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1、烟草特异性烟草特异性亚硝酸胺亚硝酸胺 烟草中的烟草中的PAH（多环芳烃）（多环芳烃）损伤细胞损伤细胞DNA使使DNA羟基化羟基化 肿瘤肿瘤烟草致癌机理烟草致癌机理乙醇 酒精脱氢酶3型 肝功能损 害肝硬化 致癌物质的失活解毒代谢能力 溶解致癌物乙醛 癌变蛋白质蛋白质-生命的物质基础生命的物质基础口腔的生长发育以蛋白质合成为基础口腔的生长发育以蛋白质合成为基础作用：作用：构成和修补人体组织、协助制造酶和构成和修补人体组织、协助制造酶和激素，调节各种生理功能，促进机体生长发激素，调节各种生理功能，促进机体生长发育和提高机体对外界有害因素的抵抗力，参育和提高机体对外界有害因素的抵抗力，参与许多重要物质
2、的运转与许多重要物质的运转脂肪脂肪-机体主要的热量来源机体主要的热量来源大部分为磷脂，是膜的主要成分，体内必需大部分为磷脂，是膜的主要成分，体内必需氨基酸是身体组织细胞的组成部分，参与磷氨基酸是身体组织细胞的组成部分，参与磷脂的合成脂的合成维生素维生素ADEK只溶于脂肪，围脂溶性维生素只溶于脂肪，围脂溶性维生素n维生素维生素维持生命所必需的营养素维持生命所必需的营养素D2来自植物，刺激肠道加速吸收钙，保证充来自植物，刺激肠道加速吸收钙，保证充足的钙供给骨与牙矿化足的钙供给骨与牙矿化n营养与龋病营养与龋病n营养与牙周病营养与牙周病n营养与口腔粘膜病营养与口腔粘膜病n营养与口腔感染与控制营养与口腔
3、感染与控制平衡膳食传达平衡与适量的观念，重视健康平衡膳食传达平衡与适量的观念，重视健康与食物成分，食物摄入方式与饮食数量、成与食物成分，食物摄入方式与饮食数量、成分之间的基本关系分之间的基本关系合理营养合理营养碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、纤维质、水、纤维n口腔健康（口腔健康（Oral Health）：）：口腔健康是牙、牙周组织、口腔临近部位及颌口腔健康是牙、牙周组织、口腔临近部位及颌面部均无组织结构与功能性异常。面部均无组织结构与功能性异常。n是通过行为改变来促进健康的科学：包是通过行为改变来促进健康的科学：包括个人、集体和整个社会的改变。括个人、集体和整个社会的改变。个体个体或或群体群体行为改变行为改变知识知识态度态度价值观价值观干预干预技能技能环境环境健康教育工作原理健康教育工作原理