烘焙设备和工具中英文对照.docx

《烘焙设备和工具中英文对照.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烘焙设备和工具中英文对照.docx（35页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、烘焙设备和工具中英文对照烘 焙 设 备 和 工 具 中 英 文 对 照 箱 冰箱 refrigerator, ice box 柜 冰柜、冷冻柜 freezer 柜 抽屉式冷柜 locker 机 打蛋机 egg beater, beating machine 炉 电炉 electric stove 炉 电磁炉 electromagnetic oven 箱 发酵箱 fermentation room 机 滚圆机 rounder 机 和面机 dough mixer 器 搅拌器 mixer 机 绞肉机 mincing machine, meat grinder 炉 烤炉 oven 炉 转炉 revol

2、ving oven 炉 风车转炉 reel oven 链条烤盘式平炉 traveling chain oven钢带式平炉 band oven 螺旋式烤炉 spiral oven托盘式炉 tray oven 箱式烤炉 deck oven 辊切成型机 rotary cutter 挤条成型机 route press钢丝切割成型机 wire cutter 挤浆成型机 depositor 面团拌和机 pastry blender 面包整形机 moulder 奶油分别器 cream separator 食品加工器 food processor 食品切碎机 food chopper 食品粉碎机 masher

3、 洗碗机 dish washer 醒发室 prover 榨汁机 juice extractor, squeezer 油炸机 deep-fryer 剥皮器 zester 磅秤 scale 保鲜纸 locker paper 裱花转台 revolving cake stand 焙烤用纸碟 baking cup 布丁模 pudding mold 叉子 fork 秤 秤 scale长柄平底煎锅 skillet 长筷 chopsticks长形蛋糕模 模 loaf mold 车轮刀 wheel cutter 铲刀 palette-knife 厨房多用剪 kitchen shears 点心刀 dessert

4、knife 单把锅 pot 蛋夹 egg slicer 蛋糕滚花刀 pastry jagger 蛋糕架 cake rack, cake cooler 打蛋盆 mixing bowl 打蛋器、抽子 egg whisk, balloon whisk道纳斯专用印模 doughnut cutter 分蛋器 egg separator 擀面杖 rolling pin 擀面板 breadboard, pasteboard 瓜挖小勺 scoop 糕点夹 pastry crimper 糕点切刀 pastry cutter 糕点叉 pastry fork 过滤网 strainer 滤布 cloth filter

5、 工作台 bench核桃夹 nut cracker 黄油刀 butter knife剪刀 scissor 锯齿刀 serrated knife 开罐器 can opener, tin piercer 烤盘 baking pan 烤板 baking sheet 烤盘纸 parchment paper 挤花袋、裱花袋 pastry bag, forcing bag 挤花嘴、裱花嘴 pastry tube 量杯 measuring cup 量匙 measuring spoon 漏斗 funnel 抹布 clout 抹刀 spatula 木勺 wooden spoon 模型 mold面板 kneadi

6、ng board耐热手套 heat-proof glove派盘 pie tin 喷水器 sprayer 平底锅 griddle切面刀 dough scraper 曲奇成型刀 cookie cutter 容器 container 撒粉器 dredger 筛子 sieve 刷子 brush 塑胶刮板 rubber scraper 台秤 platform balance 汤匙 soup spoon 套锅 double boiler 吐司烤模 toast mold 温度计 thermometer 西点刀 knife 橡胶刮刀 rubber spatula削皮刀 paring knife圆吸模 roun

7、d cutter油纸 butter paper 油纸挤袋 袋 grease proof paper piping bag 蒸笼 food steamer 粉类Plain flour? 面粉 high protein flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 高筋面粉All-purpose flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 中筋面粉 Low protein flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 低筋面粉 Wholemeal Flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全麦面粉 Self-

8、raising flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 自发粉 Corn Flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 玉黍署粉 Sweet potato flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蕃薯粉 Tapioca starch / tapioca flour? ? ? ? ? ? ? ? 木 木 薯粉 Corn Starch? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 粟粉 Rice flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 粘米粉 G

9、lutinous rice flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 糯米粉 Polenta / yellow cornmeal? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 粗玉米豆粉 Potato Starch? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 生粉/ 太白粉 Baking Powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 发粉/ 泡打粉 Baking Soda/Bicarb of soda? 小梳打粉 Parmesan Cheese Powder? 起司粉 Custard powder? 蛋黄粉/ 吉士粉 Egg whit

10、e powder? 蛋 蛋 白粉 Cooked rice flour? 糕仔粉 wheat flour? 澄面粉 Green Pea Starch? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 绿豆澄粉 Wheat germ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 麦芽粉 Wheat gluten? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 面筋粉Cinnamon? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 肉桂粉 Gelatin? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

11、? 吉利丁/ 鱼胶粉 Glucomannan? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蒟蒻粉 Natural gum powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蒟蒻果冻粉 Cream of tartar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 塔塔粉 Almond Powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 杏仁粉 Water chestnut flour? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 马蹄粉 Cocoa powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

12、? ? ? ? 可可粉 Grounded Cumin Seed? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小茴香粉 Grounded Ginger? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 姜粉 Tumeric? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 黄姜粉 Meat Tenderizer? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 松肉粉 Grounded Nutmeg? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 豆寇粉 Grounded Pepper Black? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

13、? ? 黑胡椒粉 Paprika? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 花椒粉糖类White sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 白砂糖 Castor sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 细砂糖 Icing sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 糖粉 Muscovado sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 黑砂糖 Brown sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

14、? 黄砂糖Palm sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 椰糖 Rock sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 冰糖 Fructos? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 果糖 Caramelized Sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 焦糖 Maltose malt sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 麦芽糖 Sucrose? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔗糖 Map

15、le Syrup? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 枫糖 Glucose Syrup? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 葡萄糖浆 Corn Syrup? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 玉米糖浆 Frosted Sugar? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 贡白糖 Saccharin? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 糖精 semi sweet chocolate? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半糖巧克力坚果/ 豆类

16、Almond Slice? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 杏仁片 Raisins? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 葡萄乾 Hazelnut? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 榛子/ 尖栗 油脂种类/ 乳制品 Butter? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 牛油/ 奶油 Cream? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 忌廉/ 鲜奶油 Cheese? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

17、? ? ? ? ? ? ? 乳酪 Cream Cheese? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 奶油乳酪Mascarpone? Cheese? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 意大利乳酪 Whipping cream? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 鲜奶油 Sour Cream? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 酸奶油 shortening? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 白油? Pastry Margerine/butter oil? ?

18、? ? ? ? ? ? ? ? 酥油 Margarine? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 玛琪琳 Lard? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 猪油 Olive Oil? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 橄榄油 Salad Oil? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 沙拉油 Milk? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 牛奶/ 鲜奶 Evaporated milk? ? ? ? ? ? ? ? ?

19、 ? ? ? ? ? ? ? 无糖炼乳 Nondairy cream powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 咖啡奶精粉 ? 添加剂 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Instant Yeast? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 即溶酵母( 速发酵母)? DryYeast? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 干酵母? Jelly? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 者哩/ 果冻 Vanilla Esse

20、nce? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香草精 Breadcrumbs? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 面包糠 Bread Improver? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 面包改良剂 Easter/Ovelet? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 乳化剂 Alkaline water? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 硷水? ? ? ?Artificial Food Coloring? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食用色素 香料Clo

21、ve? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 丁香 Basil? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 九层塔 Artificial Food Flavoring? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人工香料 Star Anise? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 八角 Anise/Anise? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 大茴香 Fennel? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小茴香子 Five Sp

22、ices Powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 五香粉 Parsley? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 巴西利 Bay Leaves? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 月桂叶 Brandy Extract? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 白兰地精 Thyme? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 百里香 Cinnamon? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 肉桂 Cinnamon

23、stick? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 肉桂棒 Coriander? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 芫荽 Oregano? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 花椒叶 Vanilla Bean? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香草豆 Rosemary? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 迷迭香 Paprika? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 乾辣椒粉 Allspice?

24、? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 甜胡椒 Nutmeg? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 荳蔻Caraway? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 葛缕子 Sage? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 鼠尾草 Zest? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 橙皮 Poppy Seed? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 婴栗子 Lavender? ? ?

25、? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 薰衣草 Basil? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 罗勒 Rum Extract? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 兰姆精 Cassia? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 桂皮 蛋制品Whole Egg Powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全蛋粉 Egg White? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蛋白 Egg White Powder?

26、 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蛋白粉 Meringue Powder? 蛋白霜粉 Egg Yolk Powder? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蛋黄粉 Salted Egg Yolk? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 咸蛋黄 材料换算表：奶油? 1 大匙=13 克; 1 杯=227 克=1/21 磅=2 小条；1 磅=454 克 乳玛淋? 1 大匙=14 克; 1 杯=227 克=1/2 磅 沙拉油? 1 大匙=14 克; 1 杯=227 克=1/2 磅 牛奶? 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=

27、奶粉 4 大匙+水 =奶水 1/2 杯+水 奶粉? 1 大匙=克 蛋(连壳)? ?1 个 =60 克蛋(不连壳)? 1 个 =55 克 蛋黄? 1 个=20 克 蛋白? 1 个=35 克 细砂糖? 1 杯=180200 克 糖粉? 1 杯=130 克 粗砂糖? 1 杯=200220 克 糖浆? 1 大匙=21 克 棉白糖(过筛)1 杯=130 克 面粉? 1 杯=120 克 玉米粉? 1 大匙=克 可可粉? 1 大匙=7 克 花生酱?1 大匙=16 克 蜂蜜? 1 大匙=21 克; 1 杯=340 克 碎乾果? ?1 杯=114 克 葡萄乾? 1 杯=170 克 乾酵母? 1 小匙=3 克 盐

28、? 1 小匙=5 克 发粉(泡打粉)1 小匙=4 克 小苏打? 1 小匙=克 塔塔粉? 1 小匙=克 鱼胶片? 1 片=鱼胶粉 3g 糖? 1 汤匙=13g糖? 1 茶匙=4g 容量换算表 1 安士(oz) =克 1 两(tael) =克 1 磅(lb) =454 克 =16 安士(oz) 1 斤(catty) =600 克 =16 两(tael)=12 安士 1 公斤(kg) =1000 克 =磅(lb) 1 杯(cup) =8 安士(oz) =16 汤匙(tbsp) 1 汤匙(tbsp) 1=5 .= 3 茶匙(tsp) 1 茶匙(tsp) =5 . =1/3 汤匙(tbsp) 1/2 茶

29、匙(tsp) = . 1/4 茶匙(tsp) = . 不同蛋榚模份量转换，以圆形模直径计算 9 寸 x= 8 寸 9 寸 x= 7 寸 9 寸 x= 6 寸 8 寸 x= 7 寸 8 寸 x= 6 寸焗炉温度换算表 华 氏(oF) 摄 氏(oC) 250? ? ? 120 275? ? ? 135 300? ? ? 150 325? ? ? 165 350? ? ? 180 375? ? ? 190 400? ? ? 205 425? ? ? 220 450? ? ? 230 475? ? ? 250 500? ? ? 260 600? 320 ? Liquid Measures 容量换算 2

30、0 mL = 1 tablespoon? ? 60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz250 mL = 1 cup = 8 fl oz1 litre = 4 cups = 32 fl oz Oven Temperatures 烤箱温度 ? ? ? ? ? ?电烤箱? ? ?煤气烤箱 ? ? ? ? ? ?°C? ?°F? ? ?Gas MarkVery Slow?120? ?250? ? ? ?Slow? ? ? ?150? ?300? ? ? ?2?160?

31、 ?315? ? ? ?3Moderate?180? ?350? ? ? ?4Mod. Hot?190? ?375? ? ?5-6Hot? ? ? ? 210? ?415? ? ?6-7Very Hot? ?230? ?450? ? ?8-9 Weight Measures 重量换算 15 g = 1/2 oz? 30 g = 1 oz? 250 g = 1/2 lb? 500 g = 1 lb? Length Measures 长度换算mm = 1/8 inch5 mm = 1/4 inch1 cm = 1/2 inch2 cm = 3/4 inch cm = 1 inch Everyday

32、 EquivalentsButter and Sugar 黄油和糖 1 tsp = 5g1 tbsp = 15g (in New Zealand) ? ? ? ? = 20 g (in Australia)Flour 面粉 2 tsp = 5g2 tbsp = 15g (in New Zealand) ? ? ? ? = 20 g (in Australia) 缩写符号Pkt = packet =包 g = gram =克 kg = kilogram =公斤 tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 ml = millilitre =毫升 L = lit

33、re =公升 各类食品材料中英文比照 A、面粉类 面粉中筋面粉?Plain flour /all-purpose flour 低筋面粉低根粉?cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋面粉筋面根面高根粉?gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour 小麦面粉?Whole meal flour? 全麦面粉?whole wheat flour 澄面粉澄粉澄面?non-glutinous flour /

34、 wheat flour / wheat starch 自发面粉?self- raising flour粗玉米豆粉?polenta / yellow cornmeal 粟粉粟米粉玉米粉玉米淀粉(太白粉?)? ?corn flour / cornstarch 生粉太白粉地瓜粉?potato starch / potato flour 树薯粉木薯粉茨粉菱粉泰国生粉太白粉地瓜粉?Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉地瓜粉?sweet potato flour 臭粉胺粉阿摩尼亚粉嗅粉?powdered baking ammonia / carbonate of ammo

35、nia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 发粉泡打粉泡大粉速发粉蛋糕发粉?baking powder 苏打粉小苏打梳打粉小梳打食粉重曹?baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉他他粉?cream of tartar 卡士达粉蛋黄粉吉士粉吉时粉 custard powder 卡士达克林姆奶皇馅蛋奶馅?custard / pastry cream 蛋白粉?egg white powder 粘米粉黏米粉在来米粉在莱米粉再来米粉?rice flour 糕仔粉?cooked rice flour 糯米粉?gl

36、utinous rice flour / sweet rice flour 凤片粉熟糯米粉糕粉加工糕粉?fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 绿豆粉?mung bean flour / tepung hun kwee 小麦胚芽麦芽粉?wheat germ 小麦蛋白面筋粉?wheat gluten 酵母酒饼?yeastibu roti 面包糠面包屑?breadcrumbs 杂粮预拌粉?multi-grain flour B、糖类 黑蔗糖浆糖蜜甘蔗糖蜜?molasses 金黄糖浆?golden syrup 枫糖浆枫树糖浆枫糖?map

37、le syrup 玉米糖浆?corn syrupkaro syrup 葡萄糖浆?glucose syrup麦芽糖浆?barley maltsyrupmaltsyrup 麦芽糖?maltosemalt sugar 焦糖?carmael 果糖?fructos 乳糖?lactose 转化糖?invert sugar 日式糙米糖浆?amazake 绵花糖霜?marshmallow cream cream 冰糖?rock sugar 椰糖爪哇红糖?palm sugargula malacca 黄砂糖?brown sugar 红糖黑糖?dark brown sugar 粗糖黑砂糖?muscovado su

38、gar 金砂糖?demerara sugar 原蔗糖?raw sugarraw cane sugarunrefined cane sugar 白砂糖粗砂糖?white sugarrefined sugarrefined cane sugarcoarse granulated sugar 细砂糖幼砂糖/ 幼糖?castor sugar / caster sugar（适用于做糕点）糖份混合物?icing sugar mixture糖粉?icing sugarconfectioners’ sugar 糖霜点缀霜?icingfrosting 蜜叶糖甜叶菊?steviahoney leaf

39、代糖阿斯巴甜?aspartamesweetenersugar substitute 什色糖珠巧克力米朱古力米?chocolate vermicelli 巧克力削朱古力削?chocolate curls 巧克力珠朱古力珠?choc bitschocolate chips 耐烤巧克力豆?choc bits (澳洲的英文名) / chocolate chips (美国、加拿大的英文名) C、 抹荼粉?green tea powder马蹄粉?water chestnut flour 葛粉?arrowroot flour 杏仁粉?almond flouralmond mieal海苔粉?ground se

40、aweed 凉粉仙草?grass jelly 椰丝椰茸椰子粉?desiccated coconutshredded coconut 果子冻果冻粉啫喱?jelly 鱼胶粉吉利丁明胶?gelatine sheetspowdered gelatine大菜大菜丝菜燕燕菜精洋菜洋菜粉琼脂?agar powder 白矾?alum 硼砂?borax 石膏?gypsum 硷水(木见)水/ 碳酸钾?alkaline waterlye waterpotassium carbonate 食用色素?food colouring 香草豆香草荚香草片香子兰荚?vanilla beanvanilla pod 香草精云尼拉香

41、精凡尼拉香精?vanilla extractvanilla essence 香草粉?vanilla powder 班兰粉香兰粉?ground pandanground screwpine leavesserbok daun pandan 班兰精香兰精?pandan pastepasta pandan 玫瑰露玫瑰露精?rosewaterrosewater essence essence 皮屑?grated zestgrated rind D、 牛油奶油?butter 软化牛油?soft butter玛珈琳玛琪琳乳玛琳雅玛琳人造奶油菜油?margarine起酥油起酥玛琪琳?pastry marga

42、rine / oleo margarine猪油白油大油板油?lard / cooking fat 酥油洁白奶油?shortening 硬化椰子油?copha椰油?Creamed Coconut 烤油?dripping 牛油忌廉?butter cream 淡忌廉?light creamcoffee creamtable cream 鲜奶油忌廉鲜忌廉?creamwhipping cream 包括：1 light whipping cream ? ? ?2 heavy whipping creamheavy creamthickened cream ? ? ?3 double creampure c

43、ream 酸奶油酸忌廉酸奶酪酸乳酪?sour cream 酸奶? ?butter milk 牛奶鲜奶鲜乳?milk 奶粉?powdered milk / milk powder 花奶淡奶奶水蒸发奶蒸发奶水?evaporated milk 炼奶?condensedmilksweetened condensed milk 起士起司芝士乳酪奶酪乾酪乳饼?cheese 起司粉?powdered cheese 奶油起司芝士忌廉奶油乳酪凝脂乳酪?cream cheese 玛斯卡波尼起司马司卡膨起司马斯卡波涅起司义大利乳酪?mascarpone cheese 优格乳果酸奶酸乳酪?yoghurt 优酪乳?yo

44、ghurt drinkdrinking yoghurt E、 面包面饱?bread 土司面包吐司?toast 法式吐司?french toast 裸麦面包?rye bread 派批?pie 塔挞?tart 冻派冻批?cream pie 蛋塔?egg tart / custard tart法式蛋塔?quiche lorraine 戚风蛋糕?chiffon cake 海绵蛋糕?sponge cake 泡芙?choux pastry / puff 玛琳焗蛋泡?meringue 蛋蜜乳 eggnog 可丽饼?crepe 煎饼热饼薄烤饼?pancake 厚松饼?pikelet / hotcake 墨西哥

45、面饼?tortillas 曲奇?cookies 慕斯慕思?mousse 布甸布丁?pudding 司康比司吉 scones 舒芙蕾?souffles 洋芋块?hash brown 英式松饼玛芬面包?english muffin 松糕玛芬?american muffin格子松饼?waffle 手指饼乾?sponge fingers / ladyfingers / savoiardi (义大利名) 苏打饼干?saltine crackers 威化饼乾?wafer biscuit F、干果/果脯 腰子豆腰果腰果仁介寿果?cashew nut 花生?peanut 瓜子南瓜子?pepitas / dri

46、ed pumpkin seeds 崧子松子仁?pine nut 栗子?chestnut 干粟子?dried chestuts核桃核桃仁合桃胡桃?walnut杏仁杏仁片扁桃?almond 北杏苦杏仁?apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏?apricot kernel 榛果榛仁?hazelnut / filbert / cobnut 快乐果阿月浑子?pistachio 坚果澳洲坚果夏威夷果澳洲胡桃澳洲栗澳洲核桃昆士兰龙眼昆士兰栗 macadamia / california nut 山胡桃胡桃?pecan 石鼓仔马加拉油桐子?candlenut / buah keras 白果银杏?ginkgo nut 罂粟子?poppy seed 亚答子?atap seed 乾椰丝?dessicated coconut龙眼乾龙眼肉桂圆圆肉?dried longan 葡萄乾?raisin / dried currant 无花果乾?dr