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1、国内五星级酒店岗位职责要求 总经理 （1） 全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，刚好完成酒店所确定的 各项目标。 （2） 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各 级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮 毛利等。具体阅读和分析每月报表， 检查营业进度与安排的完成状况，并实行对策， 保证酒店业务顺当开展。 （3） 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经 理级的周一例会。 阅读消防和质量检查状况汇报， 并针对各种问题进行指示和讲评。 传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系
2、，使酒店有一个高效率的 工作系统。 （4） 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业状况，督促财务 部门做好成本限制、财务预算等工作，检查收支状况、应收账款和应付账款等。 （5） 定期巡察公众场所及各部门的工作状况，检查各岗位服务看法和服务质量，刚好发 现问题、解决问题。 （6） 培育人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素养。 （7） 加强酒店设备、设施的修理保养工作和酒店的平安管理工作。 （8） 选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，确定酒店机构设置、员工编 制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。 （9） 与社会各界人士保持
3、良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要 贵宾。 （10） 关切员工，以身作则，使酒店有高度凝合力，并要求员工以高度热忱和责任感 去完成本职工作。 1 总经理办公室主任 总经理办公室主任 （1） 负责组织起草酒店行政方面的规划，安排、报告、总结、请示、通知等公文函件， 并审核签发前的文稿。 （2） 批转各类公文，并提出拟办看法提交总经理批阅。 （3） 负责组织支配有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻 执行状况，刚好驾驭和反馈信息。 （4） 帮助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。 （5） 审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。 （6）
4、 帮助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。 （7） 负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。 （8） 贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好平安保卫工作，确保酒店的人、财、物肯定平安。 （9） 负责制订、健全酒店的平安保卫制度，部署保安的工作支配和检查落实，审定各岗 位的平安制度。确保平安管理的规范化、程序化、标准化、制度化。 （10） （11） （12） 维护酒店内部治安秩序，常常巡察酒店各消防设备器材，确保设备的完好。 组织开展以“防火、防盗、防自然灾难”为中心的平安教化和法制教化。 完成总经理交办的其他工作任务。 总经办文员 （1） 帮助总经办主任起草
5、有关公文，做好有关会议记录。 （2） 帮助总经办主任做好调查探讨、资料收集整理及会务工作。 （3） 负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。 （4） 完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类，编号和保 管工作。 （5） 做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。 2 （6） 严格执行档案的保密制度。 （7） 负责总经办文件的打印、核对及复印工作。 （8） 完成总经办主任交办的其他工作。 （2） 人事行政部经理 （1） 负责调整制定员工聘请、人才培育、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各 项措施的贯彻和实施状况。 （2） 制定酒店人事行政总
6、体方案和工作规划，做好人员预料、安排、组织结构、人员编 制调控的支配统筹工作。 （3） 策划酒店劳资管理方案和管理方法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案 实施的询问、更新、落实工作。 （4） 依据酒店经营总体方针、管理决策，随时进行人事、工资、培训、管理制度的调整 更新，合理节约工资开支，采纳各种用工制度，降低酒店人力成本，增加员工福利， 提高工作效率。 （5） 协作协调、支持酒店各部门人事工作的完成。 （6） 监督、检查员工手册和酒店各项规章制度的落实、执行状况。负责管理人员业 务考核和年终评定。 （7） 制定酒店培训安排，落实三级培训体系，推动全店培训工作，落实、检查、监督部 门培
7、训工作，推动人才选拔有关措施与安排的实施。 （8） 追踪和探讨国家有关人事劳动组织方面的政策规定与调整，向酒店总经理供应有关 政策的询问和参考信息。 （9） 以对酒店负责和为员工服务为工作宗旨，仔细安排、组织、主动协调各项后勤保障， 确保完成各项服务工作。 （10） 负责宣扬、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的状况， 以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。 3 （11） 加强本部门的自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。 人事行政文员 人事行政文员 （1） 对人事行政部经理负责，完成人事行政经理指派的各项工作并刚好总结汇报工作落 实状况。 （2） 驾驭酒
8、店各部门的培训需求和同行业培训最新动态和趋势，向总经理和人事行政经 理汇报并提出建议。 （3） 依据酒店年度工作重点，提出酒店培训工作的需求，编制年度培训安排草案并负责 落实各项培训工作，检查培训效果。 （4） 负责收集、整理和编写适合酒店员工须要的，符合酒店经营管理要求的培训教材， 并检查、指导各部门培训安排的落实状况，将员工培训内容、考核结果存入员工培 训档案。 （5） 组织落实酒店外派的各项培训工作，有安排地组织基层管理人员的晋升培训。 （6） 在人事行政经理的领导下，负责酒店的人事调配、指派的各项工作。 （7） 负责制定、补充、完善酒店各岗位的聘请条件和任职要求。 （8） 追踪并驾驭国
9、家用工制度的规定， 执行酒店的人事工作章程、工作安排和有关指示， 同教化局、劳动局、人才劳务市场及有关大、中专和职业学校保持亲密的联系，以 满意人事行政的需求。 （9） 熟识酒店员工结构，驾驭部门人员所需状况，对酒店缺员、人员支配、运用状况进 行调整，并刚好将看法上报人事行政经理。 （10） （11） 负责办理新员工入店手续，做好员工人事档案的调存、整理和管理工作。 随时将员工有关资料：职调单、员工违纪通知单、人员编制状况、辞职人员情 况、进店人员状况、员工流淌状况等资料输入电脑，并定期打印有关报表，呈报总 经理及人事行政经理。 （12） 负责员工档案的收存、管理，刚好将员工嘉奖、过失、惩处等
10、记录存档。 4 营销部经理 （1） 充分了解和驾驭市场信息，进行市场分析和预料；了解和驾驭同行的业务状况，收 集业务信息。 向总经理供应报告，在建立牢靠的商品销售的基础上， 进行经济决策。 （2） 组织完成酒店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高酒店的声誉，使酒店商品 有一个好的市场。 （3） 负责业务洽谈及协议，合同的制定与草签；受理个人及单位的订房、订宴会、租会 议场地等业务。 （4） 组织和参加“VIP”客人的接待，并将他们的信息刚好的转告给有关部门，向客人 具体介绍酒店的状况，了解他们的实际需求，尽量赐予满意。 （5） 凡大型的活动，要向有关业务单位和个人、客户、常客发贺电、贺年卡，
11、或者可以 邀请他们参与酒店组织的庆典或纪念活动。 （6） 常常对长住客、机关团体、旅行社、宣扬部门等进行探望，亲密保持与他们的联系， 希望在业务上得到他们的支持。 （7） 对待客人要热忱友好， 向他们介绍酒店的状况要仔细细致， 给客人留下美妙的印象。 （8） 抓住机会进行公关活动：如在酒会、宴会、茶话会、洽谈会、庆祝会等社交活动进 行宣扬。 （9） 建立销售业务档案，以便进行查阅。 （10） （11） 负责对部门下属进行思想的沟通，沟通和定期进行业务培训。 完成酒店领导安排的其他工作。 营销部文员 （1）依据经理的要求处理部门的各项文书工作。 （2）支配好由经理主持的会议打算工作，如落实会议地
12、点，召开时间及参与人员，并做 好会议纪要，印发到各部门。 （3）与各部门文员沟通，协调处理好上级、下级、同级的文件和信息传递工作。 5 （4）依据经理要求起草文件，经经理修改、确认签名后，打印发出。 （5）依据要求，收取、处理各类文件、信函、传真、电话并刚好记录、分类、传递。 （6）做好档案分类、保管工作，各类文件非经市场营销经理同意不得外借、复印传出， 对机密文件要仔细登记。 （7）其他日常工作：负责营销部公关人员出访登记管理；每月底收回销售公关人员统计 总结报表；每月底收回销售公关人员当月新收名片复印输入电脑交经理；按指示代 替市场营销经理参与酒店会议，做好记录，事后向市场经理汇报。 （8
13、）完成市场营销经理交办的其他工作。 6 餐饮部经理 餐饮部经理 （1） 执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命” 和“以部门为成本中心”的方针。 （2） 负责制定餐饮部各项业务安排， 组织、协调、指挥和限制各管辖部门精确贯彻实施。 负责抓好本部门的营销、质量、成本等经营管理工作和深化开展“学先进、找差距” 活动。 （3） 主持本部门例会，听取各部门汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 （4） 负责本部门平安和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格根据工作规程和质 量标准进行工作，实行规范作业。 （5） 负责按月进行经营活动分析，探讨当月经营状况和预算限制状
14、况，分析缘由，提出 措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 （6） 负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教化，督促各 部门有安排的抓好培训工作，提高全员业务素养。 （7） 建立良好的客户关系，广泛听取和搜集来宾及客户单位看法，仔细处理投诉，不断 改进工作。 （8） 批阅当日营业报表，驾驭当日预定、货源供应和厨房打算工作状况，了解当日的重 要宴请以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织做好一切打算工作。 （9） 负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，主动支 持对菜点的探讨，不断推陈出新。 （10） （11） 负责督促有关人员与其它部室
15、的联系，协调协作，搞好工作。 负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造安排，不断完善服务 项目。 （12） 负责制定餐饮部管理人员和服务人员的考核标准，仔细考核部门管理人员的日 常工作业绩，激发员工的士气和主动性，不断提高管理效能。 7 （13） 限制食品和饮品的标准、规格和要求，正确驾驭毛利率，抓好成本核算，加强 食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 （14） 抓好员工队伍的基本建设， 熟识和驾驭员工的思想状况、工作表现和业务水平， 开展常常性的礼仪教化和职业道德教化。 （15） 抓好设备、设施的修理保养，使之常常处于完好的状态，并得到合理的运用， 加强日常管理，防止事故发生。
16、 （16） 抓好卫生工作和平安工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯 彻执行饮品卫生制度，开展常常性的平安防卫、防火教化，确保餐厅、厨房、库房 的平安。 （17） 了解选购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存状况，实行降低成 本、削减库存的有效措施，并限制好成本核算，提高毛利率。 （18） 做好思想政治工作，抓餐饮部的精神文明建设，关切员工生活。 餐饮主管、餐饮主管、领班 主管 （1） 帮助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 （2） 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务安排，检查本班组对客人服务状况。 （3） 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的
17、信息。 （4） 对重要客人赐予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并刚好向餐厅经理 汇报。 （5） 定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备修理、物品 领用等报告单。 （6） 督促员工做好餐厅平安和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用 品供应及设施设备的完好状况。 （7） 帮助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 （8） 负责餐厅工作人员调配、班次支配和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内， 8 每个服务点都有岗、有人、有服务。 （9） 坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位 业务培训。 （10） 迎宾员 （
18、1） 听从领班的工作支配，驾驭和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌支配及当日特色 菜点状况。 （2） 仔细根据领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。 （3） 礼貌迎客，依据餐桌支配和座位状况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务 员介绍给客人。 （4） 微笑送别客人，征求客人看法，与客人道别。 （5） 参与餐厅开餐前的打算和餐后结束工作。 餐饮服务员（点菜员） 餐饮服务员（点菜员） 服务员 （1） 听从领班的工作支配，向其负责并报告工作。 （2） 按餐厅服务工作规程和质量要求，做好餐前打算、餐中服务和餐后结束工作。 （3） 了解菜单上全部菜品及其简洁制作方式。 （4） 驾驭供餐菜单改
19、变和厨房货源状况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。 （5） 保持餐厅环境整齐，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。 （6） 爱惜餐厅设备财产和餐具物料，做好清洁保养工作。 传菜员 （1） 听从领班的工作支配，根据餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。 （2） 参与餐厅开餐前的打算工作，做好餐厅环境卫生厨房通道的清洁工作，打算好传菜 用具和各种调料。 （3） 开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递、输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜 9 了解和驾驭员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。 单快速，按客人要求驾驭出菜次序和速度，精确无误上菜，传菜稳捷。 （4） 刚好清理边台的餐具
20、，做到轻拿轻放。 （5） 每餐结束后参与餐厅的整理清洁工作。 包间服务员 包间服务员 （1） 执行餐厅经理指令，根据包房工作要求进行为客服务。 （2） 了解预订状况、客人的要求及详细支配。 （3） 按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。 （4） 按要求提前做好餐前打算工作及餐中服务工作，餐后结束工作。 （5） 随时做好向客人服务的餐纸、茶水等用品。 （6） 做好包房财产物资管理，定时向餐饮经理汇报。 10 前厅部经理 前厅部经理 （1） 全面负责前厅的接待和问讯等工作，督导员工为客人供应高效优质的服务；向总经 理负责。 （2） 主持前厅工作例会，上传下达，搞好本部门与其它部门的协调工作。 （3）
21、负责客人的投诉的处理。 （4） 负责每天检查员工仪容仪表及工作状况。 （5） 负责驾驭员工的培训。 （6） 负责驾驭当日及次日的客房状态，在下班之前与预订部核对好。 （7） 检查有特别要求客人的房间并保证这些特别要求得到关照。 （8） 刚好申领物品，保证前台有足够营业所需用品。 （9） 负责每月有关报表的制作。 （10）完成上级交办的其他工作。 大堂副理 （1）代表酒店迎送 VIP客人，处理主要事务及记录特殊贵宾、值得留意客人的有 关事项； （2）迎接及带领 V1P客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店状况； （3）做 V1P客人离店记录，落实贵宾接待的每一细微环节； （4）确定是否受理客人
22、支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并依据酒店有关 规定和授权处理； （5）记录和处理换锁、换钥匙的工作； （6）处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间； （7）处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题； （8）了解当天及以后房间状态走势，尽量参加接待处工作； （9）巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，刚好解除可防范的弊端； 11 （10）与客人谈话时可适当介绍酒店设施； （11）与安管部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告； （12）与安管人员及工程部人员一起检视发出警报的房间； （13）与财务部人员协作，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款； （14）发生紧
23、急事务时，必需作正确的指示； （15）遇危急事故而没有领导可请示时，应坚决作出确定，视状况须要疏散客人； （16）为生病或发生意外事故的客人支配送护或送院事宜；（17） 负责珍贵物品遗失和被寻获的处理工作；（18） 金色大堂范围内需修理项目，并督促有关部门刚好修理； （19）做好本组范围内的防火防盗工作； （20）向领导反映有关员工的表现和客人看法； （21）每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事务及投诉处理状况，并向前厅部经理 汇报； （22）做好上级领导指派的其它工作。 前厅领班 前厅领班 （1） 帮助前厅部经理做好日常接待工作， 主持前厅班次全面工作， 创建良好的工作氛围。 （2） 参与
24、领班例会，刚好了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪 表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率。 （3） 负责编制员工工作表，合理支配属下的工作，管理、调配本部门运用的各项消耗品， 严格限制成本，刚好传达上级的指示。 （4） 驾驭预订状况和当天客情，依据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客 房。 （5） 负责支配重点来宾的接待工作。 （6） 参加前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的 协调及联系。 （7） 组织实施部门经理制定的培训安排，正确地评估下属工作，做好工作日记。 12 （8） 完成上级交办的其他工作。 前厅接待 （1） 负责依据规定程
25、序有效率地为客人支配客房入住事宜。 （2） 记录住客个人资料及入住资料。 （3） 对客人保持友善、整齐、有礼及微笑之形象。 （4） 听取住客看法及解答住客疑难问题。 （5） 在不能解决住客难题或投诉时，须转交上司处理。 （6） 当住客刚办完搬入手续后，通知门童帮助住客搬运行李。 （7） 当值夜班填写前厅部报告，如客房营业概况，客房收入表及贵宾名单等。 （8） 处理寄给客人的邮件、电传、电报和便条等，在交给客人时，须验明其身份及签收。 （9） 记录全部寄来的邮件和电报，在记录簿上列明地址、房号、寄信人姓名、日期和收 到时间。 （10）熟知酒店内各餐厅或活动场所之营业时间和设备。 （11）负责全部
26、电话及柜台询问事宜。 （12）完成上级交办的其他工作。 门童 （1） 帮助住客搬迁行李。 （2） 对客人保持友善，整齐及称职之形象，供应优良及有效率的服务。 （3） 听取住客看法及解答住客疑难问题，尽最大努力满意住客的特殊要求，如代客包装 其物品等。 （4） 保持行李搬迁能供应快速及友善服务。 （5） 保养行李服务设备，保持行李贮存室之整齐；熟悉酒店设备及服务，并对客主动介 绍。 （6） 供应大堂正门开门迎宾服务。 （7） 迎接客人，供应帮助，把客人引领到总台接待处。 （8） 把行李装上车后，盘点行李件数及恭请客人确认。 （9） 帮助保持大堂区域清洁和整齐。 （10）完成上级主管所支配其他任务
27、。 13 客房部经理 （1） 参与店级经理睬议，主持客房部管理例会和有关员工会议，传达布置、执行会议决 议和上级指令，负责安排、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成状况。 （2） 履行业务管理职能，监督客房服务和公共区域卫生清洁状况。 （3） 督导、协调全部客房部运作，为住客供应规划化、程序化的优质服务及特性化服务。 （4） 监督设备检查，探讨改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支 出，并保持酒店客房服务的标准。 （5） 制定本部门人员编制，员工培训安排，合理安排及调度人员，并检查员工的礼节礼 貌、仪容仪表，劳动看法和工作效率，执行有关人事的权限的规定，参加管理人员 鉴定和工
28、作绩效考核，决策本部门员工调动、奖罚、录免事宜。 （6） 检查 VIP 房，迎接 VIP 客人，探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好 关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产平安。 （7） 协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作，提高效率，建立客房部完整的工作 体系，并处理客人遗留物品上交总经办。 （8） 协作监督客房的清洁，修理保养，拟定上报客房部季度工作支配等事宜。 （9） 对员工进行培训、考核、奖惩、选拔、培育，调动员工主动性，并同有关部门沟通 协作，保证客房部工作顺当完成。 客房部主管 （1） 接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。 （2） 巡察楼层、客房各
29、个负责点，抽查客房卫生，查看 VIP 房和走客房。 （3） 同三位领班和房务中心协调好，排班及每日工作安排，搞好员工内部关系，住客多 时协同楼层领班查房，住客较少时替换休息。 （4） 学会处理突发事务及投诉。 （5） 与前厅部、工程部、营销部及有关部门亲密合作，随时留意核对房态，供应精确的 14 客房状况。 （6） 参与部门工作例会，主持领班、员工会议，传达、布置会议决议和上级指令。执行 并完成部门制定的各项任务和要求。 （7） 干脆指挥调度好每天工作事宜，巡察客房部全部区域，监督指导客房部各项工作质 量和服务效果。 （8） 贯彻指导客房部规章制度及工作程序，质量标准的要求。 （9） 督导本部
30、门领班工作成效和行为，帮助领班解决疑难，参加受理客人投诉，帮助部 门经理解决酒店和员工的投诉，处理部门下属员工违纪问题和一般 性问题。 （10） （11） 帮助部门经理和房务中心完善客房物资的管理，限制物资消耗及运用状况。 每天检查员工工作状况及工作完成状况，负责员工培训工作，并帮助领班完成 各类表格的填写上报，保证各项工作达到预期的工作目标。 （12） 每日抽查至少 20-30 间客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天检查记录， 包括员工的安排，房态及工作状况等问题，刚好汇报解决修理保养问题，并随时向 客人供应可能的帮助。 客房部领班 （1） 负责所辖员工的每日工作支配与调配，督导客房服务
31、员及清洁员做好岗位工作。 （2） 协同房务中心文员，负责楼层各类物品的存储、消耗统计和管理。 （3） 巡察所管辖区域，全面检查客房卫生、设备修理保养、平安设施和服务质量，确保 达到规定的标准。 （4） 娴熟驾驭操作规范与服务技能，能亲自示范和培训新服务员。 （5） 检查房间的修理保养事宜，支配客房的大清洁安排和周期卫生安排。 （6） 随时留意客人动态，处理一般性的住客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。 （7） 驾驭所管辖客房的状况，礼貌待客。 15 （8） 对下属员工工作提出详细看法，带领本班全体员工主动工作，不断攻关，并创新成 果。 （9） 填写领班工作日志，向主管报告房态、住客状况并完成
32、部门经理支配的其他工作。 客房部服务员 （1） 负责服务区域内的卫生清洁房间的布置工作。 （2） 娴熟驾驭礼仪、礼貌常识及各种业务技能并敏捷运用到日常服务工作中。 （3） 做好与接待员的连接，依据接待员的支配刚好做好房间的清洁和跟房工作，并做好 记录。 （4） 听从领导，听从指挥。做好每日支配的工作安排、卫生工作及平安检查工作。 （5） 做好日常设备、设施的运用及保养工作，发觉问题刚好上报刚好修理，确保一切设 备、设施的正常运作。 （6） 完成本职工作的同时做好领导交办的其他工作。 客房部房务中心 客房部房务中心 房务中 （1） 保持与其它部门的联系，传送有关表格和报告，执行房卡的领用、签到制
33、度。 （2） 保管各种设备和用具，并编码建档，定期清点。 （3） 随时驾驭房态，精确无误地输入电脑，并与前台保持亲密联系。遇有特别事项， 刚好向主管报告。 （4） 每日做好小时修理统计工作，刚好填报修理房状况记录。 （5） 负责员工考勤记录和病、事假条的保存。精确无误地做好各班次的交接记录，并 向领班转达汇报交接记录内容。 （6） 每日早班文员负责向白班楼层领班供应楼层客房出租状况。 （7） 将前厅部的换房通知单通知部门负责人，布置落实详细工作。 （8） 负责有关楼层急修项目，与工程部，送交“客房修理单” 。 （9） 刚好将客人投诉报告领班、楼层主管和经理并做好记录。 16 （10） 负责服务
34、中心的卫生和平安。填写服务员工作报告表。 17 厨师长 （1） 在餐饮部经理领导下， 开展餐厅后厨工作， 负责组织制定各项工作安排和制定菜单， 适时推出时令菜。 （2） 驾驭餐厅经营状况，统筹支配厨房制作，保证按时按量供应各种食品。 （3） 与选购亲密联系，驾驭货源的供应状况，审核每日厨房部选购申请单，确保所选购 物品符合厨房规定要求， 并防止多选购，造成奢侈现象； 仔细审核厨房每日进货表。（4） 制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。 （5） 搞好技术培训，提高员工的技术水平。 （6） 督促检查食品、餐具、厨具、环境及个人卫生，严把各项卫生制度，防止传染病和 食
35、品中毒事故的发生。 （7） 带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册规定。 （8） 搞好成本限制，加强物资管理，提高原材料利用，留意节水节电，堵塞奢侈漏洞， 降低损耗。 （9） 落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发觉问 题刚好报修。 （10） 负责组织员工进行各种消防平安学问教化，仔细执行各种平安防火操作规程。 18 财务部长 （1） 负责财务部管理工作，监督酒店各部门的财务收支状况，对外联系财政、税务、银 行、保险、外汇等相关机构。 （2） 监督考核酒店有关部门的财务收支、资金运用和财产管理等安排的执行状况及其效 果，爱护酒店财产，维护财经纪律。 （3） 领导财务部
36、的全体人员仔细落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。 （4） 通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，主动开拓财源,组织全酒店的经济 核算，对重要经济事项作出效益评价，参加主要经济合同的谈判，并监督其执行情 况。 （5） 组织各部门编制财务收支、成本费用等安排和预算， 审查核定安排外重大收支项目， 并负责各项经营安排的协调平衡，落实完成安排措施，对执行中存在的问题提出改 进看法。 （6） 组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履 行职责。 （7） 限制酒店物品的选购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保 全部进货价廉物美、库存适量和物尽其用。
37、 （8） 定期向总经理照实反映酒店经济活动和财务收支状况，正确刚好地供应管理信息， 作为改善酒店经营管理决策的依据。 会计 （1） 依据国家财务会计法规和行业会计规定，结合本单位特点，负责拟定本单位会计核 算的有关工作细则和详细规定，报经领导批准后组织实施。 （2） 参加拟定财务安排，审核、分析、监督预算和财务安排的执行状况。 （3） 精确、刚好地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登 记明细账和总账，对款项和有价证券的收付，财务的收发、增减和运用，资产基金 19 增减和经费收支进行核算。 （4） 精确计算收入、费用、成本，正确计算和处理财务成果，详细负责编制本单位月度、
38、年度会计报表、年度会计决算及附注说明和利润安排核算工作。 （5） 负责本公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组 织清产核资工作。 （6） 负责公司税金的计算、申报和结缴工作，帮助有关部门开展财务审计和年检。 （7） 负责会计监督。依据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定.（8） 刚好做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工 作。 （9） 主动进行财会资讯分析和评价， 向上级领导供应刚好、牢靠的财务资讯和有关建议。 （10） 成本核算 （1） 原材料的成本核算：对餐饮部
39、申购回来的原材料进行数量（或重量）的复称校对， 全部复核完并得到确认的单子进行统计，做成日报表。 （2） 调料成本核算：对部门全部调料的领货单据进行统一的监督回收。将部门全部已领 的调料单据统计成日报累计报表。 （3） 燃料成本核算：对部门全部燃料的领货单据进行统一监督回收。将部门全部已领取 的燃料单据统计成旬报累计报表。 （4） 酒水吧台的盘库及客存物品的保存、发放。 （5） 刚好完成上级布置的工作任务。 财务出纳 （1） 严格执行国家的现金管理制度和银行结算制度。宣扬和执行财务制度、财经纪律和 有关财务管理的规定。 20 帮助上级领导做好公司的其他任务。 （2） 仔细执行原始凭证的审核、审
40、批制度，刚好处理各项收支业务，做到凭证合法，手 续完备。 （3） 遵守财务费用开支标准和财务审批权限，依据现行财务制度中规定的开支范围、标 准，仔细办理现金、银行收付业务，仔细审查原始单据，对违反财经纪律和规定的 票据，有权拒付。严格把好支出第一关。 （4） 刚好登记现金日记账和银行日记账。每日核对现金账面金额与实际库存数额，常常 核对银行存款账目金额与各开户银行实有余额，做到日清月结，账证、账账、账款 相符。 （5） 遵守现金管理制度，不随意坐支现金，不以白条抵库，不得公款私借和挪用公款， 不得设立账外账、小金库，仔细保管好库存现金、有价证券及相关票据印鉴，努力 限制库存现金限额，确保资金平
41、安。对管理机构开支状况，刚好向主办会计汇报并 征得主办会计同意才能办理。 （6） 刚好完成上级领导交办的各项其他工作。 21 选购部经理 选购部经理 （1） 主持选购部全面工作，提出物资选购安排，报总经理批准后组织实施，确保各项采 购任务完成。 （2） 调查探讨各部门物资需求及消耗状况，熟识各种物资的供应渠道和市场改变状况， 供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正 常选购量。 （3） 审核年度各部呈报的选购安排，统筹策划和确定选购内容。削减不必要的开支，以 有效的资金，保证最大的物资供应。 （4） 要熟识和驾驭公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产
42、地。检查购 进物资是否符合质量要求，对公司的物资选购和质量要求负有领导责任。 （5） 监督参加大批量商品订货的选购任务，并在预算内尽量削减开支。 （6） 仔细监督检查各选购员的选购进程及价格限制。 （7） 在部门经理例会上，定期汇报选购落实结果。 （8） 每月初将上月的全部选购任务完成及未完成状况逐项列出报表，呈总经理及财务部 经理，以便于上级领导驾驭全公司的选购项目。 （9） 督导选购人员在从事选购业务活动中，要遵纪遵守法律，讲信誉，不索贿，不受贿，与 供货单位建立良好的关系，在同等互利的原则下开展业务往来。 （10） 负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教化，
43、使外采人员适应市场经济的快速发展。 选购员 （1） 选购员在主管的组织领导下，分工负责选购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨 具、必需的原材料。 （2） 严格根据 食品卫生法 要求选购食品原材料，严禁选购腐败变质食品和过期食品。 （3） 严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪遵守法律， 做到大公无私、廉洁奉公。 22 （4） 酷爱本职工作、钻研业务、驾驭信息、精打细算、安排选购。保证供应。 （5） 严格根据支票管理运用方法执行，妥当保存，刚好报账，并记录运用开支项目。 （6） 选购原材料入库必需经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票 签字，凭入库单方能报账。 （7） 在工
44、作中，做到主动服务、主动工作、公私分明。 （8） 坚持以采促销，以销定采，勤采勤销的原则，发扬“四勤” （眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。 23 安管部 安管部部长 （1） 坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手，对酒店的安 全负有重要的责任。 （2） 有高度的责任感和事业心，有现代酒店管理的阅历。 （3） 敬业乐业，坚持原则、不徇私情、秉公执法，吃苦耐劳、勇于献身。带领和督导下 属做好平安保卫工作，确保酒店人、财、物的肯定平安。 （4） 负责制定、健全酒店的平安保卫制度，部署保安部的工作安排、支配和检查落实， 审定各部门拟定的岗位平安制度、
45、规定，报请总经理批准后实施。 （5） 坚持酒店平安管理的规范化、程序化、标准化、制度化，坚持以身作则，最大限度 地调动部门员工的工作主动性。 （6） 维护酒店内部治安秩序，常常巡察酒店各重要器材设备，确保设备处于良好状态。 （7） 组织调查内部发生的重大案件、事故，并向总经理提出建议，汇报查处结果。 （8） 负责本部门员工的工作安排，带领本部门员工努力做好工作，保障员工和来宾的生 命平安，对酒店经济部位和要害部位的平安要加强管理。 （9） 与当地执法部门、司法部门及其他安管部门保持亲密的合作关系，协作执法部门侦 破违法犯罪案件。 （10） （11） （12） 接受处理酒店有关部门的客人投诉。
46、重视内勤工作，组织好安管工作档案材料的积累和科学管理工作。 组织开展以“防火、防盗、防破坏、防自然灾难”为中心的平安教化和法制教 育。 （13） （14） 完成酒店领导及上级业务部门交办的各项临时性安管工作。 制定切实有效的酒店应急疏散预案，实行消防疏散演练。 安管部当值带班 安管部当值带班 （1） 检查安管员履行岗位职责状况；做好班前会议工作（对今日的岗位安排、主要任务 24 等留意给安管员讲解） ； （2） 检查酒店大门前及大堂平安状况；做好交接班制度（状况交接、物品交接、传达领 导交待的事物） ； （3） 检查酒店公共场所、消遣场所的平安状况； （4） 检查酒店环境、客房楼层的平安状况；
47、 （5） 检查要害、危急部位的平安状况，尤其要留意深夜后酒店的平安检查； （6） 协作安管部部长及前厅部经理处理各类平安方面的事务； （7） 每班做好记录，将事务处理报告上呈部长； （8） 经理不在时，指挥处理突发事务。 大门口安管员 大门口安管员 （1） 维护大门口的交通秩序，引导车辆的行驶和行人的过往，保障车辆和行人平安，使 门前畅通无阻； （2） 着装整齐，精神饱满，仪态大方，热忱、礼貌、周到地回答客人的询问，使来宾称 心满足，严禁用粗言恶语对待客人； （3） 对来店的客人要落落大方，无论是步行还是乘车来的来宾都要表示欢迎，对乘车来 的来宾要帮助迎宾员照料客人下车，若客人要求将车停放在停
48、车场时要引到适当的 位置停车，若没有停车位要向客人或司机说明清晰，并介绍客人将车停在旁边的公 共停车场； （4） 若有旅游团入店时，并要在客人抵达酒店前非常钟疏通好车道和停车位置，做好迎 接旅游团的平安打算工作； （5） 对带有危急品、易爆品入酒店的客人，要劝其交保安部代为保管； （6） 对离店的客人要欢迎他们下次光临，对带大件物品离店的客人要有礼貌地进行查 询，对实属客人的行李要予以放行，并帮助行李员将行李搬上车； 以便提高工作质量； （7） 安管员要不断学习，钻研业务，擅长依据酒店的特点进行推断， 25 （8） 严格把好第一关，高度警戒，发觉精神病患者和衣冠不整者以及形迹可疑者，坚决 拦阻
49、其入内； （9） 时刻有高度的留意力，切实做好门前的警戒，特殊是夜间警戒，留意车辆和行人的 平安，人多时要留意防止失窃，防止在大门口四周闹事、斗殴，保证门前的平安， 对夜间 23：00 以后开出的车辆要严格验证，做到“三比照” ：比照驾驶证、行车证 和身份证，发觉手续不齐和可疑状况要刚好记录和报告。 停车场安管员 停车场安管员 （1） 仔细学习法律学问，仔细学习酒店的各项制度和部门规定，增加法制观念，遵纪守 法，廉洁奉公； （2） 维护好车场交通治安秩序，做好防火、防盗、防偷、防破坏等工作，严格把好平安 关； （3） 对车辆指挥标准手势指明停放地点，验明车况是否完好，并做好具体记录，填好表 格，然后告知车主让其当场验证，同意属实签名后方可接收； （4） 做好对进入车场停放车辆的收费工作，做到仔细负责，不得损公肥私、利用自己 工作便利谋取私利，一经查获将从严惩罚； （5） 对开出车场的车辆要细致、仔细地做好验证工作，待确认后才可放行，如验证发觉 手续不齐和可疑状况，要马上进行查询、拦阻，并刚好报告； （6） 不得在车场学开汽车、骑单车、骑摩托车，不得让闲杂人员在车场停留； （7） 夜班值勤时要加强警戒，特殊是 23：00 以后开出的车辆，仔细把好验证关，做到 “三比