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1、2022年餐厅经理述职报告四篇餐厅经理述职报告四篇随着个人的素养不断提高，报告不再是罕见的东西，报告中提到的全部信息应当是精确无误的。那么，报告究竟怎么写才合适呢？以下是我收集整理的餐厅经理述职报告4篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐厅经理述职报告 篇1中午好!首先，向各位作一个自我介绍，我叫，是四季餐厅销售经理，现在我把自己七个月来工作状况作一下汇报。一、履行职责状况从20xx年3月4日任职后，前几个月(3、4、5月)主要是帮助餐厅经理做好前厅日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作须要及领导信任和自身发展须要，主要负责四季餐厅营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟
2、右李”演唱会到激昂人心亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列活动，四季餐厅同样也在市场打拼下，掀起了经营高潮。回顾这几个月来工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教化，激励奋勉向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到不足一一列出病单，进行全面性培训和现场督导。订正错误管理方法，进行理论讲解及实践练习操作。从来宾一进店规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务
3、服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应刚好呈上烟缸等。在四月份时，实行了技能实操竞赛，服务员李晓娟获得了技能竞赛第一名好成果。其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足是操作细微环节还有待改善。二、抓管理建章立制前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要毛病存在于没有规范制度，员工不明确制度，一些制度没有详细负责人进行落实等。通过质检部领导指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响开关时间及负责人以及各岗位服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作留意事项，每天进行现场督
4、导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话现象。三、抓内部客户沟通真诚地与客户沟通，听取他们珍贵看法，不断改进并协调，刚好将客户反馈信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户真诚反馈，再加上我们仔细探讨、修改，不断地提高菜肴质量，令顾客满足。四、抓宴席接待及管理宣扬工作金秋十月是婚宴黄金季节，制定婚宴方案，向周边单位发放宣扬单进行走访工作，目前，我承接了10月份五场婚宴工作，向前来来宾介绍四季餐厅各种优势，对婚庆公司进行电话
5、沟通，对外宣扬酒店规模等，安排性地对宴席接待做好充分打算工作。五、深化市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了 万元盒饭记录。在亚洲杯期间，多次协作出摊工作及协作内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间 ，多次与组委会领导沟通场地人员用餐，协调菜式，为酒店创收了 万多元餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气
6、，其次为厨房削减了成本费用。并利用接待团餐机会，仔细询问反馈，做好信息反馈统计工作。总之，在这平凡而又不平凡七个月里，我感受很深，同时也深感自己不足，目前，外面市场还没有完全打开，须要我接着努力，我将朝这几个方面努力：1、不断学习，提高自己，加强销售业务学问及各方面学问学习。2、仔细做好本岗位工作同时，不断开发新客户群体。3、做好内部客户维护及沟通工作。4、有安排性地支配好营销工作。5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。6、亲密协作酒店销售部接餐及接待服务。餐厅经理述职报告 篇2本人于9月进入餐厅学习值班经理工作，并于10月初正式进入餐厅进入值班经理角色，通
7、过进2个月的工作和学习，我总结了一下几个方面的工作心得.第一、值班经理是一根纽带，他既联系着本店的前厅和后厨；也将本店的上下级联系在了一起。因此值班经理必需对本店的大小事物了如指掌，在过去的2个月中本人本着学习的看法加强自己对本店的了解和磨合。在此期间得到全部同仁的教育，在此一并做出感谢！感谢大家！其次、作为一名新进的值班经理，我最缺乏的是行业的熟识。很荣幸能有在餐厅进行为期一个月的见习。在见习的实践里得到餐厅全体员工的无私体谅和照看，学习时间虽短，但收获许多。并将学习的阅历和学问贯穿应用于本店的实际工作。第三、值班经理是店长的代表，对外负责处理的顾客投诉和建议；对内负责维护本店正常的秩序及平
8、安对各部门的工作起监督和协作作用。第四、值班经理同时还担当着对基层员工进行监督和培训的工作。在过去的一段时间里，我除了加强对一线各位同事的督促，也针对薄弱环节提出培训安排。并打算在后期的工作中进行培训工作的持续开展。在接下来的工作中我们将致力于提升我们的顾客满足率，加强服务培训，并团结全部的同事做好对客的服务工作，协作好上级支配的工作，加强自我学习和自我要求。为公司能更快更好的发展发挥我们的作用！餐厅经理述职报告 篇320xx年，是我就任_酒店餐饮部总经理的其次年，也是_酒店餐饮部连锁经营发展壮大的一年。在这一年里，我和酒店餐饮部执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人
9、为本、以诚待人、来宾至上、服务至佳”的经营理念，不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店餐饮部的连锁发展和品位提升。通过全体_酒店餐饮部人的共同努力，克服资金惊慌、人员流淌大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店餐饮部的经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推动。在各位董事的领导下，_酒店餐饮部人连续奋战三个多月，在20xx年3月6日隆重推出了_第一家产权式酒店餐饮部_酒店餐饮部，这是_酒店餐饮部连锁发展战略上重要的一步。_酒店餐饮部人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的确定和业内同行、社会各界人士的好评。酒店餐饮部经营目前呈现出良好的发展趋势，以_集团“专心营造、至高致远”
10、的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进_酒店餐饮部持续长远的连锁发展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店餐饮部品牌服务，我深知责任重大。因此，我会始终为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。一、20xx年度考核指标完成状况20xx年度酒店餐饮部营业收入安排为( )万元，实现营业收入( )万元，完成比例( )%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为( )%，考核盈余完成比例为( )%。二、工作措施及存在的问题1、抓管理，树形象;20xx年_酒店餐饮部以董事局工作报告为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较
11、好地完成了董事局下达的各项工作。先后被_市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生a级管理单位”、被_市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店餐饮部的品牌形象得到了业内同行的确定和受到社会各界的一样好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。2、抓发展，强品牌;_大酒店餐饮部依据集团制订的“依托房地产主业，做连锁发展”的发展战略，在强抓管理的同时，不断推动连锁发展。通过努力，_首家产权式酒店餐饮部_酒店餐饮部于20xx月3月6日隆重开业。在_店筹备过程中，酒店餐饮部人依据董事局及董事长的要求，降低投资成本，保证酒店餐饮部档次。投资额下降了，酒店餐饮部的档次并未下降，开业以后得到了社会各
12、界和来宾的认可。_店的定期开业，在_酒店餐饮部连锁发展道路上有着里程碑式的意义，创建了_酒店餐饮部业的几项第一。为今后的连锁发展奠定了坚实的基础，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。3、抓经营，显成效;餐饮部全年安排营业收入( )万元，实际完成营业收入( )万元，完成率为( )%。酒店餐饮部的营销活动开展得绘声绘色，厨部通过努力，在保留优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特别节日的营销活动均取得了很好的效果。在06年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入( )万元，比20xx年的( )万元,增加了( )万元,达到了预期的目的。活动中心全年安排营业收入( )万元，实际完成营业收
13、入( )万元，完成年安排的( )%。对迪美实行改制，由员工承包经营。依据市场规律，经酒店餐饮部探讨报董事局批准，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店餐饮部剥离出去，削减了酒店餐饮部的亏损点，利于酒店餐饮部的经营管理。4、抓维护，降能耗;世纪店已开业运营四年，设施设备的最佳运营阶段已经过去，进入了设备修理阶段。06年我们对中心空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，06年水电费为( )万元，比05年的( )万元节约( )万元，这是特别难得的。5、做“三定”，控 “三费”;年初，依据董事局的布置，仔细做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。06年定编20xxxx，年末实际在岗人数为18xx
14、xx，比定编少2xxxx。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进行落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开成本分析会，对经营和管理成本进行分析，让成本意识深化员工心中。6、抓平安，保秩序;20xx年的平安保卫工作是值得警醒的一年，对突发平安事务缺乏警惕性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店餐饮部的平安保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备的搬运工作。7、抓培训、备人才;酒店餐饮部在连锁发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店餐饮部管理教材、服务
15、规程。对在岗员工实行在岗培训，实行送出去、请进来的培训方法强化培训。全年外派员工外出学习2xxxx人次，组织集中学习4xxxx次，外请老师培训xxxx。酒店餐饮部内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分熬炼，提高管理水平与管理实力。8、存在的问题：、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强;、上菜速度慢客人投诉看法较大，程序有待优化;、员工个人的综合素养及对客服务意识有待提高;、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高;、突发事务的处理预案不完善，应变实力有待加强。三、工作体会1、须要尽快提高综合竞争力;20xx年，_即将新增的酒店餐饮部有王府大酒店餐饮部
16、、康年大酒店餐饮部、华天大酒店餐饮部，这些大型连锁酒店餐饮部以及跨国酒店餐饮部管理公司的进驻，_酒店餐饮部业将面临着一次新的变革，规范化、集团化发展才是我们在竞争中的立足之本，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。2、不断的贯彻和发展企业文化;企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们须要接着秉承集团的核心价值理念，仔细落实和逐步完善各项管理制度，保证企业规范、健康发展。3、提高企业融资实力;现阶段酒店餐饮部的连锁发展对资金提出了更高的需求，如何扩大融资渠道、解决酒店餐饮部连锁发展所需资金问题是20xx年工作的重点。4、搞好后勤服务 解决员工后顾之忧;坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化
17、和核心价值理念，努力改善员工食堂的伙食，加强对宿舍的人性化管理，管好图书室和小卖部。本着服务好员工的目的，为湖天店的员工送餐、用车接送上、下夜班的人员。以实际行动暖和人心，让员工感受到酒店餐饮部领导对员工的关切和重视。酒店餐饮部常常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增加了企业的凝合力，为员工供应了一个展示自我的平台。四、20xx年度工作安排1、依据集团公司工资、奖金、津贴管理制度，完善酒店餐饮部绩效考核方法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强酒店餐饮部的日常经营管理，为酒店餐饮部连锁发展培育和储备人才。2、根据集团董事局下达的各项经济指标，将任务分解到各个部门及负责人，并
18、与工资、奖金挂钩。20xx年安排完成经营收入( )万元,实现考核盈余( )万元。3、加强对连锁发展的探究，制订连锁管理章程，形成连锁经营模式。4、增加新的经营增长点，根据资金就地平衡的原则，年后筹划装修会同店并在 8月8日开业。5、加强企业文化建设，全力以赴完成董事局下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。敬重的董事长和各位董事，酒店餐饮部将始终遵循集团企业文化和核心价值理念。在董事长和董事局的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，接着保持20xx年这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好_店，充分发挥酒店餐饮部作为集团对外宣扬窗口作用。依托主业
19、办好会同店，逐步在全市各区、县设置连锁分店。为_集团和_酒店餐饮部快速平稳发展，为酒店餐饮部连锁发展、做大、做强而勤奋努力的工作。中国餐饮经营 专家给力语：述职报告的目的是为了以后更好地工作，扬长避短，因此阅历与教训是一篇总结的关键。要从自己驾驭的事实与材料中总结出现律性的东西，这样的述职报告才有意义。所谓现律性的东西，即是反映事物本质与发展必定性的相识，是常常起作用的相识。因此，要把已知的材料分门别类地进行分析、比较、鉴别，把零散的感性的事实与材料上升到理性的高度，引出让人看得见、摸得着、用得上的规律。写述职报告切忌仅是简洁地排列事实。没有分析与归纳，这样的述职报告仅仅只是一篇汇报材料而已，
20、只能作为资料保藏，对实践工作毫无指导意义。餐厅经理述职报告 篇4敬重的上级领导：中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作状况作一下汇报。一、履行职责状况从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的须要及领导的信任和自身发展的须要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到激昂人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，
21、主要有以下几个方面：1、抓学习教化，激励奋勉向上从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。订正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前服务，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，服务员应刚好呈上烟缸等。在四月份时，实行了技能实操竞赛，服务员李
22、晓娟获得了技能竞赛第一名的好成果。其他服务员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细微环节还有待改善。二、抓管理建章立制前期，四季餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服
23、务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵看法，不断改进并协调，刚好将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”重量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们仔细的探讨、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。四、抓宴席的接待及管理宣扬工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣扬单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣扬酒店规模等，安排性地对宴席接待做好充分的打算工作。五、深化市场调查，亲密协作销售部，抓
24、市场经济左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次协作出摊工作及协作内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间 ，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了 万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80100元标准等。六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是 旅行社、 旅行社、 国旅、 旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了成本费用。并利用接待团餐的机会，仔细询问反馈，做好信息的反馈统计工作。总
25、之，在这平凡而又不平凡的七个月里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，须要我接着努力，我将朝这几个方面努力：1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。2、仔细做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。3、做好内部客户的维护及沟通工作。4、有安排性地支配好营销工作。5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。6、亲密协作酒店销售部接餐及接待服务。非常感谢各位领导！感谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页