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1、2022食堂自主经营与外包等模式的利弊分析范文 食堂自主经营与外包等模式的利弊分析范文跟着经济社会的高速开展，正在快速步入老龄社会，人口盈利正在渐渐消逝，随之而来的是劳动力数量削减，人力本钱增高，下面为您分析其优劣选择。如此一系列的变更，给餐饮业带来的影响也是特别巨大，食堂属于餐饮业的一种，自然也难逃其间。食堂的经营方式也渐渐由过去的自营向保管、承包、联营等方式在变更。本文围绕食堂自营与食堂保管的利弊进行对比分析。食堂自营在劳务开支方面，食堂全部方需求承当全部工作人员的薪酬、奖金及福利，经营本钱由食堂全部方干脆承当。而食堂保管后，食堂的各项劳务开支均由食堂承包方负责，这对于食堂全部方来说，无疑
2、大大减低了对现金流的需求，减轻了自身的经济压力；在原材料收购方面，食堂自营一般由食堂工作人员就近收购，可选择性小，这就简洁导致价格偏贵、质量低劣等问题，而食堂保管后，原材料收购一般由承包方负责，食堂承包方的一样物流配送优势就体现能出来，往往食堂承包方承包经营的食堂数量较多，因而，收购量大，有一样的物流配送体系，这就大大降低了原材料收购本钱，产品质量也能得到确保。民以食为天，公司企业供应的饭菜质量会干脆影响到员工工作的主动性。所以许多企业会选择食堂托管，什么是食堂托管呢?其实食堂托管就是指学校，公司等企业把食堂承包给餐饮公司来管理的一种方式。下面我给大家介绍关于食堂托管的方式及流程，以及公司选择
3、食堂托管的好处。一、食堂托管的方式及流程1、餐饮食堂承包方式（1）由我方委派专业厨房工作及管理人员到贵厂进行专业厨房管理、经营，接受贵公司监督，为贵厂职员员工供应膳食服务。（2）我方拥有多样化的一周菜谱和多种伙食标准供贵公司选择。为贵公司员工供应色、香、味美的伙食服务，并接受贵公司的监督。中、晚餐有多个菜式供员工自由选择，伙食费每天为8-15元，职员另议，丰俭由人。（3）厂方只需为我们供应厨房现有厨具、水电、燃料及住宿即可，其他费用由我厂负责承包，规范经营。2、餐饮食堂承包详细运作流程（1）做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵厂一切厂规。（2）有关贵厂
4、管理人员可进行对厨房次日选购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。（3）设有专人代表与贵厂协调生活改善事宜，并不断听取多数员工看法进行改进。（4）蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门确认。二、公司选择食堂托管的好处1、对于食堂托管公司来说，食堂托管公司是专业的餐饮管理公司，是一个专业机构，有着专业的各类人员为企业员工设计更科学、健康、合理的膳食养分搭配，可以很好地保障员工的饮食健康和均衡的养分摄入。2、比如能够均衡地考虑人体每日必需的9种氨基酸、维生素B群、维生素C、维生素A、维生素E磷脂、膳食纤维等等这些身体所必需的养分，还有人体维持正常新陈代谢的微量元素，如钙、镁、锌、铁等，这就是专业
5、的餐饮管理有限公司为企业用户所设计的合理菜谱等。3、企业一方面，可以供应餐饮加工和服务所必备的基本设施，如厨房、厨具、燃料、水电、餐厅等，必要时供应住宿。企业员工食堂的伙食标准可以依据企业的详细要求，然后餐饮专业配备的养分师依据企业员工的详细须要来制定特性化的菜谱，这就是说在确保养分、健康、合理的膳食搭配前提下，尽力满意企业内不同员工的口味需求，做到众口好调。4、作为专业的団膳企业品牌，餐饮会委派经培训合格、具有健康证的管理人员、厨师、服务员到企业食堂进行实地操作，以符合日后的实际工作阅历。餐饮用户可以根据协议规定要求食堂承包公司供应专业的餐饮管理和服务。5、公司可预先支付半月或一月的伙食费，然后到期可以依据企业员工饭卡、饭票等票据进行结算，这样对食堂托管公司和企业用户来说都是很便利和快捷的。另外，由于饮食的特点，比如早餐和夜宵可以依据企业用户的实际须要而定。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页