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1、2022年生产部个人工作总结2022 不经意间，一段时间的工作已经结束了，回想起这段时间的工作，肯定取得了许多的成果，这也意味着，又要打算起先写工作总结了。在写之前，可以先参考范文，下面是我为大家整理的生产部个人工作总结，希望能够帮助到大家! 生产部个人工作总结1 在这辞旧迎新之际，首先感谢领导对生产部的信任和这一年来所寄予的期望及大力支持。并在此仔细地对本部门这一年的工作及不足之处作出细致深刻的总结，同时祝福我们公司在充溢希望的20_年会更好，信任在公司高层管理的英明领导下，20_年我们肯定会蒸蒸日上、大展鸿图的。 一、关于生产安排方面 20_年，生产部门在上级领导的正确领导下，合理编排生产
2、安排，把生产任务目标明确并落实到各机台及个人，有效扭转了生产安排性不强的状况，使生产进入一种均衡有序的状态，提高了现场物件的流转率，肯定程度上变更了各工序各自为政，工作目标不统一的状况，全面的按要求完成生产订单，但是按部分订单的求还存在肯定问题，这是生产部门今后工作中努力的方向之一。 二、关于产量(成品)方面 可以看出，20_年生产部在公司领导、品质部的大力支持和帮助下，生产部门根据公司的整体目标，也使生产产能得到了很大的提高，月入库成品量渐渐明显在提高，但也存在着方方面面的问题，有待在今后的工作中加以克服。 三、关于产品质量管理 车间员工质量意识淡薄，不良较多，车间员工缺乏全员参加的质量管理
3、理念，后续我们将在完成产量的同时，我们生产部门也高度重视产品质量，严把生产工序的每一个质量限制关，利用班前会及生产过程刚好为操作工灌输质量理念，保证每一个新操作工在上机独立操作以前，都能了解基本的产品质量判别方法。 四、人员管理方面 因公司生产任务的急剧增加，产品的多样化，公司新聘请员工许多，流淌量很大，各岗位人员极不稳定，给生产各方面管理带来极大压力，就在这样的压力推动下，生产部还是能保证新进员工顺当进入岗位角色，基本胜任各自的岗位工作。但是还有部分员工工作看法自由散漫，加之生产管理人员在详细管理方面的松懈，致使员工的责任、团队、听从管理意识不强，迟到、早退、旷工、消极怠工现象屡屡出现，缺乏
4、质量观念和成本观念。 五、生产管理 每天早上_召开生产班前会，落实生产进度。指出昨天的生产问题点并加以订正及提出预防措施，明确当天的生产任务。20_年，生产部将平安生产纳入日常管理工作之中，并加强了对生产现场劳动纪律和文明生产的管理，保证了生产车间的有序运行。 六、现场管理 各岗位的生产现场管理较为混乱，主要是生产现场的协助用品摆放不整齐，加工后半产品摆放散乱，产品规划区域不明确，产品标示不清晰，没有做到定置管理。还有就是地面卫生、设备卫生较差。 生产部个人工作总结2 时间荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级领导的大力支持和各部门的亲密协作与部门全体员工的共同努力下，顺当地完成了公司下
5、达的各项生产任务。在此，对生产部门20_年工作予以回顾和总结： 1、产值及成本管控。 针对公司业务的扩张以及公司业务困难化，原有生产部的核算方式已失去精确性及合理性，在20_年底在公司总经理的干脆指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做了调整。20_年起先对生产部的考核制度做调整使之更加有效、更加切合实际。20_年度1月份-10月份中心厨房生产总值为23873042、64元。20_年1月份-10月份中心厨房总过程费用占比为35、21%(全年指标是37%)，相较20_年度的39、5%减低了4个百分点。由此可见，20_年生产部在整体的成本上的管控起得了肯定的成果。 2、为提高员工的劳动技能素养和
6、发掘个人劳动潜能，进一步增加员工的凝合力和相互协作的团队精神。生产部先后于1月份开展了年度车间员工技能竞赛、4月份举办了公司厨师晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在竞赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终惊慌激烈，每个参加者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了舍命苦干的韧劲，充分展示了车间员工的超群技能和良好精神风貌。竞赛中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散布在车间的每一个角落，激励我们每一个人。通过竞赛提高员工素养、提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能，通过竞赛逐步建立起具有高素养高技能敬业爱岗的卓越的员工队伍，促使夏商养分餐员工整体素养迈上一个新台阶。 3、生产部人力资
7、源的整合，合理交叉，充分利用。 (1)整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的改变，通过各车间的次日工作支配表，生产部针对各个车间生产任务的变动刚好对人员进行合理调整，较大地节约了人力资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、8月份的月饼专案，在短时间内须要大量人力以满意生产需求，生产部中心厨房在完成自身生产任务的前提下，限度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、市场部的产品配送，较大程度地节约了人力。 (2)10月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车间合并、洗消车间与炊饭车间合并、荤切配、半成品与热调理车间合并。根据各车间的工
8、作特性，合并使员工的岗位交叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15人的分流。 4、合理地限制库存及食材/物料选购量特殊是冻品食材选购量的限制。针对以往始终存在的积压库存及选购量偏大的问题，生产部对公司全部食材物料进行归类常用食材与特别用食材。常用食材制定合理平安库存及批次选购量，特别用食材的库存管理及每次选购量均需通过生产部安排信息测算预估安排运用量合理限制选购量。针对个别卫星厨房专用食材在每次食材选购均需与网点厨师长/店长沟通预料食材运用量以确定选购量。 5、新品研发方面。中心厨房系统菜库，包括主荤、次荤、素菜、小菜、汤品、小全荤等全部品项在内的单品个数从20_年11月份的76
9、1个增加至20_年11月份的1157个，更新率达到52%完成年度非财务指标的20%更新率。 20_年生产部在部门全部员工及各部门的帮助下，按时按量按质地完成了公司各项任务，但依旧存在一些问题须要我们不断努力、精益求精： 1、平安生产方面。 在过去的一年里，生产部门将平安生产纳入日常的管理工作之中。要求各车间每日班会必需谈到平安生产内容并做好记录，做到随时对各车间员工进行平安学问的教化，并监督检查刚好消退各车间存在的平安隐患，保证了生产车间的有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了4起员工人身平安事故。这就要求我们在今后的工作中，更加全面细致地做好平安生产相关预防工作及行为规范准则。为
10、此我们做出了一些措施：各车间全部运用工器具(特殊是刀器具)由专人管理上班时须要领用进行登记，运用完毕立刻回收并锁在指定位置;各车间根据区域或生产设备划分特地的责任人 每日上下班前对生产设备进行检查;生产部内部要求各车间对可能存在的平安隐患进行每周排查;要求综合部与工程部对一些有可能会造成人身损害或设备模具损害隐患进行定期排查。 2、员工技术技能方面。 人员流淌性高、员工技术技能培训不到位、操作流程不规范等等一系列的缘由均导致生产部的员工技术技能始终很难得到有效的提高，特殊是在10月份改革后，车间整合，人员的串岗，员工的技术技能低下表现的更加的明细。为此，我们也做了定期的车间员工技能竞赛、老员工
11、1对1带新员工等措施，但这还不够。在今后的工作中，我们将建立一套有效的员工培训机制;随着公司生产流程的简化重新规范标准操作流程;加大车间员工技能竞赛力度。变更员工串岗的心态，不管到什么位置都要有主子翁意识;不管什么样的工作任务都应尽的努力完成。 20_年将是我们崭新的一年，也将是我们企业腾飞的一年。下面说一说生产部在20_年的主要工作安排： 1、中心厨房敏捷性。面对市场的多元性，要求我们的市场部相关人员做好并且精确地预估客户消费状况。同时，中心厨房也要有一个较为良好的应对措施，刚好满意市场需求。研发部重点开发一些在不影响菜品质量的前提下可做库存的菜品/半成品以提高操作敏捷性，满意市场改变。 2
12、、核心产品打造。固化现有的良好产品，不断改良工艺，提高产品质量最终形成公司的品牌产品，凝合文化。由市场部协作做客调并最终形成实际数据分析报告，财务部与研发部整理产品利润率分析，最终由研发部整理公司良好产品书目。 3、公司菜品整合。将公司现有的业务模式根据运营方式划分几大板块：门店、团膳、卫星厨房、楼宇便当、便利店便当等，充分利用经营共性，整合整个公司的菜谱，最终达到中心厨房生产规模化，提高整体效益，降低成本; 4、整合整体生产部人力资源，充分利用。将美食制作部真正地纳入生产部，加大生产部内部各车间人员交叉力度，以最低的人力成本创建的利润。 5、人员培训架构的建立及培育员工主子翁意识。针对现今生
13、产部员工技术技能较差，员工培训架构的建立将作为我们20_年的主要工作。在工作中不断通过规范化操作培育员工责任心，使员工逐步建立主子翁意识。 20_年，生产部将以最饱满的热忱对待每一天，团结协作，克服存在不足之处，提高工作质量，抓好平安生产，为企业的发展尽我们的努力! 生产部个人工作总结3 光阴荏苒，岁月如梭，20_年已经过去，充溢朝气与挑战的20_年已经到来，回顾过去，一年来，我生产部在各级领导的大力支持和各部门的亲密协作下，全体员工团结奋进，努力拼搏，顺当圆满地完成了公司下达的各项生产任务指标，在此，我对生产部一年来的工作做以下回顾和总结，同时祈愿公司20_年在大家的共同努力下更加美妙。 一
14、、工作回顾： 1、平安生产方面：一年来，我生产部始终把“平安高于一切、责任重于泰山”的理念当作整个生产工作的首要任务来抓，将平安工作纳入生产日常管理工作之中，按时召开班前会议和平安周会，坚持实行每小时平安检查制度，监督和解除各车间的平安隐患，不断健全和落实平安生产责任制度，重大危急源建档并实行重点监控，因地制宜地向职工灌输平安学问和操作技能，一线职工平安意识稳步提高，全年未发生一起人身损害和重大设备损坏事故，全年平安事故为“0”。 2、全年生产量和产品质量方面：车间全年合计生产吨，合计吨，全年产量总计29978吨，生产安排完成率99.78%，车间全年合计生产S75级吨，全年生产安排完成率84.
15、5%，在产品质量方面，一年来，我们加强过程质量限制，严格做到不合格产品不出车间，入库检验合格率100%，98%以上达到或超过国家和行业要求的质量标准。虽然在生产过程中仍旧存在一些质量问题，我坚信，只要每位员工增加质量使命感，全力投入到生产的每一个环节，产品质量肯定会进一步提高。 3、设备管理方面：在过去的一年里，各车间设备运行良好，没有因为设备故障影响到较大的工作进度，在定期的检修和日常保养下，保证了设备的正常运转，进而确保了生产的稳定和生产任务保质保量按时完成。 4、劳动纪律和人员管理方面：一年来，我们提出“强化劳动纪律，确保平安生产”的理念，对职工加强监督管理和劝服教化力度，按部就班的引导
16、职工向好的方向发展，增加了职工的荣辱观和遵章守纪的思想，一改以往的落后面貌，推动了各项工作更好更快的向前发展。 二、存在的不足和对策： 1、在平安方面，职工的平安意识淡薄，处理突发事务的实力仍旧不强，一部分职工存在严峻的冒险蛮干行为和对平安的漠然视之和侥幸心理，对平安防护用品的作用不能深刻相识，这与培育职工的平安意识、树立平安危机感、落实平安责任制做的不够好、不到位有很大关系。在20_年里，我们会履行自身职责，加大职工的平安教化和培训，定期做好突发事务演练工作，力求把平安工作抓实、抓细、抓出成效，不走过场。 2、在质量方面，缺乏全员参加的质量管理意识，没有完善的质量管理问责制度，个别职工盲目追
17、求产量的思想依旧存在，或抱着事不关己、漠然置之的看法，在监管一时不到位的状况下会出现真空。针对此类问题，我们将建立健全质量问责制度，使职工坚固树立主子翁精神和质量使命感，生产工序层层把关，层层落实。 3、节能降耗方面，之前，我们对各生产车间的工艺环节节能降耗的措施进行过细化、量化限制，但由于我们是订单和间断式生产，订单的连续性怎样干脆影响到节能降耗的诸多方面，有时候任务不足也使生产现场管理松懈，员工的精神面貌和惊慌感缺乏。在这方面我们已策划实行有效的激励措施，不断提高员工的综合素养，在工艺方面主动汲取外界先进阅历，改造落后产能和设施，力争把生产成本降到最低， 三、自身总结： 20_年已经过去，
18、我来公司也已经六年多的时间了，经验了这几年的生产管理工作，在公司各级领导的关切厚爱和全体员工的支持帮助下，我不断加强理论学习和实践总结，逐步熟识了公司的运作程序，基本驾驭了整个生产系统的操作过程，为今后的工作打下了坚实的基础。 但我个人也存在不足之处，最主要的是不擅长有效的表达，这也干脆影响到工作效果。在今后的工作中我会保持许久的工作热忱和主动性，坚持“不待扬鞭自奋蹄”的精神，做好自己应做的每一件事，从容地面对问题和挑战，不断丰富充溢自己的管理实力，客观的面对自己的不足，更好地改进。我会始终努力地工作下去，为猋晟公司的生存发展奉献自己毕生的心血和才智。 以上是我对生产部及本人一年来的工作报告，
19、在20_年里，我将和生产部全体员工一道根据公司下达的既定目标努力工作，再接再厉，尽职尽责，争取取得新的、更大的进步，为我公司的创新发展、做大做强而努力奋斗。 生产部个人工作总结4 一、生产和产量方面 在过去的一年里，生产部门力挑重担，进行了大量的工艺摸索试验，冲压方面：克服了原材料板型差、客户质量标准大幅提高、原材料到货不刚好、客户订单临时调整等困难，使得我们公司产品生产从往年单一的_产品实现了向_、_同时生产的胜利过渡。顺当完成_吨，_吨。热处理方面：依据客户的要求，刚好请教同行业厂家的相关阅历，对我公司以前传统的退火工艺进行了大胆改进，经过一段时间的试验，一些刚起先接触的高效材料经过处理，
20、产品基本上达到了客户的要求，同时生产部也总结了许多珍贵的阅历。共完成热处理产品吨。新产品方面：_器是客户在今年新开发的产品，为了达到客户在产量和质量方面的要求，生产部顶着原材料到货不刚好、产品型号杂乱、单品种需求量少、客户订单不稳定、模具更换常见的困难共为客户加工特变产品吨，并合理调整生产安排，利用_空闲时间，开发了_产品并完成了为客户的小批供货。为今后公司产品多元化打下了良好的基矗材料初加工及对外加工方面截至12月20日共完成_材料_kg。 二、产品质量方面 在完成上述产量的同时，我们生产制造部门也高度重视产品质量，严把生产工序的每一个质量限制关，利用例会、质量会、班前会及生产过程刚好为操作
21、工灌输质量理念，坚持操作工为第一质检员的观点。依据操作工的流淌量，刚好为新职工支配质量、操作技能方面基本的理论培训和现场操作实践，保证每一个新操作工在上机独立操作以前，都能了解基本的产品质量判别方法。依据产品特征分类及质量要求，在生产部内部支配专人兼职负责，我们始终坚信产品质量是生产出来的，只要生产部的每一个员工都有高度的质量意识，并付诸于生产操作的每一环节中，产品质量将会稳步提高，以达到满意客户质量要求的目标。 三、设备模具管理方面 在这二年的一年里，公司投入资金购置了更加精密的模具和设备，为产品的产量和质量供应了更加有力的保证，虽然大部分设备都是新设备，故障率较低。但我们设备修理人员还是克
22、服了技术力气薄弱的困难、根据设备维护保养的相关文件对设备进行定期检修保养，并且作了相应的记录及具体的设备点检表、模具修理记录、并为每套模具建立了具体的档案，有力地保障了设备的正常运转，进而从很大程度上确保了生产运行的稳定性。 四、人员管理方面 因公司生产任务的急剧增加，产品型号的多样化，公司新聘请员工许多，共有许多批次的新员工进入到车间的各生产岗位，且流淌量很大，各岗位人员极不稳定，给生产各方面管理带来极大压力，就在这样的压力推动下，生产部还是坚决地对各岗位进行岗前岗中的简洁培训，保证新进员工的顺当进入岗位角色，做到在领班及各级领导的正确引导下，基本胜任各自的岗位工作。 五、平安生产方面 在过
23、去的一年里，基于行业的特别性，我们生产部门将平安生产纳入了日常的管理工作之中，能够常常对各岗位员工进行平安学问的教化，培训操作工正确操作生产设备，发觉问题刚好处理。但是在5月4日、6月8日和10月28日仍旧发生了_、_、_因违反操作规程而造成的恶性人身损害事故，针对此类事务，生产部对全体操作工进行了更加常见的平安警示教化。对一些有可能会造成人身损害或设备模具损害隐患的人和事进行了肃穆的经济惩罚和指责警告。 生产部门在过去的一年里，在公司领导的正确领导下，顺当通过了ISO9000审核组对生产部门的审核，并通过这次活动健全了许多以前没有做到的东西。各生产岗位知难而上、基本顺当的完成了公司下达的各项
24、生产任务。生产部虽然做了许多的工作，也取得了肯定的成果，但是也还存在较多的问题，主要有以下五个方面的不足： 1、生产现场管理方面 各岗位的生产现场管理较为混乱，主要是生产过程的各种协助用品摆放不整齐，产成品、二级品没有做到定置管理。还有就是环境卫生、设备卫生、人员卫生很差，操作工甚至班长换材质换规格的清场意识薄弱。我个人认为解决的途径是加强现场管理，强化惩罚措施，详细支配专人进行监督检查。 2、人员管理方面 由于生产部大部分员工都是从社会临时聘请，普遍文化素养较低、工作看法自由散漫，加之生产管理人员在详细管理方面的松懈，致使员工的责任、团队、听从管理意识不强，迟到、早退、消极怠工现象屡屡出现，
25、缺乏质量观念和成本观念，不能很好地爱惜公司财物，节约各项能源。在这方面我们正在着手进行整顿、教化、并制定具体的规章制度和各方面培训安排，对操作工的出勤率、安排达成率、人员流失率、生产效率，协同品质部对生产过程、客户反馈的不良信息作具体的数据统计分析，对出现问题的职工进行有针对性的培训教化，继而进行系列的检查督促，建立健全相应的规章制度及奖罚措施，不断提高员工的综合素养，以适应企业今后发展的要求。 3、设备、模具管理方面 公司自06年以来，新购设备较多，特殊是07年进的设备还是人机界面，采纳了较先进的电子限制技术。对操作、模具爱护供应了很大的便利，而有部分操作工却不能很好的爱惜设备、模具，不能刚
26、好发觉故障隐患，造成了多起模具严峻损坏事故，设备、模具修理保养人员人手少、不稳定、技术力气弱，对设备的保养、故障的提前预防做的还很不到位，大修设备或模具往往须要几天或更长时间才能完成，有部分模具至今还不能达到客户的要求。新的一年将立刻面临公司迁址并扩大生产规模，期间会有大量的协助用具制造、设备模具调试工作，这无疑会给目前的正常生产带来很大压力。这方面我认为应当立刻补充有相关阅历的专职修理人员，对主要模具修理人员委派培训，健全修理部门，按排干脆责任人，进一步建立设备模具运转率、故障率、闲置率等系列数据统计分析报告(此类表格已制定完成，正在落实详细统计方法)，刚好分析设备模具出现的问题，实行相应的
27、措施，对目前存在问题加以改进，使企业的固定资产管理更加成熟，趋向正规。 4、协助用品、物料消耗及生产成本的限制方面 由于没有对各岗位班组的物料消耗状况进行考核，出现了许多的物料奢侈或协助用品消耗过大的现象。生产员工的操作技能不够娴熟，至使原材料调运过程频繁碰伤摔伤，造成料头料尾过长或产品废弃率严峻超标;因为没有对二级品及协助用品做到定置管理，换材质换规格的清场意识不够强，造成部分二级品甚至成品被倒进垃圾堆;下班时不关设备电源、不关灯的状况也屡有发生，鉴于目前存在的奢侈现象，应当首先从培育操作工的责任心、健全职能岗位人员起先，对生产班组领用的协助用品指定区域、支配专人协同现场管理和仓储部门，遵循
28、相关实施方法并加大执行力度，对违反规定的人员进行相应经济惩罚。 原材料方面，对材料调运过程实行专人专职操作，实行责任制，要求必需遵守该环节所用机械的操作规程，娴熟操作、避开材料在调运过程磕碰，对运用的每一条材料都做具体的记录;两班统计员在交接班时，对当班操作工的、个人不良率、产品废弃率作具体统计;协同物流人员、刚好统计分析材料的利用率和其他辅料的领用数据，依据实际状况实施相应的、合理的奖惩措施和节约能源、降低成本的思想教化，使整个生产流程环环相扣，避开出现管理上的真空。使这些职能岗位人员能够时刻保持高度的责任心和主子翁精神，渐渐为操作工养成良好的节约习惯，公司提倡的节约每一寸材料、每一滴油、每
29、一张纸的口号，才不会成为一句空话。 5、平安生产方面 平安生产可以说是每个生产企业中最重要的一个方面之一，平安是效益。但我觉得我们生产部门在这一点上做得还远远不够，特殊是一些相关平安学问一部分员工还没有完全理解，思想上对一些事故隐患不够重视，甚至一些基本的平安常识，也很简单松懈。为此我建议公司应实行平安例会制度，至少在每季度要召开一次全公司的平安生产会议，同时人力资源部定期进行对员工一些平安小学问的培训。另外结合各生产班组在班前会上纳入平安生产方面的要求，使员工在每时每刻都绷紧平安这根弦，在人人心中树立平安就是效益的理念，促进公司的平安生产工作能上一个新台阶。 生产部个人工作总结5 20_年即
30、将步入年末，回顾全年，生产部根据公司年度生产任务总体部署和分期目标，仔细落实生产工作会议各项精神，紧跟“平安生产、品质至上”的思想，着重加强生产现场平安管理、车辆平安管理，主动落实各项管理责任制度，以业务部安排通告为依据，生产部全体员工各司其事、共同努力、主动创新，基本完成全年各项工作任务和试餐任务，在各个方面都取得显著进步。下面就20_年的平安生产工作做如下总结： 一、全年生产基本状况 1、4月中旬F1中国大奖赛期间，生产部供应面包类产品20_只以上，帕尼尼、可颂面包共计4000多份，各类曲奇饼干、芝士条3500多罐。4月、5月依据绿捷公司订单，多次为上海地区各小学供应曲奇面包类产品。10月
31、下旬完成了第30次南极科考1580套早晚餐、360盒糕点产品的配餐任务，另外今年新增冷冻面团5000只，丰富了餐食内容;航食业务量较大，目前浦东虹桥两地每日供应各类帕尼尼、酥卷16000左右，中点煎饺每日4000多只，供应面条450多公斤。为春秋航空、航食定期配送曲奇类套装500多罐。虹桥浦东两地门店蛋糕、面包、曲奇饼干供应日供应约1000件/日。 2、3月初承接阿联酋贵宾厅业务，生产部支配专人前往浦东航食学习制作技能，并在厂区内开拓出清真区域。根据清真食品的高标准高要求布局，相关产品制作岗位支配专职人员，由厨师长、主任亲自指导制作，产品品质基本满意客户要求。目前我司承接的贵宾厅业务有6家，每
32、天供应甜品1200份左右、各类三明治1800份左右、色拉类400份左右、瓜蔬盒400份左右、水果盒1000份左右，各类中式餐30余种品种、各类便利食品十余种。此外还供应各种中式点心10余种，面包类400个、曲奇饼干3箱，供应产品种类丰富。 3、春节前期依据领导指示，完成年夜饭产品设计、制作、包装等任务，共计完成300套。7月初至9月下旬，生产部按安排完成了公司的月饼生产工作，总计完成十一万余盒的月饼生产，此外今年新增寺庙素月饼代加工业务。虹桥公司新增芒果六业务，其他百其、朗廷、百事佳、东航运控等业务有条不紊的进行着。 二、产品维护和研发 公司的产品开发和创新始终是比较薄弱的环节，10月底生产部
33、进一步明确虹桥浦东两地试餐组成员及研发重点，加强产品研发，保证产品品质;8月底在浦东T1国际贵宾厅首推上海风味小吃，如开洋葱油拌面、上海小馄饨，深受顾客喜爱;11月为航食头等舱研发新品种，如糍饭糕、牛肉咖喱角、糯米鸡等中点产品，日供应量约350份;为西藏客户特殊研制5款青稞曲奇;为外滩半岛酒店供应中式蒸点样品。 三、人员管理及培训 东航美心生产部目前有员工合计154人，其中浦东91人、虹桥63人。公司主动激励青年员工提升工作技能，激励其参加中式、西式糕点师、厨师操作的培训。推行并激励老师傅带徒弟制度，通过部门内部培训，互相学习沟通，提高产品品质。今年5月全公司推行企业ERP企业管理系统，完善了
34、企业管理，生产部人员通过多次培训，各班组已能娴熟操作相关涉及版块。 四、平安生产及运输 “民以食为天，食以安为先”，基于行业特别性，生产部门将食品平安、车辆形势平安纳入日常管理中，常常对各岗位的员工进行平安卫生操作教化和警示，指导正确操作生产设备，要求生产过程中发觉任何平安问题需刚好处理并刚好报告上级领导。对于现场平安生产管理，支配专人定期进行监督检查，不定期进行监督抽查，保证产品质量与平安。 在过去的一年里，生产部运输室协作订单业务，合理支配出车，每天运输车次达11次,每天运输里程达450公里，圆满完成各项运输配送任务。特殊是在月饼运输繁忙期间，全部运输人员取消了休息天，部分人员参加外省市月
35、饼订单的配送人员。运输室在完成日常运输的状况下，还支援了F1赛事食品销售工作的开展，在配货、补货工作上刚好到位。 五、20_年安排 20_年是东航美心的科学管理年，围绕公司制定的“一二三”工作思路(即“围绕一个目标，实现二个转变，完成三项任务”)，生产制作部将重点建立以工作单卡为基础的生产运行管理体系，并紧紧围绕这一中心任务，进行全面管理提升： 一、全面优化生产模式，以6S及“精炼工序”为方法，以安排配料、成品包装为上下管控点，调整、优化现有作业流程及工位配置，从而提高劳动生产率、降低人工成本。 二、协作人力资源部，建立生产部绩效考核方法：建立并完善班组长、室主任客观考评机制(月度、年度绩效考
36、评及奖惩方案)，建立员工实力及工作效能考核细则(包括技能考评及嘉奖方法、月度效能考核细则)。 三、协作质控及平安管理部门，建立“属地负责制”。将整个生产区域按室、班组划分为两个层级“属地”， 每块底层属地指定班组长为属地负责人。属地负责人对其所管辖属地内的包括生产、质量、平安在内的一切活动以及设备设施平安牢靠性负责，从而加强基层室组的限制力。 四、协作财务部门，建立产品损耗率考核指标。在配料管理基础上，上半年积累产品损耗数据并模拟考核，下半年以班组为单位进行考核。 五、协作人力资源部，建立劳动生产率考核指标。安排上半年积累一手基础产量/人数对应数据，下半年建成岗位职数对应模型并以此为基础进行劳动生产率考核。 六、协作人力资源部，完善员工培训及晋升机制。 生产部个人工作总结2022第21页 共21页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页第 21 页 共 21 页