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1、兽药残留对动物性食品安全的影响及控制措施冯成伟进入新时期后，畜禽养殖业发展非常快速。一些养殖户为加快畜禽生长速度，在日常保健与药物治疗中应用大量的药物，导致兽药残留问题的出现。兽药残留严峻影响到动物性食品平安，干脆威逼到食用人群的身体健康，不利于畜牧养殖业的整体发展。因此，相关部门需明确兽药残留的危害，实行针对性的限制措施，促使动物性食品平安得到保证。一、兽药残留问题的出现缘由一些畜禽养殖人员不能够规范应用兽药，导致兽药残留问题的出现。第一，部分养殖人员没有将休药期规定严格落实下去，药物连续运用状况较为严峻，导致动物性食品平安得不到保证，威逼到人体健康。其次，一些养殖人员为扩大自身利益，将违禁
2、药物运用于养殖实践中，包括瘦肉精等。部分养殖人员药品应用不够合理，过量用药现象常常出现，进而增大兽药残留问题的发生率。第三，部分商贩利用抗生素抑制食品中的微生物，以此来满意食品保鲜需求，这样也会造成药物残留的发生。部分企业为改善动物性食品的外观，将碱粉等添加剂大量运用过来，威逼到动物性食品的平安。二、兽药残留问题的严峻危害兽药残留问题干脆影响到动物性食品平安，显著威逼到消费者的人体健康，需引起人们足够的重视。详细来讲，可从这些方面进行分析：第一，人体中毒。若人们所食用的动物性食品存在着药物残留问题，将会导致慢性中毒现象的发生。如硫铵类药物会损害到人体泌尿系统，氨基糖苷类药物会损害到人体的耳蜗神
3、经系统等。其次，产生抗药性。兽药残留问题出现的主要缘由在于人们滥用兽药，假如长期滥用兽药，将会导致动物抗药性的生成，促进动物体内超级细菌的滋生。这种状况下，青霉素、氯霉素等药物将难以发挥作用。第三，引发三致。一些养殖人员在动物寄生虫、虫卵防治过程中，常常会运用苯丙咪唑药物，本种药物能够对细胞活性进行抑制，但致癌因素也会同步产生，导致细胞基因突变状况的出现。假如人们食用到这些动物性食品，癌症、畸形等病变的发生率将会显著提高。第四，过敏反应。部分人群食用到含有抗菌药物的动物性食品后，将会有过敏反应产生。假如食品中残留过多的兽药，光敏反应也具有较高的发生率。第五，肠道菌群失调。人体肠道内存在着较多种
4、类的菌群，菌群之间保持相互抗衡的关系。若人们对存在药物残留的动物性食品长期食用，残留药物将会渐渐歼灭掉肠道内的益生菌群，导致菌群生长环境失衡问题的出现。同时，大量致病菌群、抗药菌也将会随之滋生出来，导致人体疾病发生率显著提高。三、动物性食品药物残留问题的限制措施1、加强立法工作为促使动物性食品的药物残留问题得到根本性解决，国家要进一步加大对食品平安问题的重视程度，强化立法工作，健全法律法规体系。要以法律条文对兽药运用规范严格限定和具体阐述，促使养殖实践中的用药种类、剂量以及休药期等得到限制和规范。部分药品具有较高的危急系数，简单造成药物残留问题，需严格禁止，避开于市场中流通。为充分發挥法律职能
5、，保证相关法律能够得到深化落实，要构建与完善配套的惩处机制，严厉惩处违规运用兽药的企业或个人，增加法律的权威性和肃穆性。2、加强生产管控与检测工作相关部门需严格管理与监督兽药生产过程，对兽药的销售环节加强监管，全面检测流入市场的兽药，避开有违禁药品出现。要严厉惩处生产或销售违禁药品的企业或个人，刚好销毁发觉的违禁药品。同时，严格检测饲料质量，禁止任何企业或个人将违禁药品添加到饲料当中。此外，动物性食品企业需增加自身的责随意识，优化动物性食品的加工与生产环节。结合动物性材料详细类型，将正确的加工处理方法运用过来，促使药物残留于加工处理环节内得到彻底消退。如通过高温高压的加工处理，金霉素、土霉素等
6、药物会有异变现象发生，向相对稳定物质所转化，避开危害到人体健康。3、严格贯彻与落实休药期标准兽药休药期的执行效果，干脆关系到药物残留问题的出现与否。通常状况下，经过3-7天时间大部分药品的抗生素方才会消逝。因此，抗生素、药品运用过程中，需将休药期隔离制度严格落实下去。部分药品较为特别，或缺乏详细的规定，则需间隔28天平安事务，彻底消退兽药残留问题，促使动物性食品平安得到最大程度的保障。4、切实强化食品平安宣扬工作要加大食品平安宣扬力度，将新旧媒体、线下渠道等综合利用起来，帮助企业、个人等充分明确兽药残留对动物性食品平安的影响，进而自觉依据法律要求规范和约束养殖生产行为。要主动宣扬视频平安方面的
7、法律法规，以真实案例阐述违法违规行为可能造成的后果，警示相关主体，增加其法律责随意识，自觉抵制违法行为。要将消费者纳入到宣扬对象当中，提高消费者的辨别意识和实力，能够深度参加到食品平安监督当中。通过多主体、全方位参加局面的构建，消退兽药残留问题。此外，相关部门要深化开展养殖技术推广活动，帮助基层养殖户驾驭规范的养殖技术要点，能够规范养殖过程中兽药的运用。5、推动自然药剂的研发和生产科学技术的高速发展，为兽药残留问题的解决供应良好的技术支撑。要加强与科研主体、兽药生产企业的协作，增大科技创新方面的投入力度，将一系列自然可替代药物制剂研发出来，根本性解决兽药污染与残留问题。通过研制低副作用的兽药产
8、品，不仅动物性食品兽药残留问题得到解决，也可进一步改善生态环境污染状况。此外，政府部门需主动参加进来，设立针对性的扶持政策，激发社会主体参加兽药科技创新的热忱，引导兽药生产企业主动优化生产技术和模式。综上所述，兽药残留问题的频繁出现，对人类身体健康、畜牧业整体发展造成了严峻威逼。因此，相关部门需加强兽药监管与动物性食品平安检测工作，避开市场中流入存在药物残留的动物性食品。同时，要加大宣扬教化力度，增加畜牧业从事单位与个人的法律意识和规范意识。（作者单位：130500吉林省长春市九台区兽药饲料监督检验所） 猜你喜爱 动物性兽药药品 药品保存细解读父母必读(2022年3期)2022-02-04新修
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