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1、4月份工作总结和5月份工作计划工作 4月份工作总结和5月份工作安排 一、4月份工作总结 （一） 、公司和酒店文件制度的下发 1、进一步修改公司岗位描述，交由人力资源部发行。 2、修改酒店岗位描述，交人力资源部和酒店参照执行。 3、修改并下发避开催菜管理规定。 4、修改并下发菜肴赔偿管理规定。 5、修改并下发客用电梯管理规定和传菜电梯管理规定。 6、起草并下发关于酒店营业高峰时间的管理规定。 7、修改并下发退菜统计程序的管理规定 8、修改并下发酒店消防平安管理规定。 9、修改并下发梦都公司工作纪律和惩罚补充规定。 10、帮助市场部修改并下发VIP接待程序管理规定。 （二）、设备设施的检查 品质部
2、于4月底对两酒店的设备设施进行了检查，检查的结果令人大吃一惊。梦都和梦城全部的设备设施中没有任何一个的说明书、修理书和修理卡是齐全的。这是我所经验的最糟糕的、最不负责任的、最懒散的、最无能的行政管理。酒店总经理和和行政办主任负有不行推卸的责任。试问，这种最基本的资料管理，都不管不问，他们每天都在干什么事？！ 品质部已经要求两酒店在近期内必需建立特地文件夹，完善“两书一卡”的管理。既往不咎，从现在起先，真正履行好自己的职责。否则，严惩不怠。 (三)、催菜问题和菜肴异物 经过两酒店全体人员的努力，4月份催菜与3月份相比，大幅度削减。 （四）、服务质量与卫生 与3月份相比，4月份的服务质量事故有所削
3、减，但不太志向。 （五）、品质部对制度的艰难推行 公司和酒店文件的执行难是我们的老问题，一个文件或制度的下发，很少有人去仔细地执行。一个制度发行了很长时间，而酒店的总经理既不检查，也不过问，员工又怎能提高服务质量和工作质量？从总经理到一线员工都在凭感觉工作，这种管理质量是可以想象出来的。客用电梯管理规定和VIP接待管理规定就是最好的例子。 公司和酒店制度推行的最大阻力来自于酒店总经理，特殊是梦城总经理丁和平，百般躲避，不仅自己不执行，反而把这种思想传染给下级。梦都虽然在执行，但执行的力度也不够。 酒店员工对公司和品质部的理解来自于酒店管理员，酒店高层管理员对品质部抱有排斥心态，又如何要求我们的
4、一线员工呢？真正的难度来自哪里？制度也发了，也贴在了墙上，没有人去关注，没有人去执行，公司一去检查，立即就反对？品质部一去罚款，立即就骂人，这是一种什么风气？一种普遍的颓废作风漫延在整个酒店或公司的很多部门！ （六）、梦城海鲜员被辞退的启示 梦城海鲜员辞退事务，再一次使我震惊。野蛮管理、糊涂操作、随意管理是酒店管理质量低下的根本缘由；有法不依，违法不究，乌烟瘴气充满着整个酒店。假如不是我亲自调查，我无论如何也不会信任，在梦都公司会有这种事务。试问，我们的酒店总经理成天在干什么，酒店的人事部原委在干什么？！我们的人力资源部又是怎么监督检查的？！这个事务使我突然明白了为什么员工流失率大，为什么留不
5、住优秀的员工。我们不能再等待，我们不能再迟疑，我们要马上行动，我们要马上实行措施。 （七）、品质部的信念 品质部自2月16日成立以来，强力推行质量管理和制度管理，但是进展不如意。回忆品质部的工作历程，自信没有走弯路，虽然有坎坷，但方向是明确的，思路是清楚的，依据是充分的。 虽然有困难，但品质部全体人员依旧充溢信念，虽然有阻力，但品质部全体人员依旧充溢期望。 品质部的目标，把梦都餐饮公司建设成真正的中国一流餐饮品牌。 我们的信念和动力来自公司领导的恒心和决心。 让我们现在就行动吧！ 二、5月份工作安排 一、安排目的： 1、进一步帮助酒店提高卫生质量和服务质量。 2、使公司和酒店已发行的规章制度得
6、以贯彻执行。 二、安排预算： 1、交通费用：180元； 2其它费用： 三、安排内容 5月上旬工作安排 1、调查两酒店海鲜进、销状况。 2、帮助两酒店行政部建立设备设施的两书一卡管理制度，完善酒店设备调设施管理。 3、帮助市场部强力推行VIP接待管理规定。 5月中旬工作安排 1、强力推行VIP接待管理规定。 2、强力推行酒店卫生管理制度。 3、强力推行CRM系统的运用。 4、帮助两酒店行政部完善设备设施的管理制度。 5、进行卫生和制度大检查。 6、强力推行前厅操作手册。 5月下旬工作安排 1、对酒店卫生大检查。 2、检查消防平安管理。 3、制定6月份工作安排。 安排制定人：武超 安排执行人：品质
7、部全体人员安排日期：2004年5月2日 4月份工作总结和5月份工作安排工作 4月份工作总结和5月份工作安排 4月份工作总结、,5月份工作安排 4月份工作总结、5月份工作安排 4月份工作总结及5月份工作安排 4月份工作总结及5月份工作安排 4月份工作总结及5月份工作安排 5月份工作总结和6月份工作安排 5月份工作总结和6月份工作安排 4月份工作总结及5月份工作安排（举荐） 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页