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1、2022年酒店总经理年终工作总结汇报 酒店工作总结 各位敬爱的伙伴们： 大家新年！ 在这快乐祥和、万家团聚的大日子，请带去我对在座各位及家人最亲切的问候和最真诚祝福，恭祝大家猴年如意、身体健康、工作顺当、事业进步、合家快乐！ 出类拔萃写春秋，2003年是不同寻常的一年，在这一年中，我们经验了非典的考验，克服了重重困难，在逆境中得到了熬炼，使自己变得更成熟与坚毅。在市县各级领导的关切及社会各界的大力支持和关怀下，在各位领导和全体员工的共同努下，我店以国家有关政策法规和旅游工作会议精神为指导方针，坚持市县旅游局提出的三手抓的原则，以国家旅游局提出的旅游主题烹饪王国游为契机，宣扬与推广潮菜烹饪化，全
2、方位、多层次全面开展酒店各项经营管理工作。 酒店在今年主要以抓经营，重管理，促效益为指导思想，主要开展了创优工作、以成本限制、节能降耗导入创建绿色饭店，提倡绿色消费全新理念及实施、抗非典工作、声乐模式的创建、薪酬制度改革、扩大营销渠道和增加服务项目、人才机制转换、以培训质检促进服务质量管理、企业化建设等工作，在经营上取得可喜的成果，在管理上取得实质性的成效，在品牌建设上取得了崭新的突破，为把XX大酒店做大做强，开创XX之路奠定了坚实的基础。 下面由我来做2003年年终工作总结汇报，今日汇报的内容分两个部分，第一部分：2003年全年工作总结；其次部分：2004年工作安排纲要； 第一部分 2003
3、年全年工作总结 、全年经营业绩状况。 第一季度，主抓两大节日元旦、春节，针对消费的客源以本工地为主，又是消费的高峰期等特点，推出适合本地客人的餐饮、消遣、*等有效的营销措施来扩大销售； 其次季度，因受外界因素的影响，非典的缘由，整个旅游市场受重创，在此期间，为了来宾和员工的平安，酒店采纳一系列有效措施，一方面稳定来宾和员工的心理，一方面主动实行措施，使损失削减到最低，同时在全店围内开节流、限制成本及增收节支等管理措施。 第三季度，非典过后，市场起先复苏，但营业收入仍不志向。本季度抓住非典过后人们的消费心理，提倡绿色消费、健康消费，举办大型啤酒节，刺激消费，拉动消费市场的复苏。同时，抓住中秋节的
4、消费契机，促进节日消费。 第四季度，抓住国庆黄金周消费时机，适时推出符合假日消费特点的服务项目。同时，针对下半年婚庆宴会较多的时机，加大宣扬力度，拓展大型宴会市场，取得前所未有的突破。 全年完成营业额达 3101多万。请为我们的成果鼓掌！ 、创优工作。 在创优工作中，按市县旅游局的工作要求和工作指导，为树立*县旅游饭店的窗口形象，酒店从完善管理制度、优质服务、卫生平安、环境改造、设备设施更新和增加、创优宣扬等方面做了大量的工作，也得到县旅游局领导同志的充分确定，并于2月24日由县旅游局在本酒店多功能厅举办的创优学问竞赛中获得第一名。 、创建绿色饭店，提倡绿色消费的创绿行动。 为适应形势的须要，
5、我们把理念作为先导，按年度工作安排支配，56月宣扬、学习、推广，79月实施、应用、完善，10一11月规、系统、成效，由总经办组织各部门推行绿色环保、节约能源、降低成本的区域节能创绿措施，各部门成立特地创绿小组，明确分工，责任到人，详细到各个岗位。这也是酒店可持续发展的重要途径之一。 、抗非典工作。 三月份以来，非典的扩散严峻影响了酒店的正常经营，营业额直线下降，面对这场没有硝烟的斗争，酒店一方面严格根据各级政府部门抗非典工作布置，制订、实施了周密的防措施，另一方面，依据非典疫情的反复性、长期性的特征，刚好调整工作步骤，教化引导员工从容面对，严格把关，削减一切疏漏。酒店领导相当重视，组织召开专题
6、的员工大会、开办宣扬专栏、专题内部报刊健康特刊、全员学习培训、酒店所区域定期或不定期用过氧乙酸进行消毒，刚好了解客人动态及身体状况并跟踪，为员工煮防非典凉菜，各部门依据各自部门的要求实行系列的有效措施等，在各级政府的验收检查工作中，得到了各级领导同志充分的确定和表扬，并荣获由中国烹饪协会，中国财贸轻纺烟草工会联合颁发的全国餐饮业抗击非典先进集体称号。 、XX大酒店管理模式的创建工作。 为科学规酒店经营管理，全面保证并提高服务质量，建立现代化的酒店管理体系，使本酒店可依靠先进的管理理念、严格而健全的管理体制，切合本酒店实际采纳行之有效的管理手段、措施、方法来提升酒店的竞争力，取得更的社会效率和经
7、济效率，从二三年元月份起先XX模式创建工作，前期已起先编写管理手册、平安管理手册、培训手册，并全面推行，已初见成效。 人才机制转换、工资激励机制改革。 酒店从人力资源管理上运用以人为本的管理理念，决不搞形式，走过程，实行走出去、请进来、能者上、庸者下有效的用人体制，一贯坚持酒店的用人原则：选留训用留，以人为本，不拘一格，任人为贤；去年我们推行了员工效益工资与营业指标干脆挂钩作法，这样的作法充分调动员工积级性，今年为了做限制成本，增加员工的主子翁意识和节约意识，实行了基本工资与部门成本费用率干脆挂钩措施，月份中餐部与客房部先行试点，于月份已在全酒店实行，这种激励机制的运用，极大推动和提高酒店管理
8、，也对于一些在成本限制方面表现精彩者，就可以干脆受益，同时酒店也削减费用开支，达到双双赢之目的。 、以培训质检促进服务质量管理工作的提高。 在过去的一年中，酒店人力资源部推行的三级培训架构在实际运作过程中渐渐走向成熟，从聘请到培训、从培训到考核、从考核再到上岗、从上岗到待遇上得到体现的极具现代的绩效管理机制的运用，以及各项质检工作逐步完善，进一步扩大了质检队伍，加大检查力度，努力提高队伍的业务实力，力求质检工作成为酒店全面质量管理工作的核心。 对员工的培训，我们实行自己培训、外派培训经及请优秀的讲师来酒店培训等多种培训方式，多次派员工到*、*等地参与各种培训活动。七月份我们邀请到人寿保险公司*
9、分公司的多名优秀讲师来我店举办育英培训班，于10月3日邀请陈安之国际探讨机构金牌讲师张峰瑞、10月8日邀请*巨思特公司优秀讲师*为来我店举办培训班，并邀请*县各界企业代表约101人来共同学习，全面提高本地区企业的管理水平，促进地方经济的发展。 同时我们也重视对员工技能的培训考核，于9月份举办第三届技能大赛，并派选手参与*市餐饮技能大赛，取得较成果。 、企业化建设工作。 为增加企业的凝合力，增加员工的归属感，元月28日举办了扬帆、高歌、勇进XX大酒店XXXX年春节联欢会，还选送了两个节目参与了XX县举办的晚会。5月10日举办了XX大酒店第五届声乐杯青春飞扬卡拉K总决赛， 8月12日举办了我只在乎
10、你朗诵竞赛，9月28日举办庆中秋、迎国庆暨三星挂牌4周年艺汇演，01月18日举办了放飞幻想、缔造非凡2004年春节联欢晚会，以丰富员工业余化生活和提升企业化内涵。于2、4、6、8、12月份出版了第60、61、62、63、64期XX报。 、加大消防投入，完善消防设施。 今年自上半年起先，逐步完善各项消防设施，在各营业场所增设消防平安*、平安指示灯，在客房、演歌台等营业场所安装烟感器，建立报警中心，24小时专人监控，同时加强对员工消防学问与消防技能的培训，并于11月9日在全酒店围内进行一次消防演习，同时，改装消防管道，于11月底起先动工修建消防水池，从硬件和软件上同时提高应对突发事务的实力，确保顾
11、客及员工生命财产平安。 、以活动促进酒店经营。 非典过后，市场复苏较为缓慢，我们以活动为切入口，吸引顾客、刺激消费，于7月份胜利举办首届精彩互动、激情共享盛夏啤酒节，扩大影响，引导绿色消费，刺激市场的复苏。11月份外派员工赴澳门参与美食节和*美食节活动，以促进沟通，积累阅历，为将来开展类似的活动奠定基础。另外，儿童乐园定期举办的生日会、四驱车竞赛、*部开展美容讲座等活动，在肯定程度上拉动了营业额的上扬。 、坚持对各项硬件设施的投入改造。 酒店特别重视对硬件设施的改造，力求时时到处给客人以全新的感觉，不断提高酒店设施的档次。今年下半年，酒店花重金重新装修中餐二楼华丽宫，吸引客人消费。 、今年本酒
12、店围绕国家提出的旅游主题烹饪王国游绽开系列工作。 九月份酒店推出茶宴系列，主要以茶叶入菜为特点； 十月份特聘客家名厨推广客家菜，深受消费者亲睐； 十一月份本酒店中餐厅推出无污染放心菜系列，品尝纯绿色蔬菜野菜，共享绿色、时尚与健康。酒店特派中厨厨师长参与全国举办的烹饪技能大赛。 十二月份酒店将派员参与了*美食化庙会。 以上各种推广活动目的是在促进饮食化沟通及丰富*人民的生活。 、热心公益事业，回报社会。我们一贯秉乘取之于社会，回报于社会的企业理念，定期打扫样扳路、开展慰问贫困户、关切XX老同事等，充分体现本酒店对社会责任感，同时参与各种公益活动，提高本酒店美誉度。 总而言之，在过去的一年里， 无
13、论在经营上还是管理上，在大家的共同努力下，我们取得巨大的进步和骄人的成果，可喜可贺，但在取得成果背后，这都离不开酒店每一位静默无闻努力工作和辛勤付出声乐的优秀伙伴们，我信任，在新一年里，只要我们同心*、共同携手，激情豪迈、拼博进取的声乐人，将叙写历史崭新的篇章，一百零一尺竿头、更进一步。 其次部分 2004年工作安排纲要 、经营方面： 第一、接着拓展市场，对市场的进行专题调研，对酒店作整体满足度、餐饮、消遣等方面的市场调查工作，探求特色经营，推广节日消费，创建有化内涵的特色节日与活动，进一步开拓快西式餐业务来满意广阔消费者的需求。销售方面主要是推广餐饮消遣*服务项目，提倡绿色消费，如参与美食化
14、节、菜品评比、创新菜推广、月饼推广等，同时举办大开型美食节、啤酒节，扩大影响，刺激拉动消费。 其次、全面改造酒店形象工程。大方面：大停车场18层高楼报建！安排对部分客房、多功能厅、咖啡厅、行政办公室、中餐二楼包厢等营业场所进行翻新装修及改造工作，以提升酒店在*地区的竞争优势。 第三、全方位实施L战略。主动探望客户、围绕一百零一姓生活游、广开通路、打造每天过节的气氛，在新奇特上下足功夫，全力以赴开创声乐营销新格局，努力实现突破。 、管理方面： 第一、加强行政管理队伍的建设，出台三评三看考评方法和细则。 其次、组织编写声乐管理模式及推行工作，从而系统管理，规服务、科学限制、真正体现特色管理与服务，
15、完成特性服务向定制化服务提升。 第三、导入危机管理，全员灌输危机意识，并编定成小册子来供员工学习和宣扬，落后就要挨打，只有一条可以走，并且没有退路。 第四、接着开展创绿行动，节能降耗、加强成本限制管理、从三找三比中谋发展求突破，实现资本管理向资本营运转型。 第五、挖潜培训新模式，外派和外聘、换位思索、述职考评等形式来开展，开创教化培训新格局，在注意技能培训的同时，也必需抓学问与看法方面的教化培训。 第六、全酒店实现电脑化管理，从而提高工作效率及服务水准，硬软件升级同时并举，高标准、高定位，赶超现代酒店发展趋势，进一步与国际酒店之间的差距。 第七、建立全面质量管理体系及推广应用。 第八、全面投入
16、筹建XX县首家四星级酒店。 放开思想，大胆创新，走专业、诚信经营之道，理念国际化，行动本地化，为使本酒店在激烈的竞争中有效抵挡住市场风险，并朝着稳定、持续、健康的方向发展，声乐的伙伴们，加油啊！ 路漫漫，我等将上下而求索，过去的已成为历史，胜利只是一个结果，重要的把握现在，从今日起先，从现在起先，只要大家继往开来、同舟共济，细心打造、与时俱进、全力以赴，我信任胜利恒久属于我们。 为再现光辉岁月，叙写XX新的辉煌而鼓掌！ 最终，给大家拜年，恭祝各位： 新年超级欢乐，身体超级健康，事业超级胜利，家庭超级华蜜！ 总经理：XXX XXXX、XX、XX 第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页