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1、2022年巧克力戚风裸蛋糕的做法步骤 巧克力戚风裸蛋糕的用料鸡蛋5只白砂糖73g玉米油50g牛奶80g低筋面粉75g可可粉15g巧克力戚风裸蛋糕的做法 蛋黄和蛋清分别，蛋黄加入牛奶和玉米油(新手建议蛋黄里分三次加入玉米油，用手动打蛋器充分搅匀后加入牛奶，再搅匀) 搅拌匀称 低粉和可可粉混合 粉粉过筛三次 将过筛的粉加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌匀称后，放一边备用 打发蛋清，分三次加入73g白砂糖，蛋清打出粗泡加三分之一糖 打出细腻泡沫时加入三分之一糖 蛋清起先打出纹路时倒入剩余的糖 打至湿性发泡了，提起打蛋器可以出现弯曲的角，接着打 花纹越来越明显啦 提起打蛋器，有直立的尖尖角，打发完成 挖开
2、是这个状态，蛋白要看起来有光泽，很细腻，假如变粗糙说明打过头啦 取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中 切拌匀称 将上步中的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌至匀称(这个拌匀过程最重要，我习惯用手动打蛋器，肯定肯定不要画圈搅拌。就像用刮刀切拌一样，顺一个方向一道一道的划，然后不停的转盆，使全部面糊拌匀，速度要快，以免消泡。巧克力的蛋糕糊本身就比原味的更简单消泡，所以肯定要留意哦) 倒入模具中，110度30分钟，再转130度30分钟(其实也可以150烤55分钟左右，低温烤的目的是不简单开裂，不追求完备的可以150干脆烤) 出炉啦 底部 侧切面 装饰下 抹上奶油，加入喜爱的水果，起先享用吧 巧克力蛋糕的养分价值
3、 在富含水果、蔬菜和全谷类食物的平衡膳食中，适量地食用巧克力，并保持有规律的运动是一种有利于心脏健康的生活方式。探讨者信任，类黄酮物质，这种存在于植物性食物中有益于健康的化合物是促进心脏健康的缘由。黄烷醇是类黄酮物质的一个亚类，它在苹果、葡萄、红葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量非常丰富。由于黄烷醇在加工过程中易被破坏，因此，并不是全部巧克力都含有相同含量的黄烷醇。生产巧克力时必需当心地加工可可豆，才能保存其中的黄烷醇。正在进行的科学探讨表明：黄烷醇可以通过多种途径促进心脏健康。 第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页