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1、第三单元生物圈中的人第三单元生物圈中的人第第1 1讲人的生活需要营养讲人的生活需要营养七年级下册七年级下册食物的营养成分食物的营养成分 中考考点清单 考点2食物的营养成分食物的营养成分1. “三大营养物质三大营养物质”糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质考点考点 1糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物食物来源来源小麦、玉米、小麦、玉米、大米、甘薯等大米、甘薯等大豆、花生、大豆、花生、核桃等核桃等瘦肉、鱼、奶瘦肉、鱼、奶、蛋等、蛋等 考点2糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质重重要要功功能能最重要最重要的的_物质物质也是重要的供也是重要的供能物质，但属能物质，但属于于_物质物质是构成组织细胞的是构成组织细胞
2、的基基本物质，也是人体本物质，也是人体_、组织、组织更新等生命活动的更新等生命活动的物质基础物质基础供能供能储备能源储备能源生长发育生长发育组织细胞组织细胞生命活动生命活动 考点2【特别提醒特别提醒】三大营养物质为生命活动提供能量的先后顺三大营养物质为生命活动提供能量的先后顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。序依次为糖类、脂肪、蛋白质。2. 维生素维生素名称名称缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A_、干眼症、干眼症、脱屑、皮肤干燥脱屑、皮肤干燥肝脏、玉米、胡萝肝脏、玉米、胡萝卜等卜等夜盲症夜盲症 考点2名称名称缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素B1神经炎、神经炎、
3、_、食欲不、食欲不振、消化不良、生长迟缓振、消化不良、生长迟缓牛肉、肾脏、牛肉、肾脏、谷物等谷物等维生素维生素C_、抵抗力下降、抵抗力下降绿色蔬菜、绿色蔬菜、水果等水果等维生素维生素D_、骨质疏松症、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、肝脏、鸡蛋、鱼肝油等鱼肝油等坏血病坏血病佝偻病佝偻病脚气病脚气病 考点2【特别提醒特别提醒】(1)植物性食物中不含维生素植物性食物中不含维生素A，但部分蔬菜和水果中所含但部分蔬菜和水果中所含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。(2)脚气病脚气病脚气：脚气病是由于缺乏维生素脚气：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；而引起的；而脚气是由真菌感染引
4、起的。脚气是由真菌感染引起的。(3)坏血病坏血病败血病：坏血病是缺乏维生素败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的；败血引起的；败血病是由致病菌侵入血液而引起的全身严重感染。病是由致病菌侵入血液而引起的全身严重感染。 考点23. 比较不同果蔬中维生素比较不同果蔬中维生素C的含量的含量(1)提出问题：提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C?(2)作出假设作出假设：_。(3)实验过程实验过程a将甲、乙、丙、丁四种水果或蔬菜研磨、榨汁，并过将甲、乙、丙、丁四种水果或蔬菜研磨、榨汁，并过滤到不同的烧杯中。滤到不同的烧杯中。不同果蔬中维生素不同果蔬中维生素C C的含量不同
5、的含量不同 考点2b取四支试管，分别注入取四支试管，分别注入2 mL高锰酸钾溶液。高锰酸钾溶液。(维生素维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色)c用滴管吸取一种汁液，逐滴加入到一支试管中，边滴用滴管吸取一种汁液，逐滴加入到一支试管中，边滴加、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录加、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下所用汁液的滴数。下所用汁液的滴数。d用上述方法测试其他汁液并记录。用上述方法测试其他汁液并记录。 考点2果蔬果蔬甲甲乙乙丙丙丁丁滴数滴数125817分析分析维生素维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维的水溶液能够使高锰酸钾
6、溶液褪色，并且维生素生素C溶液浓度越高，用量就越少，即滴数就越少溶液浓度越高，用量就越少，即滴数就越少结论结论不同果蔬中维生素不同果蔬中维生素C的含量不同，乙果蔬中维生素的含量不同，乙果蔬中维生素C含量最高含量最高(4)现象与结论现象与结论 考点2(5)注意事项注意事项a技巧问题：技巧问题：滴加汁液时应使用同一滴管；使用该滴管滴加汁液时应使用同一滴管；使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用蒸馏水将滴管洗净，并用吸水滴加第二种汁液前，需要用蒸馏水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外水分；一定要逐滴加入，边滴加、边振荡、纸吸干滴管内外水分；一定要逐滴加入，边滴加、边振荡、边观察，避免滴加过多，影响计数的
7、准确性。边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。b溶液选择问题：溶液选择问题：高锰酸钾溶液浓度要合适，一般选用高锰酸钾溶液浓度要合适，一般选用质量分数为质量分数为0.01%的溶液。浓度过低时，滴加一滴汁液可的溶液。浓度过低时，滴加一滴汁液可 考点2能就已褪色；浓度过高时，需大量汁液才能褪色，都会能就已褪色；浓度过高时，需大量汁液才能褪色，都会影响实验结果的准确性。影响实验结果的准确性。c结果取值问题：结果取值问题：重复实验，取平均值避免操作的偶重复实验，取平均值避免操作的偶然性。然性。4. 水和无机盐水和无机盐(1)水：水：约占人体体重的约占人体体重的60%70%，是细胞的组成成分，是细胞的组
8、成成分，在物质运输、体温调节等方面有重要作用。在物质运输、体温调节等方面有重要作用。 考点2(2)无机盐无机盐 a钙：钙：儿童缺钙易患儿童缺钙易患_，中老年人缺钙易患，中老年人缺钙易患_。b铁：铁：长期缺铁易患长期缺铁易患_。【特别提醒特别提醒】膳食纤维：本身没有营养价值，但能促进胃膳食纤维：本身没有营养价值，但能促进胃肠蠕动和排空，预防肠癌的发生等，因此，有的学者将膳肠蠕动和排空，预防肠癌的发生等，因此，有的学者将膳食纤维称为食纤维称为“第七类营养素第七类营养素”。佝偻病佝偻病骨质疏松症骨质疏松症缺铁性贫血缺铁性贫血 考点2判断下列说法是否正确，正确的打判断下列说法是否正确，正确的打“”，错
9、误的打，错误的打“”。1糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐都能提供糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐都能提供能量。能量。( ) 练抢分必提示：水是组成细胞的主要物质，它占体重的提示：水是组成细胞的主要物质，它占体重的60607070。提示：为生命活动提供能量的营养物质有糖类、脂肪和蛋提示：为生命活动提供能量的营养物质有糖类、脂肪和蛋白质。白质。2蛋白质是人体内含量最多的物质。蛋白质是人体内含量最多的物质。( ) 考点2判断下列说法是否正确，正确的打判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打，错误的打“”。3坏血病是因为缺乏维生素坏血病是因为缺乏维生素C。()4钙元素应和维生素钙元素应
10、和维生素D一起补充。一起补充。() 练抢分必 考点21. 消化系统的组成：消化系统的组成：消化道和消化腺消化道和消化腺 消化系统的组成和功能示意图消化系统的组成和功能示意图消化与吸收消化与吸收考点考点 2唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胆汁胆汁胃液胃液蛋白质蛋白质肠液肠液胰液胰液脂肪脂肪【识图要点识图要点】(1)消化道：消化道：由由_、_、_、胃、小肠、胃、小肠、大肠和肛门组成。大肠和肛门组成。(2)消化腺：消化腺：分为两类，一类是位于消化道外的大消化腺，分为两类，一类是位于消化道外的大消化腺，如肝脏和胰腺；另一类是分布在消化道壁内的小腺体，如肝脏和胰腺；另一类是分布在消化道壁内的小腺体，如胃壁内
11、的胃腺和小肠壁内的肠腺。如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。口腔口腔咽咽食道食道【特别提醒特别提醒】(1)消化液并不都含消化酶，如胆汁是唯一不含有消化酶消化液并不都含消化酶，如胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化的消化液，只能对脂肪进行物理性消化(乳化乳化)，有利于脂，有利于脂肪进一步的消化。肪进一步的消化。(2)人体不能直接吸收大分子营养物质，如淀粉、脂肪、人体不能直接吸收大分子营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质。蛋白质。2. 食物的消化食物的消化(1)消化的概念：消化的概念：食物在食物在_里被分解成小分子里被分解成小分子消化道消化道物质的过程。物质的过程。(2)消化的方式消化的
12、方式a物理性消化：物理性消化：通过通过_的咀嚼、的咀嚼、_和胃的和胃的搅拌，食物被磨碎并与搅拌，食物被磨碎并与_和胃液充分混合的过程。和胃液充分混合的过程。b化学性消化：化学性消化：如如_将食物中的少量淀粉将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖的过程。分解成麦芽糖的过程。舌舌牙齿牙齿唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液唾液(3)淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程【识图要点识图要点】淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖唾液唾液口腔口腔小肠小肠肠液、胰液肠液、胰液_蛋白质蛋白质 初步消化产物初步消化产物 氨基酸氨基酸脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油脂肪酸甘油脂肪酸胃液胃液 胃胃肠液、胰液肠液、胰
13、液_joj胆汁胆汁_肠液、胰液肠液、胰液肝脏肝脏小肠小肠小肠小肠馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关_3. 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用 (1)提出问题：提出问题：为什么馒头在口腔内为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？与唾液充分混合后就有了甜味？(2)作出假作出假：_。探究馒头在口探究馒头在口腔中的变化腔中的变化 考点2(3)实验过程实验过程a取两支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时取两支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时放入放入37 的温水中的温水中510分钟。分钟。b取出两支试管，分别滴加取出两支试管，分别滴加两滴两滴_
14、并摇匀，仔细观察并摇匀，仔细观察试管中液体颜色的变化。试管中液体颜色的变化。馒头碎屑馒头碎屑2 2毫升毫升清水，充分振荡清水，充分振荡 馒头碎屑馒头碎屑2 2毫升毫升唾液，充分振荡唾液，充分振荡碘液碘液 考点2(4)变量分析：变量分析：1号试管和号试管和2号试管形成一组对照实验，变量号试管形成一组对照实验，变量是是_。(5)现象与结论现象与结论唾液唾液试管试管1 1号试管号试管2 2号试管号试管现象现象滴加碘液后不变蓝滴加碘液后不变蓝滴加碘液后变蓝滴加碘液后变蓝结论结论1 1号和号和2 2号试管构成对照，说明馒头变甜和唾液号试管构成对照，说明馒头变甜和唾液的分泌有关的分泌有关 考点2(6)注意
15、事项注意事项a水温问题：水温问题：用用37 的温水为试管保温。唾液中的唾液的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为淀粉酶最适反应温度为37 ，即健康人体口腔温度，温度，即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。过高或过低都不利于反应。b反应时间问题：反应时间问题：水浴时间需水浴时间需510分钟。如果水浴时间分钟。如果水浴时间过短，则反应不充分；如果水浴时间过长，则不利于实验过短，则反应不充分；如果水浴时间过长，则不利于实验结果的检测。结果的检测。c收集唾液前要用清水漱口，其目的是：清除口腔内的收集唾液前要用清水漱口，其目的是：清除口腔内的异物，以免影响实验结果。异物，以免影响实
16、验结果。 考点2(7)常见问题分析：常见问题分析：若实验最后观察到的现象是若实验最后观察到的现象是1、2号试管号试管内液体都变蓝，其原因分析如下：内液体都变蓝，其原因分析如下：试管试管原因分析原因分析1 1号试管号试管唾液的量不足，淀粉没有被完全分解掉唾液的量不足，淀粉没有被完全分解掉2 2号试管号试管无唾液，清水不能分解淀粉无唾液，清水不能分解淀粉【知识拓展知识拓展】意大利科学家斯帕兰扎尼的意大利科学家斯帕兰扎尼的“胃的消化作用胃的消化作用实验实验”证明：胃中含有消化酶，可对蛋白质进行初步消化。证明：胃中含有消化酶，可对蛋白质进行初步消化。 考点2判断下列说法是否正确，正确的打判断下列说法是
17、否正确，正确的打“”，错误的打，错误的打“”。1胆汁是一种消化酶，可对脂肪进行消化。胆汁是一种消化酶，可对脂肪进行消化。( )2小肠里只含有肠液和胰液。小肠里只含有肠液和胰液。( ) 练抢分必提示：胆汁是唯一不含消化酶的消化液，仅能乳化脂肪。提示：胆汁是唯一不含消化酶的消化液，仅能乳化脂肪。提示：小肠里除了含有肠液和胰液外，也含有胆汁。提示：小肠里除了含有肠液和胰液外，也含有胆汁。判断下列说法是否正确，正确的打判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打，错误的打“”。3小肠是消化的主要器官，但不是唯一器官。小肠是消化的主要器官，但不是唯一器官。( )4既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
18、。既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液。( )5维生素不需要被消化，可直接被小肠吸收。维生素不需要被消化，可直接被小肠吸收。( ) 练抢分必 考点24. 营养物质的吸收营养物质的吸收(1)吸收的概念：吸收的概念：是指小分子是指小分子营养物质通过营养物质通过_进入进入循环系统的过程。循环系统的过程。(2)人体的吸收部位：人体的吸收部位： 营养物质的吸收部位示意图营养物质的吸收部位示意图消化道消化道 考点25. 最主要的消化和吸收器官最主要的消化和吸收器官小肠小肠小肠适于消化和吸收的特点：小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多长、大、薄、多”，具，具体如下图：体如下图：一层一层 考点21.
19、 合理膳食合理膳食 (1)平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔 (2)基本要求基本要求a食物尽量食物尽量_，粗细搭配合理；粗细搭配合理；b多吃蔬菜、水果和薯类；多吃蔬菜、水果和薯类；c每天吃奶类、大豆或其每天吃奶类、大豆或其制品；制品；合理膳食与食品安全合理膳食与食品安全考点考点 3多样化多样化 考点2d常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； e减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。(3)意义：意义：促进身体的正常生长发育，增强对疾病的抵抗力。促进身体的正常生长发育，增强对疾病的抵抗力。(4)早、中、晚餐摄入的能量比：早、中、晚餐摄入的能量比：_。(5)食谱设计
20、：食谱设计：一个食谱是否合理主要取决于营养搭配是否一个食谱是否合理主要取决于营养搭配是否合理。可以参照合理。可以参照“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”，要求含有，要求含有5类食物并类食物并且比例合适，经济实惠。如一份合理的午餐应该有的营养且比例合适，经济实惠。如一份合理的午餐应该有的营养343343 考点2物质包括：淀粉、蛋白质，少量的油脂和维生素。物质包括：淀粉、蛋白质，少量的油脂和维生素。 2. 食品安全食品安全(1)食品安全的两个方面食品安全的两个方面a食品原料的食品原料的_和质量问题。和质量问题。b食品在加工、储存和销售过程中人为改变其性质而产食品在加工、储存和销售过程中人为改变其性质而产生
21、的安全问题。生的安全问题。(2)对食品的基本要求：对食品的基本要求：无毒、无害，并且符合应有的无毒、无害，并且符合应有的_要求。要求。 成分成分营养营养1. (2017苏州苏州）平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含）平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有有的营养物质中，能为机体提供能量的有( )( )A. 水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素B. 糖类、无机盐和蛋白质糖类、无机盐和蛋白质C. . 糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质D. D. 蛋白质、糖类和维生素蛋白质、糖类和维生素营养物质的来源及作用营养物质的来源及作用 常考命题点突破命题点命题点 1C2.
22、 （2017济南济南）维生素对人体的各项生命活动具有十分重）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（ ）A. . 维生素维生素A缺乏时的症状是神经炎缺乏时的症状是神经炎B. . 维生素维生素B1缺乏时的症状是脚气病缺乏时的症状是脚气病C. . 多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病D. . 儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病A【解析解析】缺乏维生素缺乏维生素A A会患夜盲症，皮肤粗糙等，会患夜盲症，皮肤粗糙等，A A错误；错误；缺乏维生素缺乏维生素B1B1会患神经
23、炎、脚气病等，会患神经炎、脚气病等，B B正确；缺乏维正确；缺乏维生素生素C C会患坏血病，而新鲜的蔬菜和水果中维生素会患坏血病，而新鲜的蔬菜和水果中维生素C C含量含量丰富，丰富，C C正确；动物的肝脏中有丰富的维生素正确；动物的肝脏中有丰富的维生素D D，儿童多，儿童多吃可以预防佝偻病，中老年人可以预防骨质疏松症吃可以预防佝偻病，中老年人可以预防骨质疏松症,D,D正正确。确。3. （2017宜兴宜兴）糖类是人体需要的营养物质之一，糖类）糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是在人体中的主要作用是( )( )A. 为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质为生命活动提供所需能量，
24、是主要的供能物质B. 是构建身体与修复细胞的重要原料是构建身体与修复细胞的重要原料C. 是人体内重要的储存能量的物质是人体内重要的储存能量的物质D. 是调节人体生命活动的主要物质是调节人体生命活动的主要物质A4. （2015菏泽菏泽）如图所示为）如图所示为4 4种营养物质含量不同的食品，种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（的是（ ） B【解析解析】佝偻病是由于缺乏维生素佝偻病是由于缺乏维生素D D引起的。引起的。5.（2017来宾来宾）新鲜的蔬菜瓜果富含维生素）新鲜的蔬菜瓜果富含维生素C，作为常，作
25、为常吃的蔬菜，黄瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪种吃法吃的蔬菜，黄瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪种吃法才能让人体摄入更多的维生素才能让人体摄入更多的维生素C？某生物兴趣小组通过？某生物兴趣小组通过查阅资料得知：维生素查阅资料得知：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色。于是设计了如应，使紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色。于是设计了如下实验方案。请帮助他们补充完整并分析作答。下实验方案。请帮助他们补充完整并分析作答。 比较不同果蔬中维生素比较不同果蔬中维生素C C的含量的含量命题点命题点 2(1)【作出假设作出假设】 。(2)【制定计划制定计划】在同一个
26、新鲜黄瓜上切取质量相等的两节黄瓜，将其中在同一个新鲜黄瓜上切取质量相等的两节黄瓜，将其中一节煮熟并冷却，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。一节煮熟并冷却，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。取两支洁净的小试管，编号甲、乙，分别注入不同浓度取两支洁净的小试管，编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液的高锰酸钾溶液2mL。用一支洁净的滴管。用一支洁净的滴管吸取生黄瓜汁，吸取生黄瓜汁，逐滴滴入甲试管，边滴边振荡边观察。直至高锰酸钾逐滴滴入甲试管，边滴边振荡边观察。直至高锰酸钾黄瓜生吃能够让人体摄入更多的维生素黄瓜生吃能够让人体摄入更多的维生素C C溶液刚好完全褪去颜色，并记录所用的汁液滴数溶液刚好完全褪
27、去颜色，并记录所用的汁液滴数m。用。用另一支洁净的同一规格的滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴另一支洁净的同一规格的滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好入乙试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，记录所用的汁液滴数完全褪去颜色，记录所用的汁液滴数n。(3)(3)【讨论并完善计划讨论并完善计划】该计划的步骤存在的不理之该计划的步骤存在的不理之处是：甲、乙两支试管注入处是：甲、乙两支试管注入 的不同，的不同，无法形成无法形成 实验。实验。高锰酸钾溶液浓度高锰酸钾溶液浓度对照对照（4）【实施计划实施计划】按修改完善后的计划实施实验，统计并按修改完善后的
28、计划实施实验，统计并分析实验现象。分析实验现象。（5）【预测实验结果与结论预测实验结果与结论】通过比较通过比较m m与与n n的大小，预测的大小，预测实验结论。实验结论。若若 ，说明黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素，说明黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C。若若 ，说明黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素，说明黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C。 若若 ，说明黄瓜生吃或熟吃人体摄入的维生素，说明黄瓜生吃或熟吃人体摄入的维生素C均相均相等。等。mnmn m=n【解析解析】（1 1）提出问题：黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使）提出问题：黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素人体摄入更多的维生素C C？
29、做出的假设实际上是对提出问？做出的假设实际上是对提出问题的回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够使人体摄入更题的回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够使人体摄入更多的维生素多的维生素C C或黄瓜熟吃能够使人体摄入更多的维生素或黄瓜熟吃能够使人体摄入更多的维生素C C；（3 3）对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和）对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同，所以滴入的高锰酸钾溶液的熟黄瓜，其它变量都要相同，所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。变量不唯一则不能形成对照实验；（浓度要相同。变量不唯一则不能形成对照实验；（5 5）分）分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁
30、的滴数析得出结论：对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数m m和和滴滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数n n之间的关系，就有三种：之间的关系，就有三种：m mn n，m mn n，m=nm=n。维生素。维生素C C可以使高锰酸钾溶液褪色可以使高锰酸钾溶液褪色, ,用用的黄瓜汁越少，说明含的维生素的黄瓜汁越少，说明含的维生素C C越多。若越多。若m mn n，说明，说明生黄瓜汁液含更多的维生素生黄瓜汁液含更多的维生素C C，黄瓜生吃更好；若，黄瓜生吃更好；若m mn,n,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C C，黄瓜熟吃更好；若，黄瓜熟吃更好；若m=nm=n，
31、说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C C相等，黄相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C C含量。含量。消化系统的组成及功能消化系统的组成及功能命题点命题点 36. (2017广安广安）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸收）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸收功能无关的是（功能无关的是（ ）A. 小肠绒毛中有丰富的毛细血管小肠绒毛中有丰富的毛细血管B. . 小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液C. . 小肠长小肠长56米米D. . 小肠内表面具有皱襞和绒毛小肠内表面具有皱襞和绒毛【解析解析】小
32、肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液能促进小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液能促进食物的消化，与其吸收功能无关系。食物的消化，与其吸收功能无关系。B7. (2017内江内江）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是述正确的是( )( )A.分泌的消化液中含消化脂肪的酶分泌的消化液中含消化脂肪的酶B. . 在开始消化淀粉在开始消化淀粉C. . 既能分泌消化液，又能分泌激素既能分泌消化液，又能分泌激素D. . 是吸收蛋白质等营养成分的主要是吸收蛋白质等营养成分的主要 场所场所第第7 7题图题图C【解析解析】是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，是肝脏，能够分泌
33、胆汁，胆汁中不含消化酶，A A错误；是胃，胃腺能够分泌胃液，初步消化蛋白质，错误；是胃，胃腺能够分泌胃液，初步消化蛋白质，而不是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，而不是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，B B错误；错误； 是是胰腺，既能分泌作为消化液的胰液，又能分泌作为激素胰腺，既能分泌作为消化液的胰液，又能分泌作为激素的胰岛素，的胰岛素，C C正确；是小肠，它是消化和吸收的主要正确；是小肠，它是消化和吸收的主要场所，蛋白质不能直接被吸收，必须被分解为小分子氨场所，蛋白质不能直接被吸收，必须被分解为小分子氨基酸才能被吸收，基酸才能被吸收，D D错误。错误。探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用命
34、题点命题点 48.（2017达州达州）如图为某同学设计的一个关于检验唾）如图为某同学设计的一个关于检验唾液淀粉酶能够消化淀粉的实验装置。下列说法错误的液淀粉酶能够消化淀粉的实验装置。下列说法错误的是（是（ ） A B C DA. 实验操作顺序是实验操作顺序是BDCAB. . 图图A中，滴管加入碘液后实验现象是中，滴管加入碘液后实验现象是1 1号试管不变号试管不变 蓝，蓝，2号试管变蓝号试管变蓝C. 除了唾液能消化淀粉，肠液、胰液也能消化淀粉除了唾液能消化淀粉，肠液、胰液也能消化淀粉D. 如果要求你设置一个实验验证如果要求你设置一个实验验证“口腔牙齿的咀嚼和口腔牙齿的咀嚼和舌舌 的搅拌作用的搅拌
35、作用”，可以用馒头块和馒头碎屑来做实验，可以用馒头块和馒头碎屑来做实验【答案答案】B 9. （2017龙东龙东）某实验小组做了）某实验小组做了“唾液对馒头碎屑唾液对馒头碎屑是否有消化作用是否有消化作用”的探究实验，该小组实验情况如的探究实验，该小组实验情况如下表，请你依据下表分析实验：下表，请你依据下表分析实验：加入的物质加入的物质处理方法处理方法检验方法检验方法1 1号号试管试管馒头碎屑馒头碎屑+2+2毫升唾液毫升唾液充分搅拌后放入充分搅拌后放入3737的水中的水中1010分钟分钟加两滴碘液加两滴碘液2 2好好试管试管馒头碎屑馒头碎屑+2+2毫升清水毫升清水充分搅拌后放入充分搅拌后放入373
36、7的水中的水中1010分钟分钟加两滴碘液加两滴碘液( (1) )本探究实验提出的问题：唾液对馒头碎屑有消化作本探究实验提出的问题：唾液对馒头碎屑有消化作用吗？用吗？( (2) )作出的假设：作出的假设： 。( (3) )1号试管与号试管与2号试管是一组对照实验，实验的变量是号试管是一组对照实验，实验的变量是 。( (4) )滴加碘液后，滴加碘液后，1号试管出现的现象是号试管出现的现象是 ，2号号试管出现的现象是试管出现的现象是 。( (5) )通过这个实验得出的结论是：通过这个实验得出的结论是： 。唾液对馒头碎屑有消化作用唾液对馒头碎屑有消化作用唾液唾液不变蓝不变蓝变蓝变蓝唾液对馒头碎屑有消化
37、作用唾液对馒头碎屑有消化作用【解析解析】（3 3）实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用，）实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用，就必须以唾液为单一变量形成的对照实验；（就必须以唾液为单一变量形成的对照实验；（4 4）1 1号号试管与试管与2 2号试管馒头形态、温度环境都相同，号试管馒头形态、温度环境都相同，1 1号试管号试管是是2 2毫升唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化毫升唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2 2号试管是号试管是2 2毫升清水，毫升清水，其中淀粉没有发生变化，遇碘变蓝；（其中淀粉没有发生变化，遇碘变蓝；（5 5）
38、上述实验中，）上述实验中，1 1号试管与号试管与2 2号试管探究的实验变量是唾液的有无，得号试管探究的实验变量是唾液的有无，得出的结论是唾液对馒头碎屑有消化作用。出的结论是唾液对馒头碎屑有消化作用。营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收命题点命题点 510. （2017泰州泰州）如图是食物经过消化道时淀粉、脂）如图是食物经过消化道时淀粉、脂肪、蛋白质被消化程度肪、蛋白质被消化程度的示意图。请根据图示的示意图。请根据图示信息判断，图中信息判断，图中d表示表示的消化道名称是的消化道名称是( )( )A. 口腔口腔 B. . 胃胃 C. 小肠小肠 D. . 大肠大肠C第第1010题图题图11. (
39、2017苏州苏州）如图为人体消化、吸收的过程示意）如图为人体消化、吸收的过程示意图。图。 分别表示不同的消化液。纵向箭头表示分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是关叙述正确的是( )( )第第1111题图题图A.A.和发挥作用的主要和发挥作用的主要 场所都是小肠场所都是小肠B. .为唾液，能将淀粉分为唾液，能将淀粉分 解为葡萄糖解为葡萄糖C. .内含有脂肪酶，可以内含有脂肪酶，可以 分解脂肪分解脂肪D. X是大肠，是
40、吸收是大肠，是吸收a、b、 c的主要场所的主要场所【答案答案】A 【解析解析】能够参与三种物质的消化，说明是肠液能够参与三种物质的消化，说明是肠液和胰液，肠液位于小肠内，胰液通过十二指肠流入和胰液，肠液位于小肠内，胰液通过十二指肠流入小肠内，肠液和胰液发挥作用的主要场所是小肠，小肠内，肠液和胰液发挥作用的主要场所是小肠，A A正确；为唾液，其中含有唾液淀粉酶，能将淀粉正确；为唾液，其中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，分解为麦芽糖，B B错误；是胆汁，只参与脂肪的消错误；是胆汁，只参与脂肪的消化，不含消化酶，只能乳化脂肪，化，不含消化酶，只能乳化脂肪，C C错误；错误；X X表示小表示小肠
41、，因为小肠是消化吸收营养物质的主要场所，肠，因为小肠是消化吸收营养物质的主要场所，D D错错误。误。合理膳食与食品安全合理膳食与食品安全命题点命题点 6 12. （2017青岛青岛）母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的）母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（食物更加合理（ ）A. 炒芹菜炒芹菜 B. . 牛奶牛奶C. 排骨汤排骨汤 D. . 玉米粥玉米粥 A13.（2017临沂临沂）每年的）每年的5月月20日
42、是中国学生营养日。日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是例，有关说法正确的是( )( )第第1313题图题图A. 水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B. . 粮谷类食物中含蛋白质较多粮谷类食物中含蛋白质较多C. . 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D. . 营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类
43、少【解析解析】水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养，机盐等营养，A A错误；粮谷类含较多的淀粉，蛋白质主错误；粮谷类含较多的淀粉，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶类等食物中获得，要从瘦肉、鱼、奶类等食物中获得，B B错误；粮谷类含错误；粮谷类含【答案答案】C较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含有较多的脂较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含有较多的脂肪，因此肥胖患者应减少粮谷类和肉类的摄入量，肪，因此肥胖患者应减少粮谷类和肉类的摄入量，C C正确；人体需要的水果、蔬菜和粮谷类的量是不一正确；人体需要的水果、蔬菜和粮谷类的量是不一样的，不能单纯比较，样的，不能
44、单纯比较，D D错误。错误。A.A.食物甲食物甲 B.B.食物乙食物乙 C.C.食物丙食物丙 D.D.食物丁食物丁第第1414题图题图14.（2017赤峰赤峰）如图是四种食物的营养成分相对含量示意）如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取图中中最好应多摄取图中哪一种食物哪一种食物( )( )B 15.（2017长沙长沙）某中学为了增强学生食品安全意识，举办）某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以了以“食品安全与健康食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是为主题的校园漫画竞赛。如图
45、是一幅获奖作品，请回答问题。一幅获奖作品，请回答问题。第第1515题图题图（1）中学生正处于生理发育期，）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是更应注意合理营养。合理营养是指指 而平衡的营养。而平衡的营养。（2）为了做到合理营养，我们应）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的每天按营养学家设计的“ ”“ ”全面全面平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔 均衡地吃那五类食物。均衡地吃那五类食物。（3）购买包装食品时，除了要注意是否有）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一标志外，一定要查看生产日期和定要查看生产日期和 期。期。（4）向食品中添加防腐剂可以防止由）向食品中添加防腐剂可
46、以防止由 引起引起的的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（5）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是为时，在力所能及的范围内，你的做法是 _。保质保质细菌或真菌细菌或真菌向有关部门反映等（合理即可）向有关部门反映等（合理即可）温馨提示：点击完成练习册温馨提示：点击完成练习册wordword习题习题1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。4读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。5最聪明的人是最不愿浪费时间的人。最聪明的人是最不愿浪费时间的人。6不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。7大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。8命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁若自怨自艾，必会坐失良机！若自怨自艾，必会坐失良机！