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1、2022年有关古代传统餐桌礼仪 礼仪是人们生活和社会交往中约定俗成的,人们可以依据各种各样的礼仪规范,正确把握与外界的人际交往尺度,合理的处理好人与人的关系。下面我给大家共享有关古代传统餐桌礼仪内容，希望能够帮助大家! 有关古代传统餐桌礼仪 什么叫“宴”?各种辞书对“宴”一词的注释，除了与饮食关系不大的“安逸”“乐”两个义项外，与饮食活动挂钩的第三个义项都做“以酒食款待来宾”解。另外还有人说：“宴是以社交为目的的进餐活动”。上述两种说明都算抓住了饮宴的主要特征，但好像都欠完满。例如我国历史上有一种“家宴”，指的是那些富有的大家庭，因人口众多，成员辈份、关系困难，祖孙、叔侄、兄弟、姊妹、妯娌等人
2、，平常不在一起进餐，遇有节日或其他缘由，家长确定备办丰富的酒肴，合家团聚一堂饮宴取乐。这种宴会并不肯定有外来来宾。它虽然有促进全家团结和谐的作用，但不能称为社交活动。另外还有一些饮宴活动，例如志同道合的文人骚客实行的“文酒会”等，虽然有主有宾，但其主要目的往往不在于社交，而另有其他主题。 宴会与日常进餐还有一个不同之处，即具有肯定的仪式。古代天子、诸侯、大夫、士庶飨来宾，仪式特别困难，后世日趋简化，但总有肯定的仪式。例如民间的婚宴、寿宴、接风、饯行等宴会，都有东道主或司仪简洁说明实行宴会的意义，即使家宴，家长也得说几句话，相当于致辞。综上所述，宴会好像可以说是：在疗饥、味品之外，另含某种目的、
3、意义的，具有肯定仪式的集体进餐活动。 我国历史上的宴会，名目繁多。除了通常所说的“国宴”“军宴”、各级官府实行的宴会统称“公宴”，私人举办的“婚宴”“寿宴”“接风”“饯行”等宴会统称“私宴”外，有的以规格凹凸、规模大小、仪式繁简，划分为“正宴”“曲宴”“便宴”。有的以设宴场所分为“殿宴”“府宴”“园亭宴”“船宴”等。秦末项羽在鸿门阪宴请刘邦，史称“鸿门宴”;汉武帝在柏梁台宴请群臣称“柏梁宴”;唐代皇帝每年在曲江园林宴请百僚史称“曲江宴”等等。 社交礼仪常识 社交礼仪是社会交往中运用频率较高的日常礼节。一个人生活在社会上，要想让别人敬重自己，首先要学会敬重别人。驾驭规范的'社交礼仪，能为
4、交往创建出和谐融洽的气氛，建立、保持、改善人际关系。社交礼仪的基本原则为敬重、遵守、适度、自律。 一、问候礼仪 问候是见面时最先向对方传递的信息。对不同环境里所见的人，要用不同方式的问候语。和初次见面的人问候，最标准的说法是：“你好”、“很兴奋 相识您”、“见到您特别荣幸”等。假如对方是出名望的人，也可以说“久仰”，“幸会”；与熟人想见，用语可以亲切、详细一些，如“可见着你了”。对于一些 业务上往业的挚友，可以运用一些赞扬语：“你气色不错”、“你越长越美丽了”等待。 二、称呼礼仪 在社交中，人们对称呼始终都很敏感，选择正确，恰当的称呼，既反映自身的教养，又体现对他的重视。 称呼一般可以分为职务
5、称、姓名称、职业称、一般称、代词称、年龄称等。职务称包括经理、主任、董事长、医生、律师、教授、科长、老板等；姓名 称通常是以姓或姓名加“先生、女士、小姐”；职业称是以职业为特征的称呼，如：秘书小姐、服务先生等；代词称是用“您”、“你们”等来代替其他称呼；年龄 称主要以“大爷、大妈、叔叔、阿姨”等来称呼。运用称呼时，肯定要留意主次关系及年龄特点，假如对多人称呼，应以年长为先，上级为先，关系远为先。 宴饮礼仪 有主有宾的宴饮活动，是一种社会性活动。为使这种社会活动能有秩序并有条理的进行，达到预定目的，必需要有肯定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个
6、社会成员的行为准则。 中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。一般的程序是，主子折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主子敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有肯定的规程。 作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先依据相识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道支配。然后入座。 这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为
7、桌具的演进，所以座位的排法也相应有改变。 总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，请客主子则居末席。 首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按依次一路敬下，再饮。更讲究的，假如来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6，右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。 假如
8、为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。依据主客身份，地位，亲疏分坐。 这类宴礼的形成，有比较长的历史过程，在清未民初，就已有现代所具备的这些程式了。如民社北平指南所云：宴请官长，或初交、或团体，须于大饭馆以整桌之席访之。若知己挚友，则可不拘。届时，主子必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋。客齐人席，次序以左为上，右为次，上座之友为三座，次座之右为四座，以下速推。主子与首座相对，举杯通饮，客人起立举杯致谢。然后就坐，且餐且饮。菜肴先上冷荤，后上热革，继以最贵肴撰。每进一肴。主子必举杯劝酒、举模劝食。饭毕略用茶，即向主子致谢而去。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页