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1、2022年高三化学教案设计:蛋白质人的愿望没有止境，人的力气用之不尽。生活中没有志向的人，是可怜的人。下面是我为您举荐高三化学教案设计:蛋白质。一、教学目的1.驾驭蛋白质的结构和性质，了解蛋白质的用途，并初步了解酶的特性及其用途。2.培育学生通过视察试验现象，进行分析、推理，得出结论的思维实力。3.让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础，树立辩证唯物主义思想。二、教学过程一、蛋白质师；蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。请列举生物体内哪些器官含蛋白质较多?生：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、毛发、蹄、角等含蛋白质较多。生：植物的各种器官，尤其是种子含蛋白质最多（例如麦粒中含18%
2、）。师：由此可见，生命是蛋白质存在的一种方式。这种跟生命现象亲密相关的蛋白质，它的组成是怎样的呢?让我们先通过试验分析。【试验】 1.分别抽取两根棉布条和毛料纤维，放在火焰上灼烧、闻味。师：由上述试验现象能得出哪些结论?（经争论后回答。）生：依据可燃且有焦臭味，说明棉布和毛料除含有碳、氢、氧元素外，还含有其它元素。师：蛋白质里含有氮元素，还普遍含有硫元素。蛋白质的相对分子质量很大，是自然有机高分子化合物，它的分子量可达几万、几十万乃至上千万。例如，核蛋白的分子量就超过两千万。我们在生物课上已经知道，如此浩大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，即氨基酸。蛋白质水解的最终产物是α
3、一氨基酸。请列举生物课中已熟识的几种简洁的氨基酸。评注：利用学生已学过的生物学学问，不仅简捷自然，也有利于化学学科与其它相关学科的联系，开阔学生视野。生；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等。（通过投影介绍几种重要的α-氨基酸，并对α-碳原子加以说明。）师：请依据氨基酸分子的结构特点推论它的主要化学性质。生：氨基酸分子中既有氨基（一NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。师；现在从动植物体内蛋白质水解产物中分别出来的氨基酸有几一百零一种。但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。【练习】请完成下列化学方程式，指诞生成物是什么，并标出肽键。这个反
4、应跟学过的哪类反应类似?这个反应跟酯化反应类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。n个氨基酸脱去n-1个水分子，缩会成多肽。师；2O多种氨基酸跟蛋白质的关系，似乎字母跟单词的关系，它们可以形成多数种蛋白质。不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列依次各不相同，所以蛋白质的结构是很困难的。探讨蛋白质的合成和结构，从而进一步探究生命的本质，是科学探讨的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素。11011年又合成猪胰岛素，在人类揭开生命奇妙的宏大历程中作出了重要的贡献。蛋白质是α-氨基酸缩聚的产物。蛋白质分子中还存在残留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相
5、像，蛋白质也具有两性。此外，蛋白质还有一些重要性质，我们一起通过下面的试验来相识。【试验】1.用聚集的小手电筒视察鸡蛋白溶液的丁达尔现象。【思索】蛋白质溶液属于哪种分散系?为什么?2.盐析（边试验、边视察。）【思索】（1）什么叫盐析?它的特点是什么?（2）盐析有哪些应用?（经试验、阅读后回答。）生：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝合而析出，叫做盐析。盐析是可逆的，表示如下：师：采纳多次盐析法，可以分别和提纯蛋白质。3.变性【思索】1.什么叫蛋白质变性?这个过程的特点是什么?除试验涉及之外，还有哪些因素能引起蛋白质变性?2.蛋白质变性有哪些应用?（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么?（2）有人误服
6、重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应当怎样急救?（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒?（4）为什么40%的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂?（经思索、争论后回答。）由蛋白质变性引起的蛋白质凝聚是不行逆的。师：蛋白质变性凝聚后丢失可溶性，还失去生理活性。生：（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细菌死亡。（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以汲取重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避开感染的目的。（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透亮而不浑浊，
7、说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。4.颜色反应【试验】可从课本任选一二。师：蛋白质可以跟很多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。蛋白质的应用（指导学生阅读教材后自行归纳）。（1）重要的养分物质生命的物质基础（2）工业上的应用纺织工业蚕丝、羊毛皮革工业动物毛皮经鞣制后作原料感光材料工业动物胶（白明胶）是制感光材料的片基塑料工业制酪素塑料评注：在教学中应非常重视联系实际，以便学生更好地理解和运用化学学问。此处结合生活和生产学问得当，不仅提高了学生学习化学的爱好，同时进行了学以致用的教化。二、酶简介【试验】【投影】酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。它有高效专一的催化活性。【
8、练习】1.下式表示某蛋白质分子结构的一部分，用箭头和（A）、（B）、（C）、（D）标出分子中不同的化学键。当蛋白质水解时，断裂的键是（ ； ； ； ）。答案：（C）2.含有下列结构片断的多肽，在胃里水解时不行能产生的氨基酸是（ ； ； ； ）。（C）H2NCH2COOH （D）答案：（D）【布置作业】A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。（l）A是自然蛋白质的水解产物，经光谱测定显示，分子中不存在甲基（CH3）。（2）B是分子式为C9H12的芳香烃经硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。写出A、B的结构简式。通过本题的分析探讨，就有机化合物的结构异构方面，你能作出什么推论?试列举l2
9、个实例。（2）碳数相同而结构相像（或含一个苯环）的一元氨基酸和一元硝基化合物互为同分异构体。除本题A、B外，实例还有乙氨酸（CH2NH2COOH）和硝基乙烷（CH3CH2NO2）。它们的分子式都是C2H5O2N。丙氨酸（CH3CHNH2COOH）和硝基丙烷CH3CH2CH2NO2或（CH3）2CHNO2，它们的分子式都是C3H7O2N。教学说明选学（课本中的小体字）部分，可依据学生的接受实力敏捷处理。专家评注课堂教学是整个教学活动的中心环节，是使学生主动地获得学问、技能和发展实力的关键阵地。本节课重视发挥课堂教学的效能，教学内容组织得比较系统和严密；重视联系实际，并适当进行多种教与学的活动；重视传授学问与培育实力的结合，有利于提高学生的学习实力。第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页