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1、日本饮食的三大特点【关于日本的饮食文化】日本这个民族，较于我国人民，整体受教化水平还是比较高的，以团结著称，而且大都很有礼貌。尤其是日本的美食，更值得我们了解并探讨一番。 下面就和小编一起来了解下吧!日本的饮食文化学问日本的饭菜(日本料理，)是用眼睛品尝的饭菜，特别讲究装盘，依据饭菜的种类选择不同的器皿(食器，)，往往吃一餐要用上二、三十个大小、形态、颜色和质地不同的器皿。日本的饭菜不仅重视味道，而且注意色泽，各种鲜花或花瓣、时令蔬菜的叶或茎等也时常装饰在食物四周。一般来说，关东地区(以东京为中心)味道较浓，关西地区(以大阪、京都为中心)味道较淡。日本人也常在中餐(中华料理)和西餐(西洋料理)
2、中渗入日本的风味，称之为和风()。日餐的进餐形式—般分为定食()、弁当()和会席料理，当然也可以零点。定食即份饭，通常午间用。定食内有米饭、咸菜、酱汤或清汤，其它的蔬菜和肉食可随价格配添。弁当即盒饭，—般饭盒是漆器状的木制品，分四格和五格两种，每格可放—种菜和相应的饭团，而放团上通常放有芝麻，有些还用紫菜(昆布，)包上。会席料理是依不同的季节定制的套餐菜谱，多名为樱、松、竹、梅等。在会席中，日本人讲究用餐礼节，即不弄出声音、不讲话，安宁静静地吃。不把饭、菜、酒等洒到外面弄脏桌子，鱼刺、骨头等也要不惹眼地剩在食具里，而不放到桌上。日本人过年正月，过的是公历年，
3、大年初一即元旦，年三十是指元旦的前一天。年三十的晚餐并不非常丰富，但要吃年越 (一种乔麦做的面条)，大年初一早晨，每家每户都要喝屠蘇再吃年菜。丰富的年菜中一般有数子(青鱼子)、黑豆、(小干鱼)等带有祥瑞意思的菜，表示人丁旺盛、身体健壮。正月的三贺日(头三天)早餐要吃雜煮的年糕汤，各地的雜煮各有特色，但最基本材料都是年糕。吃完早餐后，女人会到寺庙去朝拜。各家各户门口还插些松枝，称为门松，意为庆祝新年。日本的饮食文化特色中国对日本的文化感觉，好像男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中沟通了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像
4、中日这样有如此深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至于文化，老师还须要向学生学习什么呢?这真是天大的误会，也是天大的误会。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了绝无仅有的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。
5、日本菜肴最大的特点生鲜海味。四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温柔，四季分明，有得天独厚的簇新海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在确定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭亡。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式说明。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他们理解为：没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭受。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安
6、度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡簇新为主流的日本菜肴。正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特殊是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。其次次世界大战后，由于得知牛肉的养分价值，才渐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。中国菜
7、讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么味道，但很注意"形"，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的状况。日本地面窄小而人口多，爱护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，到处洋溢着含蓄内敛却依旧让人不行忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。看了关于日本的饮食文化的人还看：1.佛教名言名句大全2.印度餐桌礼仪常识3.中国传统饮食文化文章4.饮食礼仪有哪些5.藏族有什么风俗习惯本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页