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1、2022年食堂食品安全责任书6篇食堂食品平安责任书6篇在日常生活和工作中，接触到责任书的地方越来越多，责任书可以让我们充分意识到责任的重要性。一般责任书是怎么制定的呢？下面是我为大家整理的食堂食品平安责任书，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。食堂食品平安责任书1为加强学校饮食卫生平安管理，确保师生身体健康及生命平安，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员平安责任书，以便严格执行。一、严格根据中华人民共和国食品平安法、食品平安法实施条例、餐饮服务食品平安操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生平安的第一责任人，
2、将学校食堂食品卫生平安列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题探讨工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必需按食品平安法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁运用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进
3、购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示餐饮服务许可证，从业人员健康证复印件，食品平安学问及食品加工操作流程规范等。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生平安。坚持
4、食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不簇新的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品平安管理档案。九、接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。十、发生学生食物中毒事务，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。
5、凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。食堂管理人员是食堂平安的干脆责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。学校校长签字：食堂管理人员签字：年月日年月日食堂食品平安责任书2甲方：乙方：供应商为加强公司员工食堂食品原材料供货质量平安和供货商管理，规范公司食品原材料供货行为，建立公司员工食堂的平安责任制，并强化食品平安工作的监管力度，做到责任到人，防患于未然。结合我公司平安生产的要求，特制订本平安责任书。一、责任书起止时间：_年_月_日至_年_月_二、责任主体供应
6、商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应平安的第一责任人。三、供应商要求1、凡是给公司食堂供货的供应商需具备国家规定的有关法律手续，如营业执照、卫生许可证等等；2、供应商每次供货时需依据我司办公室确定的产品进行供货，除此之外不能听从任何部门或个人的要求供应非我司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己担当。3、供应商供货时必需供应货清单，注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。4、供应商必需是正规渠道进货，保证供货质量，不得供应霉烂变质的食品原材料，不得供应对人体有害的食品原材料。供应商需严格遵守国家食品平安的相关法律、法规，保证原材料质量平安符合国
7、家有关产品质量标准。四、责任追究1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者，我公司有权马上终止与乙方签订的供货协议，并有权追究乙方的经济赔偿责任。2、供货商必需根据甲方须要的食品原材料的种类、数量、时间供货，不得超量、延时、增加品种，否则甲方有权拒收。3、对于违反食品平安相关法律、法规，且由于供应商所供应的食品原材料所造成的事故或责任，由乙方担当，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时甲方将视情节轻重向乙方主见经济赔偿和违约金。五、本责任书甲方主管食品平安的负责人签字，乙方经法定代表或负责人签字后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。甲方：（签字）乙方：（签字）_年_月_食堂食
8、品平安责任书3甲方：乙方：依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和食品卫生法实施条例的规定、为落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监督力度，防患于未然，结合食品生产经营的实际状况，特制定本责任书。一、责任书起止时间：_年_月_日至_年8月20日，到期自然终止。二、供应商要求：1、凡是给学校食堂供货的供应商必需向学校供应有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的质检报告等。2、供应商每次供货必需依据学校确定的产品进行供货，供应商不能供应非学校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己担当。3、供应商供货的同时必需供应食品原材料的供货
9、清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公章。4、供应商不得向学校供应对人体有害的食品原辅材料，供应商供应的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量监督管理方法、餐饮业食品卫生管理方法等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量平安符合国家有关产品质量标准。三、责任追究1、凡供货商违反本责任书其次条之规定者，学校有权马上终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。2、本责任书以中华人民共和国食品卫生法等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所供应的食
10、品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任方主见经济赔偿和违约金。四、本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。此责任书一式四份，甲乙双方各执二份。甲方（签字盖章）：乙方（签字盖章）：_年_月_日食堂食品平安责任书4为切实加强学校食品平安管理工作，确保师生的身心平安，特签定本平安责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异样，应马上离开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、禁止存放有毒、有
11、害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整齐的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类
12、洗涤池必需分开运用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，刚好处理垃圾及废弃物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100 的水中煮沸10分钟；（2）药物消毒：除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗；3、运用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液运用说明进行；5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。五、食品留
13、样1、每餐供应的食品生、熟都必需留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l 00g ；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字） 食堂工作人员：（签字）学 校：（盖章） 身份证号：年 月 日食堂食品平安责任书5依据教化部、卫生厅关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，xx市教化局xx市卫生局关于开展“小饭桌”卫生平安集中整治工作的通知，xx市教化局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知文件的相关规定，特制订此食品卫生平安责任书，确保零事故发生。
14、20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙季节，暴雨季节，部分走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：_，借用校内内厨房一间，贮存室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生供应饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：1、_既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必需持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清晰，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防
15、止农药残留于菜叶上。5、选购食材索证，建好台账。垃圾刚好处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。6、餐具、加工用具、容器要消毒。7、食堂、贮存间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要刚好整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员担当。10、责任书时限：签订之日起，_年_月_学校食堂责任人签字（盖章）：签订日期：食堂食品平安责任书6为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命平安，使食品平安工作落到实处。依据上级有关食品卫生平安工
16、作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生平安工作责任状。一、工作职责1.协作学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知刚好改进。2.坚固树立食品平安意识，仔细执行食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡察检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等状况；对违反卫生制度、管理制度的行为刚好处理和订正；对存在的问题刚好提出整改看法，刚好消退平安隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品平安事故，造成学生及校内人员损害，要担当责任并赔偿损失。3.仔细检查食堂两证（工
17、作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。4.教化食堂工作人员酷爱工作，热忱为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把选购和出售关；选购粮油、蔬菜必需渠道正规，索证索票等手续齐全；仔细记好进货台账，且保证在运输、贮存等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有教案、有记录。5. 督促食堂工作人员保持食堂的整齐、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；仔细督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。6.严禁运用腐烂、变质、受污染及劣质原料
18、，不选购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后干脆追究食堂管理员责任）。7.发生食物中毒事务，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长刚好上报中心校。二、责任追究对学校和上级职责部门检查存在问题不刚好整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改看法，并校内通报指责，检查报学校备案。发生学校食堂卫生平安责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生平安责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严峻者追究法律责任。此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。学校（盖章）：食堂管理员：第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页