉和发展,因此我校始终秉承“公益性”“服务性”“平安性”的原则在工作中时刻牢记:抓平常、重细微环节,仔细做好食堂工作。 首先,介绍下我校的食堂的基本状况:因我校场地和建设的问题,无法做到食堂集中建成,所以我校将学校食堂建设
2、在三个区域, 1、操场东侧区域,有效建筑面积*平米。其中主食库*平米、主食间*平米、灶间*平米、粗加工间*平米、副食库*平米、分餐间*平米、备餐间*平米 2、北楼一楼区域,有效建筑面积*平,为洗消间 3、南楼一楼区域,有效建筑面积*平,为教工食堂。 4、食堂已经完成“明厨亮灶”达标 我校现有*名学生在校用餐,有专职从业人员*人。3年来,我校严格贯彻执行食品平安法,本着“公益性”“服务性”“平安性”的原则,坚固树立平安第 一、卫生第 一、健康第 一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校师生供应一流的服务,让学生满足,让家长放心。三年来,我校在实践中前行,吸取阅历,渐渐完善,努力
3、创建规范化、标准化、制度化、的学校食堂。 一、领导重视,周密布置 1、建立领导小组,每学期初,学校要召开特地食堂工作会议,明确职责和详细分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,校长为第一责任人,统筹各项工作,针对各项详细工作制定安排、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。分管人员详细落实,校领导不定时到食堂和班级巡察,以便随时发觉问题,刚好进行改进。 平常能主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导,每次提出的整改看法我们都能刚好进行整改。 二、加大投入、改善条件: 1、2022年投入*万元新增* 2、2022年投*万元安装排烟净化设备 3、2022年投入*万元进行监控系统改造 三、健
4、全制度,确保食品平安卫生。 食品平安卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物平安事务的发生,我们主要实行了以下措施: 1、食堂严格执行国家的食品卫生法,有各项卫生平安制度和措施,并不定期进行检查,工作人员能自觉按要求上岗和操作。 2、各类平安卫生管理制度完善,建立以下制度:后勤主任工作职责、食堂管理员工作职责、食堂卫生管理制度、操作间管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品选购验收制度、原料选购索证登记制度、食品试尝留样管理制度、库房管理制度、学 生餐厅管理制度等,并与各类人员分别签订了平安责任状,要求从业人员严格根据制度办事,确保不发生平安责任事故。 3、仔细细致做好过程管理:选购做好验
5、收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。严格把好食品进货关,食品进货由特地的人员进行统一选购,对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告,进出货手续齐全。 4、做好消毒工作:每次用餐后全部的餐具、用具都用开水消毒,并放消毒柜进行消毒,确保干净卫生。 5、库房由专人保管,库存物品能按要求分类储存,该上架的上架,该冷藏的冷藏;确保平安卫生。 6、食堂工作人员每年都进行体检 ,按要求持证上岗。 要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗,上岗时必需穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生,勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。 7、学生就餐时由德育处到班级进行监督检查,督促
6、学生文明用餐,并要求学生搞好班级卫生。 8、食堂不允许给师生吃旧饭菜;对每餐后吃剩的饭菜,每天由特地人员刚好进行清理。 9、后勤负责人食堂管理员每周不定时检查食堂的卫生及平安隐患,并做好检查记录,切实保证食堂的清洁、卫生、平安。 10、闲杂人员不准进入食堂,食堂内不准接待客人、闲聊;下班后必需关好门窗后上锁,钥匙由专人保管。 四、配餐 由于我校设施问题,无法建立学生食堂,所以我校实行分餐桶打到教室的形式,学生自带餐具,伙食标准:每餐*元,一荤一素一汤。均衡搭配,自助用餐,按需取用,避开奢侈。 五、合理膳食 1、常常调换各类食物品种,做到食物多样化。荤素搭配,让学生吃着放心,吃出健康。 2、学校
7、每周会将食谱通过学校的微信公众号进行发布。以此接受家长和社会的监督 六、成立健全的膳食委员会 为营造良好的饮食环境,解决食堂存在的问题,让学生吃着放心 ,让家长安心,学校成立了以家长为主体的膳食委员会,对食堂的卫生状况,膳食质量,工作人员的服务,进行全面的监督。学校定期开展膳食委员会会议,听取看法,提高饮食质量,营造良好的饮食环境,强化饮食服务。全力的保障学生的饮食平安。 七、树立食品平安意识 1、学校每学期都会进行两次食品平安的宣讲,制定食品平安应急预案。做到发觉问题,刚好处理,刚好上报,不瞒报。 2、学校每学期会在各学年进行一次食品平安的应急演练,让学生和老师增加意识,提高学生和老师的自救互救实力,保障学生和老师的身体健康和生命平安。 学校食堂汇报 学校食堂汇报材料 学校食堂工作汇报 学校食堂整改状况汇报 学校食堂培训 学校食堂改革 学校食堂职责 学校食堂合同 (学校食堂总结) 学校食堂管理 本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页